有機(jī)農(nóng)業(yè)：生態(tài)信任的建立是根本

張樂

每周，家住北京的日本主婦富士田都會(huì)收到一次配送到家的有機(jī)蔬菜，雖然她一直覺得這些蔬菜的口感比市面上銷售的普通蔬菜要美味得多，但直到她親自造訪了這些蔬菜的生產(chǎn)基地才得以揭開美味的謎底。

在距離北京100多公里外的天津市靜?？h大邱莊，各個(gè)品種的蔬菜在30個(gè)日光大棚中茁壯成長。與平日里見到的不同，這里的大棚一面采光，三面則是用厚實(shí)的泥巴和紅磚搭建起來的磚墻。進(jìn)入每一個(gè)大棚，還需要經(jīng)過一個(gè)長長的甬道。

“每堵磚墻底部寬5米，頂部寬2米，這么厚實(shí)是為了更好地實(shí)現(xiàn)保溫。而甬道，則是用防止溫度散失和隔離飛蟲的。”富平創(chuàng)源種植示范基地技術(shù)總監(jiān)陳林說。不僅如此，這里的蔬菜從不使用除草劑、殺蟲劑和土壤消毒劑，土壤不僅在耕種前深翻了40厘米，還全部采用自制的有機(jī)肥料。在攀沿的藤蔓上，掛著不少裝有小昆蟲的小紙袋和黃色藍(lán)色的黏性紙張，這是用來施放害蟲天敵和誘捕害蟲的。

“現(xiàn)在中國的環(huán)境污染、食品安全狀況和40年前的日本非常相似，我在日本推廣生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)多年，非常期待這一模式在中國也得到推廣?！笔刈o(hù)大地協(xié)會(huì)創(chuàng)始人藤田和芳說。

在日本擁有40年歷史的守護(hù)大地協(xié)會(huì)股份有限公司，是這個(gè)基地的合作方和技術(shù)提供方。這家以生產(chǎn)有機(jī)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品為主業(yè)的企業(yè)，2014年在日本的銷售額高達(dá)10億元人民幣，擁有簽約農(nóng)戶2500戶，消費(fèi)者會(huì)員9萬名。

2013年5月，嚴(yán)格按照守護(hù)大地協(xié)會(huì)提供的技術(shù)方案生產(chǎn)的生態(tài)有機(jī)蔬菜正式上市，專供北京市場。“一年兩次的農(nóng)殘全項(xiàng)檢測，我們生產(chǎn)的有機(jī)蔬菜200多項(xiàng)農(nóng)殘指標(biāo)無一檢出?！备黄絼?chuàng)源公司副總經(jīng)理代明亮驕傲地說。由于對(duì)化肥和農(nóng)藥的嚴(yán)格管理，采用有機(jī)方式栽培的蔬菜人工成本和土地增肥成本高，售價(jià)是普通蔬菜的7-10倍。盡管如此，這些蔬菜仍然得到不少消費(fèi)者的歡迎。

“食品安全是中國生產(chǎn)者和消費(fèi)者的共同愿望，但在中國，還存在生態(tài)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱、生產(chǎn)者和消費(fèi)者的信任關(guān)系尚未建立等問題?！痹谌毡荆偬锖头急蛔u(yù)為“有機(jī)農(nóng)業(yè)教父”。倡導(dǎo)用有機(jī)方式來種植蔬菜，不僅是解決中國各種環(huán)境污染和食品安全問題、保護(hù)消費(fèi)者人身健康的有效途徑，還可以有效提高農(nóng)業(yè)從業(yè)者的收入和社會(huì)地位。

大邱莊的不少農(nóng)民已因此得益。50多歲的臧姓農(nóng)婦說，之前她靠著在土地上種植玉米等糧食，每年的收入僅為四五千元。3年前，她將自己名下的2畝多鹽堿地以每年約800元的價(jià)格流轉(zhuǎn)給了富平創(chuàng)源農(nóng)場，并以打工者的身份到農(nóng)場務(wù)農(nóng)，當(dāng)年的收入就達(dá)到了3萬多。

一方面是快速增長的消費(fèi)者美譽(yù)度、可以預(yù)見的巨大市場潛力，一方面是對(duì)農(nóng)民收入的明顯改善?；氐氖痉缎?yīng)得到了社會(huì)各界的關(guān)注，有志于發(fā)展生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)的人士紛至沓來，來自河南許昌農(nóng)村的趙源春專程來此研修，她說，“希望能夠找到幫助父母鄉(xiāng)親脫貧的方式?！比缃?，富平創(chuàng)源的技術(shù)和發(fā)展模式已被成功復(fù)制到北京和福建等多地的農(nóng)場。

3年來，富平創(chuàng)源已在北京的4家高端超市開設(shè)了有機(jī)蔬菜銷售專柜，并為北京的200多個(gè)家庭提供長期宅送服務(wù)。僅2015年1-6月，公司就已銷售蔬菜10萬多斤，基地的產(chǎn)能幾乎被全部消化。公司董事長沈東曙預(yù)計(jì)，伴隨著市場需求的和消費(fèi)者認(rèn)可度的不斷提升，守護(hù)大地協(xié)會(huì)的栽培技術(shù)將被復(fù)制推廣到更多的地區(qū)，而一年后富平創(chuàng)源的會(huì)員也有望達(dá)到一萬人。

藤田和芳說，在他看來，有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅僅只是種菜，建立的更是一種基于生態(tài)的信任。在日本，購買“大地”有機(jī)蔬菜的消費(fèi)者經(jīng)歷了從高消費(fèi)群體向一般群體過渡的過程。他表示，榜樣的力量至關(guān)重要?！跋Ｍ袊心芰徺I有機(jī)蔬菜的消費(fèi)者能夠更多地認(rèn)識(shí)到購買行為對(duì)自身健康和社會(huì)公益的幫助，而不僅僅只是因?yàn)槠湓陂_支中的占比較小?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2018/03/22/zgmp201513zgmp20151323-2-l.jpg" style=""/>

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各級(jí)相關(guān)部門頻頻發(fā)力食品安全陜西：

2015年以來破獲食品安全類案件逾600起

生產(chǎn)銷售劣質(zhì)餅干，制售有毒有害水產(chǎn)品，銷售假酒……陜西省公安廳2015年6月16日公布了近期破獲的一批食品安全類違法犯罪典型案例。據(jù)介紹，2015年1至5月，陜西各級(jí)公安機(jī)關(guān)共破獲食品安全類案件620起，抓獲違法犯罪嫌疑人652人，涉案金額4.6億余元。

在此次公布的典型案例中，延安市寶塔區(qū)胡某等制售有毒有害水產(chǎn)品案引人關(guān)注。2015年5月27日，延安市公安局寶塔分局接群眾舉報(bào)，有人在轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)銷售有毒有害食品。在隨后的檢查中警方發(fā)現(xiàn)，一黑作坊內(nèi)有大量正在泡發(fā)的魷魚、牛百葉、牛肚及用于加工的化工原料。經(jīng)查，該作坊負(fù)責(zé)人胡某和晏某自2008年以來，分別從外地購進(jìn)魷魚、牛肚、牛百葉、毛肚、黃喉等生產(chǎn)原料，用化工工業(yè)原料進(jìn)行泡發(fā)，然后再銷往寶塔區(qū)及延安各縣多個(gè)火鍋店，累計(jì)銷售金額均在百萬元以上。2015年5月28日，犯罪嫌疑人胡某、晏某被警方依法刑事拘留，涉案相關(guān)物品被送檢。2015年6月4日，檢測結(jié)果出具，送檢物品均含有工業(yè)甲醛和火堿。目前案件正在進(jìn)一步偵辦中。

記者了解到，自2015年3月起，陜西公安機(jī)關(guān)開展了打擊食品藥品和環(huán)境犯罪的“利劍行動(dòng)”，將持續(xù)到2016年3月。執(zhí)法中警方重點(diǎn)打擊在飼料中添加“瘦肉精”等違禁品、在貯存運(yùn)輸環(huán)節(jié)使用雙氧水等違禁物質(zhì)進(jìn)行保鮮、在水產(chǎn)養(yǎng)殖運(yùn)輸中使用孔雀石綠類致癌物質(zhì)等行為。同時(shí)，繼續(xù)開展對(duì)制售地溝油、病死豬肉、假牛羊肉、偽劣乳制品等犯罪的打擊成果“回頭看”。

四川：食品安全抽檢10%抽檢樣品不合格

記者2015年6月17日從四川省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該局近期針對(duì)糧食及其加工品、食用油、酒類、調(diào)味品、肉制品等25類食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，截至5月底共抽檢2234批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品231批次，不合格樣品發(fā)現(xiàn)率為10.34%。

記者了解到，此次抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是部分產(chǎn)品微生物超標(biāo)。涉及部分調(diào)味品、肉制品、水產(chǎn)制品，不合格項(xiàng)目主要是大腸菌群、菌落總數(shù)等指示性指標(biāo)超標(biāo)；二是部分產(chǎn)品超范圍、超限量使用食品添加劑。涉及部分酒類、蔬菜及其制品、肉制品、焙烤食品、糧食加工品等；三是部分產(chǎn)品不達(dá)標(biāo)，涉及酒類、食用油和油脂及其制品、肉制品、飲料，不合格項(xiàng)目主要是酒精度、總酸等。

針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，四川有關(guān)部門已經(jīng)依法進(jìn)行處置，同時(shí)特別提醒消費(fèi)者，及時(shí)參照食藥監(jiān)管部門發(fā)布的夏季食品安全消費(fèi)提示，預(yù)防因夏季微生物超標(biāo)導(dǎo)致的夏季食源性疾病。

貴州：曝光22批次不合格保健食品

貴州省食藥監(jiān)局近日公布2015年第一期保健食品監(jiān)督抽檢結(jié)果，22批次不合格保健食品被曝光。按功能分類統(tǒng)計(jì)，不合格產(chǎn)品主要集中在提升免疫力、減肥、輔助睡眠、通便類等功能產(chǎn)品領(lǐng)域。

記者從貴州省食藥監(jiān)局了解到，由于保健食品使用周期長，對(duì)安全性的要求高，因此成為常抓不懈的監(jiān)管重點(diǎn)行業(yè)。2015年貴州在全省范圍內(nèi)隨機(jī)抽檢90家保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，170批次樣品中22批次不合格。

從貴州省食藥監(jiān)局官網(wǎng)公布的不合格產(chǎn)品指標(biāo)來看，名為“潤通茶”的通便類產(chǎn)品大腸菌群超標(biāo)達(dá)6000倍，其霉菌、菌落總數(shù)等指標(biāo)均大幅超標(biāo)；名為“苗伊秀減肥顆?！钡漠a(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)160倍；名為“蓋氏云草牌芙葆丸”的祛黃褐斑產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)80倍。

經(jīng)檢測，部分產(chǎn)品的一些指標(biāo)嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)。其中，“康富麗牌褪黑素軟膠囊”改善睡眠產(chǎn)品、“正康惠仁牌參芪口服液”增強(qiáng)免疫力產(chǎn)品涉嫌假冒。

目前，貴州省食品藥品監(jiān)督管理局已依法對(duì)不合格保健食品進(jìn)行下架處理并公告，并要求各地食品安全監(jiān)管部門相關(guān)企業(yè)采取行政處罰、責(zé)令停止生產(chǎn)等處理措施，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場。

浙江：成立“中意食品安全監(jiān)管研究中心”

浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)與意大利比薩大學(xué)2015年6月15日合作成立了“中意食品安全監(jiān)管研究中心”，將在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域，相互借鑒、共享成果與經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)兩國食品、農(nóng)產(chǎn)品以及相關(guān)產(chǎn)品的國際貿(mào)易。

意大利是歐盟重要的食品生產(chǎn)國，意大利比薩大學(xué)具有672年辦學(xué)歷史，在食品安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、食品監(jiān)管制度體系等方面擁有雄厚研究實(shí)力。

浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)則在政府監(jiān)管理論研究領(lǐng)域有所建樹，承擔(dān)了10多項(xiàng)食品監(jiān)管方面的國家級(jí)、省部級(jí)研究項(xiàng)目?！皩W(xué)習(xí)借鑒發(fā)達(dá)國家較為完善、行之有效的食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，必將成為加強(qiáng)中國食品安全監(jiān)管的一條重要途徑?！闭憬?cái)經(jīng)大學(xué)原校長、浙江省特級(jí)專家王俊豪表示。

合作雙方將全面開展食品安全監(jiān)管方面的人才培養(yǎng)工作，通過研究人員互派交流、合作開展課題研究、合作培養(yǎng)研究生等方式培養(yǎng)一支高水平的專業(yè)人才隊(duì)伍。雙方還將在中國合作開展對(duì)食品安全監(jiān)管領(lǐng)域相關(guān)政府行政人員、食品企業(yè)管理人員的培訓(xùn)工作，促進(jìn)成果的推廣和政府監(jiān)管水平的提高。

寧夏：將取締“臟亂差”燒烤類餐飲

為有效防控街道夜市燒烤食品安全風(fēng)險(xiǎn)，寧夏啟動(dòng)燒烤類餐飲服務(wù)專項(xiàng)整治，將取締“臟亂差”、存在食品安全隱患的燒烤攤點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)燒烤類餐飲服務(wù)食品許可證持證、備案登記、操作人員健康證持證全覆蓋。

記者從寧夏食品藥品監(jiān)督管理局了解到，進(jìn)入夏季以來，城市街道夜市燒烤類餐飲經(jīng)營行為逐漸增多，存在較大食品安全隱患。為此，寧夏將加強(qiáng)監(jiān)管已取得餐飲服務(wù)食品許可證的燒烤經(jīng)營單位，對(duì)于不符合許可條件但經(jīng)營規(guī)范的實(shí)行全部備案登記，并要求從事燒烤類餐飲服務(wù)的從業(yè)人員，必須持有效健康證上崗。未辦理健康證明或健康證明無效的，不得從事餐飲服務(wù)。

另外，寧夏將取締經(jīng)營管理混亂、衛(wèi)生條件差、存在食品安全隱患的燒烤類餐飲經(jīng)營單位。對(duì)使用非食品原料加工食品、非法添加和超范圍使用食品添加劑的行為，將嚴(yán)處重罰；對(duì)涉及違法行為的，將依法移送公安機(jī)關(guān)。