肉雞迎來“5元”時(shí)代，產(chǎn)業(yè)發(fā)展理性回歸

劉國信 （山西省陽城縣畜牧局 山西陽城 048100）

近期，肉雞價(jià)格呈現(xiàn)高位上漲態(tài)勢，迎來2012年至今的新高，進(jìn)入每斤“5元”時(shí)代。據(jù)了解，從2014年8月上旬起，全國絕大多數(shù)主產(chǎn)省肉雞出欄價(jià)格已經(jīng)超過10.0元/kg。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，導(dǎo)致肉雞價(jià)格持續(xù)上漲的原因主要是今年以來祖代種雞引種數(shù)量縮減，市場供應(yīng)緊張；同時(shí)，消費(fèi)需求逐漸復(fù)蘇，商品肉雞貨源不足；加之，飼養(yǎng)成本大幅上升，生豬、禽蛋等替代產(chǎn)品價(jià)格上漲，直接拉動(dòng)了肉雞價(jià)格的不斷走高。

展望2014年后市肉雞行情，業(yè)內(nèi)人士普遍表示樂觀。在生產(chǎn)供給方面，肉雞業(yè)“去產(chǎn)能”開始加速，肉雞存欄有望保持在合理水平；在消費(fèi)需求方面，公眾已保持了相對(duì)理性，消費(fèi)好于市場預(yù)期。在供求基本平衡的狀態(tài)下，強(qiáng)勁的消費(fèi)需求將促使價(jià)格上行，并保持相對(duì)穩(wěn)定，肉雞養(yǎng)殖業(yè)將回歸理性，逐步進(jìn)入良性發(fā)展軌道。

1 引種數(shù)量縮減，苗雞供應(yīng)緊張

2013年對(duì)于中國家禽業(yè)來說，真可謂是多災(zāi)多難。先是“速成雞”，后來“H7N9禽流感”……接連發(fā)生的負(fù)面事件，給禽類養(yǎng)殖業(yè)帶來了嚴(yán)重誤傷和沖擊，導(dǎo)致消費(fèi)需求迅速下降，市場行情降至冰點(diǎn)，種禽苗禽嚴(yán)重滯銷，許多種禽廠、屠宰廠虧損嚴(yán)重，部分企業(yè)經(jīng)營困難甚至倒閉，種禽廠淘汰種雞現(xiàn)象頻發(fā)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)面臨嚴(yán)重危機(jī)。

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年上半年我國引進(jìn)祖代肉種雞70萬套，2013年全年引進(jìn)150萬套，雖然引種數(shù)量比上年已有減少，但由于消費(fèi)不振，行情低迷，仍然面臨產(chǎn)能過盛的危機(jī)，苗雞毛雞普遍滯銷。進(jìn)入2014年，對(duì)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整成為業(yè)界的共識(shí)，因此縮減種雞數(shù)量成為必然。據(jù)了解，今年上半年全國祖代種雞引種量僅有51萬套，比上年同期縮減了30%左右，導(dǎo)致市場苗雞供應(yīng)相對(duì)緊張，促使價(jià)格上行。

2 消費(fèi)逐漸復(fù)蘇，拉動(dòng)行情升溫

2014年4月份以來，隨著禽流感負(fù)面影響消退，消費(fèi)心理逐漸回歸理性，消費(fèi)市場得以逐步恢復(fù)，雞肉終端消費(fèi)終于走出低谷，但由于前期苗雞補(bǔ)欄減少，造成供求不平衡；加之，生豬市場逆市反彈，雞蛋價(jià)格持續(xù)高漲，拉動(dòng)肉雞行情迅速升溫，價(jià)格不斷上漲。

近年來，由于消費(fèi)信心受挫，市場需求下降，肉雞行情低迷，較多企業(yè)縮減了養(yǎng)殖規(guī)模，加之，去年冬季，東北、山東和河北等主產(chǎn)地肉雞出現(xiàn)了呼吸道疾病，對(duì)商品肉雞出欄帶來影響，使得年末市場價(jià)格急劇下跌。今年入春后，由于不少養(yǎng)殖戶觀望等待，補(bǔ)欄不積極，肉雞存欄相對(duì)減少，導(dǎo)致一個(gè)飼養(yǎng)周期到來后的4、5月份，肉雞出欄量下降，市場供不應(yīng)求，價(jià)格出現(xiàn)上漲；進(jìn)入2014年6、7月份后，夏季高溫多濕，臺(tái)風(fēng)、暴雨惡劣天氣頻發(fā)，對(duì)生產(chǎn)造成了一定的影響，使供求關(guān)系更為緊張，導(dǎo)致價(jià)格持續(xù)上漲，2014年8月份以來迅速突破每斤“5元”高點(diǎn)。相關(guān)信息顯示，由于收購較為困難，目前屠宰企業(yè)開工率降至70%左右，因下游凍品貨源不足，屠宰企業(yè)平均庫容率僅40%左右。

3 成本大幅上升，形成有力支撐

近年來，由于水電、飼料、獸藥、疫苗和人工費(fèi)用的大幅上漲，已給養(yǎng)殖業(yè)帶來了較大的成本壓力。而去年以來，面對(duì)不斷發(fā)生的畜產(chǎn)品安全問題，有關(guān)部門又加大了對(duì)養(yǎng)殖場的監(jiān)管力度，對(duì)飼養(yǎng)設(shè)施、養(yǎng)殖環(huán)境提出了更高的要求，使其用于設(shè)備購進(jìn)、環(huán)境改造的投入明顯增加，養(yǎng)殖成本大幅上升。加之，今年4月中旬以來，玉米價(jià)格暴漲，更對(duì)當(dāng)前價(jià)格上行形成了有力支撐。

業(yè)內(nèi)人士指出，在養(yǎng)殖總成本中，飼料占到80%以上，而在飼料中玉米占到60%以上。據(jù)了解，自今年4月中旬開始，玉米價(jià)格已經(jīng)連續(xù)上漲了4個(gè)月，價(jià)格從之前的2350元/t上漲到最近的2800元/t，累計(jì)上漲450元/t，漲幅達(dá)到20%以上，突破2009年以來的歷史最高水平。根據(jù)8月中旬的監(jiān)測數(shù)據(jù)，由于玉米價(jià)格上漲，導(dǎo)致配合飼料每千克增加0.27元，肉雞單位飼養(yǎng)成本增加0.54元，肉雞養(yǎng)殖總成本每只增加2.70元。因此，盡管目前肉雞價(jià)格高漲，但依然面臨成本增加帶來的嚴(yán)峻形勢。

4 產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，亟需多方給力

2014年對(duì)于中國肉雞業(yè)來說，注定是進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整和為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展需要付出陣痛的1年，需要各政府部門及相關(guān)企業(yè)共同思考產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，更需要源頭企業(yè)擔(dān)起產(chǎn)業(yè)發(fā)展的社會(huì)責(zé)任。基于國家的宏觀政策走向，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著我國的城鎮(zhèn)化進(jìn)程，農(nóng)業(yè)人口的城市遷移將加快，雞肉消費(fèi)傾向?qū)?huì)得到不斷增強(qiáng)；隨著大力提倡冰鮮雞消費(fèi)，企業(yè)走深加工路線，將進(jìn)一步帶動(dòng)肉雞業(yè)的快速發(fā)展；隨著雞肉在國內(nèi)肉類商品中的消費(fèi)比重持續(xù)增長，肉雞產(chǎn)業(yè)將迎來廣闊的發(fā)展前景。

事實(shí)上，經(jīng)過20多年的發(fā)展，我國現(xiàn)已成為世界第二大雞肉生產(chǎn)國，目前雞肉總產(chǎn)量已達(dá)到1250多萬噸，并以每年5%～10%的速度增長。但由于生產(chǎn)規(guī)模小，技術(shù)水平低，從業(yè)人員素質(zhì)差，市場發(fā)育尚未完全成熟，價(jià)格波動(dòng)頻繁，難以抵御市場風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)由于綜合生產(chǎn)成本高，養(yǎng)殖效益低，制約著產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

業(yè)內(nèi)人士指出，在目前消費(fèi)市場發(fā)育尚未完全成熟的情況下，政府要進(jìn)一步加大扶持力度，強(qiáng)化市場引導(dǎo)，促進(jìn)肉雞養(yǎng)殖業(yè)和屠宰加工業(yè)的同步發(fā)展；同時(shí)，為滿足市場需求，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力，要充分利用社會(huì)資源，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)施資源整合和低成本擴(kuò)張，大力提倡“肉雞生產(chǎn)、加工、銷售一條龍”，盡快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、規(guī)?；?、品牌化與合作化，這樣才能有效避免或減少市場風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而提質(zhì)增效，促進(jìn)肉雞產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康、有序發(fā)展。

作為行業(yè)協(xié)會(huì)及各企業(yè)，更應(yīng)擔(dān)負(fù)起全行業(yè)健康發(fā)展的重任。據(jù)悉，今年以來行業(yè)協(xié)會(huì)以及各企業(yè)都在積極采取措施為白羽肉雞行業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整做努力。比如減少進(jìn)口、促進(jìn)消費(fèi)、引導(dǎo)行業(yè)有序發(fā)展和理性競爭，前不久成立的中國白羽肉雞聯(lián)盟及東北的4家祖代雞養(yǎng)殖企業(yè)聯(lián)合成立股份制公司等等，可謂邁出了可喜可賀的一步。

在生產(chǎn)供給方面，肉雞養(yǎng)殖行業(yè)“去產(chǎn)能”開始加速，使得商品肉雞供應(yīng)在未來一到兩年時(shí)間內(nèi)都將持續(xù)收縮。首先，決定整個(gè)行業(yè)產(chǎn)能的祖代雞，開始進(jìn)入實(shí)質(zhì)性淘汰期。去年底，在農(nóng)業(yè)部監(jiān)督下，包括益生股份在內(nèi)的國內(nèi)祖代雞14家企業(yè)，簽署了《2014年祖代雞引種配額協(xié)定》。在不含圣農(nóng)、泰森的情況下2014年引種110萬套，而行業(yè)在100萬套左右基本供需平衡。因此，在今年3月18日，白羽肉雞聯(lián)盟達(dá)成共識(shí)，祖代雞要提前淘汰。從4月1日起，祖代種雞滿50周(科寶52周)必須淘汰，逐步減少總量的20%，而沒有祖代雞的支撐，商品肉雞的供應(yīng)將不會(huì)大幅增加。其次，白羽雞父母代去年經(jīng)歷了較大幅度的淘汰，目前父母代存欄已減少30%左右。

在消費(fèi)需求方面，隨著人感染禽流感逐步淡出人們的視野，與去年相比，公眾在消費(fèi)上已保持了相對(duì)理性，近來雖然又曝光“福喜肉”丑聞，但并沒有形成消費(fèi)恐慌，當(dāng)前消費(fèi)形勢明顯好于市場預(yù)期。后市隨著高校開學(xué)及傳統(tǒng)節(jié)日的相繼到來，雞肉的消費(fèi)量還會(huì)持續(xù)增加，將促使價(jià)格上行并保持相對(duì)穩(wěn)定。