昌寧縣核桃提質(zhì)增效措施淺析

于玉芳

（昌寧縣林業(yè)局，云南昌寧678100）

昌寧縣核桃提質(zhì)增效措施淺析

于玉芳

（昌寧縣林業(yè)局，云南昌寧678100）

昌寧縣地處滇西橫斷山脈南延部，位于美麗的瀾滄江畔，總面積3 888 km2，總?cè)丝?4.94萬人，其中山區(qū)面積占97.1%，農(nóng)業(yè)人口占91%，是一個典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣。境內(nèi)海拔高差明顯，立體氣候突出，干濕季節(jié)分明，是中國名特優(yōu)經(jīng)濟林核桃之鄉(xiāng)，是云南省重點核桃生產(chǎn)基地縣。但由于后期撫育管理跟不上，導(dǎo)致核桃單位面積產(chǎn)量低，低產(chǎn)低效的問題嚴(yán)重制約著昌寧縣核桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

1 昌寧縣核桃栽培現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)概況

根據(jù)昌寧縣林業(yè)局統(tǒng)計，2013年末，全縣核桃種植面積12萬hm2，其中掛果面積6.36萬hm2，實現(xiàn)干果總產(chǎn)量2.5萬t，產(chǎn)值7.5億元，占林業(yè)總產(chǎn)值的65.4%，農(nóng)民人均核桃種植面積0.4 hm2，農(nóng)民人均核桃收入達2 460元，占農(nóng)民人均純收入的38.5%。有核桃收入1萬元以上的農(nóng)戶8 769戶，5萬元以上的農(nóng)戶457戶，10萬元以上的農(nóng)戶21戶。全縣有核桃加工企業(yè)193家，年加工核桃3萬多t，除加工本縣核桃外，還吸引周邊州（市）5 000多t核桃到昌寧縣加工銷售，實現(xiàn)工業(yè)增加值3億元。核桃產(chǎn)業(yè)已成為促進昌寧縣縣域經(jīng)濟發(fā)展的綠色支柱產(chǎn)業(yè)，成為廣大山區(qū)林農(nóng)的生態(tài)樹、搖錢樹、致富樹。

1.2 品種分布

昌寧縣栽培核桃歷史悠久，品種資源豐富，主要有細香核桃、大泡核桃、寧香核桃、雞飛香茶核桃、大尖嘴核桃等優(yōu)良品種，均已通過省級林木良種認定。目前，昌寧縣種植面積最大的品種是細香核桃和大泡核桃。

1.2.1 細香核桃

主要分布在縣城南部及西南部的雞飛、翁堵、柯街、勐統(tǒng)、更戛、卡斯、灣甸等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），分布在海拔1 400～2 200 m的溫?zé)岷蜏貨龅貐^(qū)，種植面積5.17萬hm2。細香核桃果呈圓球形，三徑（橫徑×縱徑×棱徑）為3.6 cm×3.5 cm×3.5 cm，刻紋深而密，縫合線隆起突出，核重9～12 g，殼厚0.8～1.0 mm，種仁飽滿，出仁率54.8%，核桃仁呈琥珀色，含油率高達76.77%，口感細糯，香味濃，沒有苦澀味。具有成熟早，大小年不明顯，適應(yīng)范圍廣，抗逆性強的優(yōu)良栽培特性。

1.2.2 大泡核桃

主要分布在縣城東部及東北部的珠街、茍街、漭水、大田壩、田園、溫泉等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），分布在海拔1 600 m～2 000 m的溫?zé)釡貨鰵夂蚪粎R區(qū)，種植面積6.83萬hm2。大泡核桃果形呈扁圓形，三徑（橫徑×縱徑×棱徑）為4.1 cm×4.2 cm×3.4 cm，刻紋較深，縫合線隆起，核重10～14 g，殼薄，厚度0.7～1.0 mm，種仁飽滿，出仁率高達59.7%，核桃仁淺黃白色，含油率72.83%，口感松脆，香味好。具有豐產(chǎn)性好，產(chǎn)量高，果形大，賣相好等優(yōu)良特性。

1.3 種植現(xiàn)狀

1.3.1 種植方式

昌寧縣核桃種植采取栽植嫁接苗、嫁接改造、間密栽稀等多種辦法。在發(fā)展模式上，采取林糧、林煙、林草、林藥等模式。大力實施綠色扶貧、干果基地、核桃產(chǎn)業(yè)化、退耕還林等項目工程造林，核桃種植方式從“好田好地四邊栽，房前屋后零星栽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤昂锰锖玫刂虚g栽，工程造林連片栽”。全縣13個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、117個村（社區(qū)）、55 637戶農(nóng)戶種植核桃，有10個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的核桃種植面積超過0.67萬hm2，80個村（社區(qū)）的核桃種植面積超過0.067萬hm2。

1.3.2 單產(chǎn)效益

2013年末，全縣核桃種植面積12萬hm2，其中掛果面積6.36萬hm2，產(chǎn)量25 000 t，平均產(chǎn)干果392.85 kg/hm2，效益僅為13 500元/hm2。全縣核桃低產(chǎn)低效林面積4.05萬hm2，占全縣核桃種植面積的33.7%，占掛果面積的63.6%。核桃低產(chǎn)低效林中，中齡林3.72萬hm2，占91.8%；衰產(chǎn)老樹0.33萬hm2，占8.2%。

2 低產(chǎn)低效原因分析

2.1 基礎(chǔ)設(shè)施條件差

核桃種植區(qū)多處在陡坡山地，自然條件較差，實施基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)難度大，政府和群眾的投入能力有限，導(dǎo)致水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施十分薄弱，缺乏配套的水利灌溉設(shè)施，不具備機械耕作的條件，生產(chǎn)效率低下。大多數(shù)核桃處于放任生長狀態(tài)，樹體營養(yǎng)不平衡或不足，樹勢衰弱，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，大小年現(xiàn)象明顯，極大的限制了產(chǎn)量和效益的提升。

2.2 管理粗放單產(chǎn)低

核桃中后期撫育管理粗放，“人種天養(yǎng)”問題突出，稀密不均、缺水缺肥、樹形凌亂、老弱退化、結(jié)果大小年等情況較為普遍。樹體管理粗放，掛果的成齡樹大多是自然回頭形，樹體高大，樹形紊亂，冠幅較大，但外密內(nèi)空，通風(fēng)透光性差，結(jié)果部位外移，有效結(jié)果體積小。部分地塊核桃密度過大，相互爭光爭養(yǎng)分，光照、養(yǎng)分、通風(fēng)不足，導(dǎo)致核桃營養(yǎng)枝生長過盛，結(jié)果枝少，嚴(yán)重影響核桃產(chǎn)量，急需進行間密移植。

2.3 部分區(qū)域品種不適宜

近年來昌寧縣核桃新發(fā)展面積大、涉及區(qū)域廣，在一些高海拔冷涼地區(qū)，特別是有低溫霜凍影響的區(qū)域，沒有種植適應(yīng)低溫氣候的細香核桃、大尖嘴核桃等品種，導(dǎo)致在這些區(qū)域的核桃水皮、水心，烤干后縮仁、空癟，核桃品質(zhì)較差。另外，也存在一些不適宜地區(qū)盲目發(fā)展核桃的情況。

2.4 核桃老樹進入衰產(chǎn)期

昌寧縣核桃衰產(chǎn)期老樹面積0.33萬hm2，占總面積的2.76%。在一些核桃老產(chǎn)區(qū)主產(chǎn)區(qū)有大量進入衰產(chǎn)期的老樹，核桃樹齡達到70～80年，逐漸進入衰產(chǎn)期，枝條萌發(fā)能力減弱，樹勢開始衰弱，結(jié)果量逐年減少，核桃品質(zhì)下降。

2.5 搶青采收煙熏火烤

核桃種植戶大多以出售青皮果為主，一旦有收購商販進山收購，還沒到核桃自然開裂成熟，就急于出手，而買賣青皮果的商販往往優(yōu)劣混雜，以次充好，損害了昌寧核桃的口碑和干果加工商戶的經(jīng)濟利益。雖然昌寧縣已扶持推廣470多座智能化無煙烤爐，但與全縣25 000 t的加工量相比，無煙烘烤爐還是很少，為了核桃有好賣相，熏硫磺賣火煙果的情況依然存在。

3 提質(zhì)增效措施

3.1 水分管理

萌發(fā)前15～20 d（2月下旬至3月上旬） 結(jié)合施春肥澆水1次。挖深30 cm的穴或溝槽，施肥后每株澆水50～200 kg，然后回土并覆蓋地膜或秸稈、雜草等覆蓋物，幼樹覆蓋樹盤，成年樹覆蓋澆水面。

3.2 土壤管理

3.2.1 樹盤覆蓋

采用秸稈、山草、枯葉等覆蓋樹盤，覆蓋物壓實后厚度大于6 cm，覆蓋面積大于4 m2，覆蓋時間為9-10月。

3.2.2 合理間作

間作作物的種類和間作方式以有利于促進核桃生長發(fā)育并有一定經(jīng)濟收益為原則。間種時必須留足樹盤，樹盤大于4 m2。不宜間作高稈作物及易滋生或感染病蟲害的植物。

3.2.3 深翻土壤

生長季節(jié)及時中耕除草，并將雜草覆蓋樹盤。9-10月結(jié)合深施有機肥中耕1次，樹盤附近宜淺，以防傷及主根。坡地種植核桃，還應(yīng)結(jié)合中耕、施基肥逐年擴大樹盤，筑造小臺地，以便保水、耕作。

3.3 合理施肥

3.3.1 春前肥

在核桃萌發(fā)前20 d左右（2-3月）進行，幼樹采用環(huán)狀溝施，成年樹采用多點穴施或條狀溝施。施肥溝（穴）深度30 cm，施肥后適當(dāng)灌水、蓋土、秸稈或地膜覆蓋保水。幼樹、弱樹及衰老樹以氮肥為主，輔施磷、鉀肥；結(jié)果壯樹施氮、磷、鉀復(fù)合肥。施肥總量約占全年施肥量的50%～70%，并遵循大樹多施、小樹少施的原則[1]。

3.3.2 夏季追肥

在5月下旬至6月上旬進行。幼樹沿樹冠外滴水線挖深、寬20～30 cm環(huán)狀施肥溝；成年樹采用多點、條狀、放射狀施肥，內(nèi)外皆施。肥料種類以磷、鉀肥為主，輔施氮肥，并根據(jù)當(dāng)年坐果量及樹勢，調(diào)整施肥種類配比及施肥數(shù)量。樹勢旺盛而結(jié)果數(shù)量多，以施入磷、鉀肥為主的復(fù)混肥，可適量多施；樹勢旺盛而結(jié)果數(shù)量少，可適量少施或不施氮肥而多施磷、鉀肥；樹勢弱而結(jié)果數(shù)量多，同時施入氮、磷、鉀肥，適當(dāng)加大施肥量；樹勢弱而結(jié)果數(shù)量少，施入以氮肥為主的復(fù)混肥，適當(dāng)加大施肥量；樹勢中庸、結(jié)果數(shù)量適當(dāng)，按氮∶磷∶鉀=1∶2∶1施入。

3.3.3 基肥

成年樹在10月進行，幼樹在12月進行。幼樹沿樹冠外滴水線挖深、寬30 cm環(huán)狀施肥溝；成年樹采用多點、條狀、放射狀施肥，內(nèi)外皆施。秋施基肥要與中耕除草及覆蓋結(jié)合，將雜草或覆蓋物鏟入溝內(nèi)再施入農(nóng)家肥，最后均勻施入鈣鎂磷肥，使土、肥混合均勻，最后覆土并覆蓋。

3.4 樹體管理

3.4.1 幼樹整形修剪

落葉期根據(jù)單株個體生長情況，培養(yǎng)自然開心形或主干分層形，保留枝過長的進行適當(dāng)短截，以利于來年促發(fā)分枝。一般延長主枝保留1～1.5 m短截，側(cè)枝保留0.7～1 m短截。已經(jīng)進入初果期的旺長樹，整形修剪不能急于求成，在力求保留結(jié)果短枝的前提下逐年完成整形。

3.4.2 成年結(jié)果樹的整形修剪

結(jié)合現(xiàn)有樹形，首先疏除過密大枝、病枝、枯枝和內(nèi)膛密弱枝，改善樹冠內(nèi)光照條件；然后短截冠內(nèi)和冠外旺長枝，培養(yǎng)枝組。修剪的順序為先上后下，先外后內(nèi)，先大（枝）后?。ㄖΓＰ藜艉筮_到上稀下密，上窄下寬，外稀內(nèi)密，大（枝）少?。ㄖΓ┒嗟哪康?。修剪以落葉期修剪為主，并以萌芽前剛好結(jié)束修剪為宜[2]。

3.5 造傷促產(chǎn)

以生長季節(jié)，單株絕大多數(shù)短枝停長時（5～6月），對樹干胸徑10 cm以上、生長旺盛但結(jié)果量少或不結(jié)果的核桃幼樹，實施主枝或主干環(huán)割刻傷，可促進花芽分化，實現(xiàn)早產(chǎn)、豐產(chǎn)。方法可采用斜環(huán)割、斜半環(huán)割或橫環(huán)割、橫半環(huán)割，深達木質(zhì)部。半環(huán)割應(yīng)根據(jù)枝、干大小，刀痕長10～20 cm，3～8條（每條刀痕間距5～8 cm）。

3.6 花果管理

3.6.1 人工授粉

對初果期核桃樹人工輔助授粉提高坐果率。從鐵核桃或進入盛果期的核桃樹上采集成熟雄花序（約20%開放），在室內(nèi)晾干，收集、貯藏。幼樹雌花有1/3開放（柱頭開裂至反曲即小果頂端兩片裂開）時，于無風(fēng)或風(fēng)力較小的晴天早上進行噴霧授粉。比例為清水15 kg兌花粉50～100 g。

3.6.2 疏雄花

盛果期核桃樹，雄花量較大，開花消耗養(yǎng)分多。結(jié)合冬季修剪疏除70%左右雄花序，既節(jié)約養(yǎng)分，又達到增產(chǎn)的目的。

3.7 衰產(chǎn)老樹更新復(fù)壯

3.7.1 加強肥水管理

春季（萌發(fā)前15～20 d）以氮肥為主，輔以適量磷、鉀肥的混合肥，施肥后澆水，以盡快發(fā)揮肥效，促進營養(yǎng)生長，恢復(fù)樹勢；夏季（5～6月）追施氮、磷、鉀復(fù)合肥，壯梢、促花；秋冬季施足有機肥，為樹體提供充足的有機養(yǎng)分來源。要求每次肥料深施（施肥溝、槽深50 cm左右），以誘導(dǎo)和促進深層土壤中根系的更新和發(fā)展，達到根系與樹冠同步更新、復(fù)壯。

3.7.2 枝干更新

對嚴(yán)重衰老樹，鋸除全部主枝，促發(fā)新枝后選留位置和長勢恰當(dāng)?shù)男轮ε囵B(yǎng)主枝；對健壯主枝的適當(dāng)部位進行回縮，促發(fā)新枝后在主枝上選留方位適宜的2～3個健壯枝，培養(yǎng)成一級側(cè)枝；在每個主枝上適宜位置選留側(cè)枝2～3個，在每個側(cè)枝中下部長有強旺分枝的前端或下部進行剪截；疏除所有的病蟲枝、枯枝、單軸延長枝和下垂枝；明顯衰弱的側(cè)枝或大型結(jié)果枝組進行重回縮，促發(fā)并培養(yǎng)新枝或新枝組。

3.8 成熟采收無害化烘烤

3.8.1 成熟采收

充分利用廣播電視、手機短信等新聞媒體，大力宣傳搶青的危害，教育引導(dǎo)群眾成熟采收。積極引導(dǎo)組建專業(yè)合作社，成立核桃協(xié)會，通過行業(yè)自我管理，形成市場競爭合力，降低市場風(fēng)險，共同抵制搶青行為，制定村規(guī)民約，出臺地方政策，科學(xué)確定每年核桃采收時間，對搶青采收行為進行嚴(yán)厲處罰。

3.8.2 無煙烘烤

大力推廣戶用型核桃智能化、無害化烘烤，降低烘烤耗能，減少烘烤成本，提高烘烤效率，確保核桃無公害品質(zhì)，增加群眾收入。核桃脫皮烘烤的初級加工，要由縣城周邊向核桃產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，由小商小販向種植大戶轉(zhuǎn)移?？h城要加快建設(shè)核桃工業(yè)園區(qū)，積極扶持龍頭企業(yè)，發(fā)展核桃精深加工和流通貿(mào)易。

[1]王沙沙，吳怡玲，潘學(xué)軍，等.鐵核桃根系水浸液對紫花苴蓿生長和土壤肥力的影響[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報，2014，27（1）：192-196.

[2]周志美，黃佳聰.保山核桃栽培[M].昆明：云南民族出版社，2008.

2014－11－20

于玉芳（1966-），女，漢族，林業(yè)工程師，從事營造林及森林資源管理工作。