輕松吃掉秋燥

編輯／趙冬艷 文／百合

輕松吃掉秋燥

編輯／趙冬艷 文／百合

進(jìn)入秋季，在感覺到一絲絲涼意的同時，秋燥也如約而至。細(xì)心的媽媽會發(fā)現(xiàn)，皮膚脫屑、咳嗽、流鼻血、便秘等不經(jīng)意間惹上了寶寶。潤燥養(yǎng)肺成為此時的飲食重點(diǎn)，精選一些秋季最佳水潤食材，幫寶寶防患于未然。

雪梨

幫寶寶對付秋燥，最簡單有效的方法莫過于多吃水果。其中，雪梨汁多爽脆，香甜怡人，可以清熱潤燥、生津止渴。

食材特點(diǎn)雪梨不僅是水果中的佳品，也是治病的良藥。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，具有生津潤肺、清熱化痰的功效，可用于高熱時幫寶寶補(bǔ)充水分和營養(yǎng)。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，則效果更佳。一般來說，生津潤燥可以吃鴨梨或雪梨，化痰止咳最好吃大白梨。

食用方法雪梨生食、榨汁、燉煮皆可，對肺熱咳嗽等癥有較好的治療效果，其中川貝燉雪梨更是清肺熱的絕佳治療食材。不過，因梨性屬寒，如果寶寶便稀則要少吃，或煮熟后再吃。

推薦食譜 姜絲雪梨粥

將大米30克、糯米30克淘洗干凈備用；生姜去皮切絲備用；雪梨1只去皮切塊；冰糖適量。砂鍋中注入約2/3清水，大火燒開后，放入大米，待再次水開即加入梨塊和姜絲，改小火煮至粥熟即可。進(jìn)食時可加入冰糖調(diào)味。

白蘿卜

白蘿卜號稱“小人參”，是秋天的當(dāng)季食材，富含多種營養(yǎng)素，不僅可以幫助寶寶祛除秋燥，還可以增強(qiáng)寶寶呼吸道的抗病能力，對于便秘、積食也有一定的療效。

食材特點(diǎn)中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼，味辛、甘，具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。主要用于積食腹?jié)M，痰嗽失聲，咽喉疼痛，鼻出血等秋天常見的病癥。白蘿卜亦有生吃熟吃之分，熟吃下氣和中，補(bǔ)脾運(yùn)食；生吃生津止渴，寬中利咽。白蘿卜的營養(yǎng)成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質(zhì)和少量粗蛋白外，還含多種氨基酸。

食用方法將生蘿卜搗成汁，加上少量蜂蜜后給寶寶飲用，可潤肺止咳。由于白蘿卜是寒性蔬菜，脾胃虛寒、體質(zhì)陰盛偏寒的寶寶應(yīng)以熟吃為宜。

推薦食譜 蘿卜蜂蜜飲

白蘿卜去皮、切片（5片左右），生姜3片，大棗3枚，一同加適量水煮沸約30分鐘，去渣，加入約30克蜂蜜，攪拌均勻即可，每日1～2次。

絲瓜

鮮嫩的絲瓜，色澤碧綠，口感清香滑嫩甘美，是秋季人們最愛吃的蔬菜，更是寶寶潤燥清熱的健康好食材。

食材特點(diǎn)絲瓜性涼，《本草綱目》說它“清熱利腸”。容易上火或經(jīng)常大便干燥的寶寶，常食絲瓜有清熱通便的功效。絲瓜含皂甙類物質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊營養(yǎng)素，以及豐富的B族維生素和維生素C，能夠增強(qiáng)免疫功能。經(jīng)常給寶寶喝些絲瓜湯，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又可除秋燥。

食用方法清炒絲瓜、絲瓜肉片湯、蒸絲瓜羹等都很適合寶寶食用。絲瓜性寒，體弱、脾胃陽虛和腹瀉的寶寶不宜過多食用。

推薦食譜 絲瓜豆腐湯

將絲瓜洗凈，切塊，嫩豆腐洗凈，切塊備用，鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，下絲瓜煸炒片刻，加清水煮沸，下豆腐再煮沸一會兒，加鹽、蔥花調(diào)味。

銀耳

自古以來，銀耳就是滋補(bǔ)佳品，功效強(qiáng)大，不僅可滋陰生津、潤肺止咳，還能幫助提升免疫力，是一種理想的滋潤潤肺佳品。

食材特點(diǎn)銀耳一直以來都是上等的滋補(bǔ)佳品，有“菌中之冠”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為，銀耳味甘、淡，性平，有潤腸益胃、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)心壯身的功效，其中最擅長的是滋陰潤燥，可以用于寶寶去火的輔助食療，尤其對因肺熱引起的干咳有著非常好的緩解作用。另外，銀耳營養(yǎng)也很豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素及氨基酸的含量都不低，其中所含的銀耳多糖，可增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，可幫助寶寶強(qiáng)身健體。

食用方法由于含植物性膠質(zhì)，所以燉煮軟糯后的口感才是最佳的。搭配紅棗和冰糖，會更容易被寶寶接受，且能增加潤燥效果。不過一次不宜多吃，且腹瀉寶寶應(yīng)避免食用。

推薦食譜 百合銀耳粥

鮮百合50克，洗凈切碎，銀耳10克，用溫水發(fā)開后，洗凈切碎，與100克大米同煮成粥。

百合

百合可是赫赫有名的白色潤肺食物，秋季經(jīng)常給寶寶食用百合，不僅可以潤燥，對季節(jié)性疾病也有一定的防治作用。

食材特點(diǎn)中醫(yī)認(rèn)為，百合味甘，微寒，能潤肺止咳、清心安神。另外，百合含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿、鈣、磷、鐵等成分，因此又有較高的營養(yǎng)價值。如果在百合粥內(nèi)加入銀耳能夠滋潤肺；加入綠豆，可加強(qiáng)清熱去燥的效果；把鮮百合與蜂蜜一起蒸熟給寶寶吃，可防治秋天易發(fā)生的肺熱咳嗽。

食用方法特別適合免疫力較弱、易患支氣管炎的寶寶食用。鮮百合大多用來炒食，比如可與西芹、里脊肉或蝦球同炒，干百合可煮粥、煮糖水、燉湯。其中，百合煮粥是最寶寶常用的“抗燥”良方。

推薦食譜 百合梨粥

取百合30克（洗凈切碎），糯米50克，加水400毫升，同煮至米爛湯稠，加冰糖適量，早晚溫?zé)岱场?/p>

藕

“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，秋令時節(jié)，多吃蓮藕不僅可潤燥，還對寶寶的健康大有好處。天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，又富含鐵，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。此外，其蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鈣的含量也比較豐富。

食材特點(diǎn)含有豐富的淀粉、鐵和維生素C，因此，烹調(diào)時間不宜太長，如與木耳一同涼拌、與荷蘭豆和胡蘿卜清炒都能更好地保留營養(yǎng)。

食用方法

推薦食譜 蓮藕粥

先將藕刮凈，切成薄片，再將粳米淘洗好，兩者同下鍋用水煮成粥，將熟時調(diào)入白糖，煮熟即成。

《母子健康》愛心提示

秋季飲食要點(diǎn)

保證寶寶足夠的飲水量，以口唇濕潤、皮膚不干燥為判斷標(biāo)準(zhǔn)；多吃一些潤肺去燥的食材，如銀耳、百合、蓮藕、荸薺、梨、白蘿卜、蜂蜜等；盡量避免給寶寶吃辛辣食物和油炸食物；保證攝入富含維生素C和B族維生素的食物，如新鮮果蔬（白蘿卜、西紅柿、西蘭花、梨、蘋果等）、蛋黃、豆制品、奶類等，此時，寶寶食欲逐漸增強(qiáng)，可適量進(jìn)食一些富含營養(yǎng)的高蛋白類食物。