康師傅事件調(diào)查：食安信心誰(shuí)來呵護(hù)

劉元旭 劉林 羅捷

近日，一段“臺(tái)灣良心導(dǎo)游向大陸游客揭露康師傅驚天內(nèi)幕”的視頻在網(wǎng)上瘋傳，包括部分大V在內(nèi)的網(wǎng)友紛紛在微博、微信朋友圈中轉(zhuǎn)發(fā)?！翱祹煾翟诖箨懯褂玫酿t水油是臺(tái)灣的56倍”的消息一出，讓相關(guān)企業(yè)陷入輿論漩渦。隨后康師傅控股有限公司緊急對(duì)外發(fā)布聲明，稱該視頻屬“惡意中傷”，已向警方報(bào)案。

康師傅位于遼寧、湖北等地的生產(chǎn)基地監(jiān)管部門接受記者獨(dú)家采訪時(shí)表示，并未發(fā)現(xiàn)康師傅使用餿水油問題。然而，一段未顯示任何證據(jù)的揭露視頻緣何掀起一場(chǎng)軒然大波？背后透露出的問題值得深思。

康師傅陷餿水油漩渦

這段名為“臺(tái)灣良心導(dǎo)游向大陸游客揭露康師傅驚天內(nèi)幕”的視頻拍攝地是在一輛大巴車上。視頻中，一位操著臺(tái)灣腔、自稱是導(dǎo)游的女子，向車上的游客說：“康師傅在大陸使用的餿水油數(shù)量是臺(tái)灣的56倍。這個(gè)新聞大陸有報(bào)道嗎？沒有，但臺(tái)灣知道?！蓖瑫r(shí)，還呼吁抵制康師傅。

消息一出，不少網(wǎng)友甚至微博大V紛紛轉(zhuǎn)發(fā)，在網(wǎng)上傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。盡管康師傅方面隨后迅速作出回應(yīng)，稱針對(duì)“惡意中傷”的行為已向警方報(bào)案，但該視頻內(nèi)容仍在網(wǎng)上繼續(xù)擴(kuò)散。

眾說紛紜中，真相究竟如何？記者聯(lián)系了康師傅多個(gè)生產(chǎn)基地所在地的食品安全監(jiān)管部門。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管處朱姓負(fù)責(zé)人告訴記者，2015年以來，全省對(duì)油炸食品、方便食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度非常大，先后開展了兒童食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢、含鋁添加劑專項(xiàng)監(jiān)督檢查，特別是2014年臺(tái)灣“餿水油”事件曝光后也加大了對(duì)康師傅生產(chǎn)基地的監(jiān)督抽檢力度。2015年以來共抽查了康師傅品牌11個(gè)批次的方便面產(chǎn)品，沒有發(fā)現(xiàn)問題，同時(shí)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)原材料、生產(chǎn)過程的日常巡查檢查中也未發(fā)現(xiàn)使用不合格原材料問題。

“如果企業(yè)在生產(chǎn)過程中使用了所謂的‘餿水油，那么通常會(huì)在產(chǎn)品的重金屬含量、氧化值等指標(biāo)上有所反映，從抽檢情況看沒有發(fā)現(xiàn)?！彼f。

沈陽(yáng)頂益食品有限公司是康師傅主要生產(chǎn)基地之一。沈陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)表示，從市、區(qū)兩級(jí)食藥監(jiān)部門近幾年對(duì)沈陽(yáng)頂益食品有限公司進(jìn)行日常巡查檢查、突擊性飛行檢查、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽檢情況看，產(chǎn)品原料進(jìn)廠驗(yàn)收、生產(chǎn)過程控制和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)控制嚴(yán)格，未發(fā)現(xiàn)存在違法行為。從2014年1月份至2015年7月底，共抽檢該企業(yè)方便面產(chǎn)品22批次，經(jīng)檢驗(yàn)全部符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。最近針對(duì)社交媒體中出現(xiàn)的關(guān)于康師傅在大陸使用餿水油的傳言，沈陽(yáng)市、區(qū)兩級(jí)食藥監(jiān)部門聯(lián)合對(duì)該企業(yè)開展一次飛行檢查，對(duì)其原料庫(kù)房、原料油罐、配料間進(jìn)行了實(shí)地詳查，對(duì)其原料進(jìn)廠的電腦臺(tái)賬進(jìn)行了核對(duì)，發(fā)現(xiàn)其使用的原料油脂均采購(gòu)自大陸地區(qū)正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)，且每批次索要產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告。無論庫(kù)房現(xiàn)場(chǎng)還是電腦臺(tái)賬中，均無來自臺(tái)灣地區(qū)的原料油脂。

廣東省食品藥品監(jiān)督管理局也表示，2015年上半年對(duì)全省范圍內(nèi)生產(chǎn)的糧食及糧食制品進(jìn)行了抽檢，涉及康師傅方便面的共有4個(gè)批次的產(chǎn)品，結(jié)果均為合格。

食品安全謠言多

事實(shí)上，此次也并非康師傅第一次陷入“餿水油”風(fēng)波之中。早在2014年10月，由于臺(tái)灣檢方查獲頂新集團(tuán)旗下正義公司以飼料用油混充食用豬油案件，波及下游上百家食品企業(yè)，同為頂新集團(tuán)旗下企業(yè)的康師傅公司食品用油情況也成為社會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)。

針對(duì)公眾疑問，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布消息稱，2013年以來大陸沒有從臺(tái)灣進(jìn)口過食用豬油脂。然而時(shí)隔不到一年，同樣的“餿水油”質(zhì)疑卻卷土重來并迅速發(fā)酵。

仔細(xì)觀看這段冠以“驚天內(nèi)幕”的視頻可以發(fā)現(xiàn)，“臺(tái)灣女導(dǎo)游”并未拿出真憑實(shí)據(jù)，也沒什么有力的信息佐證。但就是這樣一段視頻，卻掀起了能量巨大的沖擊波。在刨根問底追問真相的同時(shí)，背后暴露出的問題也值得深思。

在食安信心脆弱如紙的當(dāng)下，微博、微信正在成為一些謠言傳播的“放大器”，食品安全領(lǐng)域一些未經(jīng)證實(shí)或已經(jīng)證實(shí)為謠言的信息屢屢被轉(zhuǎn)發(fā)，更有甚者一些網(wǎng)民為博取眼球甚至“編謠傳謠”。

在2015全國(guó)食品安全宣傳周第七屆中國(guó)食品安全論壇上，中山大學(xué)傳播與設(shè)計(jì)學(xué)院院長(zhǎng)張志安發(fā)布了《中國(guó)網(wǎng)民食品安全認(rèn)知研究報(bào)告2015》。該報(bào)告指出，2012年至2014年的食品類安全事件中存在著15.93%的虛假信息。

“一段并未提供真憑實(shí)據(jù)的視頻，卻能在網(wǎng)上引起一呼百應(yīng)的輿論關(guān)注，充分說明公眾食品安全信心依然十分脆弱?！碧旖蚴猩缈圃狠浨樗L(zhǎng)王來華說。

一觸即碎

專家認(rèn)為，對(duì)于監(jiān)管部門來說，在食品安全問題上應(yīng)采取“零容忍”的態(tài)度，織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，填塞監(jiān)管空隙，做實(shí)監(jiān)管舉措，從嚴(yán)從重打擊食品安全違法行為。同時(shí)，針對(duì)社會(huì)輿論的關(guān)切，也要第一時(shí)間發(fā)布權(quán)威信息，增強(qiáng)信息透明度。

王來華表示，食品生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者之間的信息關(guān)系往往是脫節(jié)的，這種不對(duì)稱的關(guān)系就會(huì)產(chǎn)生信息真空，也是謠言產(chǎn)生的溫床。監(jiān)管部門應(yīng)加大對(duì)食品安全領(lǐng)域的監(jiān)管力度，用更全面的信息展示食物生產(chǎn)過程，對(duì)社會(huì)焦點(diǎn)及時(shí)回應(yīng)，這樣才能有效消除這種信息的不對(duì)稱性，恢復(fù)群眾信心。

而作為社會(huì)公眾，一方面要勇于揭露和舉報(bào)食品生產(chǎn)者的違法違規(guī)問題，另一方面，要保留一份獨(dú)立判斷能力，守住信息發(fā)布或轉(zhuǎn)發(fā)的底線，不要把道聽途說、缺乏證據(jù)的信息當(dāng)成新聞來傳播。

記者采訪了解到，盡管國(guó)家對(duì)網(wǎng)絡(luò)傳謠行為采取了嚴(yán)厲的打擊措施，然而網(wǎng)絡(luò)“微傳播”仍然亂象紛紛。天津九河律師事務(wù)所主任楊月明說，從接觸的維權(quán)案件看，微信是以點(diǎn)對(duì)點(diǎn)傳播為主兼具小范圍的點(diǎn)對(duì)面?zhèn)鞑?，信息多在熟人之間互相傳播，更容易讓接受者相信。其具有精準(zhǔn)傳播和快速擴(kuò)散的優(yōu)勢(shì)，傳謠的殺傷力更大但卻成本低、維權(quán)難，打擊網(wǎng)絡(luò)傳謠必須進(jìn)一步加大對(duì)微信傳謠的治理力度。

“對(duì)網(wǎng)友來說是動(dòng)動(dòng)手轉(zhuǎn)發(fā)或者罵兩句的事兒，對(duì)企業(yè)來說可能就是滅頂之災(zāi)?！碧旖蚴幸晃皇称菲髽I(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，尤其是在食品安全這根弦高度緊繃的今天，微信、微博上一個(gè)不值得推敲的謠言都會(huì)影響行業(yè)的發(fā)展。

據(jù)康師傅方面表示，這段揭露視頻在網(wǎng)上影響人數(shù)已超過300萬，公司股價(jià)從2015年8月3日至4日連續(xù)下跌，市值損失超過30億港元。