中國經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖現(xiàn)狀及對策思考

中國經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖現(xiàn)狀及對策思考

閻錫海

(龍巖學院生命科學學院，福建龍巖363000)

摘要：中國的經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖起步較晚，發(fā)展很快，前景樂觀，存在問題突出，需亟待解決。就其現(xiàn)狀進行了闡述，指出了存在盲目投資、規(guī)模偏小等6個方面的主要問題，并提出了加強宣傳報道、加強創(chuàng)新研究、提高文化、知識素質、建立、健全監(jiān)管體系對策思考。

關鍵詞：經(jīng)濟禽類；養(yǎng)殖技術；經(jīng)濟效益

中圖分類號：F326.3

文獻標識碼：A

文章編號：1004-602X(2015)01-0048-03

收稿日期：2014-11-20

作者簡介：閻錫海(1955—)，男，陜西子洲人，龍巖學院教授。

經(jīng)濟動物通常是指具一定馴化程度，但又具一定野性，養(yǎng)殖后經(jīng)濟效益突出的非家禽、家畜、家魚動物[1]。經(jīng)濟禽類是經(jīng)濟動物中的重要組成部分之一。中國古代漁民有人工馴養(yǎng)鸕鶿(Phalacrocorax carbo)捕魚獲得經(jīng)濟利益的記載，但我國經(jīng)營性經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖起步雖較晚，20世紀80年代初[2]。由于經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖具突出經(jīng)濟效益、發(fā)展很快，勢頭強勁，如火如荼，現(xiàn)養(yǎng)殖有雉雞、肉鴿、鴕鳥、珍珠雞、褐馬雞、鷓鴣、貴婦雞、烏骨雞等[2]。經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖已在人們生活和社會經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮了重要的作用，但我們同時看到，中國經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖業(yè)在發(fā)展過程，暴露出的問題亦比比皆是。筆者撰文就養(yǎng)殖現(xiàn)狀、存在問題予以闡述，并提出對策思考。

1中國禽類養(yǎng)殖現(xiàn)狀

中國的經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖雖然起步較晚，但呈現(xiàn)出快速發(fā)展，長足進步的良好勢頭。就養(yǎng)殖的品種而言，由于經(jīng)濟動物概念中，決定是否為經(jīng)濟動物的三大特征：經(jīng)濟價值較大、一定馴化程度、一定野性均為定性、模糊指標，因此對有些動物是否是經(jīng)濟動物，存在分歧，因此，經(jīng)濟動物養(yǎng)殖品種數(shù)目迄今處于眾說紛紜狀況，筆者認為有50—60種，而經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖居各類之首，有20種左右；從養(yǎng)殖的規(guī)模類型看，具多樣性，有個體庭院養(yǎng)殖、建場(公司)小規(guī)模養(yǎng)殖、較大規(guī)模趨于集約養(yǎng)殖等多種形式，且養(yǎng)殖場(公司)總體數(shù)量逐年遞增，不少公司的養(yǎng)殖規(guī)模在逐漸擴大、提升，從養(yǎng)殖分布范圍來講，遍及全國31個省市；從養(yǎng)殖用途來論，用途不多，主要為食用、觀賞。由于經(jīng)濟禽類產(chǎn)品有著突出的經(jīng)濟價值，它對人們的生活和社會經(jīng)濟發(fā)展具突出作用，有的甚至成為一些地方經(jīng)濟發(fā)展中的支柱產(chǎn)業(yè)[2]。

2中國經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖存在的主要問題

中國經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖總體看，取得了長足的發(fā)展，養(yǎng)殖前景非常樂觀，但我們同時看到，存在不少值得我們高度關注和需認真研究解決的問題，否則，會對其產(chǎn)業(yè)和社會經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生嚴重影響。

2.1　盲目投資

就目前中國的經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖情況來看，有許多養(yǎng)殖者獲得了成功，取得了良好的經(jīng)濟效益，但也有一些養(yǎng)殖者，目睹別人養(yǎng)殖致富，一夜暴富心切，盲目投資養(yǎng)殖，結果不僅不能賺錢，反而出現(xiàn)嚴重虧損，甚至跌入倒閉境地，福建龍巖市已倒閉的倆家鴕鳥養(yǎng)殖公司便屬此況。筆者在此提醒，經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖投資大、風險高、回報豐厚，需慎重行使。若選擇養(yǎng)殖對象正確、自身具備養(yǎng)殖該動物的基本條件，還需對養(yǎng)殖產(chǎn)生的產(chǎn)品需求信息掌握充分、正確，能進行科學合理養(yǎng)殖，會取得比傳統(tǒng)家禽養(yǎng)殖突出的經(jīng)濟效益，但卻嫉盲目追風養(yǎng)殖。如1992年廣東率先引進非洲鴕鳥，1993—1996年一哄而上，盲目養(yǎng)殖，到2000年就達到400多家，存欄鴕鳥數(shù)量達2萬多只，占到全球總數(shù)的20%，由于發(fā)展過熱，社會需求有限，加之不能做到綜合加工利用，鴕鳥養(yǎng)殖業(yè)一落千丈，跌入低谷[3]。

2.2　規(guī)模偏小，布局混亂

中國的經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖就目前而言，絕大多數(shù)規(guī)模偏小，有的甚至利用自己的庭院進行養(yǎng)殖，這種小規(guī)模養(yǎng)殖，雖能為經(jīng)濟實力不大者投資致富提供機遇、也有利于地方資源(養(yǎng)殖空間和食物資源)的充分開發(fā)利用，有利于解決部分人就業(yè)問題和一些上班族增加家庭經(jīng)濟收入等問題[4]。但養(yǎng)殖規(guī)模小，不僅會使養(yǎng)殖中資源利用率不高，而且還存在著，養(yǎng)殖設施簡單，技術含量不高，抵御風險能力不強之弊端。中國經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖雖然養(yǎng)殖相對集中在具備條件的區(qū)域內(nèi)，但仍存在整體布局混亂，缺乏全國統(tǒng)一科學的區(qū)域布局規(guī)劃[5]。

2.3　用途不多，隸屬的目少

現(xiàn)存鳥類有9700多種，隸屬于21個目中[6]，而人工養(yǎng)殖的經(jīng)濟禽類雖然品種已有20種左右，但隸屬的目較少，用途不多。用途主要有食用和觀賞，食用主要是雞形目，有環(huán)頸雉、珍珠雞、貴婦雞、烏骨雞、榛雞、褐馬雞、紅腹錦雞、孔雀、鷓鴣、鵪鶉、白頸長尾雉等[7]。其次是雀形目中的經(jīng)濟禽類，有畫眉、黃鸝、極樂鳥、翠鳥等。經(jīng)濟禽類用途較少，食用和觀賞。雞形目中的經(jīng)濟禽類，不僅有很高的食用價值，它們中大多數(shù)還具極高的觀賞價值，可用于活體觀賞和加工成標本進行觀賞。雀形目體型小，主要用于觀賞，有不少通過香港出口東南亞換取外匯，養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益亦較突出。

2.4　場地不足，養(yǎng)殖環(huán)境欠佳

經(jīng)濟禽類同家禽不同，一般需提供供其運動的場地空間，而許多養(yǎng)殖公司(場)養(yǎng)殖場地不足，養(yǎng)殖密度嚴重大于科學養(yǎng)殖要求，這樣不僅不利所養(yǎng)殖動物的生長、繁育，而且會增加患病概率。

經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖對養(yǎng)殖環(huán)境要求比家禽更高、更嚴，一般需養(yǎng)殖在光照充足，水源充沛、清澈無污染，交通便利、無吵鬧區(qū)，而經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖會產(chǎn)生污染環(huán)境的聲音、氣味、糞便、和加工遺棄廢物。因此養(yǎng)殖者需針對所養(yǎng)殖動物，選擇合適的場地，養(yǎng)殖過程中需投入一定經(jīng)費，采取有效措施才能解決養(yǎng)殖環(huán)境問題，而迄今多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)，尤其是小規(guī)模企業(yè)，尚未做到，養(yǎng)殖環(huán)境不佳，環(huán)境污染明顯，在此需指出，隨著我國經(jīng)濟發(fā)展和社會進步，國家對環(huán)保重視程度明顯提升，對產(chǎn)生“三廢”的單位和個人懲罰力度顯著加大，企業(yè)在養(yǎng)殖過程中對“三廢”不進行科學有效處理，會面臨沉重的經(jīng)濟懲罰代價。

2.5　技術含量低，加工方式落后

中國的經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖，絕大多數(shù)養(yǎng)殖公司，同西方發(fā)達國家，甚至是一些東南亞國家相比，存在著養(yǎng)殖技術含量低差距，個體、小規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)差距更明顯，這種差異會直接影響?zhàn)B殖的經(jīng)濟效益。中國經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖，在產(chǎn)品加工上，技術、手段落后，產(chǎn)品簡單、單一，未能進行綜合、精細加工。如鴕鳥養(yǎng)殖，養(yǎng)殖產(chǎn)品是出售肉、蛋、種雛鳥，未能對皮、羽毛、尾脂腺分泌的油脂、眼角膜、內(nèi)臟進行綜合、深加工，由于這些資源未得到開發(fā)利用，養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益不高是不言而喻的[8]。

2.6　監(jiān)督、管理、法律、法規(guī)不健全

中國經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖由于起步晚，養(yǎng)殖中技術、管理經(jīng)驗等方面沉淀少等原因，與發(fā)達國家和國內(nèi)的家禽養(yǎng)殖相比，在監(jiān)督、管理、法律、法規(guī)方面仍處于尚未健全狀況。其中表現(xiàn)在對各種規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)，未建立起有效的，運行有序的監(jiān)督、管理機制和法律、法規(guī)體系。如產(chǎn)品質量優(yōu)劣尚無技術標準，產(chǎn)品是否安全亦尚無技術標準，人工養(yǎng)殖的經(jīng)濟禽類產(chǎn)品同受保護禁止捕殺動物產(chǎn)品鑒定無技術標準，統(tǒng)一、規(guī)范的經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖產(chǎn)品銷售市場等迄今均無形成。經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖法律、法規(guī)體系尚無建全，管理整體較為混亂。

3對策思考

根據(jù)存在的問題，提出以下對策思考。

3.1　加強宣傳報道

就目前而言，對經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖業(yè)宣傳報道較少，進行經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖，享用經(jīng)濟禽類產(chǎn)品者，在中國13億人口的人群中，僅為一小部分，各級政府及相關部門加強宣傳報道，提升更多人對經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖、經(jīng)濟禽類產(chǎn)品認知度，社會需求成為推動經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的強大動力，也會吸引更多投資者把投資的視線瞄準于經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖業(yè)上來。

3.2　加強技術創(chuàng)新研究

技術創(chuàng)新研究是中國經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)、快速發(fā)展的必要條件和根本保證。經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖企業(yè)，今后不僅要重視其產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還要投資一定的經(jīng)費，創(chuàng)建研究平臺，組織研究人員進行技術和技術理論創(chuàng)新研究，高校和研究機構中的學者亦應重視經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖技術創(chuàng)新研究。筆者認為至少可進行諸方面研究：

1)新技術創(chuàng)新研究。在經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖中，繁殖、營養(yǎng)與飼料配制、養(yǎng)殖管理、產(chǎn)品加工、疾病防治等各個環(huán)節(jié)中均存在許多無技術“盲區(qū)”，這是它同家禽養(yǎng)殖存在重大差別之一，進行新技術創(chuàng)新研究空間很大，亟待進行。2)對現(xiàn)有技術進行提升研究。我國經(jīng)濟禽類目前的養(yǎng)殖技術不僅成熟度低，而且水平也較低，這對養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益、產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響很大。因此，進行現(xiàn)有技術提升十分必要。3)開發(fā)新品種養(yǎng)殖研究。其實，目前養(yǎng)殖的經(jīng)濟禽類是具經(jīng)濟價值禽類種類中的“冰山一角”，開發(fā)研究空間很大。它包括現(xiàn)有品種的雜交研究和野生物種的養(yǎng)殖價值發(fā)掘、馴化、養(yǎng)殖研究。4)從傳統(tǒng)家禽養(yǎng)殖技術中汲取適用于經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖的技術，是今后經(jīng)濟禽類創(chuàng)新研究的任務之一。經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖同家禽養(yǎng)殖有很大差異，但亦有不少相似之處，我們既不能盲目搬用，也不能完全置之度外，需進行創(chuàng)新研究，把那些適合經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖的家禽養(yǎng)殖中的先進技術，恰當、科學合理引入，對經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖具十分積極意義。特別是對于經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖迄今處于技術成熟度不高、技術水平低、技術“空白”區(qū)多的現(xiàn)實下，尤為重要。5)養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新研究。規(guī)?；?、集約化、環(huán)保生態(tài)型養(yǎng)殖是我國傳統(tǒng)動物養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方向，經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖可否走此路，哪些禽類可以走，是值得研究的問題?！案＝ㄕ袑毶鷳B(tài)農(nóng)莊”養(yǎng)殖規(guī)模雖未達到集約化水平，但卻走出了一條經(jīng)濟、生態(tài)、社會效益融為一體的正確之路。該農(nóng)莊養(yǎng)殖有雉雞、貴婦雞、珍珠雞、孔雀、野豬等經(jīng)濟動物，并種植有為養(yǎng)殖的動物提供食物的植物和美化環(huán)境的植物，養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便、產(chǎn)品加工產(chǎn)生的廢料用于制沼氣，沼氣用于發(fā)電照明為農(nóng)莊提供動力，養(yǎng)殖的經(jīng)濟禽類、獸類部分選擇制作成標本進行出售。6)產(chǎn)品加工創(chuàng)新研究。從中國迄今經(jīng)濟禽類產(chǎn)品加工來看，存在技術簡單，產(chǎn)品單一，競爭能力不強的弊端，加強產(chǎn)品創(chuàng)新研究亟待進行。其研究包括精細、高深、綜合、尖端技術加工研究等。7)進行技術標準研究，通過創(chuàng)新研究，確立科學、準確的技術標準，對經(jīng)濟禽類，無論養(yǎng)殖、加工，還是管理都非常重要。創(chuàng)新研究成果運用于經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖實踐，必將推動中國經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖業(yè)的快速、可持續(xù)發(fā)展。

3.3提高從業(yè)人員文化、知識素質

從中國目前的經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖企業(yè)來看，從管理層到一線工作者，文化、知識素質整體較低，小規(guī)模企業(yè)更低，提高他們的文化、知識素質，尤其是專業(yè)知識，極為重要。提高可以通過專家對在職人員指導培訓、在培訓學校脫產(chǎn)培訓、高校通過開設經(jīng)濟動物養(yǎng)殖專業(yè)，為經(jīng)濟動物養(yǎng)殖培養(yǎng)輸送專業(yè)人才等渠道去解決。產(chǎn)、學、研融為一體應是中國經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖業(yè)今后發(fā)展的方向。

3.4　建立、健全監(jiān)管體系

就目前來看，中國經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖監(jiān)管體系非常不全，十分混亂，與國外發(fā)達國家經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖和國內(nèi)家禽養(yǎng)殖相比差距很大，建立、健全監(jiān)管體系，非常重要，極為必要。筆者認為，至少需做到以下幾個方面：第一，加強信息管理。在當今科學技術高度發(fā)展，信息大爆炸時代，科學技術和信息均為“雙刃刀”，正確的信息會使消費者、投資者受益，錯誤信息，會損害消費者、投資者的利益，政府和有關部門應加強信息管理，對企業(yè)和個人發(fā)布的信息進行有效的監(jiān)管，為經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖投資和產(chǎn)品銷售提供良好氛圍。提醒投資者卻嫉盲目投資，要根據(jù)自己的養(yǎng)殖經(jīng)濟能力、養(yǎng)殖環(huán)境條件，選擇適合的品種，經(jīng)充分調(diào)研，反復論證的基礎上投資建場，實施養(yǎng)殖。第二，加強養(yǎng)殖分布區(qū)域的管理，使中國經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖分布區(qū)域趨于科學合理。第三，建立，監(jiān)管好經(jīng)濟動物產(chǎn)品銷售市場。確保經(jīng)濟禽類產(chǎn)品像傳統(tǒng)養(yǎng)殖動物產(chǎn)品有自己的銷售市場和暢通的銷售渠道。第四，建立健全經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖、產(chǎn)品銷售質量的法律、法規(guī)體系，做到有法必依，違法必究，形成科學、有序、規(guī)范經(jīng)濟禽類養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展運行的良好效果。

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[責任編輯李曉霞]