豆谷爆花

在鄉(xiāng)村長(zhǎng)大，對(duì)休閑食品的品味有著特別的感覺，當(dāng)然過去沒有現(xiàn)在有那么多品味上的閑情逸致，色香味也不是現(xiàn)在人為推崇的那種。如今商家在開發(fā)休閑食品上可謂全方位動(dòng)足腦子，向人們展示的產(chǎn)品也是林林總總、淋漓盡致。生產(chǎn)商家很會(huì)調(diào)動(dòng)食者的口味，難怪很多人屁顛般跟著叫好，也應(yīng)了那句“消費(fèi)導(dǎo)向”的時(shí)髦話，“綠色”、“生態(tài)”、“休閑”、“健康”等字眼一天比一天多了起來(lái)，“眾口難調(diào)”在這里也好像不那么明顯了。

我們的城市框架拉大了，像個(gè)城市的樣子，但朋友中也有不認(rèn)同的，說(shuō)人口不算多就不能算城市。我說(shuō)我們這里多年在打造“××縣城”，既然用上了“城”，也應(yīng)該算城市吧，當(dāng)然我們還是在孕育中不算大的小城市。有了城，人們就自然地去逛城，又應(yīng)了“先城后市”這一特定的說(shuō)法，縣城遞鋪也應(yīng)該屬此類型吧。

逛城的目的可說(shuō)是“吃”與“用”為先，在逛中偶然碰到會(huì)打動(dòng)你購(gòu)物欲的那種食品，與休閑可是直接掛鉤了，那就是即購(gòu)即食，很多食品的包裝袋上就是這樣注明的。過去在街頭常會(huì)聞到烤薯香，烤攤被圍聚得很是熱鬧。這種烤薯雖然不是在農(nóng)家土灶和地烤的現(xiàn)場(chǎng)，但它的加工手藝還是接近傳統(tǒng)的，城里人在居家絕對(duì)“加工”不出來(lái)的。近幾年在一些裝飾豪華氣派的店里，飄逸出的一種香味也是很吸引人，這種又是“爆”出來(lái)的叫作“玉米花”，在我的鄉(xiāng)下老家人們叫作“苞羅胖”，原先是用鐵制“爆花”工具加工出來(lái)的。如果你不是在現(xiàn)場(chǎng)，老遠(yuǎn)傳出“爆花”啟爆的聲音，你就會(huì)覺得已聞到了那種獨(dú)有“爆花”香味，這種“爆花”原材料既可用大米、年糕，又可用玉米，人們都很喜歡食用。現(xiàn)在店家推出的“爆花”是現(xiàn)在先進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)的，也是現(xiàn)爆現(xiàn)吃，不去說(shuō)其品質(zhì)如何如何，其加工的產(chǎn)量又何多何多，但這種食品即使你用怎樣的品嘗方法，還是體現(xiàn)不出傳統(tǒng)“爆花”那種“食全食美”般的純正與清香，據(jù)說(shuō)那種“調(diào)”你口味的糖精食多了還會(huì)有礙健康的，此話不知真與假。

鄉(xiāng)下的“豆谷爆花”特別耐人尋味，現(xiàn)在即使用心去追尋也是難隨心愿了，因?yàn)闀r(shí)過境遷，往事如人煙，但留下的印記又如同人的年輪，刻畫得很深很深。鄉(xiāng)下那個(gè)年代的艱苦歲月，決定了人們沒有對(duì)食品的過分期盼，那時(shí)商店里的食品最多的要數(shù)麻餅、香糕之類的，但盡管品種少，口味還蠻不錯(cuò)的。因?yàn)檫@些食品用得是食用糖而不是糖精，有時(shí)幾個(gè)麻餅就能充饑，不是現(xiàn)在這些食品的休閑概念。

我所經(jīng)歷的“豆谷爆花”雖然不屬休閑食品，但那種經(jīng)歷那種體會(huì)那種愜意那種歡樂，要?jiǎng)龠^現(xiàn)在所有的休閑食品。那時(shí)，家家戶戶砌有一口燒柴灶，條件比較好的人家經(jīng)常會(huì)燒些棍子柴，條件差的一年到頭不是燒稻草、麥稈草，就是燒黃豆稈、棉花稈、玉米稈。就說(shuō)把稻草當(dāng)作柴火吧，如果要炒個(gè)菜，就是一個(gè)簡(jiǎn)單的炒青菜，也必須有一人坐灶門送柴火，否則顧了灶臺(tái)就顧不到灶門，這個(gè)菜就把握不好火候味道就不好了。那時(shí)母親把持灶臺(tái)炒菜，我就是“專職”的遞柴燒火，在送往灶嘴燃燒的稻草中，不時(shí)會(huì)發(fā)出“噼啪噼啪”的爆花聲，稻草稈上未脫落干凈的少量谷粒就像跳躍的火花一朵朵綻放出來(lái)。伴隨著一陣陣的清香，你就會(huì)情不自禁地用驅(qū)火釵將它們迅速地“救”出來(lái)，不然這些“花朵”就會(huì)白白地逝去生命不見蹤影了。每當(dāng)這些“生命”在火焰中閃爍時(shí)，能及時(shí)“捕捉”就會(huì)讓你飽嘗口福，盡管這些食品送到嘴邊還是熱情奔放滾燙滾燙的，用嘴輕輕吹氣降溫，但香噴噴的米花，早已讓人口饞了。除稻草稈上的谷粒外，還有黃豆稈、玉米稈上的豆子，遇到火苗同樣會(huì)綻放出張張笑臉，它們經(jīng)火爆“噗噗”跳出朵朵霞云般的“米花”，讓人心儀有加，那種欣賞與品嘗的心境是難以忘懷的，生活中這種閑情與細(xì)節(jié)是最生動(dòng)最幸福的，無(wú)以倫比的。當(dāng)這些谷粒迸發(fā)出如此絢爛的花朵，并以鳳凰涅槃的旺盛生命力展示自我時(shí)，還有什么對(duì)人間接踵而至的不平之事去計(jì)較得失與紛爭(zhēng)？

時(shí)光流水，往事不再回首。“豆谷爆花”的日子雖然不再擁有，但已有過那段心醉的時(shí)光足以滿足。當(dāng)下各種休閑的生活形態(tài)與眼花繚亂的食品，又怎能與此媲美呢？