北方微型果菜類培育方法及冬季管理技巧

肖偉 閆培生 楊光 龔娜 陳珣 李蕓 閆霜 陳鵬程

導(dǎo)讀：在果菜類蔬菜的盆栽過程中，通過一定的栽培措施控制營養(yǎng)生長，縮短可變營養(yǎng)生長期，使其在完成基本營養(yǎng)生長期后迅速發(fā)育進(jìn)入生殖生長期，從而塑造出微型的株型。冬季的室內(nèi)蔬菜的管理需要注意應(yīng)對(duì)低溫與低相對(duì)濕度，通過這些栽培與管理措施在冬季也能培育出具有較高觀賞價(jià)值的室內(nèi)微型盆栽蔬菜。

微型果菜類蔬菜作為一種家庭盆栽有其獨(dú)到的優(yōu)勢，其不僅具有觀賞性，同時(shí)也可食用。現(xiàn)代社會(huì)忙碌的人們可在自家居室與陽臺(tái)上管理屬于自己的迷你菜園也是一種不一樣的休閑方式。特別是在寒冷的冬季，當(dāng)外面的大地已經(jīng)披上一層銀裝時(shí)，書桌上仍然保有一抹綠色，并且那小小的盆栽還結(jié)滿了果實(shí)，這又是何等的愜意。

微型果菜類蔬菜之所以微型，與栽培品種、栽培方式和栽培環(huán)境有關(guān)。一般要選適合盆栽且對(duì)肥水管理要求較低的品種進(jìn)行栽培，此類種子可以通過鄰里之間互索互贈(zèng)或者在花卉商店中購買獲得。微型果菜類蔬菜的栽培方式多種多樣，但在冬季，尤其是在北方，室內(nèi)低溫、低相對(duì)濕度等易引起蔬菜生長緩慢、黃葉、落葉，甚至枯死等，因此，對(duì)于冬季室內(nèi)的盆栽蔬菜要注意加強(qiáng)管理。筆者在此介紹常規(guī)陽臺(tái)蔬菜——朝天椒的微型栽培方式，并進(jìn)一步總結(jié)冬季室內(nèi)蔬菜管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)冬季室內(nèi)蔬菜管理提出幾點(diǎn)建議。

植物生殖生長是在營養(yǎng)生長的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，生殖生長必須以一定的營養(yǎng)生長為基礎(chǔ)。蔬菜的全生長期可以分為基本營養(yǎng)生長期、可變營養(yǎng)生長期、生殖生長期。通過對(duì)蔬菜全生長期分析，在微型果菜類蔬菜的栽培過程中，可通過一定的栽培措施控制其營養(yǎng)生長，縮短可變營養(yǎng)生長期，使蔬菜在完成基本營養(yǎng)生長期后迅速地發(fā)育進(jìn)入生殖生長期，以塑造植物迷你微型的株型[1]。

1 栽培基質(zhì)的準(zhǔn)備

微型果菜類蔬菜栽培對(duì)基質(zhì)要求不高，但一般選擇排水良好的砂土為宜。在栽培前先將砂土基質(zhì)進(jìn)行悶袋，并在陽光下曬1～2周，防止土傳病害[2]。

2 盆栽以及栽培后管理

①播種 將辣椒種子放入50℃熱水中處理30 min，將熱處理后的辣椒種子播種到花盆中，澆透水、避蔭、保濕促發(fā)芽。

②移栽 辣椒苗長到5 cm左右時(shí)移栽，每缽花盆移栽2株。將移栽后的辣椒苗放置在光照較強(qiáng)且光照時(shí)間長的地方（樓頂或者陽臺(tái)），注意控肥控水，滿足辣椒的基本生長需要即可。一般不施肥，且見干才澆水，這樣能使辣椒快速從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)變?yōu)樯成L。當(dāng)辣椒轉(zhuǎn)變?yōu)樯成L后就可將辣椒盆栽放置到居室與書房中（或者陽臺(tái)）。栽培過程中若發(fā)生蚜蟲蟲害，可選擇家用的殺蟲氣霧劑（菊酯類）防治，如果發(fā)生青蟲為害，可直接捉掉。

③辣椒“返青”處理 前期對(duì)辣椒苗進(jìn)行長日照與控肥控水處理，很好地控制了辣椒苗的株高，并使其很快從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)變?yōu)樯成L，但辣椒葉片易出現(xiàn)不同程度的脫綠，需進(jìn)行“返青”處理，使盆栽辣椒具有較好的觀賞價(jià)值。所謂“返青”處理，即是對(duì)盆栽辣椒進(jìn)行追肥，施用以氮肥和鉀肥為主的肥料，采用土壤追肥與葉面追肥相結(jié)合的方式，使其葉片濃綠，實(shí)現(xiàn)“返青”。此時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖贩?，不僅可以滿足辣椒生殖生長對(duì)營養(yǎng)的需求，同時(shí)也在一定程度上對(duì)前期的營養(yǎng)生長進(jìn)行了補(bǔ)償。

④“返青”后管理 一般需注意兩個(gè)方面：一方面需要進(jìn)行必要的追肥；另一方面需要適當(dāng)?shù)乜刂浦晷?，避免因環(huán)境改變而發(fā)生個(gè)別側(cè)枝的徒長，一般當(dāng)辣椒已經(jīng)掛果后其株型基本不會(huì)發(fā)生太大變化，但如果辣椒苗只現(xiàn)花蕾并未結(jié)果就放置到光線相對(duì)較弱的臥室或書房中，就會(huì)發(fā)生徒長與掛不上果的現(xiàn)象，其主要原因在于此時(shí)辣椒的生長并不是以生殖生長為主導(dǎo)，而是處于可變營養(yǎng)生長與生殖生長并進(jìn)的過程，所以株高會(huì)較大程度增高，同時(shí)又因光線較弱而影響有效掛果。

此種微型果菜類蔬菜的栽培關(guān)鍵在于對(duì)可變營養(yǎng)生長期的控制，即在栽培過程中通過光照管理、控水控肥措施滿足辣椒基本生長，使辣椒苗在完成基本營養(yǎng)生長期后快速地發(fā)育轉(zhuǎn)變?yōu)樯成L，從而達(dá)到微型的效果；一定要在已經(jīng)結(jié)出一定量的辣椒后（而不是僅僅現(xiàn)花蕾）才能將其放置到光線相對(duì)較弱的臥室或者書房中，以防止辣椒苗徒長和掛不上果；在微型的株型基本形成后進(jìn)行一定的追肥，從而使脫綠得到恢復(fù)，以保持辣椒的觀賞性，并延長辣椒的生長期，提高辣椒的觀賞價(jià)值。

3 冬季室內(nèi)盆栽蔬菜管理技巧

受冬季弱光與較低溫度限制，為趕在10月中旬溫度降低前，使果菜類蔬菜完成定型與掛果，實(shí)現(xiàn)降溫前移置盆栽蔬菜到室內(nèi)，一般在7～8月進(jìn)行室內(nèi)果蔬類蔬菜的育苗與栽培。北方10月中旬早晚溫差較大，且有時(shí)晚上會(huì)突然降溫，因此對(duì)于放置在室外進(jìn)行定型與掛果培育的蔬菜，在這段時(shí)間里需注意晚上將其放回室內(nèi)，避免低溫為害。

冬季室內(nèi)果蔬類盆栽蔬菜的管理一般集中在2個(gè)方面，即應(yīng)對(duì)低溫和低相對(duì)濕度的管理。

3.1 應(yīng)對(duì)低溫的管理

寒冷的冬季特別是夜晚，靠近窗戶與門的地方溫度往往比其他地方低得多，所以在晚上應(yīng)盡量把盆栽蔬菜放在離窗戶或門較遠(yuǎn)的地方。因?yàn)橹参飳?duì)低溫很敏感，甚至暴露在亞冰點(diǎn)溫度（接近0℃）幾分鐘就會(huì)受到傷害，葉片發(fā)生寒害甚至使整株發(fā)生休克。特別是那些還沒有掛上果的果蔬類蔬菜暴露在這種環(huán)境下時(shí)，就可能出現(xiàn)花脫落而不能有效掛果的現(xiàn)象，所以即使在冬季的晴天對(duì)房間進(jìn)行開窗開門透氣時(shí)，也一定要將盆栽蔬菜移到離通風(fēng)處較遠(yuǎn)的地方或者搬到其他房間。

3.2 應(yīng)對(duì)低相對(duì)濕度的管理

干燥的冬季使空氣的相對(duì)濕度降低，北方供暖的房間更是如此。所以為了避免盆栽蔬菜脫水枯萎，應(yīng)常澆水，并時(shí)常給整株植株噴水。要避免將盆栽蔬菜放在加熱器或者供暖板旁，并且盡量使用加濕器提高室內(nèi)的空氣濕度。也可在盛水的大水盆中放一塊磚，將盆栽蔬菜（盆栽植物）放在磚上，為蔬菜創(chuàng)造一個(gè)相對(duì)濕度較高的微氣候環(huán)境。

室內(nèi)的盆栽蔬菜一般較少發(fā)生病蟲害，特別是在冬季。但為防止病蟲害的發(fā)生，筆者一般在將盆栽蔬菜放置到室內(nèi)前或作為禮品送給朋友前1～2天噴施1次多菌靈或甲基托布津來進(jìn)行后期生長的保護(hù)。若發(fā)生了較嚴(yán)重的蚜蟲蟲害，簡單噴施家用殺蟲劑處理即可[3～5]。

總之，家庭觀賞性微型果菜類蔬菜的培育并不是件難事，只要掌握一些必要的栽培與管理技巧，即使在冬季也可培育出觀賞性較好的微型蔬菜來。

[1]董鉆，沈秀瑛.作物栽培學(xué)總論[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2000（12）：63-66.

[2]肖偉，陳珣，Muhammad A，等.一種蔬菜堿性有機(jī)栽培基質(zhì)的制備方法試驗(yàn)[J].長江蔬菜，2014（2）：44-46.

[3]趙瑞希，王文威，Muhammad F，等.陽臺(tái)蔬菜的栽培與病蟲害防治技巧[J].長江蔬菜，2014（5）：53.

[4]熊樹蘇.盆栽微型蔬菜——家庭綠化的新時(shí)尚[J].中國花卉盆景，2000（7）：23.

[5]郝天民，劉俊杰，李晶晶.陽臺(tái)韭菜栽培技術(shù)[J].中國蔬菜，2012（9）：54-55.