鮮食蠶豆人工春化處理大棚促早栽培技術(shù)

王旭強(qiáng) 趙君 陳江輝 金珠群

導(dǎo)讀:蠶豆是半冬性、二年生作物，通過(guò)引進(jìn)鮮食蠶豆人工春化處理技術(shù)，調(diào)控大棚溫濕度，模擬蠶豆開花結(jié)莢小氣候，使其邊開花、邊結(jié)莢，產(chǎn)量成倍增加，延長(zhǎng)采摘期，還可與多種瓜果蔬菜套種，深受農(nóng)民歡迎。但在大棚促早栽培時(shí)，應(yīng)注意控制溫度，防止凍害造成“僵莢”，并及時(shí)整枝打頂、灌水促莢膨大，噴施葉面肥補(bǔ)充養(yǎng)分，及時(shí)采摘促發(fā)新枝新莢。

蠶豆是半冬性、二年生作物，露地蠶豆霜降（10月24日）播種，苗期在漫長(zhǎng)冬季自然低溫條件下通過(guò)春化階段，翌年開春后由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入到生殖生長(zhǎng)，3月中下旬開花結(jié)莢，最早4月底鮮食蠶豆莢采摘上市，時(shí)間短，一般20～25天，隨后隨著氣溫迅速升高，蠶豆迅速成熟結(jié)束鮮莢供應(yīng)期。慈溪種植的蠶豆品種為慈溪大粒1號(hào)，以粒大、質(zhì)糯、味鮮著稱，單株有效分枝6～8個(gè)，每分枝結(jié)2～3莢，每莢2～3粒，摘鮮生育期190天左右，鮮豆百粒質(zhì)量450 g左右，667 m2鮮莢產(chǎn)量900～1 000 kg，產(chǎn)值1 000元左右。

2014年秋季從江蘇引進(jìn)蠶豆人工春化處理技術(shù)，試種人工春化處理蠶豆6 670 m2，9月29日種植經(jīng)春化處理的蠶豆苗，11月初開花結(jié)莢，通過(guò)冬季雙層大棚薄膜覆蓋調(diào)控溫濕度，模擬春季蠶豆開花結(jié)莢小氣候，延長(zhǎng)了蠶豆分枝、開花結(jié)莢及采摘時(shí)間，表現(xiàn)為邊分枝、邊開花結(jié)莢，結(jié)莢期延長(zhǎng)至翌年3月，蠶豆有效分枝明顯增多，單枝結(jié)莢增加50%以上，純作鮮蠶豆莢產(chǎn)量達(dá)1 500 kg/667 m2，春節(jié)前后鮮蠶豆莢采摘上市，售價(jià)40元/kg，取得了2萬(wàn)元/667 m2以上的經(jīng)濟(jì)效益，且該種植技術(shù)操作簡(jiǎn)單、花工少、經(jīng)濟(jì)效益好，值得大面積推廣，現(xiàn)將鮮食蠶豆人工春化處理大棚促早栽培技術(shù)介紹如下。

1 蠶豆種苗（芽）春化處理技術(shù)

1.1 種芽春化處理法

①選種 選擇大小一致、豆粒大、飽滿、無(wú)蛀蟲的鮮食蠶豆種子，如慈溪大粒1號(hào)，用種量7～8 kg/667 m2，將蠶豆種子在室溫下浸泡24 h吸足水，間隔10 h換1次清水，然后撈起裝入竹筐內(nèi)用清水清洗，蓋上棉布催芽。

②催芽、春化處理 室溫下催芽，保持蠶豆種子濕潤(rùn)，3天后開始露白，然后放入冷庫(kù)或冰箱內(nèi)，溫度調(diào)至6～7℃，經(jīng)過(guò)20天的低溫春化處理后，將豆芽置于室溫環(huán)境，煉芽1～2天。

③播種 蠶豆忌連作，選擇前茬沒(méi)種過(guò)豆科作物的大棚播種，用磷肥50 kg/667 m2作基肥條施（前茬蔬菜地可不施基肥），9月移栽，8 m標(biāo)準(zhǔn)鋼管大棚作3畦，每畦種植2行，行距0.8 m，穴距0.4 m，每穴1粒（株），密度為1 250株/667 m2。播種時(shí)，蠶豆芽朝下，邊播種、邊澆水，再蓋土1 cm。秋季土壤干燥，及時(shí)灌水，保持土壤濕潤(rùn)，直至幼苗出土，同時(shí)在行間播種預(yù)備苗，以備缺苗之需。

1.2 蠶豆苗春化處理法

①培育蠶豆苗 將蠶豆種子用50%多菌靈500倍液浸種6～24 h，待種子吸足水分后平鋪在育苗盤中（也可在砂盤中進(jìn)行），覆蓋泥炭∶蛭石=10∶1的混合基質(zhì)，并用薄膜覆蓋保濕催芽，搭建遮陽(yáng)網(wǎng)。當(dāng)蠶豆苗植株高5～6 cm、具2片子葉、主根上有白色須根時(shí)將芽苗從苗床移出。

②蠶豆苗春化處理 將蠶豆苗放于塑料筐內(nèi)，套上薄膜袋保濕，移到0～15℃溫度段的人工氣候培養(yǎng)箱中，放置10～20天，溫度由高—低—高模擬冬季自然狀態(tài)進(jìn)行春化處理。

③移栽 用50 kg/667 m2磷肥作基肥條施（蔬菜地可不施基肥），將春化處理后的蠶豆苗種植到大棚內(nèi)，邊種邊澆定根水，確保成活；密度視季節(jié)改變而變化，8、9 月移栽密度為 1 200～1 700 株/667 m2，10、11月移栽密度為3 000～3 500株/667 m2；移栽時(shí)最高氣溫高于25℃時(shí)，大棚需覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。

2 人工春化處理蠶豆特征特性

蠶豆人工春化處理在立秋（8月8日左右）至寒露（10月8日左右）進(jìn)行，鮮蠶豆莢最早采摘時(shí)間為元旦至春節(jié)，至4月底露天蠶豆上市前結(jié)束。蠶豆人工春化處理后，花芽分化提早、結(jié)莢部位降低，呈現(xiàn)邊開花、邊分枝的特點(diǎn)，分枝叢生，12月底所有分枝全部開花；結(jié)莢率提高，單個(gè)分枝結(jié)莢最多達(dá)6～10莢；平均始花葉位6.15片葉，始花枝高11.05 cm，葉間距不足2 cm，植株緊湊，花團(tuán)錦簇；到12月20日調(diào)查最高分枝長(zhǎng)26.4 cm （已打頂），單株結(jié)12.4莢，平均每分枝結(jié)1.3莢。蠶豆屬于自花授粉作物，冬季覆蓋雙層薄膜后，應(yīng)注意防止棚溫過(guò)高、分枝過(guò)密導(dǎo)致結(jié)莢稀少甚至不結(jié)莢。

3 大棚促早栽培技術(shù)

蠶豆經(jīng)過(guò)春化處理后，開花結(jié)莢時(shí)間提前到11月，并且邊開花、邊分枝，結(jié)莢時(shí)間長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，產(chǎn)量提高。盡管生殖生長(zhǎng)提前、植株偏矮、結(jié)莢數(shù)增加，自身根瘤菌固氮量仍能滿足蠶豆莢膨大所需養(yǎng)料，整個(gè)生育期只需噴施葉面肥。

3.1 秋季管理

①澆水 蠶豆種植后正值秋季氣候干燥時(shí)期，要及時(shí)澆水，促進(jìn)植株分枝及生長(zhǎng)，為花芽分化提供所需要的水分。

②主莖打頂 蠶豆主莖不結(jié)莢，在分枝后期退化，當(dāng)主莖株高7～8 cm、3葉1心、移栽后1周左右打頂，以促分枝。

③蓋膜 9月29日移栽的蠶豆，1個(gè)月后就能開花。10月下旬氣溫下降到15℃時(shí)及時(shí)蓋上1.2 m寬黑地膜，并在行間地膜下鋪滴管。黑膜能保持土壤濕潤(rùn)、涼爽，防止雜草孳生及水濺到花器官上。

④及時(shí)灌水 11月上旬開花時(shí)，遇晴天及時(shí)灌水，保持土壤濕潤(rùn)、降低地溫，有利結(jié)莢；結(jié)莢后及時(shí)用滴管灌水，提高結(jié)莢率、促進(jìn)豆莢膨大；苗期、花莢期分別噴施0.1%鉬酸銨和硼酸鈉溶液，增強(qiáng)根瘤菌固氮、提高結(jié)莢率。

⑤病蟲害防治 秋季蠶豆易發(fā)蚜蟲，誘發(fā)病毒病，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑4 000～6 000倍液噴霧防治；苗期高溫易發(fā)生青枯病死苗，可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧預(yù)防。噴藥注意避開開花時(shí)間，以免影響授粉結(jié)莢。

⑥防徒長(zhǎng) 秋季高溫徒長(zhǎng)易導(dǎo)致落花落莢，觀察葉位間距調(diào)控溫濕度，防止植株徒長(zhǎng)，苗期可用10%多效唑500～1 000液噴霧1次，開花結(jié)莢期慎用多效唑調(diào)控，防止蠶豆莢畸形。

3.2 冬季大棚管理

①大棚蓋膜 開花結(jié)莢期最適溫度為16～20℃。蠶豆經(jīng)過(guò)春化處理后，抗低溫能力減弱，開花結(jié)莢期注意防凍。11月中旬，晝夜溫差大，當(dāng)最低氣溫低于12℃時(shí)，大棚內(nèi)先搭建內(nèi)棚，覆蓋內(nèi)棚膜，晝揭夜蓋，防止夜間“暗霜”；12月上旬當(dāng)最低氣溫降低到1～2℃或0℃，及時(shí)覆蓋大棚膜，圍上裙膜，關(guān)棚保溫，保持棚內(nèi)溫度15℃以上，確保蠶豆莢膨大，防止“僵莢”，降低產(chǎn)量；中午前后3 h棚溫升高時(shí)開棚通風(fēng)；翌年3月最低溫度超過(guò)10℃時(shí)，逐步拆除內(nèi)棚、圍裙通風(fēng)；當(dāng)最高溫度超過(guò)30℃，及時(shí)開棚通風(fēng)降溫，防止高溫逼熟、植株早衰。

②整枝打頂 分枝下部有1～2個(gè)豆莢1～2 cm、株高30～40 cm時(shí)，選擇晴天摘心打頂，控制株高，提高結(jié)莢率，確保營(yíng)養(yǎng)集中供應(yīng)蠶豆莢膨大；分枝過(guò)密植株適時(shí)剪除基部老葉及過(guò)多分枝，每株留10個(gè)，667 m2留1.3萬(wàn)個(gè)。春節(jié)前采摘完蠶豆莢的分枝及時(shí)剪除，確保田間通風(fēng)透光。

③及時(shí)灌水 蠶豆莢膨大期，急需水分供應(yīng)，根據(jù)土壤墑情，用膜下滴管進(jìn)行灌水，可經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)狀態(tài)，促使蠶豆莢膨大。

④采摘 春節(jié)期間可采摘上市，當(dāng)豆粒足夠大、蠶豆臍眼轉(zhuǎn)黑前采摘均可作為鮮食蠶豆。及時(shí)剪除鮮蠶豆莢采摘完的分枝，減少養(yǎng)料消耗，有利于不斷形成新的有效分枝；4月底露地蠶豆大量上市時(shí)，價(jià)格下跌，結(jié)束整個(gè)大棚蠶豆采摘與管理，盡快間套作其他高效瓜果蔬菜、鮮食玉米作物。