抓住制粉工藝和操作的要點

高云鵬

河北省　鹽山縣　061300

抓住制粉工藝和操作的要點

高云鵬

河北省鹽山縣061300

俗話講“三分工藝，七分操作”，充分說明了制粉操作在面粉生產(chǎn)中的重要性。的確如此，制粉工藝一旦確定，生產(chǎn)設(shè)備安裝完成，操作工就應(yīng)該充分了解工藝特點，抓住重點要點，在調(diào)控時按照工藝要求進行操作。

由舊設(shè)備改造的京東某面粉廠，制粉工藝為4B6M1S1T4P，其中4B、1M、2M分粗細，4B分磨混篩，皮磨和6M使用齒輥，其余全部采用光輥，設(shè)計產(chǎn)量為處理小麥120 t/d，主要制粉設(shè)備有FMFQ800型磨粉機9臺，石家莊糧機廠產(chǎn)6×20高方平篩3臺，49×2×3清粉機2臺，6-30-8型高壓風(fēng)機2臺。具體工藝設(shè)置如圖1。

圖1　調(diào)整后粉路圖

投產(chǎn)以來，產(chǎn)品質(zhì)量一直不能令人滿意。筆者受邀到該廠考察其工藝和生產(chǎn)情況，各系統(tǒng)物料流向沒有什么問題，但在一些關(guān)鍵細節(jié)上存在毛病，筆者結(jié)合生產(chǎn)實際情況和設(shè)備狀況，提出一些調(diào)整意見。

1）加密1B篩、2B篩的粉篩，提高前路皮磨粉質(zhì)量，1B篩使用13XX、14XX，2B篩使用12XX、13XX。

2）2B篩中38W、3B篩中40W篩格設(shè)置篩程過短，造成篩上物未篩凈率高，應(yīng)增加篩格延長篩路。

3）調(diào)整重篩篩網(wǎng)，上交粉采用13XX，下交粉放粗至10XX，這樣可以將重篩中的小麩星提出，生產(chǎn)低檔粉時作為面粉，生產(chǎn)高檔粉時撥出作為黃粉，避免小麩星污染2Mf及中路心磨物料。

4）放粗1Mc、1Mf、2Mc、1S下交粉篩網(wǎng)，并延長下交粉篩程，提高以上各系統(tǒng)的取粉率，同時可以從中提取顆粒粉，提高經(jīng)濟效益。

5）加密1Mc、2Mf底格分級篩網(wǎng)，增加進入P4的物料流量，并縮短篩程。

6）加密4M篩網(wǎng)，放粗底格分級篩。

7）放粗6M篩網(wǎng)，提高黃粉出率和總出粉率。

8）放粗FBr上層分級篩網(wǎng)，因為原篩網(wǎng)較密無法將粘粉篩透。

9）4B篩增加分級篩格，先撇大麩，再撇細麩，保證4B剝刮效率。

10）放粗F2檢查篩篩網(wǎng)。

調(diào)整后的粉路圖如圖2。

圖2　調(diào)整后粉路圖

生產(chǎn)過程中對磨粉機操作工提出指導(dǎo)要求：

1）1B磨不能太松，要保證剝刮率在35%左右。

2）2B磨不能太緊，否則會使麥心減少，并且增加皮磨粉剝刮率，即掌握在占本道50%出頭就可。

3）3B磨采用較大牙齒，較小齒角。減輕研磨，盡量保證刮下來的是麥心。

4）4B磨應(yīng)緊一些，有利于提高總出粉率。

5）前路心磨1M、2M應(yīng)加強研磨，在不影響粉質(zhì)的情況下盡量多出粉，出好粉。

6）中后路心磨研磨強度不要太大，只要將物料“碾白”即可。

7）6M磨可緊些，多出黃粉，提高經(jīng)濟效益。

8）1S料比較混，研磨強度應(yīng)該適中。

通過工藝調(diào)整和操作指導(dǎo)，該廠產(chǎn)品質(zhì)量和出率都有明顯提高，并且能增加新產(chǎn)品，面粉組合更加靈活。這次技改雖然調(diào)整的部位不多，但是抓住了工藝特點和生產(chǎn)操作的重點，結(jié)果使企業(yè)效益大為提高。該廠領(lǐng)導(dǎo)及職工都感到滿意。

TS 211．4

B

1674-5280（2015）01-0004-03

2014-11-04

高云鵬（1971—），男，面粉廠技術(shù)服務(wù)。