現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展研究
——有機(jī)農(nóng)業(yè)能夠拯救化學(xué)農(nóng)業(yè)嗎？

鐘曉萍，彭亞拉

(中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院，北京 100872)

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現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展研究
——有機(jī)農(nóng)業(yè)能夠拯救化學(xué)農(nóng)業(yè)嗎？

鐘曉萍，彭亞拉*

(中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院，北京 100872)

2003～2012年間我國糧食產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)“十連增”，被稱為“黃金十年”，糧食供給已然能夠保障國民生存所需。但高產(chǎn)背后，高投入、高能耗的化學(xué)農(nóng)業(yè)帶來了一系列影響農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的問題。該文注重討論化學(xué)農(nóng)業(yè)對生物多樣性尤其是遺傳多樣性造成的嚴(yán)重破壞，以及高效農(nóng)業(yè)發(fā)展使傳統(tǒng)農(nóng)耕文化逐漸淡出人們視野的消極影響。認(rèn)為在“生態(tài)文明”理念指導(dǎo)下，國家農(nóng)業(yè)政策正在促使我國農(nóng)業(yè)從目前的反生態(tài)發(fā)展模式轉(zhuǎn)向體現(xiàn)多功能性的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。有機(jī)農(nóng)業(yè)在保護(hù)生物多樣性、傳承農(nóng)耕文化和保障食品安全方面具有的獨(dú)特作用，使得有機(jī)發(fā)展模式成為我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑之一。

遺傳多樣性；農(nóng)耕文化；有機(jī)農(nóng)業(yè)；生態(tài)保護(hù)

黃金十年，我國糧食產(chǎn)量從約4.31億t增長到5.89億t，年均增長3.06%，而人均糧食產(chǎn)量也從333.29 kg增長到435.42 kg，年均增長2.25%，糧食產(chǎn)量的快速增長使得我國的基本糧食安全得以保障。從人均糧食擁有量來看，我國糧食產(chǎn)量已能滿足國人的溫飽，并向小康階段邁進(jìn)。有學(xué)者甚至指出，我國以19%的人口生產(chǎn)了全球67%的蔬菜和30%的大米，事實(shí)上已經(jīng)存在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過剩問題[1]。我國農(nóng)業(yè)已經(jīng)不再需要在發(fā)展與環(huán)境保護(hù)這樣的“魚和熊掌”間艱難取舍，而應(yīng)在保障糧食安全的同時更加注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)。長期以來我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率較低，農(nóng)民為增產(chǎn)對化肥、農(nóng)藥等的投入決策扭曲，使農(nóng)業(yè)立體污染、生物多樣性破壞以及食品安全等問題日益凸顯。黨的“十八大”歷史性地作出了“大力推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)”的戰(zhàn)略決策，要求把生態(tài)文明建設(shè)放在突出地位，國家農(nóng)業(yè)政策重心隨之向提倡體現(xiàn)多功能性的生態(tài)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。有機(jī)農(nóng)業(yè)是順應(yīng)“生態(tài)文明”理念的有效發(fā)展模式，他在保護(hù)生物多樣性、維持農(nóng)業(yè)景觀等方面具有的獨(dú)特作用，必然使之成為化學(xué)農(nóng)業(yè)的有效替代，也是人均水土資源稀缺的中國尋找農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展模式可能的、有價值的政策選擇。

該文著重于概述化學(xué)農(nóng)業(yè)的推行對文化景觀、生物多樣性造成的破壞及隨之而來的問題，探討在國家農(nóng)業(yè)政策重心轉(zhuǎn)向生態(tài)農(nóng)業(yè)模式的背景下，有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式可能是維護(hù)食品安全、保護(hù)賴以生存的生態(tài)環(huán)境所應(yīng)當(dāng)而且必須采取的行動。

1 生物多樣性及農(nóng)耕文化的破壞

1.1 生物多樣性遭到破壞 生物多樣性涵蓋3個層次：物種多樣性、遺傳多樣性及生態(tài)系統(tǒng)多樣性。簡單來說，生物多樣性就是地球上所有生物的總和。資源與環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)主要考慮生物多樣性的利用價值與非利用價值。其中，利用價值包括為人類提供食物、能源和生產(chǎn)原材料等的直接利用價值；吸收和分解環(huán)境中的有機(jī)廢物、農(nóng)藥和其他污染物等的非直接利用價值以及生物的未來利用價值。非利用價值則包括遺產(chǎn)價值(為后代保留的價值)以及存在價值(生境繼續(xù)存在的知識價值)。

我國是全球生物多樣性豐富的國家之一，豐富多樣的自然條件孕育了豐富的生物物種及多彩的生態(tài)系統(tǒng)。但隨著工農(nóng)業(yè)發(fā)展和城鎮(zhèn)化建設(shè)，生物多樣性遭到的破壞逐漸加重。

農(nóng)業(yè)過度開發(fā)，如毀林開荒、過墾過牧，使得生物的生境破碎化，生態(tài)系統(tǒng)多樣性喪失嚴(yán)重，而生物遺傳多樣性(物種種群及個體遺傳變異總和)破壞引起的后果更為嚴(yán)重。我國水稻品種從20世紀(jì)40年代的46 000多個到目前不足1 000個，種植面積10 000 hm2以上的僅300片左右，且半數(shù)以上是雜交稻[2]。雜交可能使得物種合并，形成不同種類的群間的遺傳同化，直接導(dǎo)致植物種群的雜合子劣勢而產(chǎn)生遠(yuǎn)交衰退[3]。我國大面積推廣玉米雜交種，從玉米遺傳單一性指標(biāo)來看，每年2個貢獻(xiàn)最大的親本的遺傳貢獻(xiàn)率平均在40% 左右，說明玉米生產(chǎn)的遺傳單一性已相當(dāng)嚴(yán)重[4]。李海明等研究發(fā)現(xiàn)遺傳單一性與玉米單產(chǎn)呈負(fù)相關(guān)關(guān)系：遺傳單一性每增加1%，玉米單產(chǎn)減少13%[5]?？梢?，生物遺傳多樣性破壞不僅帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失，也給農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來了潛在威脅。

1.2 農(nóng)耕文化遭到破壞 廣義的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化是建立在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上的文化形態(tài)，是生產(chǎn)關(guān)系、社會關(guān)系、典章制度以及與之相適應(yīng)的道德、風(fēng)俗、習(xí)慣等意識形態(tài)的總和[6]。農(nóng)耕文化作為我國傳統(tǒng)文化的核心組成部分，凝聚了世代先民的勤勞和智慧，對整個文化社會的發(fā)展與傳承有著不可替代的作用。

在農(nóng)業(yè)文明發(fā)展與傳承過程中，人與自然的“和諧統(tǒng)一”關(guān)系、小農(nóng)與社會之間基于親緣、血緣和地緣聯(lián)系的互相融合逐漸形成。在“天人合一”觀念的指引下，古人遵循協(xié)調(diào)和諧的三才觀、趨時避害的農(nóng)時觀、變廢為寶的循環(huán)觀等行為法則[7]，注重農(nóng)林牧漁的有機(jī)結(jié)合，踐行最質(zhì)樸的可持續(xù)發(fā)展觀，實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧，體現(xiàn)出農(nóng)耕文化的生態(tài)價值。農(nóng)耕文化也具有重要的經(jīng)濟(jì)價值。我國農(nóng)民在實(shí)踐中摸索出的系列特色耕作制度及農(nóng)業(yè)技術(shù)，創(chuàng)造出土地連續(xù)耕種2000多年而地力不衰減的奇跡[8]；農(nóng)耕文化持續(xù)存在，其優(yōu)美的田園風(fēng)光、古樸的農(nóng)耕情調(diào)具有獨(dú)特魅力，對于發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)、增加農(nóng)民收入的作用不可忽視。獨(dú)具特色的農(nóng)耕文化也是重要的文化遺產(chǎn)，如浙江青田的稻魚共生系統(tǒng)，對于傳播稻魚共生知識、傳承獨(dú)特的“田魚干”制作工藝意義重大。

目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中存在的化肥農(nóng)藥不合理使用、忽視倒茬輪作等現(xiàn)象，使得許多數(shù)千年來哺育中華民族繁衍生息的民俗用品、傳統(tǒng)農(nóng)具、傳統(tǒng)技藝走向衰落，我國農(nóng)業(yè)實(shí)踐中一些優(yōu)良傳統(tǒng)和理念正在消失[7]，同時許多農(nóng)業(yè)文化景觀也逐漸的消失。以云南哈尼梯田為例，人口增長使原有的生產(chǎn)方式無法滿足生存所需，哈尼族人開始改造原有農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)：過度開發(fā)森林、過量使用化肥、稻田改種經(jīng)濟(jì)作物及文化自卑等因素導(dǎo)致梯田稻作生產(chǎn)出現(xiàn)衰微和傳承危機(jī)，當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)失衡；同時，哈尼族獨(dú)具特色的“蘑菇房”、祭祀節(jié)慶舉辦場所等在物理和精神空間上均受到擠壓[9]。

2 有機(jī)農(nóng)業(yè)——對生態(tài)、農(nóng)業(yè)景觀、食品安全問題的應(yīng)對

隨著化學(xué)農(nóng)業(yè)帶來的問題日益突出，農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和人類的健康與安全受到嚴(yán)重威脅。有機(jī)農(nóng)業(yè)由于禁止使用轉(zhuǎn)基因獲得的生物及其產(chǎn)物，禁止使用化肥、農(nóng)藥、除草劑等人工合成物質(zhì)，因而對于生物多樣性的保護(hù)、農(nóng)業(yè)景觀多樣性的增加以及保障食品源的安全具有積極作用。這種內(nèi)在的推動力使得有機(jī)農(nóng)業(yè)成為應(yīng)對化學(xué)農(nóng)業(yè)問題的有效解決之道。

2.1 保護(hù)生物多樣性 國內(nèi)外學(xué)者對于發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)與生態(tài)保護(hù)的關(guān)系有比較全面的研究。研究生物多樣性，國外研究者多采用空間分區(qū)的方法(主要考慮地塊、田地和農(nóng)場3種類型)或者采用對照組的方法，以總生物多樣性(γ-diversity)、 生境內(nèi)的多樣性(α-diversity，指一個樣本單元內(nèi)的平均物種數(shù)量)和生境間的多樣性(β-diversity，β=γ-α)為衡量指數(shù)，來具體衡量物種豐度(species richness)以及物種單位面積覆蓋率(abundance)這兩個指標(biāo)，從而得出發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)有利于維持和增加生物多樣性的結(jié)論。Koen Mondelaers等以及Janne Bengtsson等的元分析指出大多數(shù)國外研究認(rèn)為發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)有益于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)[10-11]。

2.1.1 植物多樣性保護(hù)。Janne Bengtsson等的研究表明，與現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)相比，有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的物種豐度通常會高出30%，而物種單位面積覆蓋率則會高出50%[11]。Yann Clough等則使用α多樣性和β多樣性兩個指標(biāo)來比較有機(jī)和現(xiàn)代化2種不同管理模式下節(jié)肢動物和植物的多樣性差異，結(jié)果表明在有機(jī)管理模式下，禁止除草劑的使用使得植物種類的豐度和數(shù)量都在增加[10-15]。這個效應(yīng)與動物的增加是相互呼應(yīng)的，因?yàn)殚熑~顯花植物的增加吸引了更多的蜜蜂集聚，傳粉者的驟增使得植物的多樣性增加。植物多樣性增加的其他途徑來源于β多樣性，即整個農(nóng)場系統(tǒng)自然景觀和結(jié)構(gòu)的多樣性，在有機(jī)模式管理下更加差異化，亦即能夠?yàn)槎喾N植物的生長提供適宜的環(huán)境。Doreen Gabriel(2006)對于德國Soester Boerde、Leine Bergland、Lahn-Dill Bergland 3個農(nóng)業(yè)區(qū)域的研究也支持植物多樣性增加主要源自β多樣性[16]。他們認(rèn)為無論從微尺度(800 plots)、中尺度(40 fields)還是宏觀尺度(3 regions)來看，有機(jī)農(nóng)場的α-、β-、γ-多樣性都顯著高于現(xiàn)代化農(nóng)場，而β-多樣性分別解釋了3個衡量尺度中生物多樣性37%、25%和16%。Juri Nascimbene等(2012)更是在此基礎(chǔ)上區(qū)分了一年生植物和多年生植物對于兩種不同管理模式的反應(yīng)，結(jié)果表明有機(jī)農(nóng)業(yè)不會破壞多年生植物的生命循環(huán)，從而更加有利于增加其豐度和多樣性[13]。

2.1.2 動物多樣性保護(hù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)對于動物多樣性的影響并不十分顯著，尤其是在β多樣性指標(biāo)下，因?yàn)閯游镌谏抽g的流動性更大，更依賴于合適的棲息地和豐富的資源，因此依附地表的動物的多樣性，如蜘蛛，則可能減少[13]。但從小的地塊(plot/field)來看，動物的多樣性是在增加的，主因是害蟲天敵數(shù)量和種類的增加[17]，還有鳥類及捕食性昆蟲的大幅增加。英國鳥類監(jiān)管委員會(BTO)對22 組匹配農(nóng)場鳥類的繁殖以及越冬方式的研究結(jié)果表明，有機(jī)農(nóng)場中由于無脊椎動物和食物資源豐富，云雀的繁殖密度顯著高于現(xiàn)代化農(nóng)場。德國的研究人員也發(fā)現(xiàn)，在勃蘭登堡州的Schorfheide-Chorin 生物保護(hù)區(qū)，豆科作物田地云雀及其他陸地繁殖鳥類的百分比較高[18]。Koen Mondelaers等(2009)更是提出農(nóng)業(yè)生物多樣性(agro-biodiversity)和自然生物多樣性(natural biodiversity)的概念，認(rèn)為有機(jī)模式會增加農(nóng)場主養(yǎng)殖的牲畜種類和數(shù)量，以及野生動物的多樣性[10]。Kristina Belfrage等則研究英國2種類型農(nóng)場中鳥類種類和分區(qū)的多樣性，發(fā)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)場要比現(xiàn)代化模式分別高出55%和78%，而面積比較小(<52 hm2)的農(nóng)場多樣性更加豐富，鳥類種類豐度高出2倍，鳥類分區(qū)多樣性超過3倍有余，蝴蝶的多樣性高出7倍，大黃蜂的數(shù)量則要多出13倍有余。他們認(rèn)為有機(jī)小農(nóng)場模式是建立“高自然價值農(nóng)業(yè)系統(tǒng)”的基礎(chǔ)[19]。

2.1.3 微生物多樣性保護(hù)。 土壤中微生物和土壤表層動物的多樣性，如真菌、蚯蚓和部分的節(jié)肢動物，在有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中也呈增加的態(tài)勢。有機(jī)輪作制度所依賴的天然生態(tài)過程和土壤中的某種真菌(AM fungi)是共生的，這種叢枝菌根真菌的活動會使植物的根系擴(kuò)張，土壤活性增強(qiáng)，其中的營養(yǎng)物質(zhì)被充分開發(fā)，加上蚯蚓數(shù)量的激增(100萬條/hm2增加到500萬條/hm2)，有效增加了土壤中有機(jī)質(zhì)的含量(比現(xiàn)代化模式高6.4個百分點(diǎn))[10]，進(jìn)而增加微生物的種類，同時涵養(yǎng)水分[15]，產(chǎn)生固碳的效果。這個結(jié)果表明有機(jī)農(nóng)業(yè)在減少溫室氣體排放方面也具有不可替代的作用。

2.2 增加農(nóng)業(yè)景觀多樣性 由于有機(jī)農(nóng)業(yè)有利于保護(hù)生物多樣性，同時講究多元化的栽培，對于農(nóng)業(yè)景觀的管理與保護(hù)也有積極作用。荷蘭的Stobblaar等對比德國、瑞典和荷蘭的農(nóng)場對照組，發(fā)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)場的景觀和耕作系統(tǒng)的多樣性更加豐富，因?yàn)橛袡C(jī)管理模式下，農(nóng)場具有更多形狀、顏色、氣味、聲音和空間構(gòu)造，更多農(nóng)場上的加工，以及更多的人參與生產(chǎn)，使得有機(jī)農(nóng)場的土地類型、植被、動物以及勞力等的多樣性增加，并且各個組分間的關(guān)聯(lián)度更大[18]。R. H. Gibson等研究了英國西南部的10組配比農(nóng)場，指出有機(jī)農(nóng)場具有更高比例的半自然植被(連續(xù)塊狀分布的林地)以及邊界區(qū)域的植被(田邊、籬墻)，也比傳統(tǒng)農(nóng)場含有更多的景觀元素，如非作物區(qū)、草地、林地等，使得農(nóng)場周圍的景觀更加異質(zhì)化，增加了生境間多樣性[14]。Kristina Belfrage等關(guān)注于兩種不同模式下農(nóng)場規(guī)模對于景觀及生物多樣性的影響，發(fā)現(xiàn)有機(jī)小農(nóng)場更加注重田塊的分區(qū)來實(shí)現(xiàn)多樣化種植，導(dǎo)致田埂和溝渠增加。隨著這些“未開墾生境”(non-cultivated habitats)的增加，農(nóng)業(yè)景觀的結(jié)構(gòu)性和差異化彰顯，既保護(hù)了農(nóng)業(yè)景觀，也增加了其多樣性[19]。M. Rundl?f等也指出有機(jī)農(nóng)場的多樣輪作，帶來更高比例的草地以及種植多種固氮作物，重塑了農(nóng)業(yè)景觀的異質(zhì)性[20]。由此可見，有機(jī)農(nóng)業(yè)對于保護(hù)農(nóng)業(yè)文化景觀、傳承農(nóng)耕文化有積極的潛在效果。

2.3 保障食品安全 有機(jī)農(nóng)業(yè)禁止使用化學(xué)合成物，幾乎不會形成農(nóng)藥、重金屬微量元素的殘留，并且遵循動植物的自然生長過程，使得有機(jī)產(chǎn)品具有健康(healthiness)和衛(wèi)生(health)的質(zhì)量特征。Lairon,D與法國食品安全委員會(AFSSA)的一份報告指出：94%～100%的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品不含任何殺蟲劑殘留，有機(jī)蔬菜中的硝酸鹽含量低于傳統(tǒng)蔬菜約50%；有機(jī)植物產(chǎn)品含有更多的礦物元素、干物質(zhì)及酶等抗氧化營養(yǎng)素；有機(jī)動物產(chǎn)品含有更多的多不飽和脂肪酸[21]?？梢?，有機(jī)農(nóng)業(yè)在保障食品安全的同時也使有機(jī)產(chǎn)品富含更多的營養(yǎng)物質(zhì)。K. Brandt等通過元分析認(rèn)為有機(jī)果蔬中含有更豐富的酚酸及其他免疫化合物，而維生素C比傳統(tǒng)果蔬高6個百分點(diǎn)，次生代謝產(chǎn)物的含量高12%，與免疫力相關(guān)的化合物含量則高16%[22]。Sancar bulut等研究了有機(jī)肥的使用及非化學(xué)雜草控制方式對于小麥質(zhì)量的影響，發(fā)現(xiàn)施用有機(jī)肥如牛的糞便還田可以有效增加小麥的出粉率、Zeleny沉淀值(與蛋白質(zhì)含量和制作面包的質(zhì)量有關(guān))、濕麩質(zhì)含量以及酶的活性[23]。此外，有機(jī)飼養(yǎng)生產(chǎn)的奶制品也含有更多營養(yǎng)物質(zhì)。Eny Palupi等采用元分析技術(shù)，用Hedges’d效應(yīng)值分析方法比較了現(xiàn)代和有機(jī)奶制品所含營養(yǎng)元素的差別，發(fā)現(xiàn)有機(jī)奶制品含有更多的蛋白質(zhì)、ALA、總n-3脂肪酸、順-9及反-11共軛亞油酸、二十碳五烯酸等營養(yǎng)元素，以及含有更多能夠表示奶制品營養(yǎng)質(zhì)量的n-3和n-6比率[24]，表明有機(jī)奶制品更有益于人類的身體健康。

3 結(jié)語

以化學(xué)品高投入為特征的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展模式帶來了嚴(yán)重的生物多樣性破壞以及農(nóng)耕文化逐漸消失的問題，使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)向體現(xiàn)多功能性的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式迫在眉睫。有機(jī)農(nóng)業(yè)的自然價值是“天然(naturalness)”，即天然有機(jī)、天然生態(tài)以及天然整體。這種價值觀指導(dǎo)下的實(shí)踐，即要求在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)物質(zhì)的同時，遵循生態(tài)規(guī)則和尊重生命系統(tǒng)的整體性，因而有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式在保護(hù)生物多樣性、保護(hù)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化等方面具有積極作用。發(fā)展和推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)有益于改善我國當(dāng)下日益惡化的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，也利于形成人與自然和諧發(fā)展、協(xié)調(diào)共生的生態(tài)機(jī)制，踐行“生態(tài)文明”價值觀，實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。我國應(yīng)大力推行有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，有序推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)，營造“綠水青山”的生態(tài)環(huán)境。

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Study on Modern Agriculture Development—Organic Farming can Save Chemical Farming

ZHONG Xiao-ping, PENG Ya-la*

(School of Agricultural Economics and Rural Development, Renmin University of China, Beijing 100872)

Between the golden decade (2003-2012), the grain production in China achieved “the tenth consecutive growth”, food supply has been able to ensure national survival needs. High-yield behind, however, is the series of problems impacting the sustainable development of agriculture caused by a chemical agriculture with high investment and high energy consumption. This study attach much importance to the serious destruction of biodiversity, especially to the genetic diversity as well as the negative effect of causing traditional farming culture gradually fading away. Under the guidance of “ecological civilization”concept, the national agricultural policy is prompting China's agriculture from the current anti-ecological development model to convert to the ecological agriculture model embodying the versatility. Organic agriculture’s unique effects on protecting biodiversity, inheriting our farming culture and safeguarding food security, make the organic development pattern becomes one of the effective approaches to the sustainable development of agriculture in China.

Genetic diversity; Farming culture; Organic agriculture; Ecological protection

國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(71373269);《區(qū)域優(yōu)勢特色有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》(2014BAK19B00)。

鐘曉萍(1993-)，女，四川德陽人，本科生，專業(yè):食品經(jīng)濟(jì)與管理。*通訊作者，碩士，副教授，從事食品安全、糧食安全和營養(yǎng)學(xué)研究。

2015-04-02

S 13

A

0517-6611(2015)17-381-03