建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)化體系全面提升水產(chǎn)品質(zhì)量安全

（四平市農(nóng)田灌溉研究所，吉林四平136507）

摘要：水產(chǎn)品質(zhì)量對我們的生活有很大的影響，它直接影響著我們的身體健康，而且關(guān)系著我國的經(jīng)濟(jì)與食品安全問題。本文通過調(diào)查和了解進(jìn)一步詮釋了水產(chǎn)品質(zhì)量安全的問題。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品；質(zhì)量；問題；出口量

中圖分類號：TS201.6

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

DOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2015.17.034

水產(chǎn)品是大家非常喜愛的食品，是市場上重要的、必不可少的佳品。水產(chǎn)品是我國一項重要的經(jīng)濟(jì)來源，也是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個重要項目。現(xiàn)在，隨著科技的發(fā)展與提高，人們整體消費水平與對水產(chǎn)品的認(rèn)識度有了全面的提升。我國是農(nóng)業(yè)大國，水產(chǎn)品豐富，它關(guān)系著我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、食品安全及人們的身體健康，所以要保證水產(chǎn)品的質(zhì)量是當(dāng)前我國的首要問題。筆者調(diào)查了我國水產(chǎn)品當(dāng)前的質(zhì)量狀況，并且對此進(jìn)行了綜合的論述。

1當(dāng)前我國水產(chǎn)品質(zhì)量狀況

中國屬于水產(chǎn)品的發(fā)源地，出口的水產(chǎn)品量非常大，深受大家的喜愛，但是最近幾年我國的水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題也不斷引起大家的注意。我國在水產(chǎn)品質(zhì)量安全上發(fā)生過幾大事件，例如，氯霉素、多寶魚事件等，這直接降低了我國水產(chǎn)品質(zhì)量在人們心中的位置，影響了全國水產(chǎn)品銷售，并且在國內(nèi)外消費者的信譽(yù)度大打折扣。筆者了解到，水產(chǎn)品在市場的流通環(huán)節(jié)主要有運(yùn)輸、加工、銷售等過程，這些過程中很多會涉及水產(chǎn)品的污染與質(zhì)量問題?，F(xiàn)在原有的市場監(jiān)管制度不完善、人員管理不精準(zhǔn)導(dǎo)致水產(chǎn)品質(zhì)量下降。同時很多消費者缺乏對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)識，很多媒體還對食品安全問題夸大其詞，導(dǎo)致消費者對水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題存在很大的誤區(qū)，這給水產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來了很多的負(fù)面影響，相關(guān)部門由于外界的因素不能及時有效地發(fā)揮市場監(jiān)督作用，非常不利于發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題出現(xiàn)的隱患，導(dǎo)致我國水產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)重下降。在銷售方面，很多小商小販沒有保鮮意識，這樣就導(dǎo)致很多水產(chǎn)品到消費者手里已經(jīng)不新鮮，讓消費者不滿意。筆者了解到大多數(shù)消費者缺乏保鮮意識，買到家以后，很多消費者不會保鮮，也沒有第一時間制作，導(dǎo)致了水產(chǎn)品質(zhì)量下降，同時消費者會將這樣的責(zé)任歸咎于水產(chǎn)品生產(chǎn)部門，這樣就導(dǎo)致了水產(chǎn)品生產(chǎn)部門的信譽(yù)度下降。

2水產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)的有效策略 2.1全面提升水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平

要從源頭抓起，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。尤其是那些規(guī)模比較小的養(yǎng)殖戶，相關(guān)部門更要嚴(yán)格監(jiān)管，改善其水質(zhì)量，強(qiáng)化水產(chǎn)品的養(yǎng)殖技術(shù)，加強(qiáng)和完善水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，努力創(chuàng)建更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，同時養(yǎng)殖戶周圍的環(huán)境也要嚴(yán)格控制，減少養(yǎng)殖場地周邊的環(huán)境污染，讓水產(chǎn)品的源頭徹底干凈，這樣水產(chǎn)品的質(zhì)量會有一個全面的提升。水產(chǎn)品生產(chǎn)部門也要嚴(yán)格要求，現(xiàn)在的生產(chǎn)環(huán)境比較開放，有很多不可控制的因素，尤其是產(chǎn)地環(huán)境中不合理的投入品，這對水產(chǎn)品質(zhì)量安全有很大的影響，所以筆者建議一定要從池塘到餐桌都有一個全程的控制，推動養(yǎng)殖生產(chǎn)者建立健全水質(zhì)監(jiān)控檢測，強(qiáng)化生產(chǎn)地的監(jiān)管，同時還要加大市場監(jiān)管力度，無論是生產(chǎn)基地還是水產(chǎn)品的批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場都要嚴(yán)格自覺地接受和配合政府檢測檢查，進(jìn)而確保消費者吃著放心。

2.2完善水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理法規(guī)

相關(guān)部門力度不斷加強(qiáng)，很多法規(guī)不斷制定，這些嚴(yán)格控制著市場水產(chǎn)品的消費與方面，也在不斷完善水產(chǎn)品的整個安全問題，特別是在漁業(yè)的環(huán)境等各個方面，包括水產(chǎn)品的投入、養(yǎng)殖上。相關(guān)部門也在大力宣傳，并且改進(jìn)宣傳方式，讓消費者有正確的法規(guī)認(rèn)識，讓其符合我國國情能與國際接軌，不斷增強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法監(jiān)管的法律保障。

3提高認(rèn)識，更新觀念，促進(jìn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全

3.1提高質(zhì)量觀念

對于水產(chǎn)品質(zhì)量問題的認(rèn)知度直接關(guān)系著事件的處理結(jié)果，消費者對水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的不正確認(rèn)知會對水產(chǎn)品的質(zhì)量安全工作造成很多負(fù)面的影響，同時水產(chǎn)品質(zhì)量部門要樹立正確的水產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的理念，相關(guān)部門應(yīng)定期對工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，更新觀念，保障安全消費。

3.2更新認(rèn)識觀念

隨著消費者安全意識的不斷增強(qiáng)，雖然人們對水產(chǎn)品已經(jīng)有了進(jìn)一步的認(rèn)識，但是在水產(chǎn)品的環(huán)境污染上對不明確的藥物使用導(dǎo)致藥物殘留等污染還缺乏足夠認(rèn)識，所以相關(guān)部門要對此加大宣傳力度，讓廣大消費者樹立現(xiàn)代的質(zhì)量觀念，提升自身的素質(zhì)以及對污染觀念的認(rèn)識，提高對不合格的水產(chǎn)品的認(rèn)知，大力鼓勵消費者從現(xiàn)代的、科學(xué)的角度上全面提升自己的知識觀、健康消費觀。

民以食為天，食以安為先。食品安全與人民生命財產(chǎn)息息相關(guān)，是我們物質(zhì)生活與經(jīng)濟(jì)生活的重要組成部分，與我們的整個生活密不可分。所以筆者建議對水產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營者定期開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全知識培訓(xùn)，使其自覺遵守有關(guān)規(guī)定。

作者簡介：陳翔飛，本科學(xué)歷，四平市農(nóng)田灌溉研究所，助理工程師，研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖。