味蕾帶你回到青春季

助理編輯：顧曉義/撰文：顧曉義/設(shè)計(jì)：Christi

美食堂

味蕾帶你回到青春季

開(kāi)學(xué)的季節(jié)，也許已經(jīng)和你無(wú)關(guān)，可看著那些結(jié)伴返校的小童鞋，是否也令你無(wú)比懷念學(xué)校門(mén)口的小公園，歡天喜地的小伙伴，還有那一放學(xué)就勾起你饞蟲(chóng)的小食鋪？那是除了媽媽的菜，兒時(shí)生活中最令人魂?duì)繅?mèng)縈的味覺(jué)回憶吧。那段時(shí)光是無(wú)法回去了，但那口味道，讓我們幫你一起尋回。

助理編輯：顧曉義/撰文：顧曉義/設(shè)計(jì)：Christi

那時(shí)的小區(qū)空地還沒(méi)被汽車(chē)占領(lǐng)，傍晚的涼風(fēng)中總能嗅到西瓜甜津津的味道。

飄香臭豆腐

用料

400克臭豆腐，45克洋蔥，15克紅尖椒、綠尖椒，10克蒜，1茶匙鹽，1湯匙豆瓣醬，適量油

做法

1.洋蔥去皮切小塊。紅、綠尖椒洗凈去蒂去籽，切小圈。蒜去皮切末。臭豆腐稍作清洗待用。

2.鍋內(nèi)倒入適量油大火燒熱，下臭豆腐炸至微黃飄香，改小火炸熟，撈出瀝油。

3.鍋內(nèi)留少許底油燒熱，下蒜末爆香，加入洋蔥塊、豆瓣醬、紅尖椒圈、綠尖椒圈和少許清水快速翻炒，放入炸好的臭豆腐炒勻，再加鹽調(diào)味便可裝盤(pán)。

黃金雞柳

用料

400克雞柳，2個(gè)雞蛋，1茶匙鹽，1/2茶匙辣椒粉、胡椒粉，1湯匙料酒，適量淀粉、面包糠、油、蒜

做法

1.雞蛋取全蛋液打散，蒜去皮切末。

2.雞柳用清水洗凈，放入鹽、胡椒粉、辣椒粉、蒜末、料酒混合均勻腌制20-30分鐘，然后依次均勻地裹上淀粉、蛋液、面包糠待用。

3.鍋內(nèi)倒油大火燒至七成熱，放入處理好的雞柳炸至表皮金黃，改小火炸熟后瀝油撈出即可。

百味糖葫蘆

用料

150克新鮮山楂，1個(gè)蘋(píng)果，65克火龍果、獼猴桃，50克金橘、草莓、菠蘿、蜜橘，適量白糖、鹽水

做法

1.新鮮山楂、蘋(píng)果洗凈后用竹簽串起待用。

2.菠蘿去皮切塊，浸泡于鹽水中?；瘕埞?、獼猴桃去皮切塊。蜜橘去皮后將果肉掰開(kāi)。金橘洗凈待用。草莓洗凈去蒂。

3.將處理好的菠蘿、火龍果、獼猴桃、蜜橘、金橘、草莓按個(gè)人喜好依次用竹簽串起備用。

4.鍋內(nèi)倒入適量清水燒熱，以1∶2的比例放入白糖后用大火熬制糖漿。待糖漿熬成，只需將串好的果串于糖漿中滾一圈，待均勻地裹上糖漿后取出晾涼凝固即可。

噴香燒烤

用料

1個(gè)土豆，150克羊肉，100克蒜薹，1/2茶匙鹽，1茶匙胡椒粉，1湯匙料酒，適量生抽、孜然粉、辣椒粉、油

做法

1.羊肉洗凈后瀝水，切成小塊，放入鹽、胡椒粉、料酒抓勻后腌制20-30分鐘。

2.土豆洗凈去皮，切成薄片置于清水中除去多余淀粉質(zhì)。蒜薹洗凈，切成長(zhǎng)短相同的段。

3.將處理好的土豆片、蒜薹段、羊肉塊用燒烤鐵簽串起，制成烤串。燒烤爐底層放入燒熱的炭火，烤架表層用刷子刷上一層薄油，放上烤串，邊烤邊刷少許的油和生抽。

4.待所有食材烤至熟透，再按個(gè)人喜好撒上孜然粉、辣椒粉等即可。