高職旅游英語口語教學(xué)初探

陳 莉

(馬鞍山職業(yè)技術(shù)學(xué)院 應(yīng)用外語系，安徽 馬鞍山 243031)

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高職旅游英語口語教學(xué)初探

陳 莉

(馬鞍山職業(yè)技術(shù)學(xué)院 應(yīng)用外語系，安徽 馬鞍山 243031)

旅游英語口語是面向旅游服務(wù)與管理崗位的實(shí)用性課程。該課程的教學(xué)應(yīng)突出職業(yè)性、崗位性、多樣化和個性化。

高職；旅游英語；口語教學(xué)；職業(yè)性；崗位性；多樣化；個性化

教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》指出：“高等職業(yè)教育作為高等教育發(fā)展中的一個類型，肩負(fù)著培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高技能人才的使命”。高職教育的主要目標(biāo)是培養(yǎng)面向?qū)嶋H工作崗位的技能型、應(yīng)用性人才。各學(xué)科各門課程的開設(shè)都必須緊緊圍繞這一人才培養(yǎng)目標(biāo)。2010年教育部頒發(fā)的《高等教育英語課程教學(xué)要求》提出，“高職英語課程是為培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高端技能型人才的目標(biāo)服務(wù)的，是提升高職學(xué)生綜合素質(zhì)、提升職業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力的重要課程”。高職英語課程的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生未來職業(yè)崗位的英語交際能力，特別是聽說能力。旅游英語口語正是圍繞這一教學(xué)目標(biāo)而開設(shè)的旅游英語專業(yè)主干課程。如何上好旅游英語口語課？如何才能把學(xué)生培養(yǎng)成滿足企業(yè)需求的涉外旅游服務(wù)和管理工作者？如何實(shí)現(xiàn)從專業(yè)課程到工作崗位的無縫對接？作為一名高職院校旅游英語口語課程的任課教師，筆者現(xiàn)結(jié)合自己的點(diǎn)滴經(jīng)驗(yàn)，提出如下幾點(diǎn)思考。

一、編制教學(xué)大綱要突出職業(yè)性

英文導(dǎo)游是以來自英、美、加、澳及其他說英語人士為服務(wù)對象，以協(xié)調(diào)旅游活動、景點(diǎn)講解和幫助旅游者了解中國語言文化為主要服務(wù)職責(zé)。英文導(dǎo)游的工作具有社會性、服務(wù)性和涉外性的特點(diǎn)。各大旅游局英文導(dǎo)游職位招聘的要求基本都包括英語口語流利、能夠做好景點(diǎn)英文講解、具有當(dāng)?shù)芈糜尉诸C發(fā)的英文導(dǎo)游證等條件。例如：北京王府國際旅行社有限公司英文導(dǎo)游崗位的招聘條件就包括“有北京旅游局頒發(fā)的英語導(dǎo)游證”和“大專以上學(xué)歷，有優(yōu)秀的英語口頭表達(dá)能力”兩項(xiàng)要求。[1]

旅游英語口語正是為培養(yǎng)英文導(dǎo)游所開設(shè)的一門核心專業(yè)課程。所以，在擬定教學(xué)計(jì)劃、制定教學(xué)大綱時應(yīng)緊密結(jié)合英文導(dǎo)游的崗位性質(zhì)。教學(xué)目的應(yīng)是培養(yǎng)既具有一定的旅游文化知識，又能用英語進(jìn)行旅游行業(yè)管理與服務(wù)的涉外旅游人員。要求學(xué)生熟練掌握所有與旅游行業(yè)相關(guān)的場景對話，并能夠用英文對全國著名旅游景點(diǎn)進(jìn)行介紹。本著本土主義的原則，馬鞍山職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游英語專業(yè)的學(xué)生尤其要熟悉安徽重要景點(diǎn)如黃山、九華山、天柱山、天堂寨等風(fēng)景區(qū)的英文講解。教學(xué)內(nèi)容應(yīng)涉及旅游服務(wù)與管理行業(yè)的專業(yè)詞匯、句型和常用表達(dá)方式，與“吃、住、行、游、購、娛”相關(guān)的場景對話及各大旅游景點(diǎn)的英文導(dǎo)游詞。

二、確定教學(xué)內(nèi)容要突出崗位性

高職旅游英語專業(yè)是以為涉外旅游服務(wù)行業(yè)培養(yǎng)一線工作崗位人才為主要培養(yǎng)目標(biāo)。各門課程教學(xué)內(nèi)容的確定都應(yīng)緊緊圍繞這一目標(biāo)。教材是教學(xué)內(nèi)容的主要載體，因此教材的選擇至關(guān)重要。選擇教材時應(yīng)考慮其實(shí)用性，即與具體工作崗位的契合度。目前筆者選擇的教材是由高等教育出版社出版，朱華和朱紅主編的《旅游英語口語教程》，該教材是新世紀(jì)高等教育旅游英語課程改革規(guī)劃教材。該教材集圖文、音頻與視頻于一體，從交際功能的角度出發(fā)，聽、說、練緊密結(jié)合。每個單元都是一個真實(shí)的旅游情境，能夠使學(xué)生在真實(shí)的視聽環(huán)境中學(xué)習(xí)旅游知識，練習(xí)英語口語。具體內(nèi)容涵蓋旅游活動的全過程，包括出境準(zhǔn)備、途中旅游、旅游交通、旅游住宿、酒店服務(wù)、餐飲酒水、休閑娛樂、觀光旅游、旅游購物、應(yīng)急處理、投訴處理、導(dǎo)游服務(wù)等。在實(shí)際教學(xué)過程中，教師可以根據(jù)學(xué)生的實(shí)際需求修整、優(yōu)化、完善教材，如添加著名景點(diǎn)英文介紹、旅游知識問答等。經(jīng)過幾輪教學(xué)，獲得一定的經(jīng)驗(yàn)之后，任課教師可以在參考多本優(yōu)秀教材的前提下，為本校學(xué)生量身定制，編寫校本教材；或者與企業(yè)聯(lián)合，校企共同開發(fā)教材。在充分利用教材的同時，還可以借鑒相關(guān)網(wǎng)絡(luò)資源或引入現(xiàn)實(shí)生活中的經(jīng)典案例供學(xué)生學(xué)習(xí)。

三、選擇教學(xué)方法要突出多樣化

旅游英語口語是集旅游基礎(chǔ)知識和語言運(yùn)用技能于一體的綜合性課程，該課程旨在幫助旅游英語專業(yè)的學(xué)生通過課內(nèi)外的大量口語實(shí)踐操練，掌握相關(guān)的旅游知識，積累和英語國家人士有效交流溝通所需的旅游專業(yè)知識和語言文化知識，為未來的上崗就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。為了使學(xué)生畢業(yè)后能夠更快地實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到英文導(dǎo)游職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變，本課程的教學(xué)應(yīng)盡量貼近現(xiàn)實(shí)生活，選用真實(shí)的旅游活動場景。教學(xué)過程中，應(yīng)綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生的英語運(yùn)用能力和人際溝通能力。筆者在本課程的教學(xué)過程中，主要采用了情景法、分組法和沉浸法三種教學(xué)方法。

(一)情景法

情景教學(xué)法是在聽說法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種教學(xué)方法，是把學(xué)生引入一個特定的情景里，讓學(xué)生在聽、看、談話和表演中不知不覺地學(xué)習(xí)英語。[2]在旅游英語口語的教學(xué)中，任課教師應(yīng)給學(xué)生創(chuàng)造真實(shí)的旅游情景。比如，定房、機(jī)場接團(tuán)、向游客致歡迎詞、景點(diǎn)講解等。提供背景知識和典型句型，讓學(xué)生根據(jù)給定場景設(shè)計(jì)、展示對話。情景教學(xué)法真實(shí)生動，能夠調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，通過情景演示學(xué)生把被動輸入的語言材料內(nèi)化并主動產(chǎn)出。例如，在餐飲與酒水這一單元的開始，教材上為學(xué)生提供了旅游背景知識：How to Taste Wines?(如何品嘗葡萄酒？)該知識模塊是以閱讀一篇英文文章并完成文后的正誤辨析題的形式呈現(xiàn)的。文章不長，練習(xí)的難度也不大，大部分學(xué)生可以在十分鐘內(nèi)完成。但是，是不是通過閱讀練習(xí)，學(xué)生就能夠掌握品嘗葡萄酒的方法、技巧和步驟呢？通過提問，筆者發(fā)現(xiàn)離開書本，學(xué)生基本上什么都說不上來。為了增強(qiáng)教學(xué)效果，筆者在這部分采用了情景教學(xué)法。在完成閱讀和隨附練習(xí)的基礎(chǔ)上，布置給學(xué)生一項(xiàng)新的任務(wù)：假設(shè)你是一位品酒師，下次課上課的時候請用英文講解并演示如何品嘗葡萄酒。帶著這項(xiàng)新的任務(wù)學(xué)生課后開始了認(rèn)真的準(zhǔn)備工作，搜資料的搜資料，寫臺詞的寫臺詞，彩排的彩排，忙得不亦樂乎。第二次上課的時候，他們給予了精彩的展示，有的自己花錢買了道具，有的獨(dú)自演說，有的則邀請了搭檔共同出演。課堂氣氛活躍，學(xué)生收獲頗豐。情景法除了強(qiáng)調(diào)學(xué)生掌握語言外，更加注重學(xué)生能力的培養(yǎng)。

(二)分組法

從事第一線工作的英文導(dǎo)游，除了具有堅(jiān)實(shí)的旅游行業(yè)專業(yè)知識，優(yōu)秀的英語水平之外，還應(yīng)該具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、組織管理能力和處理復(fù)雜事務(wù)的應(yīng)變能力。采用小組合作的教學(xué)模式有助于學(xué)生克服單獨(dú)學(xué)習(xí)英語的畏懼心理，利于培養(yǎng)學(xué)生的人際交往能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和集體榮譽(yù)感，使他們畢業(yè)后能夠更快地實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到社會人的角色轉(zhuǎn)變。

(三)沉浸法

沉浸法起源于加拿大，是一種運(yùn)用第二語言進(jìn)行雙語教學(xué)的一種二語教學(xué)模式。[3]該教學(xué)模式倡導(dǎo)盡量營造全英語的教學(xué)環(huán)境。在課堂上使用英語組織教學(xué)，用親切的面容、標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)音去感染熏陶學(xué)生。考慮到學(xué)生的英語語言基礎(chǔ)和心理承受能力，對于他們聽不懂的地方，可以重復(fù)講解、采用簡單的語言去解釋或者借助身勢語或?qū)嵨锏戎庇^的輔助手段幫助學(xué)生理解，把漢語的使用量降到最低。要求學(xué)生背誦一些專業(yè)詞匯和常用句型；鼓勵學(xué)生堅(jiān)持每天用英語交談從而增強(qiáng)學(xué)習(xí)英語的信心?？傊?，應(yīng)強(qiáng)化英語實(shí)踐活動，創(chuàng)造機(jī)會讓學(xué)生大量接觸英語，沉浸在英語的氛圍中，盡量減少對母語的依賴。

四、實(shí)施教學(xué)策略要突出個性化

目前，筆者所在院系的旅游英語專業(yè)學(xué)生英語水平普遍不高，進(jìn)校時英語分?jǐn)?shù)90分以上的寥寥無幾。其中有不少學(xué)生是從其它專業(yè)調(diào)劑過來的，對英語學(xué)習(xí)有畏難情緒。針對這種現(xiàn)狀，任課教師尤其要注意教學(xué)內(nèi)容難易程度的把握。過難的內(nèi)容會挫傷學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使他們對英語學(xué)習(xí)徹底喪失信心。筆者在教學(xué)過程中，盡量使用淺顯易懂的語言，把課本上的復(fù)雜內(nèi)容簡單化，甚至舍棄部分太難的內(nèi)容，從而減輕學(xué)生的學(xué)習(xí)焦慮，增強(qiáng)他們學(xué)習(xí)英語的信心。

在增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)信心的同時，任課教師應(yīng)采用多種教學(xué)策略，提升學(xué)生的旅游英語口語水平。如：多給學(xué)生提供旅游視聽資源，引導(dǎo)學(xué)生觀看CCTV—News 頻道的Travelogue節(jié)目。此外，還可以布置學(xué)生閱讀China Daily 的Travel專欄，增加專業(yè)詞匯量、拓展知識面。為了保證學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，幫助學(xué)生快速進(jìn)步，教師可以要求學(xué)生提交口頭作業(yè)的書面稿，并幫助其修改，可以讓學(xué)生用英語寫學(xué)習(xí)日志，可以抽出課外時間安排面對面的輔導(dǎo)答疑，或通過QQ、郵件等方式進(jìn)行在線輔導(dǎo)，或給學(xué)生開設(shè)網(wǎng)絡(luò)課堂。如果條件允許，還可以購買引進(jìn)權(quán)威的旅游英語口語實(shí)訓(xùn)軟件，供學(xué)生進(jìn)行仿真模擬實(shí)踐。

提高旅游英語口語教學(xué)質(zhì)量還有其它許多方式，如：把省級英文導(dǎo)游大賽融入日常教學(xué)，以賽促學(xué)；在校內(nèi)舉行旅游英語口語測試并頒發(fā)不同級別的等級證書，以提高學(xué)生練習(xí)口語的積極性；或者直接把學(xué)生帶到某一景點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)。在具體教學(xué)實(shí)踐中，應(yīng)結(jié)合學(xué)生的基礎(chǔ)，制定個性化的學(xué)習(xí)方案，滿足不同學(xué)生的需求。

一名優(yōu)秀的英語導(dǎo)游必須具有較高的英文水平，不僅能夠熟練運(yùn)用旅游服務(wù)與管理相關(guān)場景的英文對話，而且應(yīng)擅長較高語言難度的景點(diǎn)講解。為了把學(xué)生培養(yǎng)成為滿足企業(yè)需求的合格人才，旅游英語專業(yè)任課老師在增強(qiáng)自己英語語言能力的同時，應(yīng)不斷學(xué)習(xí)旅游專業(yè)知識，努力提升自己的素質(zhì)。

[1]智聯(lián)招聘:全國英文導(dǎo)游招聘[EB/OL].http://jobs.zhaopin.com/sk_131_18862_英文導(dǎo)游.html.

[2]雷曉慧.情景教學(xué)法在高職旅游英語口語教學(xué)中的應(yīng)用[J].和田師范專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2010(1)：137-138.

[3]聞文.淺談加拿大沉浸教學(xué)法對中國英語教學(xué)的啟示[J].文學(xué)界(理論版)，2011(1)：138.

(責(zé)任編輯 汪繼友)

On Tourism Oral English Teaching in Technical Colleges

CHEN Li

(Department of Applied Foreign Languages, Ma’anshan Technical College, Ma'anshan 243031, Anhui, China)

Tourism oral English is a practical course which is oriented towards tourism industry-related posts. In the course of teaching, teachers should put emphasis on its professionalism, pay full attention to the posts’ requirement, and try various teaching methods and strategies to meet the needs of different individuals.

technical colleges; tourism English; oral English teaching; professionalism; posts; variety; individuality

2014-12-16

安徽省高等學(xué)校質(zhì)量工程項(xiàng)目(2014tszy043)

陳 莉(1980-)，女，安徽六安人，馬鞍山職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，碩士。

H319.9

A

1671-9247(2015)02-0076-02