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    味蕾里的家鄉(xiāng)風(fēng)物與生活情趣

    2015-12-28 06:38:54
    關(guān)鍵詞:副刊梁實秋味蕾

    梁實秋(1903—1987),原名梁治華,中國著名學(xué)者,國內(nèi)第一個研究莎士比亞的權(quán)威。梁實秋在《聯(lián)合報》和《中華日報》副刊寫了很多談吃的文字。他對每道喜歡的菜,了解美味的關(guān)鍵是什么,食材怎么選取,什么節(jié)氣吃合適,有哪些軼事趣事,哪家菜館做得好。有人問他為什么對飲食特有研究。他說:“我?guī)自羞^研究?”“只因我連續(xù)吃了八十多年,沒間斷?!彼J(rèn)為要求美味因是人欲,上天生人,在舌頭上生了那么多味蕾。其實文章里是梁實秋對生活的愛,對家鄉(xiāng)尤其是對北平的愛,還有他生動自然、娓娓道來的寫文章本事。這些在副刊上談吃的文字后來匯編為散文集《味至濃時是家鄉(xiāng)》

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