安西牛品種遺傳資源調(diào)查報告

于藝輝 岳斌（甘肅省酒泉市畜牧獸醫(yī)局 735000）

安西牛品種遺傳資源調(diào)查報告

于藝輝 岳斌（甘肅省酒泉市畜牧獸醫(yī)局 735000）

針對優(yōu)良畜種 “安西?！背霈F(xiàn)的生存危機，通過對安西牛品種資源現(xiàn)狀調(diào)查，表明存在的問題，提出建議，旨在引起相關部門和單位的重視，使安西牛這個優(yōu)良品種遺傳資源得以保存。

安西牛;品種資源;調(diào)查

1 一般情況

1.1 品種名稱

安西牛因產(chǎn)于瓜州縣（原安西縣）而得名。在瓜州縣，以踏實、橋子和布窿吉鄉(xiāng)所生產(chǎn)的牛只最佳，故又有橋子牛、踏實牛之稱。1982年，安西牛被確定為甘肅優(yōu)良地方品種，寫入 《甘肅畜禽品種志》；隨后，又被載入 《中國牛品種志》，被確定為我國優(yōu)質(zhì)牛品種。

1.2 經(jīng)濟類型

役肉兼用型。

1.3 中心產(chǎn)區(qū)及分布

安西牛原產(chǎn)地在酒泉市，中心產(chǎn)區(qū)在瓜州縣。主要分布于玉門市、敦煌市，金塔縣、肅州區(qū)也有分布。遠銷青海、新疆、內(nèi)蒙、河南等地。

1.4 產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件及對品種形成的影響

1.4.1 地理位置

中心產(chǎn)區(qū)瓜州縣位于東經(jīng) 94°45′～97°00′、 北緯 39°52′～41°53′。海拔1100～1400m。地處祁連山以北，馬鬃山以南。與玉門市、敦煌市、新疆哈密市、肅北縣接壤。面積2.4萬平方千米。全縣地勢南北高，中間低，地貌單元分三部分，北部山區(qū)戈壁傾斜平原區(qū)，一般海拔1150～2000m；南部山區(qū)戈壁傾斜平原區(qū)，一般海拔1259～1750m；中部為走廊平原，又分為三個次一級的地貌單元，即南端為踏實盆地，一般海拔1259～1750m，東部為昌馬洪積沖積扇扇沿平原，一般海拔1060～1300m；截山子北部這疏勒河中下游干三角洲，一般海拔1060～1300m。

全縣總面積24130km2，合3619.50萬畝。其中耕地面積3439萬畝，占總面積0.95%，天然林、灌木林14.23萬畝，占總面積0.39%；山地丘陵面積1316.37萬畝，占總面積36.37%，天然草場102.24萬畝，占總面積2.83%，鹽堿灘、裸土面積284.63萬畝，占總面積的7.86%。戈壁、荒漠面積1867.64萬畝，占總面積的51.61%。綠洲面積311.37萬畝，占總面積的8.6%。由此可知瓜州縣是個戈壁荒漠之縣。

1.4.2 氣候類型

瓜州縣屬中溫干燥氣候。日照時間長，光熱資源豐富，相對溫度低，冬季奇寒，夏季炎熱，晝夜溫差大。年均氣溫8.8℃（-29℃～45.1℃）， 1月最低， 均溫-10.3℃， 7月最高，均溫為24.9℃。年降水量45.3mm，年蒸發(fā)3140.6mm。絕對無霜期152d（4月20日～10月4日）。年日照3272h。年內(nèi)8級以上大風天數(shù)有70余天，年均風速3.7m/s，最大風力8～10級，多在春冬季，以東風和東北風為主。故有 “世界風庫”之稱。

1.4.3 地理環(huán)境、植被、水源

主產(chǎn)區(qū)多山地、戈壁，植被稀疏。部分地帶為鹽漬化草甸土，露頭泉水較多，水質(zhì)尚好，植被較密。主要植被有禾本科的蘆草、芨芨草，豆科的駱駝刺、甘草及其他科目的草類。主要農(nóng)作物有小麥、棉花和玉米，其次有青稞、蠶豆和糜子等。

中心產(chǎn)區(qū)瓜州縣可利用的耕地和草原綠洲僅0.45萬平方千米。境內(nèi)主要河流有疏勒河、冥水河、榆林河，均發(fā)源于祁連山。年平均徑流量4.213億立方米，其中疏勒河3.613億立方米，榆林河0.6億立方米。地下水年均綜合補給量58萬立方米。

1.4 4 品種生物學特性及生態(tài)適應性

安西牛體溫高、體溫變動范圍大，體溫、呼吸、脈搏能隨外界氣溫變化做相應調(diào)整。在日光暴曬時，可加快呼吸、脈搏，加速肌體散熱、控制水分蒸發(fā)。

適者生存。產(chǎn)區(qū)惡劣的自然生態(tài)條件孕育了安西牛獨特的生理特性：夏季炎熱，強烈日照，孕育了安西牛良好的耐熱性；干旱、少雨、蒸發(fā)量大，孕育了安西牛良好的耐旱性；冬春季節(jié)長、嚴寒，孕育了安西牛良好的耐寒性；溫差大，風沙大，以及植被稀疏、常年放牧，孕育了安西?？共?、耐粗飼、耐牧、體質(zhì)結(jié)實等特性。

皮厚毛長。安西牛的皮膚比一般黃牛的要厚，與牦牛的厚度相近；被毛長度高于奶牛、肉牛和其他品種黃牛，被毛結(jié)構與牦牛相似，季節(jié)性換毛，可在寒冷季節(jié)抗低溫侵襲、保持強健體格。

役用性能好。安西牛役用性能好，最大挽力可達其體重的96%，使役年限可達15年。具有力大、持久、速度快、靈敏、使役中不怕酷熱寒冷氣候等役用特點。

補償生長能力強。在惡劣條件下，只要加強、改善牧飼條件，安西牛能很快的蓄積養(yǎng)分，補償生長所需。

2 品種來源與發(fā)展

2.1 品種來源

甘肅省河西在西漢時期（公元121年）即為匈奴游牧之地，漢至唐的千余年間，一直是牧業(yè)基地。推斷安西牛是將引入的外來品種長期雜交后形成的多血的、經(jīng)農(nóng)牧民長期選種選配、經(jīng)良好的飼養(yǎng)管理而形成的地方品種。

2.2 群體數(shù)量

據(jù)2014年畜禽品種普查統(tǒng)計資料。

2.2.1 總頭數(shù)

安西牛主要產(chǎn)地在瓜州縣鎖陽城鎮(zhèn)，存欄量僅3688頭。

2.2.2 成年種公牛和繁殖母牛在全群中占的比例

成年種公牛164頭，占總頭數(shù)的0.044%，繁殖母牛1969頭，占總頭數(shù)的53.39%。

2.2.3 （種用）公母比例

在自然交配方式下的公母比例為1∶10～20。

2.3 選育情況

作為地方品種，安西牛很早就受到當?shù)貥I(yè)務部門的重視。1978年，瓜州縣畜牧站制定了安西黃牛品種選育方案，在育種方向、選育目標、選育方法和技術措施上，做了一些工作。但后來因各種原因，選育工作沒能延續(xù)。更沒有建立品種登記制度。其后，安西牛基本是延順其自然的方向發(fā)展。

2.4 現(xiàn)有品種標準及產(chǎn)品商標情況

此項目前為空缺。

2.5 近15～30年消長情況

2.5.1 數(shù)量規(guī)模變化

30多年來，安西牛的質(zhì)量和數(shù)量均呈現(xiàn)出不同的消長形勢。從中心產(chǎn)區(qū)瓜州縣鎖陽城鎮(zhèn)的情況看，安西牛數(shù)量逐年下滑：1985年1.51萬頭，1990年1.18萬頭，1995年0.76萬頭，2000年0.66萬頭，2005年0.57萬頭，2014年0.37萬頭。

安西牛數(shù)量下滑的主要原因一是農(nóng)業(yè)機械化的普及，使安西牛的役用功能受到限制；二是優(yōu)質(zhì)肉牛品種的引進，使的安西牛處于劣勢。

2.5.2 品質(zhì)變化大觀

從安西牛發(fā)展情況看，由80年代的1.51萬頭，減少了0.34萬頭，2014年降到3688頭。核心群及選育群沒有建立。

2.5.3 瀕危程度

安西牛是在河西走廊的自然經(jīng)濟和貧瘠的飼牧規(guī)律條件下形成的一個優(yōu)秀地方良種，深受當?shù)厝罕姷南矏?。但由于社會、?jīng)濟、生產(chǎn)的變革，安西牛數(shù)量逐年減少，瀕危勢頭有增無減。保種工作迫在眉睫、刻不容緩。

3 體型外貌

安西牛體質(zhì)結(jié)實、緊湊，皮膚較厚，被毛較長，骨骼粗壯，肌肉發(fā)育中等。毛色以黑色居多，其次為黃色。黑、黃及其他毛色分別占49.66%、35.03%和15.31%。

安西牛頭長且寬，眼明亮有神，鼻梁平直，鼻鏡多為黑色，耳中等大小較直立。

有角，角多為蠟黃色或灰白色。公牛角圓而粗較短，母牛角短而細。角形多為先向外，然后向前上方左右伸展，角尖部呈弧形彎曲伸向前方。

安西牛頸短、寬、有力，垂皮不甚發(fā)達，公牛頸峰不明顯。

髻甲低平，背腰平直，胸部較深，胸圍較大，前胸略有突出，肋骨開張。但前胸寬度較差。中軀發(fā)育好，腹大而不下垂，腰角寬，尻部長而較平。母牛乳房發(fā)育中等，乳頭短粗。尾中等，長度一般過飛節(jié)，尾帚不發(fā)達。

四肢和體軀結(jié)合良好，四肢短而粗壯有力，關節(jié)筋腱明顯，飛節(jié)強健，蹄大堅實，前肢略呈X形。

安西牛體格中等大小。

4 體尺和體重

4.1 成年公牛、母牛體尺體重

見表1。

4.2 體態(tài)結(jié)構

見表2。

表1 安西牛體尺體重統(tǒng)計（單位：cm、kg）

表2 成年安西牛體尺指數(shù)（%）

5 育肥性能

安西牛在夏、秋季節(jié)膘肥體壯，冬、春季節(jié)消瘦乏力。平日只要加強、改善飼牧條件，其補償生長的潛力是很大的。安西牛歷來沒有育肥屠宰的習慣，只是對老、弱、殘牛及淘汰牛隨時屠宰食用。

2007年對10只成年安西牛的屠宰測定結(jié)果，見表3。

表3 安西牛宰前體尺與屠宰性狀統(tǒng)計（單位：cm、kg、%）

2007年6月15日～2007年9月7日，在瓜州縣踏實鄉(xiāng)一養(yǎng)殖場對12頭安西牛進行了為期90d的生長肥育飼養(yǎng)試驗。肥育效果見表4。

6 繁殖性能

安西牛為單胎動物，雙胎較少，性成熟較早。犢牛6月齡有追逐爬跨行為，小牛8～12，月齡出現(xiàn)射精動作。母牛2～2.5歲開始配種，壽命約14～20歲。母牛發(fā)情有季節(jié)性，多集中在5～9月份，發(fā)情周期21±4d，發(fā)情持續(xù)期2～3d。公牛2歲配種，3～4歲去勢，使役。放牧條件下自然交配，公母比例約1∶10～20。妊娠期280～285d。三年兩產(chǎn)者較多。保胎性很強，犢牛成活率很高。

2006年，在瓜州縣踏實鄉(xiāng)、橋子鄉(xiāng)對安西牛成年母牛繁殖性狀進行了調(diào)查，結(jié)果見表5。

7 肉質(zhì)性狀

外觀肉色鮮紅，肌纖維較細，肌束之間脂肪含量豐富，脂肪乳黃。

8 飼養(yǎng)管理

產(chǎn)區(qū)農(nóng)民對安西牛的選種、育種和飼養(yǎng)管理有豐富的經(jīng)驗。犢牛主要是從哺喂初乳、全乳、斷奶、采食訓練和飲水、防疫衛(wèi)生等方面入手；注意哺喂初乳的及時、仔細觀察健康狀態(tài)、及時給犢牛進行疫苗免疫。育肥牛主要是從牛場選擇與牛房建筑、育肥方式、飼喂方法、定期測重、防疫衛(wèi)生等方面入手；注意保持環(huán)境安靜，管理有規(guī)律。種公牛、妊娠母牛則根據(jù)生理需求狀況不同，從營養(yǎng)、運動、健康等方面入手，精心照料。

在繁殖方式上，以本交為主，多為農(nóng)戶自養(yǎng)公牛以滿足自繁之需。

9 品種保護與研究利用現(xiàn)狀

作為甘肅省為數(shù)不多的一個優(yōu)良牛種，安西牛種有待加以進行保護、開發(fā)、利用。歷史上，安西牛主要做役用。在當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，耕地、運糞、打場、運糧及運貨等重役主要由牛承擔，全年工作日數(shù)約200d以上。近年來，因諸多原因，安西牛已經(jīng)逐漸淡出人們的生產(chǎn)、生活。目前多散養(yǎng)在農(nóng)戶家里。2014年進行品種調(diào)查時發(fā)現(xiàn)安西牛在迅速的減少，安西牛公牛被農(nóng)民大量去勢，當?shù)剞r(nóng)民認為安西牛是該退出歷史了，作為專業(yè)人員，不愿看到一個好品種就這樣消失，因此懇求國家保護安西牛這個優(yōu)良基因庫。

10 對品種的評價和展望

安西牛是甘肅省寶貴的牛種資源。安西牛對荒漠、半荒漠地區(qū)有很好適應能力，它具有很好的耐熱、耐旱、耐粗、耐寒和抗病等特性。其體格雖不大，但上述特性是其他品種牛無法與之相比的。保存和發(fā)展安西牛，對發(fā)展河西養(yǎng)牛業(yè)，促進農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)；對充實全國養(yǎng)牛育種基因庫的需要都有重要意義。因此，急需國家立項對安西牛進行保護，今后應當有計劃地進行本品種選育工作。內(nèi)容包括制定統(tǒng)一的發(fā)展計劃和選育標準，嚴格選擇和合理利用種公牛，辦好核心牛場，建立繁殖基地和完整的繁育體系等。

參加安西黃牛品種資源調(diào)查人員有：酒泉市畜牧獸醫(yī)局：岳斌、陳學俊;瓜州縣畜牧獸醫(yī)站：孔祥英、李正生、徐國軍。在此表示感謝！

表4 安西牛肥育性狀統(tǒng)計（單位：頭、kg、d、g）

表5 安西牛母牛繁殖性狀統(tǒng)計