木耳菜設(shè)施栽培技術(shù)

嚴(yán)志萱++杜利鑫

摘要 木耳菜是一種藥食同源的綠葉類蔬菜。介紹木耳菜設(shè)施栽培技術(shù)，通過長(zhǎng)季栽培，延長(zhǎng)采收時(shí)間，減少用工成本，大大提高了木耳菜產(chǎn)量，產(chǎn)量可達(dá)190.5 t/hm2左右，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

關(guān)鍵詞 木耳菜；長(zhǎng)季栽培；設(shè)施；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S636.9.04+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2015）17-0094-01

Facilities Cultivation Technique of Malabar spinach

YAN Zhi-xuan DU Li-xin

（Economic Specialty Station of Jindong District of Jinhua City in Zhejiang Province，Jinhua Zhejiang 321015）

Abstract Malabar spinach is one of the medicinal and edible green leafy vegetables.The facilities cultivation technique of Malabar spinach was introduced，by planting a long season，prolonged recovery time，reducing labor costs and greatly improving the malabar spinach production.The yield per hectare may about reach 190.5 tons and had significant economic benefits.

Key words Malabar spinach；long season cultivation；facilities；cultivation technique

木耳菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效。木耳菜原產(chǎn)我國(guó)西南及東南等地，喜溫暖高濕，耐熱耐濕性較強(qiáng)，在設(shè)施條件下，營(yíng)養(yǎng)條件充分，則生長(zhǎng)良好，可用于夏秋蔬菜淡季補(bǔ)缺品種之一。木耳菜具有極強(qiáng)的抗病、避蟲能力，農(nóng)藥使用量少，具備健康無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品特質(zhì)產(chǎn)品之一。根據(jù)該品種生長(zhǎng)特性，通過試驗(yàn)示范，打破木耳菜傳統(tǒng)種植方式，以采收嫩稍為主，展開設(shè)施長(zhǎng)季栽培。目前金華市金東區(qū)赤松鎮(zhèn)下潘村設(shè)施蔬菜基地，蔬菜種植面積26.7 hm2，年產(chǎn)值850萬(wàn)元；其中采用木耳菜長(zhǎng)季栽培生產(chǎn)面積10 hm2，年產(chǎn)值600萬(wàn)元左右；木耳菜自2004年引進(jìn)種植，目前占全村蔬菜種植面積的37.5%，產(chǎn)量190.5 t/hm2左右，收入達(dá)60萬(wàn)元/hm2左右，是該村的主要收入。采用長(zhǎng)季栽培方式，1年只需種植1次，采收時(shí)間長(zhǎng)達(dá)9～10個(gè)月，減少搭架、中耕、除草、間苗等用工成本，與傳統(tǒng)木耳菜栽培方式相比較，采收時(shí)間延長(zhǎng)7～8個(gè)月，增產(chǎn)153 t/hm2，增幅408%。主要栽培技術(shù)如下。

1 播種前準(zhǔn)備

1.1 施足基肥

播種前先用鮮石灰1 500 kg/hm2進(jìn)行土壤消毒，2～3 d后，施優(yōu)質(zhì)腐熟雞糞52.5 t/hm2、進(jìn)口復(fù)合肥（15-15-15）1 650 kg/hm2，深翻整地做畦，做成畦寬1.3 m，溝寬0.3 m，溝深0.2 m，為增加土地利用率，棚邊兩畦可做半畦。為方便操作，做畦后蓋大棚膜。

1.2 溫水浸種催芽

木耳菜種子外殼較硬，為提高發(fā)芽率，先用55～60 ℃溫水浸種1 d，然后加草木灰，撒播入田[1-2]。催芽前，可采用藥劑消毒處理，防止種子帶菌。播種后畦面覆蓋2 m寬地膜；一般60%～70%發(fā)芽改小拱棚蓋膜。

2 適時(shí)播種及設(shè)施栽培

播種期為11月中下旬至翌年1月底，為提高前期產(chǎn)量，用種量150～225 kg/hm2。撒播后耙平覆土，以種子不裸露為宜，流水滿灌，讓土壤自然干燥。冬春季采用大棚、小拱棚雙層覆蓋。

3 田間管理

間苗除草，木耳菜一般10 d左右出苗，15 d左右齊苗；當(dāng)苗長(zhǎng)至15～20 cm高時(shí)，開始間苗除草，間弱留壯，行株距保持3～5 cm，同時(shí)開始第1次采收，保留2片子葉繼續(xù)生長(zhǎng)；第2、3次間苗與采收同時(shí)進(jìn)行；第4次正常采收批量上市。合理澆水，避免偏施氮肥，給予高溫高濕條件，避免低溫干燥環(huán)境。

4 大棚管理

3—5月9：00—10：00開棚，15：00—16：00閉棚，同時(shí)蓋小拱棚，溫度高，生長(zhǎng)速度快，大棚蒸餾水不會(huì)滴到菜葉上，菜質(zhì)量好。6—9月溫度較高，撤除小拱棚；梅雨季由于大棚內(nèi)濕度高，7：00或18：00—19：00開棚兩頭通風(fēng)。10—11月蓋小拱棚，以提高木耳菜品質(zhì)。

5 肥水管理

木耳菜是速生葉菜，喜肥水。根據(jù)木耳菜生長(zhǎng)情況，一般每年追肥3～4次，穴施（進(jìn)口獅馬N∶P∶K=15∶15∶15或恩泰克N∶P∶K=12∶11∶18）復(fù)合肥750～900 kg/hm2，隨后及時(shí)潑澆清水。木耳菜雖然較耐旱耐濕，但保持土壤濕潤(rùn)有利于木耳菜生長(zhǎng)。因此，干旱時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水，澇時(shí)應(yīng)及時(shí)排水，使畦土經(jīng)常保持濕潤(rùn)狀態(tài)[3-4]。

6 適時(shí)采收

木耳菜是取食嫩莖葉的綠葉蔬菜。一般3月中旬采收，生長(zhǎng)至15～20 cm采收，5～7 d采收1次。如此連續(xù)多次收獲，采收期一直可延至11月結(jié)束。注意采收時(shí)留樁要矮，在新梢基部只要保留1～2個(gè)腋芽供其繼續(xù)生長(zhǎng)即可，新梢要避免長(zhǎng)藤老化，保持其商品性和食用價(jià)值。3—5月、10—11月則每6～7 d采收1次；6—9月2～3 d采收1次。

7 病蟲害防治

7.1 土壤消毒

種植田塊施入生石灰后進(jìn)行翻耕，然后施入基肥，播種，之后進(jìn)行悶棚，地膜或小拱棚、大拱棚同時(shí)悶約20 d，晴天有陽(yáng)光則在中午通風(fēng)1～2 h[5]。

7.2 清園

11月下霜后直接悶棚10～15 d，也可將拉藤清園處理。

7.3 生長(zhǎng)期防治

木耳菜抗性雖強(qiáng)，但在梅雨季由于大棚內(nèi)濕度高，需防莖基腐病、褐斑病，嚴(yán)重時(shí)可噴廣譜、高效、低毒農(nóng)藥預(yù)防。木耳菜蟲害主要是菜青蟲，一般在7月中旬至8月下旬盛發(fā)，可采用性誘劑誘殺成蟲，減少蟲口密度，減少為害，低齡幼蟲發(fā)生時(shí)，選用高效低毒生物農(nóng)藥防治。

8 參考文獻(xiàn)

[1] 迪軒，劉麗瓊.木耳菜無(wú)公害栽培[J].農(nóng)業(yè)知識(shí)，2008（2）：6-7.

[2] 邵春雷.木耳菜栽培技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2013（19）：9.

[3] 田芳.北方早春大棚木耳菜栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2013（7）：25-26.

[4] 王亞紅.木耳菜栽培技術(shù)[J].中國(guó)園藝文摘，2012（10）：134-135.

[5] 周士維.木耳菜寒地栽培技術(shù)[J].吉林蔬菜，2015（增刊1）：16-17.endprint