省級實驗教學(xué)示范中心教學(xué)質(zhì)量考核措施思考

易有金 周紅麗 胡瞬 吳衛(wèi)國 曹熙

摘要：分析實驗教學(xué)的各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，制定符合各專業(yè)學(xué)術(shù)培養(yǎng)目標的質(zhì)量要求，使實驗教學(xué)目標明確，實驗教學(xué)過程規(guī)范，實驗教學(xué)質(zhì)量可控，促進學(xué)生實踐能力、創(chuàng)新能力、科研能力的培養(yǎng)，提高本科實驗教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：食品科學(xué)；示范中心；教學(xué)質(zhì)量

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）30-0218-02

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)實驗教學(xué)中心是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)乃至湖南省相關(guān)高校的食品類專業(yè)教學(xué)、科研和學(xué)科建設(shè)與發(fā)展的平臺。以提高農(nóng)學(xué)院校食品科學(xué)與技術(shù)相關(guān)專業(yè)學(xué)生的實踐技能、創(chuàng)新能力和科學(xué)素養(yǎng)為宗旨，實現(xiàn)有限教學(xué)資源的高效利用，2006年將食品化學(xué)和微生物實驗室、食品工程工藝實驗室合并組建為湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)實驗教學(xué)中心，構(gòu)建了具有地方特色的食品科學(xué)類專業(yè)實驗教學(xué)體系。2008年6月本中心通過了國家財政部組織的專家評審，列為“中央與地方共建高校特色優(yōu)勢學(xué)科實驗室建設(shè)點”；同年，食品科學(xué)技術(shù)實驗教學(xué)中心成為“湖南省普通高等學(xué)校實踐教學(xué)示范中心建設(shè)點”。2006至2008年中心建設(shè)了3個“湖南省普通高等學(xué)校優(yōu)秀實習(xí)教學(xué)基地”。

中心實驗用房使用面積4624m2，儀器設(shè)備1571臺（件），儀器設(shè)備總值1123萬元；中心現(xiàn)有教師52人，其中教授11人，副教授18人，博士生導(dǎo)師8人，碩士生導(dǎo)師23人，博士17人，碩士9人，國家農(nóng)業(yè)部高級專家2人，教育部教學(xué)指導(dǎo)委員會委員1人，湖南省優(yōu)秀教師1人，學(xué)校教學(xué)名師1人，學(xué)校優(yōu)秀教師1人；專職實驗教學(xué)人員22人，正高級職稱教師3人，副高級職稱教師5人，博士4人，碩士11人。

中心下設(shè)食品化學(xué)、食品微生物學(xué)及其應(yīng)用技術(shù)、食品工程原理與機械、食品工藝實驗、食品質(zhì)量與安全控制五個模塊實驗室。中心承擔(dān)全校11個學(xué)院、20個專業(yè)24門課程的實驗，年實驗學(xué)生人數(shù)2362，年實驗人時數(shù)119572。實驗開出率為100%。并接受本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的本科生畢業(yè)論文、碩士、博士學(xué)位論文實驗。

一、實驗教學(xué)中心教學(xué)質(zhì)量保障制度措施

采取實驗教學(xué)改革立項、綜合性實驗單獨設(shè)課、教師科研成果引入教學(xué)等措施，鼓勵教師開展實驗教學(xué)內(nèi)容改革，通過增加綜合性、設(shè)計性性、創(chuàng)新性實驗比例，設(shè)立獨立實驗課程與實驗教學(xué)學(xué)生評教評學(xué)指標體系，各級領(lǐng)導(dǎo)加強實驗教學(xué)管理，深入實驗教學(xué)各環(huán)節(jié)加強質(zhì)量監(jiān)控確保實驗教學(xué)質(zhì)量，使教學(xué)內(nèi)容符合不斷發(fā)展的學(xué)生培養(yǎng)目標的要求，符合社會對食品類專業(yè)人才的需求。根據(jù)《湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)本科教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控手冊》，形成了科學(xué)的實驗教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系。質(zhì)量保證體系包括教師實驗課程規(guī)范、實驗室專職、兼職教師守則、實驗室學(xué)生守則、實驗室儀器設(shè)備管理辦法、入室教育制度、預(yù)習(xí)檢查制度、階段輔導(dǎo)制度、實驗驗收制度、期中檢查制度、期末考核等系統(tǒng)的開放實踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控保證體系。實驗教學(xué)質(zhì)量控制手段主要有：（1）領(lǐng)導(dǎo)聽課與檢查；（2）學(xué)校和學(xué)院督導(dǎo)團聽課與指導(dǎo)；（3）學(xué)生對實驗課的意見反饋；（4）同行教師聽課與評議；（5）教學(xué)文件檢查。

二、專業(yè)實驗成績評定辦法

采用多元化實驗課程考核辦法，重點考核學(xué)生知識點及實踐技能掌握情況，考核采取平時成績與期終考試成績結(jié)合、筆試和實踐操作相結(jié)合的方式。實驗課程學(xué)期末總評成績按100分計算，由考查成績（占70%）和考試成績（占30%）組成。

三、實驗項目考查成績記分辦法

1.驗證性實驗：課前預(yù)習(xí)分（20%）、課內(nèi)實驗狀況分（40%）、課后實驗報告分（40%）。

2.綜合性實驗：實驗設(shè)計與操作（占50%）、實驗結(jié)果（占30%）、實驗報告（占20%）。

3.（設(shè)計）創(chuàng)新性實驗：設(shè)計方案（占40%）、實驗過程（占30%）、撰寫的科研論文或報告（占30%）。

4.研究性實驗，考核綜合能力，并將考核結(jié)果進行量化。從基本的理論知識、實踐操作能力、對實際問題的分析能力、撰寫科研論文的水平等按一定的比例進行量化考核，考核后給予1～2個學(xué)分。

如果平時成績或期末考核成績低于及格，或期末考核成績低于60分（百分制），則總評成績?yōu)椴患案瘛?/p>

實驗課如不及格，必須補考，補考不及格，則需重修。

根據(jù)學(xué)生學(xué)籍管理規(guī)定，學(xué)生一學(xué)期無故缺課兩次以上者，則不得參加本實驗課程的考核，需重修。

四、實習(xí)考核、成績評定辦法

1.教學(xué)實習(xí)結(jié)束后，要求學(xué)生按照實習(xí)教學(xué)大綱、教學(xué)指導(dǎo)書、實際內(nèi)容，上交實習(xí)報告、實習(xí)記錄日記，方可參加實習(xí)考核。

2.指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生實習(xí)期間的表現(xiàn)、實習(xí)報告、實習(xí)日記、實習(xí)單位指導(dǎo)人員評價等進行實習(xí)考核綜合評分，按照優(yōu)、良、中、及格、不及格五等給予評定

3.實習(xí)考核等級為不及格的學(xué)生，要求下一年重修該項實習(xí)。

4.考核成績各等級評定標準：

優(yōu)：完成實習(xí)教學(xué)大綱全部要求，實習(xí)報告內(nèi)容詳細真實反映實習(xí)過程與收獲，并對實習(xí)進行全面的總結(jié)，按照自己的實際情況進行深刻的分析，動手能力強，整個實習(xí)過程表現(xiàn)優(yōu)秀。

良：完成實習(xí)教學(xué)大綱全部要求，實習(xí)報告內(nèi)容詳細真實反映實習(xí)過程與收獲，并對實習(xí)進行全面的總結(jié)，動手能力較強，實習(xí)教學(xué)中表現(xiàn)良好。

中：完成實習(xí)教學(xué)大綱全部要求，實習(xí)報告內(nèi)容詳細真實反映實習(xí)過程與收獲，并對實習(xí)進行全面的總結(jié)，動手能力一般，實習(xí)教學(xué)中無違紀現(xiàn)象。

及格：完成實習(xí)教學(xué)大綱基本要求，實習(xí)報告內(nèi)容有待進一步完善，動手能力有待加強，實習(xí)過程中有輕微違紀表現(xiàn)，經(jīng)教育后能改正。

不及格：不能成實習(xí)教學(xué)大綱中基本要求，實習(xí)期間在崗時間不足實習(xí)總時間2/3者，實習(xí)報告內(nèi)容有明顯錯誤，動手能力較差不能完成考核，實習(xí)中有嚴重違紀現(xiàn)象，學(xué)習(xí)態(tài)度不端正且教而不改。

五、畢業(yè)論文

鼓勵學(xué)生個性與興趣相結(jié)合的研究，遵循一人一題的原則，每學(xué)年的選題應(yīng)力求創(chuàng)新；畢業(yè)論文（設(shè)計）指導(dǎo)教師必須由具有中級及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)、具有一定科研實踐經(jīng)驗、教學(xué)經(jīng)驗豐富、責(zé)任心強的教師或?qū)嵙?xí)單位中的科研人員、專業(yè)技術(shù)人員擔(dān)任。

六、畢業(yè)論文（設(shè)計）答辯要求及成績評定

1.按照畢業(yè)論文（設(shè)計）時間安排，學(xué)生將畢業(yè)論文（設(shè)計）在各階段指定的時間內(nèi)交給指導(dǎo)教師審查。答辯前由指導(dǎo)教師審查學(xué)生答辯資格。屬下列情況之一不得參加答辯：畢業(yè)論文（設(shè)計）有明顯錯誤；論文（設(shè)計）經(jīng)指導(dǎo)教師提出修改而未修改者；論文（設(shè)計）格式不符合學(xué)校統(tǒng)一要求；抄襲或由他人代做。

2.經(jīng)過答辯資格審查的畢業(yè)論文（設(shè)計），由答辯小組組織公開答辯。答辯前，答辯專家須詳細審閱答辯的畢業(yè)論文（設(shè)計），了解論文（設(shè)計）的內(nèi)容和水平，提前為答辯作好準備。答辯中，學(xué)生報告自己畢業(yè)論文（設(shè)計）主要內(nèi)容（10分鐘左右），認真回答答辯小組專家提問（10分鐘左右）。答辯時間為每個學(xué)生20分鐘左右。

3.答辯過程中，由答辯小組秘書認真做好答辯記錄，答辯記錄應(yīng)包括答辯的時間、地點、答辯專家成員、專家提問及學(xué)生回答等。

4.答辯工作結(jié)束后，答辯專家組按統(tǒng)一評分標準和評分辦法，對學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計）進行成績評定，并給出相應(yīng)等級，按照以下五個等級評定：優(yōu)秀（90～100分）、良好（80～89分）、中等（70～79分）、及格（60～69分）、不及格（60分以下）。具體辦法參照《湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)全日制普通本科生畢業(yè)論文（設(shè)計）評分參考標準》。

5.答辯委員會審查畢業(yè)論文（設(shè)計）最終答辯成績，對其中評定等級為優(yōu)秀、不及格及成績評定有爭議的畢業(yè)論文（設(shè)計）重點審核，有爭議時可組織第二次院級答辯，最終給予成績及等級評定，并向?qū)W生公開公布。

6.最終統(tǒng)計時，所有專業(yè)學(xué)生的成績應(yīng)近似于正態(tài)分布。其中成績優(yōu)秀的比例應(yīng)小于15%，良好、中等、及格比例控制在75%左右，不及格比例小于10%。

7.畢業(yè)論文（設(shè)計）成績獲及格及以上等級學(xué)生，方可獲畢業(yè)論文（設(shè)計）學(xué)分。凡畢業(yè)論文（設(shè)計）成績評定為不及格或被取消答辯資格者，不能獲得畢業(yè)論文（設(shè)計）學(xué)分。按照要求同下屆畢業(yè)生再次進行畢業(yè)論文設(shè)計、實施及答辯，答辯合格方可取得畢業(yè)論文（設(shè)計）學(xué)分。

8.對抄襲的畢業(yè)論文（設(shè)計）的學(xué)生，按照課程舞弊進行處理。學(xué)校與實驗教學(xué)的相關(guān)政策和措施，為實驗教學(xué)中心建設(shè)和發(fā)展提供了強有力的政策保障。

參考文獻：

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