思明二?。悍e極開展飲奶營養(yǎng)健康教育

思明二?。悍e極開展飲奶營養(yǎng)健康教育

廈門市思明第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)（簡稱思明二小）建于2007年，坐落在廈門島中南部。從2010年開始實(shí)施國家“學(xué)生飲用奶計劃”，2015年被認(rèn)定為“國家學(xué)生飲用奶計劃示范學(xué)?！?。學(xué)校自創(chuàng)辦以來，始終秉承“用責(zé)任和智慧奠基未來”的辦學(xué)理念，以教育的理想實(shí)現(xiàn)理想的教育。堅持“追求博雅教育，實(shí)施精致管理，落實(shí)責(zé)任目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)職業(yè)價值，奠基智慧人生”的總體辦學(xué)思路，為學(xué)校的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造條件，為師生的幸福成長奠基，努力把學(xué)校建成“環(huán)境優(yōu)、師資強(qiáng)、質(zhì)量高、有特色”的品牌學(xué)校。

一、提高認(rèn)識，積極實(shí)施

中小學(xué)階段是孩子生長發(fā)育的重要時期，營養(yǎng)是保證孩子健康成長、良好發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。我國在校中小學(xué)生普遍存在著早餐吃不好、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡、挑食、缺鈣、貧血等現(xiàn)象，大部分學(xué)生在第二節(jié)課后，都容易產(chǎn)生疲勞及饑餓感，常常會出現(xiàn)注意力不集中、學(xué)習(xí)效率低的現(xiàn)象，此時喝上一盒200ML的牛奶，能迅速提高血液中的血糖濃度，適時補(bǔ)充所需營養(yǎng)，提高孩子上課注意力和反應(yīng)速度，保持良好的學(xué)習(xí)狀態(tài)。這也是思明二小積極實(shí)施國家“學(xué)生飲用奶計劃”的一個重要原因。

實(shí)施國家“學(xué)生飲用奶計劃”，引導(dǎo)廣大青少年乃至全社會建立科學(xué)的營養(yǎng)觀念具有十分重要的意義。開展?fàn)I養(yǎng)知識的宣傳教育是實(shí)施國家“學(xué)生飲用奶計劃”的重要內(nèi)容和有機(jī)組成部分，思明二小設(shè)有專門的宣傳陣地并在每期的校報刊中，對全體學(xué)生和家長進(jìn)行營養(yǎng)宣傳教育。在推進(jìn)實(shí)施國家“學(xué)生飲用奶計劃”的過程中，不僅能促使一部分飲奶的青少年學(xué)生養(yǎng)成喝奶的習(xí)慣，使之終身受益；更重要的是通過廣泛深入地宣傳國家“學(xué)生飲用奶計劃”，傳播和普及營養(yǎng)科學(xué)知識，極大地提高廣大青少年學(xué)生乃至全社會人群的營養(yǎng)知識水平和營養(yǎng)意識，使全社會的營養(yǎng)觀念發(fā)生深刻的變化。因此，實(shí)施國家“學(xué)生飲用奶計劃”不僅能直接改善部分青少年營養(yǎng)狀況，其更大的作用是普及營養(yǎng)科學(xué)知識，從根本上轉(zhuǎn)變陳舊、落后的營養(yǎng)觀念，對改善我國國民的營養(yǎng)狀況產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

二、規(guī)范管理，安全飲用

國家“學(xué)生飲用奶計劃”在思明二小實(shí)施5年多，校方堅持規(guī)范做好組織實(shí)施工作，并把安全放在首位。不僅嚴(yán)格規(guī)范從校內(nèi)儲存、領(lǐng)取、分發(fā)、飲用到回收的每一個環(huán)節(jié)的管理工作，還通過各種形式多樣的活動，從各個方面努力來保證學(xué)生飲奶安全。

學(xué)生飲用奶在進(jìn)入校門后，便建立了一整套的規(guī)范程序。儲存環(huán)節(jié)，配備了符合標(biāo)準(zhǔn)的存儲場所，儲存室要求通風(fēng)、避光、無“四害”，統(tǒng)一墊板、離墻存放；學(xué)生飲用奶校內(nèi)營養(yǎng)師經(jīng)過嚴(yán)格的專業(yè)培訓(xùn)，負(fù)責(zé)掌握分箱、檢查、分發(fā)、留樣等環(huán)節(jié)的工作，儲存間張貼著相關(guān)管理制度，醒目地提醒著營養(yǎng)師的各項操作要求和操作流程，保證學(xué)生飲用奶的安全存儲。

在學(xué)生飲用奶的領(lǐng)取與分發(fā)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格領(lǐng)取與分發(fā)制度，做到“開箱檢查”、“記錄留樣”、“簽收領(lǐng)取”、“檢查分發(fā)”四步驟，校內(nèi)營養(yǎng)師在分裝各班級產(chǎn)品前，都必須要開箱檢查有沒有破包、脹包、霉包等問題存在并且及時處理；領(lǐng)取學(xué)生飲用奶的值日同學(xué)也必須要經(jīng)過檢查并確認(rèn)，才能將學(xué)生飲用奶領(lǐng)取到各個班級；在分發(fā)過程中老師會再度檢查“學(xué)生飲用奶”，杜絕問題產(chǎn)品發(fā)到同學(xué)手中。

為了規(guī)范學(xué)生的飲奶、回收環(huán)節(jié)，校方專門拍攝了《思明第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)一日常規(guī)》。由老師和牛奶小小專管員指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)生“定時、定點(diǎn)、集中”飲用，同時嚴(yán)格做到：三必須—先洗手、查包裝、小口嘗；三不要—不空腹、不交叉、不分次；并且指導(dǎo)學(xué)生會分辨“問題”奶包，發(fā)現(xiàn)有酸、苦味道等“問題”奶包馬上報告，并且更換一包新的學(xué)生飲用奶。

回收時，牛奶小小專管員指導(dǎo)學(xué)生把牛奶喝干凈，壓扁包裝、折起四角、放到籃子內(nèi)，避免污染環(huán)境，由值日生統(tǒng)一把廢包送到指定回收地點(diǎn)。養(yǎng)成喝完回收的好習(xí)慣，培養(yǎng)“舉手之勞為環(huán)保”的意識，同時也有利于校內(nèi)集中飲用工作的規(guī)范管理。

三、自主管理，提升能力

該校不僅讓學(xué)生科學(xué)健康飲奶，還建立了一整套學(xué)生自主管理模式，讓學(xué)生正確飲奶的同時達(dá)到自我管理能力提升的目標(biāo)。

1.安全為先，建立完善的管理制度。建立《領(lǐng)取與分發(fā)制度》、《儲存管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)專員職責(zé)》、《班級值日生職責(zé)》、《校方管理制度》、《校內(nèi)營養(yǎng)師職責(zé)》等制度，由學(xué)生自主管理、監(jiān)督“定時、定點(diǎn)、集中”飲奶，嚴(yán)格規(guī)范每一個環(huán)節(jié)的管理工作。這些健全的制度正確指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自我管理、自我督促。充分調(diào)動學(xué)生的積極性，由“外控式”向“內(nèi)控式”的轉(zhuǎn)變，有效提高了管理的靈活性。

2.以人為本，搭建自主管理網(wǎng)絡(luò)。加強(qiáng)自主管理，豐富學(xué)生管理角色，在日常的課間飲奶管理中起到了重要作用。讓學(xué)生在管理中承擔(dān)責(zé)任、服務(wù)集體，增強(qiáng)孩子的責(zé)任意識和班級的凝聚力。教師只是起到了指導(dǎo)的作用，比如每學(xué)期由校內(nèi)營養(yǎng)師和校醫(yī)定期對牛奶小小專管員進(jìn)行安全工作培訓(xùn)，教會學(xué)生安全飲用方法及突發(fā)性事件的預(yù)防與處理知識；由少先隊總輔導(dǎo)員向督導(dǎo)隊員進(jìn)行平時自主檢查、自主反饋的指導(dǎo)。激發(fā)學(xué)生的積極性和主動性，鍛煉他們的管理能力，并讓他們從管理者的角色中學(xué)會管理他人、學(xué)會自我管理。

3.豐富活動，培養(yǎng)自主管理能力。學(xué)校定期舉辦主題中隊會，孩子們自編自導(dǎo)自演。孩子們通過快板表演、生動有趣的情景劇、創(chuàng)意奇特的環(huán)保時裝秀、觀看環(huán)保視頻等各種形式多樣活動，盡量使每一位學(xué)生都得到鍛煉的機(jī)會，大膽地放手讓學(xué)生去實(shí)踐；在日常各科教學(xué)中，我們十分注重滲透引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)安全意識和自我保護(hù)能力；另外，為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)“每天鍛煉一小時，幸福生活一輩子”的陽光體育活動，校方結(jié)合跳繩各級動作，自己創(chuàng)編了一套“彩飛揚(yáng)大課間”繩操。在大課間體育活動中，讓學(xué)生有選擇地參與、學(xué)習(xí)、享受體育，激發(fā)學(xué)生的運(yùn)動興趣，發(fā)揮學(xué)生的積極性和潛能。以上的一系列活動注重生動性、互動性、生活性、趣味性，讓孩子在有趣的活動中增強(qiáng)體質(zhì)，節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境。

廈門市思明第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)在學(xué)生飲用奶工作的各個環(huán)節(jié)始終致力于飲奶安全和規(guī)范操作，在實(shí)際工作中不斷摸索前進(jìn)，各個環(huán)節(jié)的操作過程嚴(yán)格要求，并將青少年的身體健康、素質(zhì)教育、鍛煉能力和國家“學(xué)生飲用奶計劃”的實(shí)施有機(jī)結(jié)合，為學(xué)生的成長、學(xué)校的發(fā)展奠定堅實(shí)基礎(chǔ)。