通過品種組合實現(xiàn)孟連縣蘆筍周年高產(chǎn)栽培

武功文

（孟連縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南孟連665800）

蘆筍又稱石刁柏（Asparagus officinalis L.），是一種具有較高藥用價值的營養(yǎng)蔬菜和保健食品，是當(dāng)今世界名蔬菜之一，國際上有蔬菜之王的美稱，深受消費者的歡迎。科學(xué)研究證明，蘆筍中含有豐富的抗氧化劑、免疫細(xì)胞激活劑以及正常細(xì)胞生長發(fā)育的必需營養(yǎng)與功能物質(zhì)，包括皂苷、固醇、黃酮甙、異黃酮、含硫氨基酸、組蛋白、核酸和酶類、豐富的維生素群（維生素B族、葉酸、VC、VE等）、糖類免疫的激活劑以及錳、鋅、銅、鐵、硒等微量礦物質(zhì)。蘆筍中諸多成分不僅對治療癌癥有效，對整體現(xiàn)代文明慢性病的主要肇因-脂質(zhì)過氧化、自由基及免疫損傷等的防治及老齡保健均有重要意義。除可鮮食外，蘆筍加工產(chǎn)業(yè)鏈長，可生產(chǎn)加工出蘆筍茶、蘆筍酒、蘆筍罐頭和蘆筍飲料等高附加值產(chǎn)品，是一種不可多得的食品資源，其在食品、醫(yī)藥、動物營養(yǎng)等領(lǐng)域應(yīng)用開發(fā)前景廣闊。隨著國內(nèi)和國際市場的不斷擴大，預(yù)計未來5年左右，中國蘆筍產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望突破1 000億元，將成為一個新興大產(chǎn)業(yè)。

蘆筍在冬季溫度低于5℃或夏季高于36℃時會出現(xiàn)休眠狀態(tài)而不能正常生長。中國北方如河北、山西等省或部分南方地區(qū)，包括福建在內(nèi)，均不能完成周年生產(chǎn)。云南省孟連縣地處亞熱帶低緯高原，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和、冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，干濕季節(jié)明顯。全縣大部地區(qū)海拔為1 000～1 400 m，年均溫20℃左右，全年無霜期350 d。因此可根據(jù)市場價格的變化開展周年蘆筍生產(chǎn)，特別是更具競爭力的反季鮮蘆筍生產(chǎn)。

為推動孟連縣周年蘆筍的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，文章就通過品種組合實現(xiàn)孟連縣蘆筍周年高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行概述。

1 土壤條件

從蘆筍種植土壤要求看，優(yōu)質(zhì)蘆筍生產(chǎn)對土壤要求較高，以富含有機質(zhì)、透氣、土層深、排水好、pH中性（5.8～6.7） 的砂質(zhì)壤土為好。

2 品種

2.1 得保利（DePaoli）

得保利（DePaoli）又稱UC115，是F600無性系×M256無性系雜交一代，于2005由加州大學(xué)水濱分校Neil Stone等人選育登記的品種，該品種初期在加利福尼亞州推廣應(yīng)用。因云南農(nóng)業(yè)大學(xué)毛自朝博士與Neil Stone的合作，2010年被引種孟連縣種植，在孟連種植DePaoli（UC115）顯示嫩莖質(zhì)地細(xì)嫩，纖維含量少，抽莖整齊，粗細(xì)均勻，鱗芽包裹非常緊密，精筍率高，成年后精筍總產(chǎn)量明顯高于其他品種。筍莖綠色，低溫情況下筍尖微紫。DePaoli（UC115） 植株高大，生長勢旺盛，抗逆性強，耐疫霉屬病害，抗銹病，喜肥水，休眠期短，早生性好，產(chǎn)量高，抗病性強。特別是在冬季，即使在大棚中出現(xiàn)8～10℃的低溫2～3周，而多數(shù)品種開始休眠、筍不再萌發(fā)的情況下，DePaoli仍具萌發(fā)早的特性，是在反季栽培中十分重要的特性，選擇該品種在生產(chǎn)上運用具有十分重要的意義。

2.2 京綠蘆1號

京綠蘆1號（BJ98-2 F1） 是適合中國大部分地區(qū)栽培的綠蘆筍無性系F1代雜交種，由北京農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育，是毛自朝博士與北京農(nóng)科院進(jìn)行合作研究的過程中引種試種于云南的第一個國內(nèi)品種。該品種由美國血統(tǒng)的母本格蘭蒂（BJ38-102）無性系與荷蘭血統(tǒng)的父本（杰立姆BJ45-68c）無性系雜交而成。比較適合生產(chǎn)綠蘆筍，嫩莖長柱形，粗細(xì)適中，平均莖粗1.45 cm，單枝平均筍重19.3～21.5 g，比 DePaoli高2～3 g。嫩莖整齊，質(zhì)地細(xì)嫩，纖維含量少。第1分枝高度52 cm，筍尖鱗芽包裹得非常緊密，且不易開散，筍頭平滑光亮，頂端微細(xì)。嫩莖顏色深綠，綠色部分可占98%以上，品質(zhì)優(yōu)良，是速凍出口的優(yōu)良品種。該品種生長勢很強，定植當(dāng)年株高可達(dá)180 cm，莖數(shù)15～20個。對收獲期間的溫度要求較寬。品種抗病能力較強，對葉枯病、銹病較抗，對根腐病、莖枯病耐病能力較強。在孟連縣定植后第1年產(chǎn)量可達(dá)3 t/hm2，第2年產(chǎn)量可達(dá)22.5 t/hm2，成年筍產(chǎn)量可達(dá)30 t/hm2。該品種通過試種表現(xiàn)出平均株高、產(chǎn)量、抗性方面的優(yōu)勢，被選擇為適合孟連蘆筍周年生產(chǎn)的春、夏、秋采收的品種。

云南省孟連縣蘆筍周年生產(chǎn)上采用京綠1號作為溫度較高時期留母莖采摘，而得保利（UC115）因冬性不強，反季產(chǎn)量高，進(jìn)行兩品種搭配組合栽培，實現(xiàn)蘆筍的周年生產(chǎn)，提高了種植戶的經(jīng)濟收益。

3 培育壯苗

針對蘆筍種子因表面具有蠟質(zhì)，種皮較厚，種子千粒重較低（22～23 g），出苗后容易脫肥及易感染根部病害根腐病和猝倒病等原因，根據(jù)多年的研究結(jié)果，結(jié)合蘆筍良種繁育實際，制定了孟連縣蘆筍育苗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。

（1） 種子通過4倍以上體積、40～50℃溫水浸泡輕柔后除去蠟質(zhì)，轉(zhuǎn)入200倍稀釋的多菌靈溶液中浸泡2～4 h，殺滅種子表面病原真菌。

（2） 種子經(jīng)3～5次25～30℃的溫水洗滌表面的多菌靈后，轉(zhuǎn)入25～30℃溫水中浸種吸漲，為保證種子有充足的氧氣，4～6 h對種子洗滌、換水及透氣1次，當(dāng)36～40 h時，吸漲種子體積相對于干種增加約1/3時，將種子用濕毛巾包裹，置于25～30℃的環(huán)境中催芽6～10 d，待10%的種子露白（胚根外露） 時進(jìn)行播種。

（3） 播種時采用直徑×高度為10 cm×10 cm的營養(yǎng)袋，以介質(zhì)（過篩細(xì)土∶蛭石∶腐熟有機肥為1∶1∶1配制）用500倍稀釋多菌靈、500倍稀釋敵百蟲液分別表面噴濕拌勻后裝袋；吸漲露白的種子播種于營養(yǎng)袋的中心土深2～3 cm處，澆足透水后，保持15～30℃的溫度；保持濕潤（不能淹水） 水分管理，14～20 d出苗60%，30 d左右種苗出齊。

（4）齊苗后用甲霜靈錳鋅噴施和多菌靈交替處理防治根部真菌病害，用2.5%氯氰菊酯噴施預(yù)防蟲害，以0.5%以下濃度，尿素30 kg/hm2、磷酸二氫鉀和氯化鉀補齊磷、鉀 （N∶P∶K=3∶1∶3） 10 d 左右噴施 1 次，60～80 d后，待母莖4～6枝、貯藏根6～9根后完成壯苗培育，等待移栽。

4 種植技術(shù)規(guī)程

為保證周年生產(chǎn)，在云南省蘆筍種植主要采用寬8 m或6 m、肩高1.8 m、頂高3 m以上的鋼架塑料大棚來栽培，8 m棚主要用于地勢較平坦、周年風(fēng)較小的種植區(qū)域，6 m棚主要用于風(fēng)速較大或地勢較難平整的地區(qū)。

4.1 種植規(guī)格

8 m棚采用寬窄行種植，寬行間距1.7 m，窄行間距0.8 m，種植6行，種植溝深0.5 m，單行溝寬0.4 m，雙行溝寬1 m，施腐熟有機肥60 t/hm2，復(fù)合肥N∶P∶K （15∶8∶22） 750 kg/hm2，將土與肥料混合后就可栽培，栽培時植株距離為0.25 m，栽種29 880株/hm2。對于6 m棚采用假寬窄行種植種，寬行行距1.3 m，窄行行距0.4 m，因兩窄行加起來共0.8 m，只相當(dāng)于一行，故該種種植模式稱為假寬窄行種植模式。種植溝單行溝寬0.4 m；假雙行溝寬0.8 m，施腐熟有機肥60 t/hm2，復(fù)合肥 N∶P∶K （15∶8∶22） 750 kg/hm2，將土與肥料混合后就可栽培，栽培時兩邊行株距為0.25 m，4窄行邊行株距為0.4 m，栽種29 970株/hm2。

4.2 移栽后水肥管理

移栽1個月后，每月筍地用尿素60 kg/hm2，滴灌施加提苗2次，第3個月開始在用尿素60 kg/hm2的基礎(chǔ)上以 N∶P∶K=3∶1∶3 補足磷、鉀肥，滴灌施加，第 4個月后用 N∶P∶K=15∶8∶22 的復(fù)合肥 600 kg/hm2開溝施加，待蘆筍群體指數(shù)即每1.5 m2的面積上蘆筍株數(shù)（棵） ×株高 （cm） ×莖粗 （cm） 為 6 000～8 000 cm2時，停止施肥和水，通過干旱休眠使母莖中物質(zhì)轉(zhuǎn)入根盤，待母莖枯黃后移除母莖，重新灌水進(jìn)行商品筍的采摘，當(dāng)筍的粗度和產(chǎn)量顯著下降后停止采摘。重新留母莖，開始新一輪的母莖養(yǎng)育與生產(chǎn)。

5 病蟲害防治

5.1 莖枯病

莖枯病是非避雨栽培（非設(shè)施）中危害蘆筍最嚴(yán)重的病害。在種植較早的地區(qū)，導(dǎo)致50%～75%的產(chǎn)量損失，有些地塊全園毀滅，產(chǎn)量絕收，給廣大筍農(nóng)造成巨大損失。該病害是一種毀滅性病害，被稱為蘆筍的癌癥。莖枯病由天門冬莖點霉（Phoma asparagi Sacc.）侵染所致。陰雨多濕的條件下，病原侵染小枝梗和擬葉時，病部先呈褪色小斑點，而后病斑邊緣變成紫紅色，中間灰白并著生小黑點狀的分生孢子器。因病斑能迅速擴大并侵入枝、莖，致使莖內(nèi)部粗糙，呈灰白色、植株易折斷或倒伏，并最終枯死。在防治上主要靠大棚避雨栽培來實現(xiàn)，在露天栽培的情況下，可選擇較耐病的品種，并在觀察到病菌侵染時，及時移出感病母株，噴施無公害生產(chǎn)許可的殺菌劑等綜合措施。

5.2 根腐病

蘆筍根腐病是設(shè)施栽培最為嚴(yán)重的病害，該病發(fā)病植株莖基部的皮層腐爛，吸收根受到破壞，主莖變黃，植株衰弱，最終全株死亡。該病是除莖枯病外云南蘆筍的第二大病害。初步估測因根腐病導(dǎo)致的蘆筍設(shè)施栽培產(chǎn)量損失達(dá)30%左右，且在土壤較粘，生產(chǎn)上管護(hù)差，如漫灌措施澆水的地方產(chǎn)量損失近50%左右。筆者初步的病原檢測表明根腐病為鐮刀菌（Fusarium sp.）。該病在大棚設(shè)施栽培中普遍發(fā)生的原因主要是當(dāng)前的主要栽培品種不抗（耐）病，周年生產(chǎn)病原種群積累較快，另外，筆者發(fā)現(xiàn)該病病原還可能與疫霉、腐霉等菌株混合侵染。該病目前沒有較好的防治措施，推薦的處理方法：在發(fā)病的田塊，及時連根挖除病株銷毀，并用石灰進(jìn)行消毒；重病期每隔1周用70%甲基托布津1 000倍液、70%敵克松可濕性粉劑2 500～3 000倍液和70%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑700～1 000倍液交替灌根處理，控制病原菌傳播蔓延；同時在栽培措施上，推薦使用該病耐受品種，增施有機肥和有益病原拮抗微生物，提高土壤腐殖質(zhì)含量，疏松根系土壤，促進(jìn)根系的生長。

5.3 其它真菌病害

在孟連縣蘆筍栽培中還發(fā)現(xiàn)有零星發(fā)生或危害不大的其它真菌病害，如由蘆筍尾孢霉（Cercospots asparagi Sacc）引起的褐斑??；由半知菌亞門，葡柄霉菌（Stemphylium botryosum Wall-Roth） 侵染而導(dǎo)致的葉枯??；銹菌目的蘆筍雙胞柄銹菌（Puccinia asparagi DC.）導(dǎo)致的銹??；由黃花菜匍柄霉〔Stemphylium vesicarium（Wallr.）Simons〕侵染導(dǎo)致的紫斑??；在苗床上由尖孢鐮刀菌蘆筍專化型（Fusarium oxysporum f.sp.asparagi）引起的猝倒病和立枯病等。

5.4 病毒病害

因孟連縣周年平均氣溫較高，病毒病時有發(fā)生并造成危害。病毒侵染后蘆筍病株生長瘦弱、彎曲、黃化，產(chǎn)量明顯降低。蘆筍病毒病病原主要為蘆筍病毒1號、2號、3號（Asparagus virus 1，2，3），目前已基本確證種子、汁液及媒介昆蟲可傳毒。值得注意的是最近實地調(diào)查結(jié)果表明，病毒病往往與莖枯病、根腐病復(fù)合侵染造成毀園。目前防治方案中主要采用優(yōu)質(zhì)的脫毒種苗和對媒介昆蟲的防控來進(jìn)行病毒病害的控制。

5.5 蟲害

蘆筍營養(yǎng)豐富，可為植食昆蟲提供生長發(fā)育必需的營養(yǎng)成分。害蟲主要有薊馬、甜菜夜蛾、甘藍(lán)夜蛾、玉米螟、蚜蟲、飛虱及地老虎等。防治方法上，提倡罩30目防蟲網(wǎng)，黃色或藍(lán)色粘帖板等物理措施，并輔之以噴施無公害蔬菜生產(chǎn)所許可的化學(xué)殺蟲劑及雙角靈病毒殺蟲劑等生物制劑防治。值得注意的是薊馬、蚜蟲和飛虱是病毒病傳播的媒介昆蟲。

按文章所述栽培技術(shù)規(guī)程蘆筍年產(chǎn)量可達(dá)22.5～30 t/hm2，持續(xù)栽培年限為10～15年，可實現(xiàn)較好的經(jīng)濟效益與社會效益。

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