“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”模式對農(nóng)產(chǎn)品安全的影響研究

侯飛飛 李貽學(xué)

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，山東 泰安 271000）

“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”模式對農(nóng)產(chǎn)品安全的影響研究

侯飛飛 李貽學(xué)

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，山東 泰安 271000）

本文主要針對我國農(nóng)產(chǎn)品安全存在的問題進(jìn)行了分析探討，對“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”解決農(nóng)產(chǎn)品安全問題方面的作用進(jìn)行了闡述，認(rèn)為保障農(nóng)產(chǎn)品安全，大力發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”勢在必行。

農(nóng)產(chǎn)品安全；智能生產(chǎn)；環(huán)節(jié)可見；渠道變革

2015年10月1日，被稱為“史上最嚴(yán)”的《食品安全法》正式實(shí)施，如何保證“舌尖上的安全”，成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)［1］。目前，我國專家學(xué)者雖已意識到農(nóng)業(yè)的發(fā)展對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全具有巨大的影響，但大多是從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、工業(yè)化農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)性展開的。然而，我國目前的農(nóng)業(yè)方向正朝著“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”勢必對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生更為巨大的影響。本文通過分析我國農(nóng)產(chǎn)品安全目前存在的主要問題及其頻發(fā)的原因，探討“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”對解決這些問題所起的作用，以期確保我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人們身體健康、維護(hù)社會和諧穩(wěn)定。

1 我國農(nóng)產(chǎn)品安全存在的問題

農(nóng)產(chǎn)品安全問題是指經(jīng)過“產(chǎn)前-產(chǎn)中-產(chǎn)后”等環(huán)節(jié)，所得到的農(nóng)產(chǎn)品被消費(fèi)者食用后，對其身體健康所表現(xiàn)出來的顯性或者隱形危害。

1.1 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者大量使用農(nóng)藥化肥

1.1.1 農(nóng)藥污染。據(jù)調(diào)查，目前市場上流通的農(nóng)藥過多過亂，農(nóng)民無法辨別行之有效的農(nóng)藥，便秉著“越毒越高效”的原則，亂用高毒性高殘留的藥品［2］。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從1990年起，我國的農(nóng)藥生產(chǎn)量僅次于美國，使用量居世界第一［3］，農(nóng)藥商品使用量從1988年的4.3×105t增加到2014年的1.8×106t，增加了1.4×106t，增幅為326.4%。

1.1.2 化肥污染。我國已是世界上最大的化肥生產(chǎn)國、施用國和純進(jìn)口國?！爸袊幕适褂脧?qiáng)度是罕見的，耕地不足世界的1/10，但氮肥的用量近乎占全球的30%”［4］。除此，化肥的施用配比不科學(xué)，我國2013年化肥施用量為5.9×107t，氮肥施用量為2.4×107t，磷肥用量為8.3×106t，鉀肥施用量為6.3×106t，氮、磷、鉀肥施肥比為1：0.35：0.26，而世界氮、磷、鉀肥平均配比為1：0.4：0.27。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者造就“二次污染”

農(nóng)產(chǎn)品在到達(dá)消費(fèi)者手中之前，會先到達(dá)經(jīng)營者手中，經(jīng)營者常會為了獲取最大利益，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行不合法的措施。主要危害可以分成物理污染和化學(xué)污染。

1.2.1 物理污染。農(nóng)產(chǎn)品的物理性污染通常指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中的雜質(zhì)超過規(guī)定的含量所引起的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題［5］。在存儲過程中，會受到蒼蠅、鼠類、動物毛發(fā)和糞便等對農(nóng)產(chǎn)品的污染，而在運(yùn)輸過程中會遭到運(yùn)輸工具、不潔的鋪墊物和遮蓋物等的污染。此外，物理性污染還包括對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行摻雜、摻假，商家為了非法獲取更大利潤，人為地往農(nóng)產(chǎn)品中加入雜物和污染物。

1.2.2 化學(xué)污染。因化學(xué)物質(zhì)對農(nóng)產(chǎn)品的污染造成的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題為農(nóng)產(chǎn)品的化學(xué)性污染［5］。在對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程中，為了改善其外觀、質(zhì)地、延長保質(zhì)時(shí)間、增加可買性，通常會采取一些加工儲藏技術(shù)，而這些技術(shù)通常會產(chǎn)生一些有毒有害物質(zhì)，對人體健康產(chǎn)生巨大危害。常見的有毒物如表1所示。

除了加工造成的化學(xué)污染之外，農(nóng)產(chǎn)品的包裝材料因?yàn)榕c農(nóng)產(chǎn)品直接接觸，如果使用不健康的材料，一些化學(xué)成分就可能轉(zhuǎn)移到農(nóng)產(chǎn)品中，對其造成嚴(yán)重污染。農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者常出于私利，在知情的狀態(tài)下人為地污染農(nóng)產(chǎn)品，不顧消費(fèi)者的身體健康，對社會造成惡劣的影響。2011年的食物中毒事件報(bào)告中，化學(xué)性食物中毒事件的死亡人數(shù)最多，占總數(shù)的41.61%［6］。

1.3 農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者維權(quán)意識差

信息不對稱會導(dǎo)致投機(jī)行為的發(fā)生，即買方（消費(fèi)者、經(jīng)營者）在無法確認(rèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量或者為了獲取信息成本較大的情況下，賣方（生產(chǎn)者、經(jīng)營者）會借機(jī)投機(jī)取巧、非法獲利［7］。為了了解消費(fèi)者對于在購買到有質(zhì)量問題的農(nóng)產(chǎn)品后的維權(quán)情況，本研究就消費(fèi)者維權(quán)意識、維權(quán)渠道、維權(quán)成功率等三個(gè)方面做了實(shí)證調(diào)研，為了樣本選取的隨機(jī)性，調(diào)查問卷分為紙質(zhì)和電子版兩種問卷形式。紙質(zhì)的調(diào)查問卷在山東省泰安市和遼寧省海城市兩個(gè)地點(diǎn)展開，主要選取超市門口、農(nóng)貿(mào)市場、公交車站等地為發(fā)放地點(diǎn)。電子版的調(diào)查問卷，主要選取經(jīng)常上網(wǎng)的人群，包括學(xué)生、公職人員、企業(yè)人員、銀行人員等各行各業(yè)的消費(fèi)者。調(diào)查對象選取的不同年齡、不同性別的消費(fèi)者，調(diào)查問卷共發(fā)放紙質(zhì)版300份，電子版300份，共選取了其中480份有效問卷。

經(jīng)統(tǒng)計(jì)，消費(fèi)者在購買的農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，其維權(quán)意識選擇為: 51.22%選擇（A）依法維權(quán)，但不會采取進(jìn)一步行動；19.51%選擇（B）用法律武器與商家斗爭到底，直到權(quán)益得到維護(hù)；24.39%選擇（c）自認(rèn)倒霉，認(rèn)為花費(fèi)人力物力來解決不值得；4.88%選擇（D）不確定，要依據(jù)所購買的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值來決定維權(quán)與否。對于維權(quán)途徑的選擇: 14.32%選擇（A）向監(jiān)管部門或是相關(guān)機(jī)構(gòu)投訴；0%選擇（B）向法院等機(jī)構(gòu)提起訴訟；78.05%選擇（C）與商家協(xié)商解決；7.63%選擇（D）求助媒體曝光。在維權(quán)之后: 63.41%維權(quán)成功，36.59%維權(quán)失敗，其中向監(jiān)管部門或是相關(guān)機(jī)構(gòu)投訴的成功率為31.71%，向法院等機(jī)構(gòu)提起訴訟的成功率為0，與商家協(xié)商解決的成功率為51.22%，選擇求助媒體曝光的成功率為17.07%。關(guān)于維權(quán)失敗的原因:39.02%表示是因?yàn)椋ˋ）沒有直接證據(jù)，賣家不承認(rèn)，26.83%表示（B）損失較小，政府機(jī)構(gòu)不受理，34.15%表示（C）訴訟時(shí)間長、花費(fèi)大，消費(fèi)者中途放棄。在對消費(fèi)者認(rèn)為維權(quán)最有效的途徑進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，58.54%的消費(fèi)者認(rèn)為向工商消協(xié)等部門進(jìn)行投訴最有效。具體如圖3所示。

由上圖可以看出，半數(shù)以上的消費(fèi)者在遇到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題時(shí)，會依法維權(quán)，但是選擇用法律武器斗爭到底的卻占極少數(shù)，原因大多是在購買農(nóng)產(chǎn)品時(shí)沒有留下足夠的證據(jù)，或者投訴費(fèi)事費(fèi)力，即使維權(quán)到底，也未必得到好的結(jié)果。關(guān)于維權(quán)渠道，近八成的受訪者選擇跟商家協(xié)商解決，只有不到兩成的受訪者選擇向監(jiān)管部門或相關(guān)機(jī)構(gòu)投訴，沒有受訪者表示在購買農(nóng)產(chǎn)品使自身利益受損時(shí)會向法院等機(jī)構(gòu)提起訴補(bǔ)償訴訟，還有少部分受訪者會求助于媒體。

2 “互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”在解決農(nóng)產(chǎn)品安全問題上的作用

“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”作為互聯(lián)網(wǎng)和農(nóng)業(yè)相結(jié)合的新型農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，勢必成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)和未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，對我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全也將產(chǎn)生重大影響。

2.1 生產(chǎn)模式智能式，有利于農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)增效

“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”生產(chǎn)模式智能式是指通過運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維和技術(shù)，來實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的精準(zhǔn)生產(chǎn)，并促進(jìn)勞動力、勞動工具和生產(chǎn)要素發(fā)生本質(zhì)性的改革，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域徹底改造升級傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的新型生產(chǎn)模式［8］。

2.1.1 具有增產(chǎn)增效、保證農(nóng)民增收的作用。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，將大量的傳感器安置在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場，隨時(shí)隨地地采集溫度、濕度和光照等參數(shù)，并監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品的生長狀況情況，然后將采集到的信息進(jìn)行整合、處理、分析，確定了問題后，通過智能系統(tǒng)及時(shí)遙控農(nóng)業(yè)設(shè)備的開啟或關(guān)閉［9］。具體流程如圖2所示。

農(nóng)業(yè)智能生產(chǎn)式以科學(xué)技術(shù)為導(dǎo)向、以軟件操作為中心，逐步擺脫傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中以人力為中心、依托孤立機(jī)械操作的生產(chǎn)方式，從而能大力促進(jìn)農(nóng)業(yè)的增產(chǎn)增效。據(jù)文獻(xiàn)研究，目前國外已將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)滲透到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，比如荷蘭設(shè)施蔬菜平均年產(chǎn)量達(dá)到7.5×105kg/hm2，是我們國家的3～4倍。

2.1.2 具有減藥減肥、保證農(nóng)產(chǎn)品安全的作用。農(nóng)業(yè)智能生產(chǎn)式，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)病蟲害的遠(yuǎn)程診斷，定時(shí)、定量、定位地使用化肥、農(nóng)藥，極大地降低了亂用濫用情況。并且，隨著科研技術(shù)的發(fā)展，越來越多地?zé)o毒害可降解的農(nóng)藥化肥問世，更是促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品的安全和環(huán)境生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。

2.2 生產(chǎn)環(huán)節(jié)可見式，有利于農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)增效

“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”生產(chǎn)環(huán)節(jié)可見式是指，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維創(chuàng)造出來的一種透明的供應(yīng)鏈體系，即全程可追溯系統(tǒng)，通過這種系統(tǒng)，消費(fèi)者可以了解農(nóng)產(chǎn)品的各個(gè)環(huán)節(jié)，真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全的可視化，解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。

2.2.1 具有避免信息不對稱、保證消費(fèi)者知情權(quán)的作用。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售過程是完全獨(dú)立的，造就了買方與賣方的信息不對稱，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的巨大瓶頸。而全程可追溯系統(tǒng)，可以保證農(nóng)產(chǎn)品的每個(gè)環(huán)節(jié)都有24小時(shí)的視頻，消費(fèi)者、生產(chǎn)者、經(jīng)營者之間真正實(shí)現(xiàn)了信息互享，各種投機(jī)倒把行為都暴露在了陽光下。全程可追溯系統(tǒng)流程如圖3所示。

2.2.2 具有減少農(nóng)產(chǎn)品污染、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的作用。全程可追溯系統(tǒng)的作用是“生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售全記錄，問題、責(zé)任可追究，信息、流向可追溯”，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者要將產(chǎn)品的生產(chǎn)過程信息全部如實(shí)記錄下來，形成生產(chǎn)全過程檔案，檔案內(nèi)容要包括生產(chǎn)資料信息、生產(chǎn)過程信息，尤其是農(nóng)藥、化肥的使用情況［10］，這將大大減少農(nóng)藥、化肥對農(nóng)產(chǎn)品的污染問題。農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營、加工者也要將加工原材料、食品添加劑、加工批次、質(zhì)量檢查、包裝用具等如實(shí)記錄下來。還有銷售者，要記錄下來農(nóng)產(chǎn)品銷售的信息，比如銷售給誰、銷往何處以及運(yùn)輸過程的信息，包括運(yùn)輸工具、運(yùn)輸路線、運(yùn)輸環(huán)境等。在農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生質(zhì)量問題時(shí)，可保證消費(fèi)者通過可追溯系統(tǒng)找出有問題的生產(chǎn)者、經(jīng)營商，追究相關(guān)責(zé)任。

2.3 銷售渠道變革式，有利于農(nóng)產(chǎn)品降價(jià)創(chuàng)品牌

“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”銷售渠道變革式是指運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維，打造農(nóng)產(chǎn)品電商平臺，改變傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的線下銷售模式，轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上營銷與銷售。

2.3.1 具有升級銷售模式、降低農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的作用。農(nóng)產(chǎn)品電商可以縮短生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的時(shí)空、地域、季節(jié)等之間的距離［13］，讓生產(chǎn)者的農(nóng)產(chǎn)品直接送達(dá)消費(fèi)者手中，從而省去許多流通環(huán)節(jié)，進(jìn)而降低了農(nóng)產(chǎn)品的成本，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)銷售模式需要三級到四級的經(jīng)銷環(huán)節(jié)，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”銷售模式可以做到一步到位，農(nóng)產(chǎn)品的利潤就高了。同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)可以運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者的需求，按需進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，從而避免農(nóng)產(chǎn)品的滯銷，做到農(nóng)產(chǎn)品的零庫存。

2.3.2 具有低成本營銷、樹立農(nóng)產(chǎn)品安全健康品牌的作用?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”最大的優(yōu)勢就是營銷，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，如今社會上充斥著各種社交媒體和通訊軟件，這無疑為農(nóng)產(chǎn)品營銷提供了便捷入口，像微博、微信、QQ等社交軟件，都是農(nóng)產(chǎn)品的免費(fèi)營銷資源，并且涉及面廣、影響力大［14］。互聯(lián)網(wǎng)人可以通過大數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)定位營銷對象，避免無目的性營銷；同時(shí)幫助生產(chǎn)者與消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)親密互動，有助于建立信任關(guān)系，并且可以根據(jù)消費(fèi)者的用后體驗(yàn)，及時(shí)改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)除了單一的營銷模式，還有一個(gè)重要的問題就是缺乏農(nóng)產(chǎn)品品牌，這就導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品的附加價(jià)值低?；ヂ?lián)網(wǎng)低廉的銷售成本，有利于樹立良好的品牌。如2012年，農(nóng)產(chǎn)品電商如雨后春筍般全面迸發(fā)，當(dāng)年年底銷售額便達(dá)到近2×1010元，到2014年，銷售額已超過1×1011元，農(nóng)產(chǎn)品品牌也越來越多，“淘寶網(wǎng)上的特色中國”便匯聚了上百個(gè)農(nóng)產(chǎn)品品牌。

3 結(jié)論

隨著生活水平的提高，人們不再只是想吃飽，更想吃好。保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是利國利民的大事，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”從生產(chǎn)、經(jīng)營、消費(fèi)“三位一體”地解決農(nóng)產(chǎn)品安全問題。但目前“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”仍處于起步階段，發(fā)展研究還不夠成熟，所以要想利用其解決農(nóng)產(chǎn)品安全問題，大力發(fā)展研究“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”是首要問題。

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Research of Influenceson Agricultural Products Safety of“Internet+ Agriculture”M odel

Hou Feifei LIYixue
（SchoolofResourceand Environment，Shandong AgriculturalUniversity，Taian Shan Dong271000）

This papermainly analyzed and discussed the problems existed in China'sagricultural products safety，and discussed the roles of"Internet plus agriculture"in solving the safety problem of agricultural products，it is believed thatguaranteeing the safety of agricultural products，and greatly promoting the development of"Internetplusagriculture"are imperative.

Agricultural Products Security；IntelligentProduction；Visualized Processes；ChannelsReform

S-1

A

1671-0037（2015）12-34-4

2015-11-20

侯飛飛（1991-），女，碩士研究生，研究方向：環(huán)境保護(hù)。