兵團(tuán)農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)模式研究

李志勇+李慶

摘 要：隨著兵團(tuán)旅游業(yè)不斷發(fā)展，使以兵團(tuán)農(nóng)家樂為主題的旅游業(yè)逐步成為新疆兵團(tuán)地區(qū)農(nóng)民增收致富的新渠道。本文從兵團(tuán)農(nóng)家樂發(fā)展現(xiàn)狀入手，結(jié)合實(shí)際分析兵團(tuán)農(nóng)家樂旅游發(fā)展中存在的主要問題及其相應(yīng)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：兵團(tuán)；農(nóng)家樂；發(fā)展

作為民俗旅游的重要組成部分——農(nóng)家樂，兵團(tuán)農(nóng)家樂作為兵團(tuán)旅游經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，正在蓬勃發(fā)展。 “十一五”期間，兵團(tuán)累計(jì)接待入境旅游者72.69萬人次，接待國(guó)內(nèi)旅游者2116萬人次，旅游創(chuàng)匯2.68億美元，國(guó)內(nèi)旅游收入43.82億元人民幣，與“十五”期間相比，入境旅游人數(shù)增長(zhǎng)93.11%，創(chuàng)匯增長(zhǎng)15.2%，國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)增長(zhǎng)140.58%，國(guó)內(nèi)旅游收入增長(zhǎng)146.2%。2014年，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)將通過在旅游服務(wù)業(yè)中開展“消費(fèi)促進(jìn)年”活動(dòng)，力爭(zhēng)全年接待旅游者889.92萬人次，同比增加12.45%；實(shí)現(xiàn)旅游總收入43.26億元人民幣，同比增長(zhǎng)12.1%。

一、兵團(tuán)農(nóng)家樂現(xiàn)狀調(diào)查

1.調(diào)研方式

本文選取的調(diào)查對(duì)象為兵團(tuán)各師周邊農(nóng)家樂消費(fèi)者，采用分層抽樣和隨機(jī)抽樣相結(jié)合的方法，發(fā)起問卷調(diào)查。參與問卷調(diào)查工作的成員是烹41班烹飪高職學(xué)生，利用假期進(jìn)行。問卷調(diào)查時(shí)間為2015年7月1日——2015年8月20日。

實(shí)際回收問卷86份，為計(jì)算方便隨機(jī)從中抽取40份進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，針對(duì)分析目的，得出結(jié)論，提出建議。

2.數(shù)據(jù)分析

在此次調(diào)查人數(shù)中，按男女比例劃分，男占60%，女占40%。18歲-29歲年齡階段分布最多。在職業(yè)選項(xiàng)中學(xué)生居首位，但初中生、碩博生、高中生所占比例較小，究其原因在于空閑時(shí)間較少。此外，自由職業(yè)者、企事業(yè)單位人員以及教師等閑暇時(shí)間相對(duì)寬松的職業(yè)中，人數(shù)比例所占巨大；而商務(wù)、政府以及服務(wù)人員則占比例較少。通過數(shù)據(jù)可知農(nóng)家樂的消費(fèi)群體主要為大學(xué)生和中青年。從人均月收入來看，2000元以下和6500以上參與農(nóng)家樂的人居多。通過數(shù)據(jù)同樣可以看出青年、學(xué)生和收入較多的人是農(nóng)家樂的消費(fèi)主體。

二、當(dāng)前兵團(tuán)農(nóng)家樂的現(xiàn)狀分析

1.客房設(shè)施

從調(diào)查結(jié)果來看，目前消費(fèi)者對(duì)農(nóng)家樂的選擇因素主要有以下四方面：大多數(shù)人選擇具有農(nóng)家特色的住宿條件。數(shù)據(jù)顯示、消費(fèi)者在住宿方面更看重安靜的環(huán)境和景色優(yōu)美，其所占的比例為22%。關(guān)注到人身安全保障的占13%。住宿類型方面，78%人偏好景色宜人的庭房；12%的人喜歡具有特色的小木屋；但是只有5%的人喜歡現(xiàn)代樓房類型的住宿環(huán)境和5%的人選擇住茅草屋。

2.景觀環(huán)境

參與農(nóng)家樂的人多以朋友結(jié)伴為主，達(dá)48%。單位組織30%和家人18%為其后?？梢?，朋友結(jié)伴一起活動(dòng)、郊游，還有單位組織活動(dòng)多以農(nóng)家樂的形式進(jìn)行。此外參加農(nóng)家樂的同伴多為10人以上，達(dá)70%，所以農(nóng)家樂參與人數(shù)一般較多，有的多達(dá)20人。夏、秋兩季客流較大。

3.特色活動(dòng)

兵團(tuán)農(nóng)家樂以觀光采摘和自制燒烤為主，以展現(xiàn)兵團(tuán)文化為底蘊(yùn)。從調(diào)查中可得知，大多數(shù)人都是通過親朋好友介紹來農(nóng)家了的，并且大家多以休閑娛樂、同學(xué)聚會(huì)和體驗(yàn)“農(nóng)”味的目的為主。在農(nóng)家樂的娛樂項(xiàng)目中，采摘有機(jī)蔬菜66%、釣魚12%、賞花10%、度過特殊的節(jié)假日12%。由此可知采摘有機(jī)蔬菜的項(xiàng)目居多。

4.經(jīng)營(yíng)管理

通過數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)目前農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)管理到位的占32%；覺得經(jīng)營(yíng)狀況欠佳但服務(wù)質(zhì)量好的占52%；覺得經(jīng)營(yíng)管理欠佳，且服務(wù)質(zhì)量差的占16%。從中可以看出大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)農(nóng)家樂的服務(wù)質(zhì)量還是比較滿意的，但是覺農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)管理狀況較欠缺。

三、目前兵團(tuán)農(nóng)家樂呈現(xiàn)的特點(diǎn)

1.兵團(tuán)精神文化與民俗文化傳承結(jié)合，形成兵團(tuán)特色

兵團(tuán)是維護(hù)新疆穩(wěn)定和發(fā)展的重要力量，有著特殊的歷史和現(xiàn)實(shí)使命。“熱愛祖國(guó)、無私奉獻(xiàn)、艱苦奮斗、開拓進(jìn)取”是兵團(tuán)精神的真實(shí)寫照。兵團(tuán)人多年以來，把南泥灣精神發(fā)揚(yáng)光大，用幾代人的熱血，鑄就了兵團(tuán)人獨(dú)有的文化。兵團(tuán)現(xiàn)有的14個(gè)師，守衛(wèi)在新疆的大江南北。廣袤的地域，也使得兵團(tuán)精神和當(dāng)?shù)孛袼子袡C(jī)結(jié)合，形成了具有當(dāng)?shù)靥厣谋鴪F(tuán)文化。

2.本地景觀和特產(chǎn)結(jié)合，形成地域特色

兵團(tuán)已經(jīng)形成了以石河子為中心，軍墾博物館、軍墾第一連、周恩來紀(jì)念碑為中心的石河子旅游名城，形成了以烏魯木齊衛(wèi)星城、青格達(dá)湖風(fēng)光、鄉(xiāng)村旅游為主的五家渠休閑旅游名城，吸引了不少旅游人的注意。5年來，兵團(tuán)旅游業(yè)投資達(dá)到10億元，興建了駝鈴夢(mèng)坡景區(qū)、冰湖酒莊、博斯騰湖銀沙灘等一批旅游景區(qū)。各師的旅游景點(diǎn)有：一師三五九旅屯墾文化紀(jì)念館，向人們展示了三五九旅傳奇的創(chuàng)業(yè)史、奮斗史，介紹了屯墾人托起大廈、繁衍文明的過程。還有塔里木祥龍湖風(fēng)景區(qū)、多浪湖旅游景區(qū)、千鳥湖旅游風(fēng)景區(qū)、塔里木河風(fēng)情園；二師鐵門關(guān)、巴音布魯克大草原、蓮花湖、塔克拉瑪干大沙漠、孔雀河、羅布人村寨；三師香妃墓、卡拉庫(kù)里湖、紅旗拉普、喀什葛爾老城、達(dá)瓦昆沙漠；四師那拉提大草原、那拉提森林公園、伊犁河谷、惠遠(yuǎn)古城、喬爾瑪冰雪旅游景點(diǎn)；五師賽里木湖、怪石峪風(fēng)景區(qū)、阿拉山口口岸；六師擁有青格達(dá)湖，境內(nèi)有大面積的濕地，被譽(yù)為首府的生態(tài)后花園和農(nóng)副產(chǎn)品加工基地；七師魔鬼城、胡楊河生態(tài)旅游區(qū)、三角莊海市蜃樓、 皇渠溝旅游區(qū)、蛇島 、燕子崖、駱駝峰、野鴨湖；八師北湖公園、石河子南山風(fēng)景區(qū)、農(nóng)八師軍墾博物館；九師突厥石人像、鐵廠溝石刻、偉人山、鹿角灣牧場(chǎng)等等。

3.多樣化與實(shí)用性并存，形成本地特色

兵團(tuán)十四個(gè)師局，有著各具特色的自然景觀和特色農(nóng)牧漁業(yè)產(chǎn)品。比如，兵團(tuán)有14座大型水庫(kù)，那里的野生魚類形成了當(dāng)?shù)靥赜械摹皾O家樂”旅游文化。第五師博樂89團(tuán)出產(chǎn)的天山香妃雞，可以以風(fēng)景旅游帶動(dòng)飲食品牌宣傳，利用果園養(yǎng)雞辦農(nóng)家樂，適應(yīng)了人們追求綠色生態(tài)健康食品消費(fèi)的需求；第四師69團(tuán)肉牛養(yǎng)殖基地，可以利用旅游拉動(dòng)畜牧業(yè)的發(fā)展。第八師148團(tuán)的馬鹿養(yǎng)殖基地。同時(shí)農(nóng)家樂作為工作、學(xué)習(xí)之余的戶外活動(dòng)，還可以達(dá)到放松身心、豐富生活、回歸自然、體驗(yàn)農(nóng)家的娛樂消遣作用。通過兵地共同培育旅游精品線路，帶動(dòng)了兵地資源整合與優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，進(jìn)一步促進(jìn)了兵團(tuán)軍墾文化旅游、綠洲生態(tài)旅游、邊境旅游、農(nóng)業(yè)觀光旅游的發(fā)展。

四、目前兵團(tuán)農(nóng)家樂存在的問題

雖然兵團(tuán)農(nóng)家樂加入了許多兵團(tuán)、地域以及本地特色，形成了符合自身發(fā)展的新型發(fā)展模式，但仍舊存在許多問題。兵團(tuán)農(nóng)家樂游客多以散客為主，沒有固定消費(fèi)時(shí)間和群體，也沒有固定的娛樂休閑項(xiàng)目，無法合理的制定農(nóng)家樂項(xiàng)目，很容易造成項(xiàng)目過多，資源浪費(fèi)或者項(xiàng)目不足，客源流失。多數(shù)農(nóng)家樂產(chǎn)品單一，對(duì)兵團(tuán)文化和民俗文化挖掘的深度非常有限，同質(zhì)化十分嚴(yán)重，沒有形成自家的特色和風(fēng)格。

五、未來兵團(tuán)農(nóng)家樂的發(fā)展建議

1.發(fā)展更具專業(yè)化、規(guī)?；?/p>

《新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)旅游業(yè)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃》已通過專家評(píng)審，正報(bào)送兵團(tuán)黨委，待批準(zhǔn)后下發(fā)?！兑?guī)劃》提出要以“軍墾文化”為核心，打造“中國(guó)屯墾旅游”主體品牌，適時(shí)舉辦“中國(guó)屯墾旅游節(jié)”，形成主題突出、內(nèi)涵豐富、特色鮮明、吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的旅游產(chǎn)品，使“中國(guó)屯墾旅游”成為兵團(tuán)旅游的主體品牌、新疆旅游的主要品牌和中國(guó)旅游的知名品牌，未來的兵團(tuán)農(nóng)家樂應(yīng)朝著管理人員專業(yè)化、設(shè)施設(shè)備專業(yè)化、場(chǎng)地經(jīng)營(yíng)規(guī)?；⑵放菩б婕瘓F(tuán)化發(fā)展。

2.農(nóng)家樂一體化發(fā)展

未來的兵團(tuán)農(nóng)家樂發(fā)展應(yīng)囊括吃、住、行、游、娛、購(gòu)、服務(wù)。應(yīng)突出兵團(tuán)特色的飲食品種，注重綠色無公害、有機(jī)食材的種植及使用；住宿條件體現(xiàn)兵團(tuán)農(nóng)墾特色，同時(shí)合理安置路標(biāo)和指引性圖示文字，可提供包車服務(wù)，保證整個(gè)出游的順暢；兵團(tuán)各師、團(tuán)場(chǎng)的特色農(nóng)牧漁業(yè)特色產(chǎn)業(yè)要盡量營(yíng)造安靜、優(yōu)美的居住環(huán)境；使游客重溫當(dāng)年艱苦歲月，感受兵團(tuán)特色田園風(fēng)光的壯麗與輝煌；突出兵團(tuán)文化的旅游節(jié)目，強(qiáng)調(diào)參與性、互動(dòng)性、豐富性；兵團(tuán)農(nóng)家樂應(yīng)積極開發(fā)有特色的產(chǎn)品，例如可以出售具有紀(jì)念意義小禮品和無污染的特色農(nóng)產(chǎn)品等；服務(wù)，服務(wù)人員在著裝、體態(tài)、語言方面進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，使他們展現(xiàn)兵團(tuán)的文化氣息，提高服務(wù)的效率。

六、結(jié)束語

綜上所述，目前的兵團(tuán)農(nóng)家樂正在持續(xù)升溫，越來也多的游客選擇在雙休日或是小假期到農(nóng)家體驗(yàn) 一下“野趣”?？梢哉f目前兵團(tuán)農(nóng)家樂的形勢(shì)一片大好，但同時(shí)仍然存在著一些問題和不足。只有通過不斷的調(diào)查研究才能找出問題的癥結(jié)所在，才能徹底鏟除兵團(tuán)農(nóng)家樂發(fā)展過程中的障礙。

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