鮮食葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

黃瓊

摘要 葡萄是我國重要的落葉果樹之一，筆者對(duì)我國鮮食葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并提出了鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，以供廣大葡萄生產(chǎn)者參考。

關(guān)鍵詞 鮮食葡萄；生產(chǎn)現(xiàn)狀；發(fā)展趨勢

中圖分類號(hào) S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2015）17-0132-01

在我國，葡萄、香蕉、梨、柑桔和蘋果一起已經(jīng)成為五大果樹之一，因?yàn)槠咸烟鹚崴冢鍥龆嘀?，深受人們喜愛[1]。特別是近年來，隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入，新型農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織的數(shù)量逐漸增加。葡萄產(chǎn)業(yè)也獲得了長足的發(fā)展，新的產(chǎn)區(qū)不斷涌現(xiàn)，原有的葡萄生產(chǎn)基地規(guī)模擴(kuò)大，新一輪種植高潮再次掀起，葡萄品種也不斷增多，在一定程度上不僅豐富了我國的種質(zhì)資源，也大大地改變了我國葡萄產(chǎn)業(yè)在國際上處于落后的狀況。當(dāng)然，葡萄產(chǎn)業(yè)在獲得了蓬勃發(fā)展的同時(shí)，也暴露了生產(chǎn)經(jīng)營管理中的一系列問題。

1 我國鮮食葡萄生產(chǎn)概況

世界葡萄栽培面積基本變化不大，但是產(chǎn)量卻呈現(xiàn)上升趨勢，2007年世界葡萄總產(chǎn)量為6 460.1萬t[2]，總面積為787.1萬hm2。我國自從20世紀(jì)80年代以來，葡萄產(chǎn)業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，全國已有34省（直轄市、自治區(qū)）都在種植葡萄，葡萄栽培和加工已經(jīng)成為當(dāng)?shù)卮龠M(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加農(nóng)民收入的一條重要途徑，主要集中在西北、華北、渤海灣周邊，黃河故道地區(qū)[3]。截至2008年，我國葡萄面積和產(chǎn)量分別為451.3萬hm2和715.15萬t，葡萄產(chǎn)量和栽培面積均居世界第5位，近幾年數(shù)字還處于上升階段。對(duì)于鮮食葡萄來說，已經(jīng)多年來居于首位。我國葡萄生產(chǎn)以鮮食葡萄為主，占80%左右，因此鮮食葡萄是我國葡萄產(chǎn)業(yè)的主體[4]。

新疆是我國葡萄最大產(chǎn)區(qū)，主要集中在和田、吐魯番2個(gè)地區(qū)。因?yàn)楦稍锷儆?、光照充足、晝夜溫差大，葡萄含糖量高，而且病害較輕。特別是近幾年引進(jìn)和發(fā)展了一些優(yōu)質(zhì)的鮮食葡萄品種，有望成為我國鮮食葡萄生產(chǎn)和出口重要基地。

河北省也是我國鮮食葡萄重要生產(chǎn)基地，該地區(qū)降雨少，氣候溫涼，晝夜溫差大，也是我國葡萄第二大產(chǎn)區(qū)，主要品種有紅地球、玫瑰牛奶、乍娜、龍眼、牛奶、玫瑰香等。

山東省也是我國鮮食葡萄的重要生產(chǎn)基地，成為鮮食葡萄的第三大產(chǎn)區(qū)。該地區(qū)光照充足、氣候溫和，冬無嚴(yán)寒夏無酷暑，近幾年發(fā)展的新品種有秋黑、紅地球、紅意大利、玫瑰牛奶、無核白雞心等品種，主要栽培品種為龍眼、巨峰、玫瑰香、澤香等。

遼寧省的遼西地區(qū)和遼南部分地區(qū)，這幾個(gè)地區(qū)晝夜溫差較大、雨量較少，比較適宜葡萄生長。安徽和江蘇省北部的黃河過道地區(qū)，建國后也發(fā)展鮮食葡萄生產(chǎn)，由于該地區(qū)高溫多濕，病害重，漿果含糖量低，制約了這個(gè)地區(qū)的葡萄生產(chǎn)。南方各省市由于氣溫高，濕度大，過去很少種植葡萄，由于選用了抗病性和抗逆性強(qiáng)的巨峰系品種，有的地區(qū)采用了大棚避雨栽培技術(shù)，還成功栽培了歐亞種葡萄，開始了商品化生產(chǎn)鮮食葡萄。

2 品種引進(jìn)存在的問題

任何一個(gè)農(nóng)業(yè)新品種，都有一定的生態(tài)條件局限性，生態(tài)條件包括土壤和氣候的適應(yīng)能力等。20世紀(jì)90年代，我國從國外引進(jìn)了許多葡萄新品種，沒有經(jīng)過試栽，就盲目地大面積推廣，由于這些品種適應(yīng)生態(tài)范圍較窄，出現(xiàn)了許多品種抗逆性差和坐果率低的現(xiàn)象，因此造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失，如黑提、紅地球和一些無核品種等。當(dāng)然，國外品種不少是優(yōu)良品種，通過試栽，表現(xiàn)很好，甚至超過了國內(nèi)品種。因此引進(jìn)一個(gè)新品種，必須對(duì)其來源進(jìn)行了解，并進(jìn)行區(qū)域性的試栽，性狀表現(xiàn)穩(wěn)定，取得科學(xué)論證后，才可以進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)。

發(fā)展鮮食葡萄生產(chǎn)要因地制宜選擇好優(yōu)良葡萄品種，首先要根據(jù)本地區(qū)的生態(tài)氣候條件。對(duì)該品種進(jìn)行區(qū)域化種植，并對(duì)種植基地進(jìn)行科學(xué)化布局，做到適地適栽，其次選擇抗病性強(qiáng)、品質(zhì)好、質(zhì)量高、效益好的名優(yōu)新品種。

3 發(fā)展趨勢

3.1 良種化

優(yōu)良品種是鮮食葡萄獲得豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，外觀上表現(xiàn)粒大、穗大，成分上含糖量高，口感較好，味香，并且具有很強(qiáng)適應(yīng)性，包括抗逆性和抗病性。巨峰系列品種自從20世紀(jì)80年代以來引入我國，已經(jīng)東部地區(qū)鮮食葡萄的主栽品種。90年代后，我國一些科研單位培育一批優(yōu)良品種如京玉、京秀、豐寶等，后來從美國也引進(jìn)了一批無核葡萄優(yōu)良品種，經(jīng)試栽都表現(xiàn)良好。良種化是鮮食葡萄發(fā)展的趨勢。特別是早熟品種更受青睞，上市早，價(jià)格高，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

3.2 集約化

隨著科學(xué)技術(shù)在葡萄生產(chǎn)中的應(yīng)用，葡萄栽培技術(shù)和管理水平也獲得了較大的發(fā)展。在栽培上，由過露地栽培發(fā)展成現(xiàn)在的大棚栽培、避雨栽培，在管理上，從修剪整形、病蟲防治還是后期的包裝和運(yùn)輸?shù)葢?yīng)用科學(xué)管理方法。不僅可以使產(chǎn)品上檔次、上規(guī)模；還可采用噴施各種生長素，促進(jìn)鮮食葡萄早熟或延遲，從而可以錯(cuò)開銷售旺季或提前上市，延長了葡萄的市場供應(yīng)時(shí)間。

3.3 區(qū)域化

區(qū)域化是品種推廣需要考慮的重要因素之一，一個(gè)品

種只能適合在一定的區(qū)域范圍內(nèi)進(jìn)行種植，在這個(gè)區(qū)域內(nèi)表現(xiàn)為優(yōu)良的特性；超過這個(gè)區(qū)域，表現(xiàn)特性可能就不好或產(chǎn)量較低、品質(zhì)不好。不同的鮮食葡萄品種的適應(yīng)性不同，有的品種適應(yīng)的生態(tài)范圍較廣，有些品種適應(yīng)的生態(tài)條件較為嚴(yán)格。

3.4 產(chǎn)業(yè)化

隨著各種農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織的興起，葡萄專業(yè)合作社也發(fā)揮了重要的作用。把一家一戶的分散生產(chǎn)走向了聯(lián)合，實(shí)行“五統(tǒng)一”，用統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一的管理、統(tǒng)一的價(jià)格、統(tǒng)一的包裝、統(tǒng)一的品牌，這樣不僅銷售渠道暢通了，也大大地提升產(chǎn)品檔次，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，滿足不同消費(fèi)群體的需要。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 吳偉，莫緒群.鮮食葡萄的發(fā)展前景、趨勢和品種選擇[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2002，30（5）：714-715.

[2] 馬愛紅，郭紫娟，李海山，等.我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，13（12）：6-9.

[3] 王發(fā)明.我國鮮食葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢[J].西北園藝，2003（8）：7-9.

[4] 孔慶山，劉崇懷，潘興，等.國內(nèi)外鮮食發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢、問題與對(duì)策[J].中國農(nóng)業(yè)，2002（7）：3-5.endprint