我國旅游高等教育的困境與突圍

●劉文彬

我國旅游高等教育的困境與突圍

●劉文彬

改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化調(diào)整，旅游業(yè)成為我國重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，也成為一些地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)和龍頭產(chǎn)業(yè)，這些都促使旅游業(yè)進(jìn)入了一個快速發(fā)展期。然而，當(dāng)下我國旅游高等教育發(fā)展也面臨著一系列制約問題，出現(xiàn)了旅游高等教育培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確與市場需求不協(xié)調(diào)、專業(yè)認(rèn)可度低等諸多現(xiàn)象。我國旅游高等教育擺脫這一困境，需從培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)教育、教材建設(shè)、師資隊伍優(yōu)化以及校企合作等方面進(jìn)行突圍。

旅游高等教育；困境；突圍

我國現(xiàn)代旅游高等教育開始于1979年，至今已有30多年的歷史。目前，旅游高等教育已經(jīng)形成了?？?、本科、研究生教育三個完整的教育體系。近年來隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游高等教育也進(jìn)入了一個快速發(fā)展的時期。但是，旅游高等教育在取得重大發(fā)展的同時，也出現(xiàn)了一些亟待解決的問題，本文就試圖對這些問題進(jìn)行分析并提出解決的對策。

一、我國旅游高等教育基本情況

改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化調(diào)整，旅游業(yè)成為我國重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，也成為一些地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)和龍頭產(chǎn)業(yè)，這些都促使旅游業(yè)進(jìn)入了一個快速發(fā)展期。旅游業(yè)的快速發(fā)展離不開高素質(zhì)的旅游人才，旅游人才的培養(yǎng)離不開旅游高等教育。同時，旅游市場的繁榮帶動了旅游高等教育的發(fā)展，旅游高等院校及旅游專業(yè)激增，但是旅游高等教育的發(fā)展多是在還沒有明確究竟要培養(yǎng)什么規(guī)格人才的前提下就開始招生辦學(xué)了，大多數(shù)教師也多來自非專業(yè)領(lǐng)域，各種條件不盡完善。

盡管如此，我國的旅游高等教育發(fā)展迅速。截至2012年底，我國高等旅游院校和開設(shè)旅游院系或旅游相關(guān)專業(yè)的普通高等院校1097所，旅游專業(yè)和相關(guān)專業(yè)在校生共計107.34萬人，其中旅游高等院校在校生數(shù)為57.6217萬人。[1]（見表1）

表1 2010-2012年我國旅游高等院校人才結(jié)構(gòu)一覽表

從表1可以看出，2011年旅游高等院校的數(shù)量較2010年增加了15.3%，而2012年旅游高等院校的數(shù)量出現(xiàn)了回落，較2011年下降了1.6%。從招生人數(shù)上看，近三年旅游高等院校的招生情況日漸下滑，2011年較上一年下降3.6%，2012年較2011年又下降2.5%，很多旅游高等院校都面臨著嚴(yán)峻的生源危機(jī)。從在校生和專業(yè)教師的數(shù)量看出，2012年生師約比23:1，較2010年的25:1而言，顯然師資隊伍在不斷壯大。到2013年，旅游師資隊伍進(jìn)一步優(yōu)化，師生比例逐漸協(xié)調(diào)，許多旅游院校人才培養(yǎng)向應(yīng)用型方向發(fā)展，培養(yǎng)了一批具有較強(qiáng)理論水平和實(shí)踐能力的應(yīng)用型專業(yè)人才。

目前，我國旅游業(yè)的直接從業(yè)人員達(dá)到1350萬，帶動相關(guān)行業(yè)就業(yè)人數(shù)超過8000萬，每年新增就業(yè)人數(shù)超過400萬。但是，旅游管理專業(yè)的本科生和碩士生卻很少留在旅游企業(yè)工作，即使在旅游行業(yè)就業(yè)，往往也是流失嚴(yán)重，中國旅游業(yè)面臨著“人才短缺”的情況。[2]面臨龐大的畢業(yè)群體和巨大的行業(yè)需求，旅游高等院校畢業(yè)生就業(yè)難與行業(yè)缺口大的矛盾現(xiàn)象日益凸顯。

二、當(dāng)前我國旅游高等教育面臨的困境

（一）培養(yǎng)目標(biāo)模糊

如上述所論，我國的旅游高等教育是在缺乏必要條件和資源的情況下取得突進(jìn)的，因此很多高校對于旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)并不明確，甚至不少院校直接復(fù)制其他專業(yè)的模式，從培養(yǎng)目標(biāo)到人才培養(yǎng)方案等都不能體現(xiàn)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，因此導(dǎo)致整個旅游高等教育的同質(zhì)化。千篇一律的辦學(xué)模式使得培養(yǎng)出的旅游專業(yè)人才的職業(yè)認(rèn)知偏差、職業(yè)適應(yīng)能力弱、職業(yè)素養(yǎng)不足等一系列問題。

為了滿足旅游業(yè)對人才的特殊需要，旅游業(yè)對旅游專業(yè)人才的要求是在人才多樣化的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)旅游人才的專業(yè)化。但是，“寬口徑、厚基礎(chǔ)”卻是我國現(xiàn)行高等教育體制普遍強(qiáng)調(diào)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，這一培養(yǎng)目標(biāo)使旅游高等教育的專業(yè)性受到了掩蓋和抹殺，學(xué)生從事旅游工作所需要的核心能力和專業(yè)知識缺乏，難以適應(yīng)旅游市場的需求。[3]

（二）課程設(shè)置不合理

任何一個專業(yè)的課程設(shè)置都應(yīng)該立足自身的專業(yè)特色，適應(yīng)市場需求。為此，旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案必須以旅游市場為導(dǎo)向，圍繞著旅游專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)有針對性地設(shè)置。但是，我國旅游專業(yè)在教學(xué)內(nèi)容設(shè)置以及課程安排都比較缺乏專業(yè)性與實(shí)用性，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中也會遇到各種問題。[4]從調(diào)查分析來看，不少高校旅游專業(yè)辦學(xué)層次定位不準(zhǔn)確，課程設(shè)置與市場需求嚴(yán)重脫節(jié)。如專科院校盲目效仿本科院校的課程設(shè)置，超出學(xué)生的能力范圍，背離該層次院校的培養(yǎng)目標(biāo)，導(dǎo)致學(xué)生與崗位需求的錯位與脫節(jié)。

（三）教材建設(shè)和課程實(shí)施缺乏針對性

旅游高等教育中不同層次的教育培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方式是不同的，有的側(cè)重管理、有的側(cè)重服務(wù)、有的突出理論研究、有的重于實(shí)踐實(shí)訓(xùn)。因此教材的選用及課堂的設(shè)計應(yīng)有所偏重。目前旅游專業(yè)教材名目繁多，但教材內(nèi)容卻是大同小異的。更為重要的是，教師對于課程設(shè)施的設(shè)計多缺少針對性。由于各個院校對教師課程設(shè)計這一環(huán)節(jié)的重視程度和監(jiān)督力度不夠，致使精心設(shè)計者有之，照本宣科者亦大有人在。導(dǎo)致眾多填鴨式教學(xué)培養(yǎng)出來的旅游專業(yè)人才實(shí)踐能力差，很難滿足旅游市場對人才的需求。

（四）師資的邊緣化

從國家旅游局公布的數(shù)據(jù)看出，旅游高等教育的師資隊伍在不斷壯大，很多高校師資隊伍大多為高學(xué)歷，但教師的專業(yè)性非常低，因此旅游專業(yè)有大量歷史學(xué)、文學(xué)、地理學(xué)、教育學(xué)等多種專業(yè)出身的教師。這些轉(zhuǎn)行而來的專業(yè)教師既不愿意深入學(xué)習(xí)和研究旅游領(lǐng)域的相關(guān)問題，也不注重自身素質(zhì)的培養(yǎng)和能力的提高，而旅游業(yè)的發(fā)展迫切需要旅游師資隊伍的專業(yè)素質(zhì)、實(shí)踐能力、科研水平等整體素質(zhì)的提高。[3]作為一個邊緣化的專業(yè)，很多高校的旅游專業(yè)都有設(shè)置在中文系、歷史系、地理系及管理系中。但是專業(yè)的邊緣化并不等同于教師的邊緣化，非專業(yè)的師資隊伍勢必對于行業(yè)的發(fā)展方向、行業(yè)的人才需求缺乏專業(yè)的認(rèn)知，這也是目前旅游高等教育中普遍存在的棘手問題。

（五）專業(yè)認(rèn)可度低

旅游業(yè)作為服務(wù)業(yè)，盡管行業(yè)缺口很大，但是在高等教育中卻不受青睞，招生過程中很多阻力來自家長方面，認(rèn)為旅游專業(yè)不體面，社會地位不高。另一方面，從畢業(yè)生方面看，有調(diào)查顯示近年來在旅游業(yè)內(nèi)就業(yè)的不足50%，很多旅游專業(yè)的學(xué)生自身對旅游行業(yè)不認(rèn)可，造成人力資源的巨大浪費(fèi)。學(xué)生在就業(yè)時不愿意選擇一線的服務(wù)崗位，頻繁跳槽現(xiàn)象大量存在，除了企業(yè)方面的原因外，從學(xué)生角度分析，主要是受我國傳統(tǒng)文化中“學(xué)而優(yōu)則仕”的觀念和對服務(wù)工作的輕視甚至鄙視等社會價值觀念方面的影響。[5]這與社會對旅游行業(yè)的偏見有關(guān)，更與旅游高等教育的專業(yè)的不當(dāng)引導(dǎo)有關(guān)，專業(yè)教育如果不能使學(xué)生樹立起對旅游業(yè)的信心和熱情，無疑是失敗的。

三、推進(jìn)旅游高等教育的發(fā)展對策

（一）培養(yǎng)目標(biāo)：有的放矢

中國的旅游高等教育目前正面臨著發(fā)展的極大難題，進(jìn)一步明確培養(yǎng)目標(biāo)是解決問題的關(guān)鍵。旅游高等教育應(yīng)該是高層次的，同時又應(yīng)該具有非常強(qiáng)的應(yīng)用性，在確立培養(yǎng)目標(biāo)時，要重視理論聯(lián)系實(shí)際，更要在堅持旅游教育與旅游實(shí)際相結(jié)合的基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容的實(shí)踐性。[5]研究生、本科及專科各層次旅游高等教育部門要根據(jù)自身的實(shí)際情況展開調(diào)研，準(zhǔn)確定位，確定培養(yǎng)目標(biāo)，做到有的放矢，不可盲目照搬其他專業(yè)的人才培養(yǎng)模式。?？坡糜谓逃梢酝怀雎糜螌I(yè)的實(shí)踐性內(nèi)容，打造高技能應(yīng)用性人才；研究生旅游教育可以突出管理或規(guī)劃等內(nèi)容，打造高等旅游管理人才或規(guī)劃設(shè)計人才；本科旅游教育介乎中間。

（二）專業(yè)教育：打造核心競爭力

在專業(yè)教育上，教師首先要熟悉并熱愛旅游行業(yè)，向?qū)W生傳遞正能量，從理念上樹立起專業(yè)意識，全面培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)情懷。課程設(shè)置上要與培養(yǎng)目標(biāo)相呼應(yīng)，不能盲目隨波逐流，一定要針對市場人才需求，緊緊圍繞培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置合理的課程體系，讓學(xué)生掌握專業(yè)的服務(wù)技能、專業(yè)的管理知識，打造旅游高等人才的核心競爭力。具體而言，鞏固基礎(chǔ)性課程，增加實(shí)踐性課程，增加選修課的寬度。

（三）教材編制：量體裁衣

除了旅游專業(yè)課程設(shè)置的雷同外，就是選用教材的雷同。有的教師把本科甚至研究生期間用到的教材用到?？平逃?，造成了教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生培養(yǎng)方向的錯位。筆者認(rèn)為在沒有合適的教材選用時，教師應(yīng)主動自編教材，根據(jù)平時授課的經(jīng)驗和培養(yǎng)目標(biāo)的要求量身定制教材。如，根據(jù)本校模塊教學(xué)或相關(guān)課程組成的課程群聯(lián)合實(shí)踐教學(xué)的特點(diǎn)，編制相應(yīng)的教材，語言條件好的院?？梢赃m當(dāng)引進(jìn)或參照國外優(yōu)秀的專業(yè)教材?？傊?，教學(xué)改革要先從教材建設(shè)開始。

（四）師資互補(bǔ)：取長補(bǔ)短

解決目前旅游高等教育中存在的師資邊緣化的問題，較為理想的方法是取長補(bǔ)短。通過掛職鍛煉的方法，分批派送非旅游管理專業(yè)出身的教師到旅游企業(yè)中去學(xué)習(xí)鍛煉，或督促其到高等院校旅游專業(yè)去學(xué)習(xí)專業(yè)知識。同時發(fā)揮轉(zhuǎn)行教師的專業(yè)專長，構(gòu)建課程知識模塊，以此方法達(dá)到現(xiàn)有資源的優(yōu)勢互補(bǔ)。

（五）校企合作：各負(fù)其責(zé)

旅游專業(yè)與其他傳統(tǒng)專業(yè)主要區(qū)別之處在于其實(shí)踐性強(qiáng)。因此，可以廣泛開展校企合作。目前，很多高校旅游專業(yè)都有半年或一年的旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。2007年以來，山東女子學(xué)院旅游管理管理專業(yè)圍繞“訂單式”人才培養(yǎng)模式開展了一系列積極有益的探索和實(shí)踐，先后和開元旅業(yè)集團(tuán)、煙臺南山旅游集團(tuán)合作，成立了“開元班”、“南山班”等多個訂單班，為訂單企業(yè)輸送了大量的應(yīng)用型人才，收到了校企雙贏的良好效果。

總之，要擺脫當(dāng)前的困境，消除問題根源，中國旅游高等教育還需要不斷改革創(chuàng)新，需要高等院校、旅游業(yè)以及全社會的合力，才能真正實(shí)現(xiàn)高等旅游教育持續(xù)、健康的發(fā)展。

[1]2012年中國旅游業(yè)統(tǒng)計公報[N].中國旅游報，2013-9-16（4）.

[2]吳江洲.高等旅游教育發(fā)展與旅游人才需求的適應(yīng)性問題探討[J].佳木斯教育學(xué)院學(xué)報，2014，（4）.

[3]謝春山，徐東北.旅游高等教育中的悖論現(xiàn)象及其對策[J].旅游學(xué)刊，2010，（12）.

[4]鐘櫟娜.我國高等教育旅游人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀與問題[J].學(xué)術(shù)探討，2013，（7）.

[5]吳國清，葉欣梁.旅游人才培養(yǎng)與高等旅游教育的職業(yè)化發(fā)展[J].旅游學(xué)刊，2004，（s1）.

（責(zé)任編輯：馮永剛）

劉文彬/山東女子學(xué)院旅游學(xué)院講師，研究方向為旅游教育與教學(xué)