晉西北農(nóng)業(yè)大戶經(jīng)營研究——以右玉縣種養(yǎng)大戶為例

秦作霞，石莎，殷海善，凌日平，安祥生

(1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)資源與經(jīng)濟(jì)研究所，山西 太原 030006；2.太原師范學(xué)院 城市與旅游學(xué)院，山西 太原030012)

晉西北農(nóng)業(yè)大戶經(jīng)營研究——以右玉縣種養(yǎng)大戶為例

秦作霞1，石莎1，殷海善1，凌日平2，安祥生2

(1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)資源與經(jīng)濟(jì)研究所，山西 太原 030006；2.太原師范學(xué)院 城市與旅游學(xué)院，山西 太原030012)

摘 要：農(nóng)業(yè)大戶是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)和農(nóng)業(yè)經(jīng)營的方向。通過典型調(diào)查研究，探討了貧困縣農(nóng)業(yè)大戶在實(shí)踐發(fā)展中的幾個(gè)關(guān)鍵問題，一是豐富的社會(huì)經(jīng)歷是農(nóng)業(yè)大戶的關(guān)鍵，青壯和健康是農(nóng)業(yè)大戶經(jīng)營者的基礎(chǔ);二是種養(yǎng)結(jié)合是大戶經(jīng)營的方向，種植業(yè)難以專業(yè)化經(jīng)營;三是夫妻是農(nóng)業(yè)大戶的主要?jiǎng)趧?dòng)力。農(nóng)業(yè)大戶持續(xù)發(fā)展的方向，一要探索大戶經(jīng)營模式，二要規(guī)范大戶經(jīng)營管理方式，三要引導(dǎo)農(nóng)業(yè)大戶組建專業(yè)合作社，四是農(nóng)機(jī)、信貸、農(nóng)田基本建設(shè)等是政策扶持的核心。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)大戶；農(nóng)民專業(yè)大戶；新型經(jīng)營主體；農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營

中圖分類號(hào)：C912

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：碼：A

文章編號(hào)：號(hào)：1671|816X(2015)01|0038|05

收稿日期：2014-09-19

作者簡介：秦作霞（1982-），女（漢），山西萬榮人，助理研究員，主要從事農(nóng)村發(fā)展方面的研究。

通訊作者：凌日平，副教授，碩士生導(dǎo)師。E-mail：rpling@126.com

基金項(xiàng)目：國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（41271143）；山西省軟科學(xué)研究項(xiàng)目（2013041058-01）

Abstract:Agricultural big-household is the basis of agricultural modernization and the direction of agricultural management. Based on typical investigation, this paper discusses key issues in business of agricultural big-household. First, a rich social experience is crucial to agricultural big-household with youth and health as the base; second, a combination of breeding and planting is the major direction since planting is difficult to have specialized operation; third, husband and wife are the main labor force. Agricultural sustainable development direction is to explore of operation mode, to standardize the management, to guide in organizing agricultural professional cooperatives; to have policies support on farming, credit and loan, farmland capital construction.

On Agricultural Big Business in Northwestern Shanxi——Taking Breeding Household in Youyu County as Example

QIN Zuo|xia1, SHI Sha1, YIN Hai|shan1, LING Ri|ping2, AN Xiang|sheng2

(1.AgricultureResourcesandEconomicResearchInstitute,AcademyofAgriculturalSciencesofShanxi,TaiyuanShanxi030006,China; 2.ManagementDepartment,TaiyuanNormalUniversity,TaiyuanShanxi030012,China)

Key words:Agricultural big-household; Farmer professional large family; New business entities; Agricultural scale management

家庭農(nóng)場是以農(nóng)戶家庭為基本單位，從事適度規(guī)模經(jīng)營的、科學(xué)化、市場化的農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，在現(xiàn)階段是最適合我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的組織形式。[1]作為家庭農(nóng)場初級(jí)形式，種養(yǎng)大戶的出現(xiàn)以農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的大規(guī)模轉(zhuǎn)移和相應(yīng)的土地流轉(zhuǎn)為前提。山西省貧困縣普遍存在就業(yè)機(jī)會(huì)少、青壯勞動(dòng)力向外轉(zhuǎn)移的特點(diǎn)，因此具備種養(yǎng)大戶產(chǎn)生的社會(huì)條件。右玉縣地處山西省西北部，長城腳下，晉蒙交界地帶；寒旱導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件較差；土地廣闊、人口稀少，戶均承包土地多，退耕還林地多，拋荒土地多；工業(yè)、服務(wù)業(yè)不發(fā)達(dá)，青壯年人口和勞動(dòng)力向周邊大城市轉(zhuǎn)移較多，村莊實(shí)際居住人口少。近年來，在國家扶持農(nóng)業(yè)政策的鼓勵(lì)下，該縣某鄉(xiāng)出現(xiàn)了四戶經(jīng)營大戶，這些大戶以大規(guī)模土地為基礎(chǔ)，加上養(yǎng)殖業(yè)，獲得了遠(yuǎn)高于外出務(wù)工經(jīng)商的收入，成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的新生力量。本文以該貧困縣近年來出現(xiàn)的四戶大戶為研究對(duì)象，探討現(xiàn)實(shí)中家庭農(nóng)場運(yùn)營的情況、規(guī)律，來彌補(bǔ)和修正對(duì)家庭農(nóng)場預(yù)設(shè)理論的不足。

一、大戶經(jīng)營情況

(一)土地規(guī)模大是種養(yǎng)大戶的共同特征

大規(guī)模土地是農(nóng)業(yè)大戶的基礎(chǔ)。2013年，這四戶農(nóng)業(yè)大戶平均土地面積為40 hm2，最大面積為46.67 hm2，農(nóng)業(yè)大戶經(jīng)營土地面積為一般農(nóng)戶的多倍。經(jīng)營土地中少數(shù)是大戶自有土地，多數(shù)是通過有償流轉(zhuǎn)方式獲得。但土地流轉(zhuǎn)期限一般為三年以內(nèi)，時(shí)間不長久，以口頭協(xié)商為主，沒有規(guī)范的流轉(zhuǎn)合同。大戶經(jīng)營土地多是農(nóng)民撂荒地，土地來源多是已經(jīng)多年拋荒的坡梁地。這些土地天然地存在偏遠(yuǎn)、交通不便、地塊小、坡度大等問題。大戶經(jīng)營提高了土地利用率，解決了誰來種地的問題。

四戶大戶在自己村莊和鄰近村莊經(jīng)營。農(nóng)業(yè)大戶多數(shù)在所住村莊和鄰近村莊租賃土地經(jīng)營，處于原來熟悉的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)中，便于與村民、地方政府合作。

表1　2013年右玉縣農(nóng)業(yè)大戶經(jīng)營情況

(二)農(nóng)牧兩種產(chǎn)業(yè)

大規(guī)模種植業(yè)帶來巨量的秸稈和非商品的農(nóng)產(chǎn)品(小土豆、秕谷子等)，這成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的有利條件，因此，養(yǎng)殖業(yè)是大戶的又一主要產(chǎn)業(yè)。這四戶大戶有三戶從事養(yǎng)殖業(yè)。一公頃土地種植業(yè)收入1500～3000元，一只羊羔年收入600～800元，一頭豬年收入300～500元，養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模相當(dāng)于擴(kuò)大了土地規(guī)模。農(nóng)牧結(jié)合優(yōu)點(diǎn)很多。首先，農(nóng)作物秸稈和難商品化的糧食得到利用，提高了資源利用率；養(yǎng)殖業(yè)提供有機(jī)肥，反哺了種植業(yè)；種養(yǎng)結(jié)合可以規(guī)避自然風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)，獲得穩(wěn)定收入；種養(yǎng)結(jié)合得以全年均衡勞動(dòng)，提高勞動(dòng)力利用率。從經(jīng)營產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析，新出現(xiàn)的專業(yè)大戶并不是種植業(yè)的專業(yè)大戶。甚至，如果沒有養(yǎng)殖業(yè)，農(nóng)業(yè)大戶仍然有近半年的農(nóng)閑時(shí)間，依然可能出去季節(jié)性務(wù)工，從而不會(huì)成為純粹的農(nóng)業(yè)經(jīng)營大戶。種植業(yè)大戶在土地規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大、養(yǎng)殖業(yè)大戶在養(yǎng)殖規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大的情況下，種養(yǎng)結(jié)合的結(jié)構(gòu)可能會(huì)發(fā)生變化。[2]

(三)兼營其它經(jīng)濟(jì)活動(dòng)

為了追求高利潤，少數(shù)種養(yǎng)大戶發(fā)展油料加工、種植苗木、設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品門市部等高效益產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)大了產(chǎn)業(yè)類型和延長了產(chǎn)業(yè)鏈。

(四)組織建設(shè)

四戶大戶有兩戶注冊合作社。由于受到涉農(nóng)政策激勵(lì)，也由于經(jīng)濟(jì)活動(dòng)擴(kuò)大的內(nèi)在需要，注冊專業(yè)合作社或者農(nóng)業(yè)企業(yè)成為大戶提高市場地位和經(jīng)營實(shí)力的選擇。

二、農(nóng)業(yè)大戶經(jīng)營人素質(zhì)情況

(一)年齡和身體情況

較高素質(zhì)是農(nóng)業(yè)大戶經(jīng)營人的共同特征。四戶大戶經(jīng)營人年齡分布在50歲左右，屬于壯年勞動(dòng)力。40歲以下的村民，由于要陪兒女在城市讀書，無法在鄉(xiāng)村從事農(nóng)業(yè)經(jīng)營，或者認(rèn)為從事農(nóng)業(yè)社會(huì)地位低而不愿意從事農(nóng)業(yè)。

普遍身體健康、具備極強(qiáng)的勞動(dòng)能力。文化程度不一，以初中為主，個(gè)別年齡大的為小學(xué)文化?？磥韽氖罗r(nóng)業(yè)經(jīng)營重點(diǎn)是先賦的勞動(dòng)能力和經(jīng)驗(yàn)型的經(jīng)營能力，文化程度高低影響不大。再次證明“只要基礎(chǔ)教育(中小學(xué)教育)得到保證，教育和培訓(xùn)并不構(gòu)成阻礙農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要原因”。[3]

桂林旅游業(yè)的快速發(fā)展給非物質(zhì)文化遺產(chǎn)帶來了新的發(fā)展空間，桂林戲曲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正在積極融入桂林旅游發(fā)展圈。2013年6月，桂林成立了桂彩文傳承基地，傳承基地凝聚了以何紅玉、李蔚琛等傳承人為核心的一大批戲曲愛好者和藝術(shù)家。自2015年起，桂彩文傳承基地的戲曲工作者在榕湖邊定期向游客和居民進(jìn)行非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的表演和傳授，大大推動(dòng)了桂劇、彩調(diào)、文場和漁鼓等非遺項(xiàng)目的傳播。桂林戲曲非遺也逐漸走進(jìn)旅游景區(qū)，出現(xiàn)在更多游客的視野中，在桂林的象山景區(qū)、陽朔縣的烏龍泉山莊、臨桂區(qū)的醉仙谷休閑山莊等旅游景區(qū)，戲曲非遺藝術(shù)表演提升了景區(qū)知名度。

表2　右玉縣農(nóng)業(yè)大戶素質(zhì)情況

(二) 社會(huì)經(jīng)歷豐富是大戶經(jīng)營人的共同特征

他們或者長期擔(dān)任村干部，或者長期從事其它非農(nóng)業(yè)經(jīng)營，或者熟悉農(nóng)業(yè)機(jī)械，他們具備經(jīng)營管理能力，他們和只在農(nóng)村、只能從事農(nóng)業(yè)、只能出賣體力的一般農(nóng)民不同。這種經(jīng)營管理能力容易轉(zhuǎn)移到大規(guī)模農(nóng)業(yè)經(jīng)營領(lǐng)域，而成為農(nóng)業(yè)大戶。這可用路徑依賴?yán)碚搧斫忉?，有?jīng)營能力的人或從工或從商，當(dāng)他們轉(zhuǎn)行從事農(nóng)業(yè)的時(shí)候，也和一般農(nóng)民的經(jīng)營方式有區(qū)別。

(三)社會(huì)資本可以讓大戶錦上添花

社會(huì)資本是個(gè)體或者團(tuán)體之間的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)、互惠性規(guī)范、信任、行動(dòng)共識(shí)及社會(huì)道德等，能夠給網(wǎng)絡(luò)成員帶來新的資源。[4]在中國，社會(huì)資本其實(shí)是社會(huì)交往、社會(huì)關(guān)系的含義?，F(xiàn)在，財(cái)政對(duì)農(nóng)業(yè)的投資種類多、力度大，具有社會(huì)資本的大戶容易獲得財(cái)政支持，彌補(bǔ)自身資金的不足，實(shí)現(xiàn)快速起步和發(fā)展。

三、大戶經(jīng)營投入產(chǎn)出情況

(一)農(nóng)業(yè)大戶的勞動(dòng)力

大戶投入勞動(dòng)力主要為夫妻二人，或者丈夫一人。夫妻二人中一人負(fù)責(zé)種植業(yè)，一人負(fù)責(zé)養(yǎng)殖業(yè)。從現(xiàn)實(shí)情況看，農(nóng)業(yè)大戶的家庭勞動(dòng)力，其實(shí)是夫妻兩人，兒女沒有和父母共同從事農(nóng)業(yè)。年輕兒女是家庭的未來和希望，父母和兒女共同希望年輕兒女走向城鎮(zhèn)，不希望兒女在村務(wù)農(nóng)。所謂家庭，不是聯(lián)合家庭，不是主干家庭，也不是真正的核心家庭。所謂家庭農(nóng)場，其實(shí)是夫妻農(nóng)場。

男性是種植業(yè)的主要?jiǎng)趧?dòng)力，在30 hm2左右土地規(guī)模中，由于大規(guī)模應(yīng)用農(nóng)業(yè)機(jī)械，熟練操作農(nóng)業(yè)機(jī)械、體能旺盛的壯勞動(dòng)力是必需的。以三種作物為例，春天耕、播需要約二個(gè)月時(shí)間，夏季機(jī)械噴藥需要十余天，秋季收獲需要約二個(gè)月，加上購置、銷售、維修等輔助用工，以及玉米秸稈用于養(yǎng)殖業(yè)的回收，平均說來，30 hm2土地的種植業(yè)經(jīng)營一年需要?jiǎng)趧?dòng)時(shí)間為200天左右，即土地用工量為6工/hm2。

同時(shí)，農(nóng)業(yè)雇工少見。長期雇工主要在養(yǎng)殖業(yè)、商業(yè)等高效益產(chǎn)業(yè)中，種植業(yè)中基本沒有雇工，或者僅有少量短工。農(nóng)業(yè)大戶的用工特點(diǎn)和家庭農(nóng)場、經(jīng)營農(nóng)場不同，[5]從勞動(dòng)力投入角度分析，農(nóng)業(yè)大戶的名稱比家庭農(nóng)場更恰當(dāng)。

(二) 農(nóng)業(yè)大戶的機(jī)械裝備

運(yùn)營效率是農(nóng)業(yè)大戶持續(xù)發(fā)展要解決的根本問題之一。[6]大戶經(jīng)營生產(chǎn)投入中，農(nóng)業(yè)機(jī)械配套齊全、功率大是最大特征。動(dòng)力機(jī)械中，75馬力、95馬力、120馬力以上的拖拉機(jī)非常普遍，配套機(jī)械中耕地、旋耕、播種、收獲齊全，有的擁有大型玉米收獲機(jī)，有的擁有挖掘機(jī)、推土機(jī)等土地整治工程機(jī)械。某師傅的經(jīng)驗(yàn)是“依靠機(jī)械才能多種地”。農(nóng)業(yè)機(jī)械全面應(yīng)用的機(jī)械化農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)大戶經(jīng)營的共同特征。

表3　大戶經(jīng)營投入情況

(三) 種植業(yè)的資金投入與回報(bào)

右玉縣丘陵區(qū)以馬鈴薯、胡麻、蕎麥、莜麥為主。農(nóng)業(yè)大戶種植業(yè)，地租、化肥、種子、柴油，不含農(nóng)機(jī)折舊，每公頃投入約1500元；以胡麻為例，每公頃產(chǎn)1500斤左右，銷售收入4500元左右，每公頃純收益約3000元；每百元投入收益200元；按照每公頃投工6個(gè)，每工報(bào)酬為500元左右。

從資金投入產(chǎn)出水平看，生產(chǎn)費(fèi)用高，土地效益低，原因是農(nóng)業(yè)大戶所經(jīng)營土地質(zhì)量差、產(chǎn)出低。從勞動(dòng)投入回報(bào)率看，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)報(bào)酬并不很高。農(nóng)忙時(shí)，農(nóng)機(jī)手的雇傭價(jià)格為每工300元以上。若考慮土地成本、資金成本、市場風(fēng)險(xiǎn)、自然風(fēng)險(xiǎn)，雇工支出幾乎是全部農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所得。雖然大戶規(guī)模種植總收入可觀，但是收入來源卻是勞動(dòng)所得。[7]因此，種植業(yè)大戶經(jīng)營只能以家庭勞動(dòng)力為主。

(四) 大戶經(jīng)營特點(diǎn)

家庭農(nóng)場主要依靠土地和勞動(dòng)力兩大生產(chǎn)要素，生產(chǎn)的增長主要依靠勞動(dòng)投入，一個(gè)強(qiáng)壯勞動(dòng)力在農(nóng)業(yè)大型機(jī)械支持下，年勞動(dòng)時(shí)間還有延長的潛力。同時(shí)，受農(nóng)時(shí)限制，農(nóng)業(yè)機(jī)械的作業(yè)時(shí)間短、利用率低。從農(nóng)機(jī)利用率和種植業(yè)勞動(dòng)力充分就業(yè)的角度，土地面積還有一定的擴(kuò)大空間，擴(kuò)大土地規(guī)模是增加經(jīng)營總收入的途徑。

四、 完善大戶經(jīng)營管理探索

(一) 大戶經(jīng)營模式的探索

大戶的土地規(guī)模、養(yǎng)殖規(guī)模數(shù)倍于一般農(nóng)戶，在土地、勞力、資金、種植結(jié)構(gòu)之間存在優(yōu)化配置的可能，即存在大戶經(jīng)營模式。大戶經(jīng)營模式指充分利用農(nóng)機(jī)、勞力和有限資金的農(nóng)作物結(jié)構(gòu)，和充分利用農(nóng)副產(chǎn)品、勞力資金的養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)，即構(gòu)建適合的種植業(yè)和合適的養(yǎng)殖業(yè)。適合的種植業(yè)是指耗勞少便于機(jī)械作業(yè)的農(nóng)作物，主要是蕎麥、莜麥和胡麻，合適的養(yǎng)殖業(yè)指牛、豬、羊中的一種，成為相對(duì)專業(yè)、適度規(guī)模的養(yǎng)殖業(yè)。農(nóng)業(yè)大戶經(jīng)營要優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu)和養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、合理化。

(二)大戶經(jīng)營管理亟待規(guī)范化

土地規(guī)模、養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大到一定程度以后，科學(xué)合理管理成為大戶經(jīng)營的首要問題，現(xiàn)代經(jīng)營管理成為大戶的內(nèi)在要求。[8]如，生產(chǎn)資料的管理，種子、化肥、農(nóng)藥、柴油幾項(xiàng)，在數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格、采購時(shí)間方面需要預(yù)測、安排；資金管理更為重要，一年中糧食、羊只大額銷售時(shí)間、數(shù)額，一年中地租、化肥、柴油、種子、農(nóng)藥大額采購時(shí)間、數(shù)額等，需要做好預(yù)算和資金保障。至少，農(nóng)業(yè)大戶要形成記賬習(xí)慣，精細(xì)核算投入、產(chǎn)出和收益，逐漸向規(guī)范的企業(yè)化農(nóng)場發(fā)展。

(三) 嘗試成立大戶合作社

農(nóng)業(yè)大戶是經(jīng)營型的，對(duì)于資金、技術(shù)、信息具有內(nèi)在的迫切需要，也具有較高的獲取能力。不同經(jīng)營階段、不同經(jīng)營方式的農(nóng)業(yè)大戶，具有在資金、設(shè)備、人力、技術(shù)、信息等方面相互支持的動(dòng)力和能力，能夠組成真實(shí)合作的農(nóng)民組織。[9]大戶成立關(guān)系緊密的合作社，能夠在資金、技術(shù)、農(nóng)機(jī)、信息等方面互通有無，提高大戶的經(jīng)營水平和經(jīng)營效益，能夠獲得生產(chǎn)資料的批發(fā)價(jià)格和農(nóng)產(chǎn)品的批售價(jià)格，體現(xiàn)專業(yè)大戶的市場交易優(yōu)勢。

(四)政策扶持取向

農(nóng)業(yè)大戶經(jīng)營必須得到農(nóng)業(yè)機(jī)械的支持，目前農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼支持已經(jīng)實(shí)施。其次，信貸是農(nóng)業(yè)大戶持續(xù)經(jīng)營的必要條件。大戶規(guī)模化生產(chǎn)，需要的資金總量很大，針對(duì)這類大戶的存款、貸款服務(wù)有迫切的社會(huì)需求，涉農(nóng)銀行應(yīng)該和大戶結(jié)成利益共同體，支持大戶經(jīng)營。[10]第三，實(shí)施農(nóng)田基本建設(shè)、改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件是農(nóng)業(yè)大戶經(jīng)營的前提。這些巨量投資應(yīng)由國家投資，有關(guān)的農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目、土地整治項(xiàng)目應(yīng)該將大戶土地納入工程實(shí)施范圍。政策扶持的方向，在農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼以外，應(yīng)該在信貸、農(nóng)田基本建設(shè)兩個(gè)方向加以支持,為大戶經(jīng)營創(chuàng)造有利條件。

結(jié)語

以留守農(nóng)民為主體、以經(jīng)濟(jì)效益為目的的農(nóng)業(yè)大戶的出現(xiàn)，適應(yīng)了農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展和農(nóng)村勞動(dòng)力減少的社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件，展示了農(nóng)業(yè)經(jīng)營和農(nóng)民發(fā)展的方向。農(nóng)業(yè)大戶在擴(kuò)大土地規(guī)模、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的同時(shí)，更需要提高經(jīng)營水平，向家庭農(nóng)場、企業(yè)化農(nóng)場方向發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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(編輯：程俐萍)