甘肅清水核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

于智國(guó)，于 波，康 輝

(1甘肅省天水農(nóng)業(yè)學(xué)校，741400)(2清水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站)

核桃是甘肅省清水縣栽植面積最大、經(jīng)濟(jì)地位最重要的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，在發(fā)展全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)民增收、改善生態(tài)環(huán)境等方面均發(fā)揮重要作用。2013年底，清水縣核桃栽植面積達(dá)2.16萬(wàn)公頃 (其中掛果0.6萬(wàn)公頃)，產(chǎn)量0.78萬(wàn)噸，產(chǎn)值1.248億元。但目前核桃產(chǎn)業(yè)的商品質(zhì)量、單產(chǎn)和產(chǎn)品附加值等尚未達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，效益不顯著。為提高核桃產(chǎn)業(yè)水平，我們?cè)谡{(diào)查研究的基礎(chǔ)上，分析了清水縣核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，提出清水縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策。

1 清水縣核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 清水縣發(fā)展核桃的優(yōu)勢(shì)

清水縣位于甘肅省東南部，地處渭河北岸、隴山西麓，屬黃土梁峁溝壑區(qū)，大部分海拔在1367～1500米，年均氣溫8.8℃，平均年降水量580毫米，平均年日照時(shí)數(shù)2076小時(shí)。清水縣氣候溫涼，冬冷夏不炎熱，日照充足，降水適中，適宜核桃樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育，是我國(guó)栽培歷史悠久的核桃產(chǎn)區(qū)之一，核桃生產(chǎn)有一定的技術(shù)基礎(chǔ)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，清水縣樹(shù)齡100年以上的核桃古樹(shù)有360多株，是研究核桃傳統(tǒng)地方種質(zhì)的重要資源。近年來(lái)，清水縣為了進(jìn)一步增強(qiáng)縣域經(jīng)濟(jì)實(shí)力，拓寬農(nóng)民增收致富的渠道，在深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，提出了“建設(shè)全省核桃大縣”的發(fā)展戰(zhàn)略，通過(guò)狠抓基地建設(shè)，突出精品亮點(diǎn)，強(qiáng)化示范推廣，整合涉農(nóng)項(xiàng)目，加快了核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，打造了一批精品示范點(diǎn)，取得了較為明顯的成效，核桃產(chǎn)業(yè)已成為清水縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

1.2 清水縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

清水縣核桃生產(chǎn)充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，大力推進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)向?qū)I(yè)化、集約化、現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變，全面提升核桃產(chǎn)業(yè)的綜合實(shí)力。截至2013年，已建成隴東、草川、秦亭、黃門(mén)、松樹(shù)、白沙、永清8個(gè)萬(wàn)畝核桃鄉(xiāng)，75個(gè)核桃專(zhuān)業(yè)村，12個(gè)核桃專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)和專(zhuān)業(yè)合作社。提出了利用3年時(shí)間建成西靈山、石溝河流域、響水河流域、鐵爐梁、三灣梁、水清梁等6個(gè)5萬(wàn)畝核桃基地建設(shè)規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)建成40萬(wàn)畝核桃基地的建設(shè)目標(biāo)，核桃總產(chǎn)量1億千克(帶青皮)，總產(chǎn)值過(guò)3億元的奮斗目標(biāo)。

1998年以來(lái)，經(jīng)天水農(nóng)業(yè)學(xué)校和清水縣果業(yè)局引種栽植試驗(yàn)，在清水縣表現(xiàn)較好的早實(shí)品種有香玲、魯光、遼核1號(hào)、遼核3號(hào)、遼核5號(hào)、中林1號(hào)、中林5號(hào)、(扎)343號(hào)、西林2號(hào);晚實(shí)品種有晉龍1號(hào)、晉龍2號(hào)、豫786。目前已形成了以晉龍、遼核、中林3大系列為主的優(yōu)良品種結(jié)構(gòu)。晉龍1號(hào)、晉龍2號(hào)在當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)果個(gè)大、品質(zhì)優(yōu)，適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒、耐旱、抗病性強(qiáng)，宜在海拔較高的地方栽植。遼核1號(hào)、遼核3號(hào)豐產(chǎn)性強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，較耐寒、耐旱、抗病性強(qiáng)，宜在土壤條件較好的地方栽植。遼核5號(hào)果枝率和坐果率高，連續(xù)豐產(chǎn)性強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，宜在半高寒陰濕地區(qū)栽植。中林5號(hào)適應(yīng)性強(qiáng)、豐產(chǎn)，適宜密植栽培。

清水縣在核桃產(chǎn)業(yè)建設(shè)中充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，積極培育地方特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。清水核桃產(chǎn)品以其優(yōu)良的品質(zhì)在國(guó)內(nèi)展銷(xiāo)會(huì)上多次獲獎(jiǎng)，2007年在甘肅省第二屆林果花卉展覽交易會(huì)上，清水薄皮核桃榮獲銀獎(jiǎng);2009年清水核桃通過(guò)了綠色食品產(chǎn)地質(zhì)量認(rèn)證，并在中國(guó)商洛第二屆核桃大會(huì)上獲得優(yōu)秀獎(jiǎng);2011年清水縣選送的核桃產(chǎn)品在第二屆中國(guó)浙江義烏林產(chǎn)品博覽會(huì)上獲全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)。為清水核桃產(chǎn)業(yè)創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)品牌奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.3清水縣核桃產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

(1)單位面積產(chǎn)量低 清水縣核桃平均畝產(chǎn)86.6千克，平均每株結(jié)果9.5千克，國(guó)家核桃豐產(chǎn)指標(biāo)為16年以上的核桃樹(shù)年株產(chǎn)19～63千克，畝產(chǎn)172～273千克，與此標(biāo)準(zhǔn)相差較大。

(2)霜凍危害嚴(yán)重 在清水地區(qū)栽植核桃常遭受不同程度的霜凍危害，每3年左右就發(fā)生1次較重的晚霜凍害，受凍果園一般減產(chǎn)30%～60%，部分果園甚至絕收，給核桃生產(chǎn)帶來(lái)極大損失。

(3)幼樹(shù)抽條嚴(yán)重 清水縣冬季降雪較少，早春氣溫回升較快，空氣干燥多風(fēng)，枝條水分蒸騰量大，栽后2～3年核桃幼樹(shù)經(jīng)常發(fā)生抽條現(xiàn)象。

(4)品種結(jié)構(gòu)不合理 盡管當(dāng)?shù)卮罅ν茝V、引進(jìn)和培育新優(yōu)品種，但沒(méi)有完全替代老品種，老品種栽植面積仍占有一定的比例，核桃成熟期過(guò)分集中，市場(chǎng)供應(yīng)期短，鮮核桃供應(yīng)期僅為30天左右;部分核桃出現(xiàn)果小、殼厚、產(chǎn)量低等退化現(xiàn)象。核桃新優(yōu)品種較多，但加工專(zhuān)用或兼用品種少，從而影響了核桃規(guī)?；a(chǎn)的發(fā)展。

(5)采收過(guò)早 由于受核桃市場(chǎng)需求的影響，采收過(guò)早現(xiàn)象較為突出，甚至出現(xiàn)部分果農(nóng)在9月前采收的現(xiàn)象。核桃采收過(guò)早青皮不易剝離，種仁不飽滿(mǎn)，單果重、出仁率、含油量都明顯降低，使產(chǎn)量受到損失，導(dǎo)致堅(jiān)果品質(zhì)下降，也影響到清水核桃的品牌優(yōu)勢(shì)。

(6)科學(xué)技術(shù)普及程度不高目前清水縣的縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)技術(shù)網(wǎng)絡(luò)雖已形成，常規(guī)技術(shù)和新技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用，但要真正把部分鄉(xiāng)建設(shè)成“良種核桃鄉(xiāng)”，仍需強(qiáng)化基層技術(shù)隊(duì)伍的建設(shè)，使核桃種植專(zhuān)業(yè)戶(hù)真正成為新技術(shù)推廣應(yīng)用的能手。

(7)產(chǎn)后商品化處理水平低采后缺乏機(jī)械化脫皮、漂洗、消毒、分級(jí)、包裝等商品化處理環(huán)節(jié)，更無(wú)深加工生產(chǎn)線。農(nóng)民以初級(jí)產(chǎn)品上市，造成核果大小不一，商品性差，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

2 清水縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

2.1 調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

因地制宜地引進(jìn)核桃新品種，大力推廣以晉龍系列為主的適應(yīng)性強(qiáng)、優(yōu)良的核桃品種，應(yīng)用核桃高接換頭技術(shù)改造分散栽植的核桃樹(shù)，逐步以新品種替代老品種。進(jìn)一步依據(jù)核桃品種適應(yīng)性合理布局，調(diào)整早、中、晚熟品種比例，注重發(fā)展極早熟和極晚熟的核桃品種，擴(kuò)大加工品種和鮮核桃加工兼用型品種的面積。

2.2 預(yù)防霜凍危害

(1)及時(shí)熏煙 發(fā)生霜凍時(shí)將枯枝落葉集中堆放在核桃園，外加一層土，每畝堆放3～4堆，在凌晨點(diǎn)燃，以暗火濃煙為宜，使煙彌漫全果園，可提高果園氣溫1℃左右。

(2)灌水和噴水。

(3)推遲花期躲避霜害 一是果園積雪、早春灌水可降低土壤溫度，延遲萌芽和開(kāi)花3～4天，避開(kāi)霜凍。二是樹(shù)盤(pán)覆草，降低地溫，使核桃根系活動(dòng)時(shí)間推遲、延遲開(kāi)花5～7天，減輕霜凍。

(4)噴灑果樹(shù)防凍劑 在凍害發(fā)生前1～2天噴1次果樹(shù)防凍劑，凍害發(fā)生后4～24小時(shí)再補(bǔ)噴1次。

(5)利用果園防霜機(jī) (天水鍛壓機(jī)床有限公司研制)改善冷空氣對(duì)流。

(6)采用樹(shù)干涂白、樹(shù)干綁秸稈、幼樹(shù)埋土防寒等措施保暖，減輕凍害發(fā)生，防止幼樹(shù)抽條。

2.3 加強(qiáng)田間管理

(1)合理選擇間作物 土壤瘠薄的山地和沙地多選種花生、薯類(lèi);土壤肥沃、有灌溉條件可種豆類(lèi)、西瓜、馬鈴薯等;為解決果園用肥還可以種植豆科綠肥，如小冠草、三葉草等。

(2)深翻熟土 幼樹(shù)定植2～3年后，每年向外深翻擴(kuò)大栽植穴，一般需3～4年，并及時(shí)松土除草。

(3)果園生草和覆草 選擇優(yōu)良多年生牧草全園種草或果樹(shù)行間帶狀種草，也可除去不適宜種類(lèi)雜草后自然生草。果園覆草是用麥秸、鍘碎的秸稈、當(dāng)?shù)仉s草等覆蓋樹(shù)盤(pán)，覆草厚度在15～20厘米。通過(guò)生草和覆草改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力。

(4)合理施肥 基肥以秋季早施為好，每年追肥2～3次。第1次追肥在核桃開(kāi)花前，以速效氮肥為主，占全年追肥量的50%;第2次追肥在幼果發(fā)育期，仍以速效氮肥為主，占全年追肥量的30%;第3次追肥在堅(jiān)果硬核期，以氮磷鉀復(fù)合肥為主，占全年追肥量的20%。

(5)適時(shí)灌水 灌水時(shí)期主要有春季萌芽前后、坐果后及采收后。一般在生長(zhǎng)期內(nèi)田間持水量低于60%時(shí)就要灌水，田間持水量超過(guò)80%時(shí)，則需及時(shí)中耕散濕或開(kāi)溝排水。

(6)及時(shí)防治病蟲(chóng)害 為害清水縣核桃的主要蟲(chóng)害有核桃葉甲、核桃舉肢蛾、核桃長(zhǎng)足象、銀杏大蠶蛾和云斑天牛等。根據(jù)害蟲(chóng)的生活史與習(xí)性，防治方法有:一是冬季和早春刮去樹(shù)干基部翹皮，殺死越冬成蟲(chóng);二是8月中旬在樹(shù)干上綁扎誘蟲(chóng)帶，2月上旬解除燒毀，可誘殺多種害蟲(chóng);三是保護(hù)天敵，果園養(yǎng)雞，每畝放養(yǎng)20～50只，不僅能增加額外收入，同時(shí)雞能吃果園的蟲(chóng)子，雞糞又能為果園提供肥料;四是藥劑防治。

病害主要有核桃黑斑病、核桃白粉病、核桃炭疽病、核桃枝枯病等。根據(jù)病害的發(fā)生規(guī)律，防治方法有:一是新建核桃園要適地適樹(shù)，選用抗病力強(qiáng)的優(yōu)良核桃品種;二是加強(qiáng)栽培管理，及時(shí)除草松土和剪除枯枝、病枝及僵果，集中燒毀，保持園內(nèi)通風(fēng)透光，改善核桃園環(huán)境條件，有利于控制病害;三是冬季樹(shù)干涂白，以防凍、防蟲(chóng)、防病菌侵入;四是發(fā)病初期噴3～5次殺菌劑防治。

2.4 適時(shí)采收

核桃成熟前20天是單果重、出仁率、含油量等主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增加的高峰期，核桃成熟的主要標(biāo)志是青果皮由綠色變?yōu)辄S綠色，約有1/4青皮自然裂開(kāi)，此時(shí)為適宜采收期，清水地區(qū)為9月中旬。早實(shí)核桃品種成熟期比晚實(shí)核桃品種成熟期相對(duì)早7～15天，因此，晚實(shí)核桃品種應(yīng)相應(yīng)推遲采收期。

2.5 實(shí)施核桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

根據(jù)國(guó)家林業(yè)局頒布的林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)LY/1329—1999核桃豐產(chǎn)與堅(jiān)果品質(zhì)，強(qiáng)化縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)技術(shù)網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技隊(duì)伍建設(shè)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作，在繼續(xù)加強(qiáng)核桃基地建設(shè)的同時(shí)，加強(qiáng)分散核桃園、田間、地堰、庭院栽植核桃生產(chǎn)的技術(shù)指導(dǎo)，全面實(shí)施核桃的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

2.6 創(chuàng)新發(fā)展模式

清水縣在核桃產(chǎn)業(yè)建設(shè)中，堅(jiān)持“強(qiáng)基地、興產(chǎn)業(yè)、扶龍頭、辦亮點(diǎn)、促增收”的工作思路，以農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收為核心，加強(qiáng)與農(nóng)林院校的科技合作，走“主管部門(mén)+科研院所+企業(yè)+基地”的“科技示范模式”，建設(shè)集種質(zhì)資源保護(hù)、優(yōu)質(zhì)采穗圃、科技培訓(xùn)基地和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)示范4大功能區(qū)于一體的核桃標(biāo)準(zhǔn)化科技示范園。同時(shí)，政府要加大招商引資力度，積極引進(jìn)核桃生產(chǎn)加工企業(yè)，對(duì)核桃產(chǎn)品進(jìn)行深加工綜合利用，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)效益最大化的目標(biāo)。