建水縣香芋高產(chǎn)栽培技術(shù)

范汝明，李 瑾

（紅河州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，云南 紅河 661100）

建水縣香芋高產(chǎn)栽培技術(shù)

范汝明，李 瑾

（紅河州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，云南 紅河 661100）

建水香芋屬于天南星科，魁芋類，可1年種1年收，也可頭年種次年收，是建水縣農(nóng)民自引自種的一個(gè)特優(yōu)蔬菜品種。香芋適應(yīng)性強(qiáng)，適宜海拔1 000～1 800 m、平均氣溫18℃以上地區(qū)種植，全生育期300～350 d，平均產(chǎn)量在45 t/hm2左右；在建水縣種植片區(qū)主要以曲江、東山為主。

1 種芋的處理

留種用的種芋經(jīng)過(guò)貯藏越冬后，應(yīng)再次進(jìn)行挑選，剔除芋身已部分變軟、頂芽下陷和已明顯受凍、爛壞的子芋。選擇健壯子芋作種，大小以100～200 g為宜。種芋在催芽前必須進(jìn)行消毒，用75%多菌靈800倍液浸種1 h殺菌，以防種芋帶毒。

2 土壤選擇

選擇土質(zhì)肥沃、保水保肥力強(qiáng)的土壤或粘性土種植。要求田塊平整，灌排方便。前作不能種芋，前作不論是水稻或是蔬菜均要求進(jìn)行深犁冬曬。以促進(jìn)土壤地力的改善。種植水芋田塊不可選用山溝里面常年光照積溫都不夠的田。

3 整地備耕

大田一般需深耕細(xì)耙2～3次，深20 cm左右。第1次耕耙后施入基肥，施農(nóng)家肥22.5～30 t/hm2（腐熟后施用）、復(fù)合肥750～1 500 kg/hm2，再配合使用壯種劑225 kg/hm2，在犁田前放入廢煙葉或煙桿，可殺蟲(chóng)、殺菌，同時(shí)施用硫酸銅45 kg/hm2拌普鈣750 kg/hm2或復(fù)合肥450 kg/hm2，再次耕耙后保持一層淺水備栽。

4 播種育苗

試驗(yàn)表明芋種需要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的露地催芽，使芋種早日吸收水分，減少芋種在貯藏過(guò)程中受空氣干燥消耗的水分，防止干癟，為芋種出芽加強(qiáng)生活力作好準(zhǔn)備，是保證出苗健壯、整齊和全苗的有效措施。

經(jīng)過(guò)催芽的芋種，選擇土壤肥沃、土層深厚的地塊密集排種，在此過(guò)程中，適當(dāng)保水，促進(jìn)苗的生長(zhǎng)健壯、根系發(fā)達(dá)，待苗生長(zhǎng)至30 cm左右高時(shí)，擇時(shí)進(jìn)行移栽，此過(guò)程需近3個(gè)月。移栽時(shí)把拔起的種苗老根剪去2/3，剪去邊葉，葉柄留2/3或1/2，用多菌靈或瑞毒素霉兌水噴霧，防止病菌入侵剪口（傷口）和病菌帶入大田。

5 大田移栽

試驗(yàn)證明，在紅河州建水縣香芋的最佳移栽節(jié)令為1月底2月初，此時(shí)移栽不易被霜凍壞，氣溫慢慢回升，成活快、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。種植規(guī)格為60 cm×60 cm，每5行留1 m的工作行，方便日后進(jìn)行田間管理，種植密度在2.25萬(wàn)株/hm2左右。栽插深度以芋球全部插入泥土中，芋苗露出水面為宜。種植后仍保持2～3 cm淺水層。

6 田間管理

6.1 控水

種植香芋在生長(zhǎng)期全程保持水層。香芋生長(zhǎng)前期田間保持2～5 cm淺水層，以促發(fā)根。以后隨著植株的長(zhǎng)大，水位可適當(dāng)加深到5～8 cm，不宜過(guò)深，以保持通氣良好。7-8月盛夏季節(jié)，氣溫常在30℃以上，為了降低土溫，水位可加深到13～17 cm，并于早、晚灌入涼水和適時(shí)換水，秋涼后水位應(yīng)逐漸落淺。一般在11月、12月母芋成熟后就排干田水，保持土壤濕潤(rùn)，但不能曬白，否則回水，球芋就會(huì)腐爛。

6.2 施肥

在施足基肥的基礎(chǔ)上，仍須分次追肥。一般在芋苗移栽大田10 d左右，撒施尿素75～112.5 kg/hm2，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，以后至5月再追施尿素2次，植株長(zhǎng)大后施用量可增加至150～225 kg/hm2。在芋苗活棵后至中秋前，每月追施2次復(fù)合肥，前期每次施復(fù)合肥150 kg/hm2，隨著植株長(zhǎng)大后施用量可增加至300 kg/hm2，并結(jié)合葉面肥噴施，11月母芋膨大定型后停止追肥，以免植株貪青，影響母芋淀粉的積累。

6.3 培泥

香芋需培泥，球芋才能正常生長(zhǎng)，但據(jù)多年來(lái)栽培經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，有培泥的，也有不培泥的，如：泥腳深，水能保證的水田，只需培泥1次，其他的可根據(jù)球芋的大小、長(zhǎng)短來(lái)決定培泥次數(shù)；球芋形體中等長(zhǎng)、偏粗，泥腳淺，水利條件差的田塊，需培泥3次以上，時(shí)間選擇球莖露泥時(shí)或肥料正好起效時(shí)培泥最好。

6.4 摘老葉和除蘗

結(jié)合培泥進(jìn)行，在球莖生長(zhǎng)期間未成熟前，必須摘除植株外圍發(fā)黃的老葉，保存綠葉，以改善田間通風(fēng)透光條件。對(duì)于新形成的母芋上所生子芋芽提前萌發(fā)而形成的分蘗苗，須及時(shí)將葉蔟折斷或摘除，然后壓土掩埋，以免影響通風(fēng)透光及消耗養(yǎng)分，使子芋瘦長(zhǎng)。

7 病蟲(chóng)害防治

7.1 軟腐病

軟腐病屬細(xì)菌性病害。由土壤或水肥帶菌傳染，多在高溫季節(jié)發(fā)病，引起球莖軟和腐爛，以至全株枯死，造成嚴(yán)重減產(chǎn)。防治方法：實(shí)施3年以上輪作，進(jìn)行種芋消毒，發(fā)病初期噴施敵克松1 000倍液進(jìn)行防治，每隔3～4 d噴1次，連續(xù)3次。

7.2 芋疫病

芋疫病屬真菌性病害。病原菌在病殘株的組織上或土中越冬，產(chǎn)生孢子借風(fēng)雨和氣流傳播。嚴(yán)重時(shí)引起葉片枯死和球莖腐爛。多在高溫多濕的天氣發(fā)生和蔓延，對(duì)水芋危害較大。防治方法：實(shí)行間隔3年以上的輪作；選用無(wú)病田塊的子芋作種；及時(shí)摘除老葉和萌蘗；發(fā)病初期用70%代森錳鋅或75%的百菌清可濕粉劑加水600～700倍噴霧防治，交替使用，每7 d噴1次。

7.3 斜紋夜蛾

夏季高溫季節(jié)常易爆發(fā)，造成嚴(yán)重減產(chǎn)，甚至絕收。防治方法：清除田邊和田中雜草；掌握在幼蟲(chóng)孵化期和3齡期前，用2.5%溴氰菊酯或氯菊酯2 000倍液，混合80%敵敵畏1 000倍液，噴霧防治。3齡以后幼蟲(chóng)必須人工捕殺。

7.4 朱砂葉螨

高溫干旱天氣易于大發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)葉片干枯、脫落，造成減產(chǎn)，降低產(chǎn)品品質(zhì)。防治方法：清除芋株四周和田邊雜草，發(fā)生初期用20%雙甲脒乳油加水1 000倍或20%四螨嗪加水1 000倍噴霧防治。

8 采收和留種

采收期因種植時(shí)間、品種和市場(chǎng)需求情況而異。一般在11-12月，地上部分約有3張葉片變黃，葉柄下垂，俗稱“倒苗”；此時(shí)芋田排干水層，保持土壤濕潤(rùn)，待球莖完全成熟，地上部分葉片大部分枯黃時(shí)，此時(shí)球莖含淀粉量最高，采收產(chǎn)量也是最高，一般產(chǎn)量為3.75～5.25 t/hm2，且較耐貯藏運(yùn)輸。采收前7 d割除地上部分，待傷口自然愈合后再收，以利貯藏。留種應(yīng)待球莖完全成熟時(shí)采收，從品種純正的豐產(chǎn)田內(nèi)選留優(yōu)良母株，要求單株球莖形態(tài)符合所栽品種的特征。然后再?gòu)哪钢晟详⊥耆墒斓妮^大子芋作種，淘汰頂部發(fā)白、沒(méi)有充分成熟的子芋和頂部發(fā)青、露出土面及過(guò)小的子芋。攤曬半天，待表面干燥后即可收藏。

2014－05－18