全價(jià)值豬TM，助力豬場(chǎng)提高經(jīng)濟(jì)效益

（美國禮來動(dòng)物保健部，上海200021）

全價(jià)值豬TM，助力豬場(chǎng)提高經(jīng)濟(jì)效益

李喜煥

（美國禮來動(dòng)物保健部，上海200021）

養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的終極目標(biāo)就是通過生產(chǎn)出健康安全，品質(zhì)優(yōu)良，同時(shí)消費(fèi)者又能買得起的豬肉產(chǎn)品，從而賺得更多的利潤。因此作為養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)者，我們一直在探索和尋找能達(dá)到上述需求的產(chǎn)業(yè)方法，而且也已經(jīng)發(fā)展出一整套的行之有效的方法方案來確保我們的生產(chǎn)效益。正如我們現(xiàn)在正在應(yīng)用的目標(biāo)管理法，就是通過對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)流程的每一個(gè)環(huán)節(jié)或者某些環(huán)節(jié)進(jìn)行目標(biāo)管理，來提高流程中每個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)成績，從而提高我們的養(yǎng)殖效益。譬如我們應(yīng)用PSY/MSY/LSY（每頭母豬每年所提供的斷奶仔豬/每頭母豬每年所提供的出欄豬只/平均每頭母豬年產(chǎn)窩數(shù)），以及配種分娩率和母豬群的淘汰率來衡量母豬群的生產(chǎn)成績；同時(shí)也使用產(chǎn)活仔數(shù)，成活率以及斷奶體重等來衡量產(chǎn)房的生產(chǎn)成績，而且還應(yīng)用成活率，飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）以及出欄天數(shù)和造肉成本等指標(biāo)來衡量保育育肥期的生產(chǎn)成績。這些指標(biāo)都是對(duì)生產(chǎn)成績高低的反應(yīng)，是非?？茖W(xué)的指標(biāo)，我們也一直在沿用這些指標(biāo)來管理豬群。但這些指標(biāo)并不能直觀反映出養(yǎng)豬生產(chǎn)者賺取利潤的多少。譬如：2個(gè)豬場(chǎng)（A豬場(chǎng)和B豬場(chǎng)）的基礎(chǔ)母豬群都是1 000頭，在2014年度，A豬場(chǎng)的PSY為25頭，B豬場(chǎng)的PSY是28頭，那請(qǐng)問在2014年里，A場(chǎng)和B場(chǎng)哪個(gè)農(nóng)場(chǎng)賺錢多？您可能給出的答案是不知道，因?yàn)橛绊懙阶罱K利潤的因素太多了。沒錯(cuò)，您的答案千真萬確。那么能否有一個(gè)可衡量的指標(biāo)能直觀反映出我們豬場(chǎng)的利潤呢？美國禮來動(dòng)保率先提出全價(jià)值豬（Full Value PigsTM）的理念，并希望將全價(jià)值豬的數(shù)量（No. of Full Value Pigs）引入豬場(chǎng)目標(biāo)管理體系，作為衡量豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的指標(biāo)。

全價(jià)值豬（Full Value PigsTM）是美國禮來動(dòng)保在全球推廣的一個(gè)技術(shù)項(xiàng)目，由該公司的EKS部門（Elanco Knowledge Solution， 用知識(shí)提供解決方案）研發(fā)的，旨在通過一系列的知識(shí)方案和工具幫助豬場(chǎng)提高經(jīng)濟(jì)效益。

1??全價(jià)值豬的定義

% 不同體質(zhì)量豬只的比例飼料成本之外的收入趨勢(shì)曲線（飼料成本之外的收入）

顧名思義，全價(jià)值豬就是健康狀況好，豬肉品質(zhì)優(yōu)良，深受消費(fèi)者喜歡，在理想的時(shí)間內(nèi)生長到最合適的出欄體重，為養(yǎng)豬生產(chǎn)者賺取最大利潤的豬只。同樣豬只數(shù)目的豬群，全價(jià)值豬的數(shù)量（No. of Full Value Pigs）越多，該豬群所賺取的利潤就越多。禮來給予該部分豬只，亦即全價(jià)值豬的定義是：最大的飼料成本之外收入（MOFC：Margin Over Feed Cost）的90%以上的豬只。

2??如何計(jì)算全價(jià)值豬

首先了解飼料成本之外的收入（MOFC）。飼料成本之外的收入

（MOFC）就是賣豬所得收入減去飼料成本的差值，用此公式表示：飼料成本之外的收入（MOFC） = 賣豬收入（REVENUE）-飼料成本（Feed Cost）。

全價(jià)值豬就是最大的飼料成本之外的收入（Maximum MOFC）的90%以上的豬只，其余部分都是非全價(jià)值豬。用公式表示如下：全價(jià)值豬（FVPs）≥ 90%× Maxi. MOFC（最大飼料成本之外的收入）。

如圖1所示，圖1呈現(xiàn)的是一群屠宰后豬只的體質(zhì)量分布狀況（綠色柱狀圖）和該群豬只飼料成本之外的收入狀況（紅色曲線）。橫軸代表豬只的體質(zhì)量，右縱軸代表不同體質(zhì)量范圍在該豬群中所占的比例，左縱軸代表不同體質(zhì)量的豬只除去飼料成本之外的收入。該圖很明顯地告知我們，在該豬群中賺錢最多的豬只，亦即全價(jià)值豬的數(shù)量如橢圓所示部分，不足5%。

3??全價(jià)值豬關(guān)注的4個(gè)領(lǐng)域

全價(jià)值豬關(guān)注4個(gè)領(lǐng)域：疾病管理（Diseases Management），飼料優(yōu)化（Feed Optimization） ， 精 準(zhǔn) 出欄(Precision Harvest)，確保和準(zhǔn)入(Assurance & Access) 。 針對(duì)這4個(gè)不同的領(lǐng)域我們發(fā)展出了3個(gè)不同的工具來幫助養(yǎng)豬生產(chǎn)者從一個(gè)新的思維角度來關(guān)注經(jīng)濟(jì)效益，而不僅僅是生產(chǎn)成績，基于生產(chǎn)成績，高于生產(chǎn)成績，幫助養(yǎng)豬生產(chǎn)者實(shí)現(xiàn)利潤最大化。這3個(gè)工具分別是損耗工具（Attrition Tool），利潤發(fā)現(xiàn)者（Profit Finder）和利潤優(yōu)化者（Profit Optimizer）。

3.1 損耗工具（Attrition Tool）

豬群的健康狀況一直是制約養(yǎng)豬發(fā)展和影響產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的最重要的因素之一。管理好豬群的健康是提高生產(chǎn)成績，實(shí)現(xiàn)最大化利潤的前提保障。在疾病管理上，禮來公司發(fā)展出損耗工具，旨在通過該工具來對(duì)豬群健康狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，從而為決策者提供預(yù)防和治療疾病的依據(jù)。而且在損耗工具中，我們引入了機(jī)會(huì)成本損失的概念，來幫助養(yǎng)豬生產(chǎn)者在其特定的成本情景下，和特定的生豬價(jià)格情景下，死亡、淘汰或者僵豬對(duì)豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)際影響和潛在影響，而且還能清楚地告知投入預(yù)防方案的經(jīng)濟(jì)意義所在。

3.2 利潤發(fā)現(xiàn)者（Profit Finder）

眾所周知，飼料成本是養(yǎng)豬生產(chǎn)中最大的成本，大概占總養(yǎng)豬成本的70%左右。而且飼料成本受原料行情的影響也是不斷變化的，這就對(duì)生產(chǎn)成本帶來更多的影響因素，因此優(yōu)化飼料效率日漸成為養(yǎng)豬生產(chǎn)者最重要的指標(biāo)之一，禮來公司也將其引入全價(jià)值豬的領(lǐng)域。使用利潤發(fā)現(xiàn)者工具能幫助養(yǎng)豬生產(chǎn)者看到：出欄豬群目前的盈利情況，在特定的成本情景下和特定的市場(chǎng)價(jià)的情況下哪些豬只賺錢少，哪些豬只賺錢多，哪些豬只賺錢最多，全價(jià)值豬在該豬群中的比例，以及非全價(jià)值豬能導(dǎo)致多少的經(jīng)濟(jì)損失和機(jī)會(huì)損失。從而為同樣情景下的出欄體質(zhì)量和出欄日齡提供參考依據(jù)。當(dāng)前，不少養(yǎng)豬生產(chǎn)者對(duì)每群出欄豬的總收入一清二楚， 而不去考慮該群豬能夠獲得的最大的收入是多少，更不會(huì)知道該群豬盈利或者虧損的貢獻(xiàn)者是那些豬。利潤發(fā)現(xiàn)者工具將會(huì)在該領(lǐng)域幫助到我們。

3.3 利潤優(yōu)化者（Profit Optimizer）

經(jīng)常聽到養(yǎng)豬生產(chǎn)者這樣評(píng)論，飼料成本較低的情況下適當(dāng)將豬只養(yǎng)大一些，飼料成本較高的情況下適當(dāng)?shù)卦缧┏鰴冢驗(yàn)楹笃陲暳铣杀靖?，?huì)影響到利潤。這些評(píng)論是正確的，但問題是“養(yǎng)大一些”或者“早些出欄”具體到每個(gè)豬場(chǎng)特定的成本情況下應(yīng)該如何確定呢？是120 kg呢還是130 kg？是170 d出欄呢還是180 d出欄？我們似乎很難給出明確的答案。也就是說我們當(dāng)前知道了我們前進(jìn)的方向，但在此方向上要走多遠(yuǎn)似乎沒有答案。利潤優(yōu)化者工具可以幫助我們解決上述難題，該工具允許我們假設(shè)不同的情形下，譬如不同的固定成本分?jǐn)?，不同的市?chǎng)行情，豬只在后期階段的生長速度和采食飼料量的不同，來模擬最恰當(dāng)出欄體質(zhì)量和出欄日齡，亦即賺錢最多的賣豬時(shí)機(jī)，即賣出最多比例的全價(jià)值豬的時(shí)機(jī)。

4??保存記錄與結(jié)語

如何能讓這些優(yōu)良的工具幫助到養(yǎng)豬生產(chǎn)者呢或者養(yǎng)豬生產(chǎn)者如何使用這些工具來提高生產(chǎn)成績和改善經(jīng)濟(jì)效益呢？ 一個(gè)簡單但非常不易做到的答案就是：保存好記錄! 這些需要記錄的數(shù)據(jù)大多數(shù)是來自最前沿、最原始和最基本的記錄，一線工人的工作往往比較繁重，對(duì)記錄這樣的細(xì)節(jié)工作很容易疏忽，而一旦錯(cuò)過記錄時(shí)機(jī)，想要再通過其他途徑來彌補(bǔ)，往往造成事倍功半，甚至?xí)霈F(xiàn)一些不真實(shí)的數(shù)據(jù)。如果這些不真實(shí)的數(shù)據(jù)被采用，那么通過以上這些工具反映出來的結(jié)果就不會(huì)是該豬場(chǎng)本來的面目，會(huì)給管理者決策時(shí)帶來誤導(dǎo)。譬如死亡豬只的日期或者死亡時(shí)的體質(zhì)量記錄不詳，或者漏記，或者錯(cuò)誤記錄都會(huì)造成誤判豬群的發(fā)病時(shí)機(jī)，從而影響預(yù)防治療措施發(fā)揮最佳作用，造成惡性循環(huán)的局面。因此，保存好原始記錄是一項(xiàng)非常重要的工作，管理者可以安排專門的記錄人員來做該項(xiàng)工作。

隨著養(yǎng)豬生產(chǎn)的精細(xì)化程度越來越高，非但需要專業(yè)化程度很高的從業(yè)人員，還需要不斷創(chuàng)新的科技和工具（硬件與軟件）來提供幫助。全價(jià)值豬通過不斷創(chuàng)新的科技和專業(yè)化的從業(yè)人員，為您的養(yǎng)豬事業(yè)保駕護(hù)航，幫助您發(fā)現(xiàn)最大利潤，賺到最大利潤!實(shí)現(xiàn)利潤最大化！

2015-06-14）