畜禽養(yǎng)殖檔案的記錄要點

李桂華 叢立健 蔡曉紅（吉林省梅河口市畜牧總站 135000）

畜禽養(yǎng)殖檔案的記錄要點

李桂華 叢立健 蔡曉紅（吉林省梅河口市畜牧總站 135000）

《中華人民共和國畜牧法》第四十一條。畜禽養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，載明以下內(nèi)容：（一）畜禽的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識情況、來源和進(jìn)出場日期；（二）飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的來源、名稱、使用對象、時間和用量；（三）檢疫、免疫、消毒情況；（四）畜禽發(fā)病、死亡和無害化處理情況；（五）國務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政主管部門規(guī)定的其他內(nèi)容。

通過建立畜禽養(yǎng)殖檔案，全面規(guī)范畜禽養(yǎng)殖行為，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量和公共衛(wèi)生安全；落實畜產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任追究制度，建立完善動物標(biāo)識及動物產(chǎn)品可追溯體系等產(chǎn)生積極作用；建立并規(guī)范填寫?zhàn)B殖檔案是養(yǎng)殖者的義務(wù)，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全養(yǎng)殖者是第一責(zé)任人。

畜禽養(yǎng)殖檔案主要包括養(yǎng)殖場登記備案、生產(chǎn)記錄、飼料購進(jìn)和使用記錄、獸藥購進(jìn)和使用記錄、防疫等共兩大項十小項內(nèi)容。如何規(guī)范填寫各項內(nèi)容顯得尤為突出，說明如下。

1 畜禽養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)備案表

各項內(nèi)容如實填寫。

2 畜禽養(yǎng)殖場養(yǎng)殖檔案

2.1 畜禽養(yǎng)殖場平面圖

繪圖時按上北下南左西右東的方位繪制。

2.2 畜禽養(yǎng)殖場免疫程序

按照生產(chǎn)實際填寫，養(yǎng)殖檔案應(yīng)該是一棟一本，就填寫本棟舍的免疫情況。如果防疫不成功，可以找技術(shù)專家指點，拿出本場免疫程序看看是否有漏洞，光靠記憶不能有實際筆記準(zhǔn)確。

2.3 生產(chǎn)記錄（按日或變動記錄）

注意：①圈舍號：填寫畜禽飼養(yǎng)的圈、舍、欄的編號或名稱。不分圈、舍、欄的此欄不填；②時間：填寫出生、調(diào)入、調(diào)出和死淘的時間；③變動情況（數(shù)量）：填寫出生、調(diào)入、調(diào)出和死淘的數(shù)量。調(diào)入的需要在備注欄注明動物檢疫合格證明編號，并將檢疫證明原件粘貼在記錄背面。調(diào)出的需要在備注欄注明詳細(xì)的去向，豬牛羊記錄好耳標(biāo)號。死亡的需要在備注欄注明死亡和淘汰的原因；④存欄數(shù)：填寫存欄總數(shù)，為上次存欄數(shù)和變動數(shù)量之和。

下鄉(xiāng)檢查時，有的養(yǎng)殖場填寫情況不對，主要沒認(rèn)真看表下面的說明。簡單提醒一下，第一次或新開始一本的時候，表1第一欄有舍號（名稱）就填上，沒有就空著；第二欄把實際填寫?zhàn)B殖檔案的時間為2014年5月15日，就寫上此日期；第三欄第一次填寫時不用填；第四欄寫實有數(shù)量，如果一共50頭，就填上50；第二次發(fā)生變動情況時，時間填上，如2014年5月17日；如果出生了12只仔豬，就填上12；調(diào)入、調(diào)出、死淘沒發(fā)生變化；存欄數(shù)就填62。通過表1可以一目了然每棟舍的存欄數(shù)量，想了解一年或某一階段出生多少？買入多少？賣出多少？死淘多少？都是有據(jù)可查的，總結(jié)經(jīng)驗，為爭取更大的利潤積累經(jīng)驗。

表1 生產(chǎn)記錄情況表

表2 飼料、飼料添加劑和獸藥使用登記表

2.4 飼料、飼料添加劑和獸藥使用記錄

注意：表2中①外購飼料：備注欄填寫原料主要組成；②自配飼料：多數(shù)養(yǎng)殖場在預(yù)混料或濃縮料中再自行添加玉米、豆粕及其他添加劑，應(yīng)在生產(chǎn)廠家一欄填寫自加工；③在備注欄注意填寫藥物添加劑的名稱和休藥期的時間；④索要票據(jù)、電話號，并留存；⑤寫明生豬、肉牛、肉羊、肉雞、肉鴨、肉兔的育肥后期及奶牛的產(chǎn)奶期；蛋雞在產(chǎn)蛋期飼料使用中的飼料藥物添加劑；⑥預(yù)混料是否含藥物添加劑，是否可以長期添加。本項有很多頁，可以飼料一頁，飼料添加劑一頁，獸藥一頁，這樣看起來方便。

2.5 消毒記錄

注意：表3中①時間：填寫實施消毒的時間；②消毒場所：填寫圈舍、人員出入通道和附屬設(shè)施等場所。消毒池藥液的有效濃度、人員消毒、熏蒸消毒、帶畜消毒、飼喂用具消毒、蛋庫消毒、器械消毒、道路環(huán)境、運載車輛裝前卸后的徹底消毒、排污溝下水道口的消毒、奶牛場擠奶廳及運奶車輛消毒等相關(guān)消毒信息；③消毒藥名稱：填寫消毒藥的化學(xué)名稱；④用藥劑量：填寫消毒藥的使用量和使用濃度；⑤消毒方法：填寫熏蒸、噴灑、浸泡、焚燒等。

本記錄可以提供是否該消毒的地方都按時完成，如果有漏洞及時補上，養(yǎng)殖成功也是細(xì)節(jié)上的成功，為什么調(diào)研結(jié)果小規(guī)模養(yǎng)殖會比大養(yǎng)殖場利潤高，小規(guī)模經(jīng)營者親自參加養(yǎng)殖，細(xì)心周到不怕臟不怕累是細(xì)節(jié)上贏得效益。

表3 消毒情況登記表

2.6 免疫記錄

注意：表4中①備注：記錄本次未被免疫的動物的耳標(biāo)號；②依據(jù)免疫程序分類填寫。

免疫是實現(xiàn)無動物疫病區(qū)的有力保障，動物不得病時就不會使用獸藥，就不用擔(dān)心藥殘、休藥期等不利因素，也就不會用到追溯這個詞了。

表4 免疫登記表

2.7 診療記錄

注意：①畜禽標(biāo)識編碼；填寫15位畜禽標(biāo)識編碼中的標(biāo)識順序號，按批次統(tǒng)一填寫。豬、牛、羊以外的畜禽養(yǎng)殖場此欄不填；②診療人員：填寫做出診斷結(jié)果的單位，如某某動物疫病預(yù)防控制中心。執(zhí)業(yè)獸醫(yī)填寫執(zhí)業(yè)獸醫(yī)的姓名。

2.8 防疫監(jiān)測記錄

注意：表5中①監(jiān)測項目：填寫具體的內(nèi)容如布氏桿菌病監(jiān)測、口蹄疫免疫抗體監(jiān)測；②監(jiān)測單位：填寫實施監(jiān)測的單位名稱，如：某某動物疫病預(yù)防控制中心。企業(yè)自行監(jiān)測的填寫自檢。企業(yè)委托社會檢測機構(gòu)監(jiān)測的填寫受委托機構(gòu)的名稱；③監(jiān)測結(jié)果：填寫具體的監(jiān)測結(jié)果，如陰性、陽性、抗體效價數(shù)等；④處理情況；填寫針對監(jiān)測結(jié)果對畜禽采取的處理方法。如針對結(jié)核病監(jiān)測陽性牛的處理情況，可填寫為對陽性牛全部予以撲殺。針對抗體效價低于正常保護(hù)水平，可填寫為對畜禽進(jìn)行重新免疫。

表5 防疫監(jiān)測登記表

2.9 病死畜禽無害化處理記錄

注意：表6中①處理或死亡原因：填寫實施無害化處理的原因，如染疫、正常死亡、死因不明、休藥期、產(chǎn)品污染等；②畜禽標(biāo)識編碼：填寫15位畜禽標(biāo)識編碼中的標(biāo)識順序號，按批次統(tǒng)一填寫。豬、牛、羊以外的畜禽養(yǎng)殖場此欄不填；③處理方法：填寫《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》GB16548規(guī)定的無害化處理方法；④處理單位：委托無害化處理場實施無害化處理的填寫處理單位名稱；由本廠自行實施無害化處理的由實施無害化處理的人員簽字。

表6 病死畜禽無害化處理記錄表

李桂華（1973-），女，本科，吉林省梅河口市人，高級畜牧師，研究方向：畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，農(nóng)技推廣。