沉默的補(bǔ)鈣高手——芝麻醬

許多家庭都有吃涼拌菜的習(xí)慣，清爽可口的涼菜會(huì)讓炎熱夏季食欲全無的我們打開胃口。在北方，大家都習(xí)慣于用芝麻醬拌涼菜。

油脂含量很高。依據(jù)最新出版的《中國食物成分表》得知，由于芝麻屬于油料作物，芝麻醬中的脂肪含量高達(dá)52.7%，所以建議大家在吃芝麻醬時(shí)盡可能的稀釋，另外注意當(dāng)天其他食材的油脂含量水平，以免超標(biāo)。

富含維生素E。油料作物中的維生素E含量普遍比較高，芝麻醬也不例外，維生素E是一種強(qiáng)抗氧化營養(yǎng)素，可抵抗衰老，美容皮膚，增強(qiáng)免疫力等，特別適合老年人和女性食用。

豐富的鈣質(zhì)。芝麻醬中的鈣含量比牛奶高出近10倍，即便食用時(shí)加水稀釋，鈣含量也不比牛奶低多少。所以，在夏季適當(dāng)吃一些芝麻醬還是有助于補(bǔ)充鈣質(zhì)的。