有機化學(xué)知識在生活中的應(yīng)用

趙綠英

有機化學(xué)的知識在日常生活中應(yīng)用很廣，掌握一些常見的有機化學(xué)知識對我們提高環(huán)保意識，預(yù)防有毒侵害具有重大意義。下面我介紹幾種生活中常見的幾個與有機化學(xué)知識相關(guān)的現(xiàn)象。

一、為何要選擇無氟冰箱

臭氧對人類的貢獻不僅只是用作漂白劑和消毒殺毒劑（如消毒碗柜中的消毒劑），更重要的是臭氧層作為地球的屏障，保護了一切生命。自然界中存在的臭氧有90%集中在距地面15 km～24 km的大氣平流層中，這是氧氣經(jīng)太陽紫外線照射而形成的。臭氧能吸收日光中波長2.0×10-7 m～3.0×10-7 m的電磁波，因此能濾掉日光中99%以上的紫外線，對地球表面形成保護層。如果沒有臭氧層，大量紫外線照射到地球上，地球生態(tài)平衡將受到破壞，微生物被殺死，核酸與蛋白質(zhì)受到破壞，平流層溫度也將改變。有了臭氧層，地球上的生物才得以生存。

近半個世紀(jì)以來，大氣中的許多有害氣體，特別是作為電冰箱、空調(diào)機致冷劑的氯氟代烷大量排放，飄浮在高層大氣中的氟氯代烷，在太陽紫外線高能輻射下，分解放出氯原子，氯原子能迅速跟臭氧分子作用消滅掉臭氧，然后它又立即恢復(fù)原狀，重新消滅臭氧分子（即發(fā)生上述反應(yīng)），因而使臭氧層中的臭氧日益減少。1984年發(fā)現(xiàn)南極上空出現(xiàn)了臭氧空洞，面積與美國國土面積差不多。接著又發(fā)現(xiàn)北極上空的臭氧層臭氧也減少了15%?？茖W(xué)研究證明，大氣中臭氧減少1%，照射到地面的紫外線就增加2%，皮膚癌的發(fā)病率則增加5%左右。臭氧層的惡化還會損害人的免疫系統(tǒng)，使患白內(nèi)障和呼吸道疾病的人增多；阻止植物的葉莖生長；還可能導(dǎo)致全球平均氣溫上升；使海平面升高；使肥沃的土地變成沙漠，最終導(dǎo)致人類及生物的消亡。

人們?nèi)粘Ｓ玫姆罕渲?，致冷劑中的成份易破壞臭氧層，所以目前多推廣無氟冰箱，如果掌握了氟利昂與臭氧這間的關(guān)系，我們一定會成為無氟冰箱的擁護者，并盡量減少生活中的氟氯代烷的排放。

二、如何鑒別塑料袋是否有毒

塑料袋是用塑料薄膜做成的，常見塑料薄膜有兩種：一種是聚乙烯薄膜；另一種是聚氯乙烯薄膜。用聚乙烯薄膜做成的食品袋是無毒的，可以用來裝食物，只是強度差些，不能經(jīng)受80? C以上的高溫，并有一定的透氣性，不宜長期用來裝茶葉、香料、酒類等。由于在聚氯乙烯薄膜的添加劑中，一般含有鉛及有機增塑劑等有害物質(zhì)，因而不宜與食品直接接觸，常用于做雨衣、床罩、窗簾、手提包等。但是聚氯乙烯薄膜也有加無毒添加劑制成的如專門用于裝食品或藥物的聚氯乙烯薄膜袋。

鑒別方法：一是觸摸抖動法：薄膜袋呈乳白色，半透明狀，摸起來有潤滑感，表面象涂了一層蠟，用手抖動，聲音發(fā)脆，質(zhì)輕易漂浮的這是聚乙烯薄膜袋，此袋無毒性，可用于裝食品。而聚氯乙烯薄膜袋觸摸有些發(fā)粘，用手抖動聲音低沉。二是燃燒法：遇火易燃，火焰黃色，燃燒時有石蠟油滴落，并有蠟燭燃燒時的氣味，此為無毒的聚乙烯薄膜袋。如不易燃燒，離火即熄，火焰呈綠色，一般為聚氯乙烯包裝袋。

日常生活用品中有許多是塑料制品，如塑料袋、一次性餐具、飲料瓶、飲水杯等，這些廢棄物到處亂扔不僅影響市容，同時由于聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等塑料很難降解，混入土壤中幾十年不變，破壞了土壤結(jié)構(gòu)及作物從土壤中吸收水分和營養(yǎng)成分的途徑，而影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。我們把由塑料造成的污染稱為“白色污染”。為了防止白色污染繼續(xù)蔓延，禁止使用超薄塑料袋。同時還積極推廣使用能迅速降解的淀粉塑料、水溶塑料、光解塑料等。所以我們也要盡量少用塑料袋，減少白色污染。

三、為何裝修好的房子不要立即入住

室內(nèi)空氣污染的主要來源之一是泡沫絕緣材料、化纖地毯、書報、油漆等不同程度釋放的氣體，該氣體是甲醛HCHO。所以，剛裝修好的房子不能立即住進去，否則對身體不利。應(yīng)該經(jīng)過通風(fēng)透氣或采取一些措施如放一些活性炭或某些植物等來吸收有害物質(zhì)使其符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，才可入住。

四、食用油的作用

油脂是人類的主要食物之一，也是一種重要的工業(yè)原料。我們?nèi)粘Ｊ秤玫呢i油、牛油、羊油、花生油、豆油、等都是油脂。在通常的溫度下，油脂有呈固態(tài)的——油，也有呈液態(tài)的——脂肪。油脂是由多種高級脂肪酸跟甘油生成的酯。高級脂肪酸包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，前者如硬脂酸、軟脂酸，后者如油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚油酸。在這些脂肪酸中，某些是人體所必需的，稱為必需脂肪酸，它們是亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。在食物中，如果含有這三種必需脂肪酸中的任何一種，人體就能合成一組非常重要的化合物——前列腺素，它是一組十多個相關(guān)的化合物，它們對于血壓、平滑肌的松弛和收縮、胃酸的分泌、體溫、進食量、血小板凝聚等生理活動有著非常強烈的影響。在這三種必需脂肪酸中，亞油酸是關(guān)鍵化合物，如果有了亞油酸，人體就能夠合成亞麻酸和花生四烯酸。

亞油酸的學(xué)名是順-9，12-十八（碳）烯酸，在植物油中，亞油酸的含量比較高，動物脂肪中亞油酸含量比較少。亞油酸在室溫時是液體，在空氣中易被氧化，不溶于水，它是人和動物營養(yǎng)中必需的脂肪酸，缺乏亞油酸，會使動物發(fā)育不良，皮膚和腎損傷，以及產(chǎn)生不育癥。亞油酸在醫(yī)藥上用于治療血脂過高和動脈硬化。

油酸的學(xué)名是順-9-十八（碳）烯酸。油酸為無色油狀液體，不溶于水，存在于一切動植物油脂中，由于油酸中含有雙鍵，在空氣中長期放置能被氧化，局部轉(zhuǎn)變?yōu)楹驶奈镔|(zhì)，而使油脂具有腐敗的哈喇味，這也是油脂變質(zhì)的原因之一。所以食用油要密封保存且多吃植物油好處多。

通過以上實例可知，掌握有機化學(xué)知識能改變我們的生活方式，幫助我們做出最優(yōu)選擇，能讓我們更科學(xué)地生活。