辣椒低山育苗高山定植生態(tài)高效栽培技術(shù)

胡淼 韓玉萍 李鵬程 高永萍 邵明珠 秦前錦 王興國

辣椒是宜昌市高山地區(qū)主栽蔬菜之一，在海拔500～1 500 m地區(qū)都有種植，但以海拔1 000～1 200 m山區(qū)生長最為適宜。海拔800 m以下山區(qū)，夏季氣溫高，易引起落花落果，病蟲害加重；而海拔1 400 m以上山區(qū)，后期溫度下降快，果實(shí)膨大慢，采收期短。為了解決不同海拔開花結(jié)果適溫期短的問題，近年來湖北省宜昌市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心利用不同海拔生態(tài)差異開展了低山育苗、高山定植高效栽培技術(shù)研究，取得了較好效果，單位面積產(chǎn)量和產(chǎn)值得到較大提高?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種選擇

根據(jù)市場需要選擇適宜品種，重點(diǎn)選用抗病、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、耐貯運(yùn)的品種，如天珍、炫珍、紅椒108、杭椒1號等各類型品種。

2 播種育苗

宜昌高山地區(qū)海拔高氣溫低，故于低海拔平原地區(qū)進(jìn)行育苗，在高山地區(qū)移栽。

2.1 播期確定

由于辣椒適應(yīng)性較廣，定植持續(xù)時(shí)間長，播種期可與平原極早熟保護(hù)地栽培播期一致，于10月中下旬開始播種育苗。在高山定植后，由于辣椒苗均為大苗，根系發(fā)達(dá)，莖稈粗壯木質(zhì)化，又經(jīng)過了低溫鍛煉，較抗寒，即使遇到寒潮凍害，管理得當(dāng)也能快速恢復(fù)生長，木質(zhì)化的莖稈還可減輕小地老虎為害。

2.2 種子處理

先把種子用55～60℃熱水進(jìn)行溫湯浸種，不斷攪拌，維持水溫浸泡15 min；加冷水降溫到30℃浸泡6～8 h，再放入1%硫酸銅液中浸泡10 min，撈出洗凈。用紗布包好，放入塑料袋，用家用電熱毯或恒溫發(fā)芽箱催芽。催芽溫度控制在28～30℃，每天用20～25℃溫水沖洗種子2次，經(jīng)過3～5天種子露白達(dá)60%～70%時(shí)，即可播種。

2.3 播種

采用保護(hù)地冷床育苗，低溫季節(jié)多層覆蓋增溫保溫。播種育苗前準(zhǔn)備好充足的無病蟲營養(yǎng)土，整細(xì)耙平苗床，澆透底水，取1/3營養(yǎng)土撒在床面上，將催芽的種子均勻撒播后用剩余2/3營養(yǎng)土蓋籽，蓋土厚1 cm左右，最后用薄膜平鋪在床面上，并加蓋小拱棚。

2.4 苗期管理

辣椒出苗期密閉大棚，溫度控制在25～30℃，使其迅速出苗，長出新根；出苗時(shí)如出現(xiàn)頂殼“帶帽”現(xiàn)象可加蓋營養(yǎng)土；70%幼苗出土后，揭去平鋪膜。出苗后至分苗前可以少澆或不澆水，使床內(nèi)空氣相對濕度保持在60%～70%；出苗后至分苗前注意通風(fēng)換氣，合理調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫、濕度。當(dāng)幼苗長到2～3片真葉時(shí)，選晴天分苗。分苗床要求整細(xì)整平并覆蓋地膜，地膜上打孔，每穴2株，行株距均為8～10 cm，分苗后及時(shí)澆水定根，并覆蓋小拱棚密閉3～5天，促緩苗。秧苗成活后可追施0.15%磷酸二氫鉀液或其他葉面肥提苗。注意控制水分供應(yīng)，預(yù)防苗期猝倒病、立枯病、灰霉病和漚根等病害。越冬育苗在嚴(yán)寒天氣來臨前，加強(qiáng)覆蓋管理、追施磷鉀肥防御凍害，開春后加強(qiáng)光照、溫度和肥水管理，防老僵苗或徒長苗，培育壯苗。

3 整地施肥

3.1 田塊選擇

在海拔800～1 400 m山區(qū)種植辣椒，以坐西朝東、坐北朝南、坐南朝北的地形為佳，選擇土層深厚、土壤肥沃疏松、2～3年未種過茄科作物的田塊為宜。

3.2 整地施肥

冬前春后翻耕土地，以利凍垡熟化土壤。堅(jiān)持有機(jī)肥與化肥配合施用，于定植前3周開始整地，每667 m2先撒施充分腐熟的農(nóng)家肥3 000 kg以上或生物有機(jī)肥300 kg，再撒施氰氨化鈣（石灰氮）20 kg，可防治土傳病害、除草和調(diào)酸補(bǔ)鈣，最后縱橫各翻耕1次，使土肥混合均勻；定植前，為防治根結(jié)線蟲病，每667 m2用10%福氣多（噻唑膦）顆粒劑2 kg均勻撒于廂面，再用旋耕機(jī)或手工工具將藥劑和土壤充分混合，同時(shí)起到兼治蚜蟲等害蟲的作用。以1.2 m寬（包溝）開廂作畦，再于畦中間開溝施肥，每667 m2深施穩(wěn)定性復(fù)合肥40 kg，覆土蓋肥，畦面寬75 cm左右，溝寬50 cm，溝深10～15 cm，耙平畦面并覆蓋地膜。

4 定植

4.1 定植期確定

視不同海拔氣溫回升情況選晴天定植，一般清明（4月5日）前后開始定植，定植期隨海拔升高相應(yīng)推遲。

4.2 取苗

取苗前1天噴施50%多菌靈可濕性粉劑800倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液加葉面肥，做到帶肥帶藥取苗。注意要等植株葉片上的水分干后帶土取苗，取出的秧苗用塑料薄膜包裹以防失水萎蔫，而后裝筐運(yùn)輸，可保秧苗鮮活。

4.3 合理密植

根據(jù)品種特性及土壤肥力確定定植密度，適當(dāng)密植，也可套種玉米，以利遮蔭，減少日灼病的發(fā)生。一般每667 m2定植4 200株左右，雙行單株定植，行距60 cm，株距30 cm。套種玉米每1 m2一株，于畦中間栽植，每667 m2套種500株。定植時(shí)澆足定根水。

5 田間管理

5.1 溫度管理

提早定植時(shí)要加蓋小拱棚，密閉一周增溫保溫，促進(jìn)緩苗成活。如遇寒潮發(fā)生凍害，及時(shí)于晴天剪除受凍部分，噴灑保護(hù)性殺菌劑，覆蓋小拱棚增溫促早發(fā)新芽，恢復(fù)生長。以后隨著氣溫升高逐漸加大通風(fēng)量，于5月上旬即可拆除小拱棚。

5.2 合理追肥

定植成活后用0.5%尿素液澆施提苗肥1～2次，隔7天左右1次。早摘門椒，促進(jìn)植株生長。在對椒開始膨大時(shí)，穴施催果肥，每667 m2施復(fù)合肥10～15 kg，對椒采收后追施盛果肥，每667 m2施復(fù)合肥15～20 kg，以后每采摘2次施肥1次，每次每667 m2施尿素10 kg。

5.3 及時(shí)除草

高山春夏多雨季節(jié)，雜草生長旺盛，注意及時(shí)除草。防除畦溝雜草，可于3～5葉期每667 m2莖葉噴施10.8%高效蓋草能乳油 （高效氟吡甲禾靈）30 mL、10%禾草克（喹禾靈）乳油50～70 mL或15%精穩(wěn)殺得（精吡氟禾草靈）乳油50～70 mL，對于膜下雜草可壓土或人工除去。

5.4 搭架與整枝

對于生長勢旺盛、結(jié)果多、果實(shí)大的品種，應(yīng)設(shè)立支柱或于畦面兩側(cè)搭架綁扶防倒伏。于晴天及時(shí)清除門椒以下全部枝葉，以利通風(fēng)透光，減少養(yǎng)分消耗和病害傳播。

5.5 水分管理

多雨季節(jié)注意排水和蓄水，干旱季節(jié)及時(shí)澆水，使用滴灌澆水。

6 病蟲害防治

高山辣椒主要病害有根腐病、疫病、炭疽病、根結(jié)線蟲病等，主要蟲害有小地老虎、煙青蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等。

6.1 病害防治

辣椒根腐病、疫病可用40%烯酰嗎啉·嘧菌酯可濕性粉劑1 000倍液、72%克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑600倍液或每667 m2用10%氰霜唑懸浮劑16 mL噴霧或灌根。炭疽病可從苗期開始每10天噴施1次2%氨基寡糖素（施特靈）乳油1 000倍液+天達(dá)2116（瓜茄果專用型）600倍液防治。根結(jié)線蟲病可每667 m2用10%噻唑膦顆粒劑2 kg均勻拌土撒施或穴施防治。

6.2 蟲害防治

可用1%甲維鹽微乳劑1 500倍液、20%康寬（氯蟲苯甲酰胺）懸浮劑3 000倍液灌根防治小地老虎、噴霧防治煙青蟲，小地老虎也可用90%敵百蟲晶體400倍液浸泡鮮菜葉10 min，于傍晚撒施誘殺防治。蚜蟲可在田間懸掛黃板誘殺，噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液或20%甲氰菊酯乳油2 000倍液防治。紅蜘蛛可用1.8%阿維菌素乳油2 000倍液、5%尼索朗（噻螨酮）乳油2 000倍液噴霧，還可將洗衣粉15 g+20%氫氧化鈉（燒堿）15 mL+水7.5 kg混勻后噴霧防治。

7 及時(shí)采收

嚴(yán)格按產(chǎn)品安全間隔期采收。在高溫季節(jié)選擇早晨或傍晚采收，采后于陰涼處放置，及時(shí)分級包裝，冷庫冷卻后再上市銷售。