秋冬季的健康蔬果

秋冬季節(jié)正是柚子上市的時(shí)候，柚子因味道酸甜、水分充足而受到人們的喜歡，而且無論是果肉還是柚子皮都有很好的保健功效。柚子的葉似柑、橘，但葉柄具有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛?；ù?，白色。果實(shí)大，球形或近于梨形，呈檸檬黃色;果肉白或紅色，隔分成瓣，瓣間易分離。在眾多的秋令水果中，柚子可算是個(gè)頭最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的農(nóng)歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個(gè)月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。柚子外形渾圓，象征團(tuán)圓之意，所以，也是中秋節(jié)的應(yīng)景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即“佑子”，被人們認(rèn)為有吉祥的含義。過年的時(shí)候吃柚子象征著金玉滿堂，除去霉運(yùn)帶來來年好運(yùn)。

柚子里所含的營養(yǎng)元素

柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。柚子營養(yǎng)豐富，每100克可食部分中，含水分84.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。

吃柚子的食療作用

保護(hù)心臟

柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此柚子是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。美國《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)期刊》發(fā)布一項(xiàng)研究稱，每天吃一個(gè)柚子能讓人體內(nèi)的壞膽固醇含量降低15.5%，甘油三酯含量降低27%。深紅色的柚子對(duì)心臟健康最好，因其所含的抗氧化劑含量更高。

有助治療糖尿病

柚子有一種獨(dú)特的苦味，正是這種苦味物質(zhì)—柚皮素為柚子帶來了許多保健功效。以色列科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，柚皮素與目前兩種治療2型糖尿病藥物有相同功效，有助于治療糖尿病。它能提高人體對(duì)胰島素的敏感性，并幫助人們保持健康體重，因此對(duì)預(yù)防糖尿病有好處。

減少中風(fēng)

柚子中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇。柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度。發(fā)表在《中風(fēng)學(xué)期刊》上的研究顯示，柚子中含有的黃酮類物質(zhì)能降低人們患上中風(fēng)的可能性。這種抗氧化劑同時(shí)能增強(qiáng)血管功能、消炎，起到保護(hù)大腦的作用。英國東安格利亞大學(xué)的研究者，對(duì)69622位女性進(jìn)行了長達(dá)14年的飲食習(xí)慣調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：與那些很少吃柑橘類水果的女性相比，大量吃柑橘類水果的女性患上中風(fēng)的可能性會(huì)降低19%。

增強(qiáng)體質(zhì)

柚子可以幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對(duì)于懷孕中的婦女們有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。

有利減肥

美國加利福尼亞州營養(yǎng)學(xué)和新陳代謝研究中心進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：在不改變其他飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，每餐之前吃半個(gè)柚子的人，持續(xù)12周以后，體重平均下降了1.6千克。柚子中含有的化合物能夠加速脂肪燃燒，是一種天然的減肥水果。

柚子的幾款食療方

柚子全身都是寶，瓤用來食用，可以消食下氣;柚皮可以用來止咳化痰。下面推薦柚子的幾個(gè)簡單食療妙招。

柚子飲

鮮柚子一個(gè)，去皮、瓤，榨汁服用，具有下氣消食、化痰健胃的功效，適用于食滯胃痛、熱性胃痛、氣滯腹脹者。

柚子百合飲

柚子1只（重500～1000克），去皮、瓤，加百合100克，白糖100克，加水煎2～3小時(shí)，去渣留汁，分3天服完。具有化痰下氣、潤肺止喘的功效，適用于屬于熱證的支氣管哮喘患者。

柚皮蜜煎

柚子皮1個(gè)，削去內(nèi)層白髓，留下青皮，洗凈切碎，放于有蓋碗中，加適量蜂蜜，隔水蒸至爛熟，每日早晚各食一匙，具有化痰下氣的功效，用于治療慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。

吃柚子的禁忌

服避孕藥的女性要禁食

美國專家稱，研究顯示，柚子會(huì)抑制人體酶的代謝，從而影響人體對(duì)某些藥物的吸收和利用，其中，又以柚子對(duì)避孕藥的影響最為突出。

婦女服用避孕藥后，食用2～3個(gè)柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那么，這個(gè)避孕藥是產(chǎn)生不了任何效果的，因?yàn)殍肿幼璧K了女性對(duì)避孕藥的吸收。

身體脾虛泄瀉者不宜多吃

柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會(huì)腹瀉。故身體虛寒的人不宜多吃。經(jīng)常拿柚子來降火，降過頭也會(huì)出現(xiàn)拉肚子等癥狀。脾虛泄瀉是指因脾陽氣虛而致運(yùn)化失常、作瀉。表現(xiàn)為食后腕腹飽脹、腹瀉、瀉下不消化物、消瘦、乏力。

柚子不能與某些藥品同服，可能影響藥效

臨床發(fā)現(xiàn)，高脂血癥患者用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片，結(jié)果相當(dāng)于用一杯水送服12～15片同類藥的降血脂作用，患者會(huì)因此出現(xiàn)肌肉痛，甚至腎臟病變。

一些患者在服用抗過敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常等，嚴(yán)重的可能猝死。

另外，與柚子產(chǎn)生不良作用的藥物還有：環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物產(chǎn)生作用的可能性會(huì)維持24小時(shí)。

因此，健康專家提醒，正在服藥的患者，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。

如何挑選柚子

挑選柚子首先要掌握“不倒翁”總原則，上尖下寬是柚子的標(biāo)準(zhǔn)型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。這是因?yàn)轭i長的柚子，囊肉少，顯得皮多。

其次，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細(xì)潔，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。用力按壓時(shí)，不易按下的，說明瓤內(nèi)緊實(shí)，質(zhì)量好。