芋子包

賴秀梅

我的家鄉(xiāng)在永定縣，去過的人肯定知道那里有一道小吃——芋子包。逢年過節(jié)、辦喜事和家里有客人的時(shí)候，客家人都會熱情地拿出香噴噴的芋子包來待客。

制作芋子包所需的食材十分豐富：有芋子，有五花肉，有目魚干，有豆腐干，有冬筍，有香菇……許許多多都有營養(yǎng)的食材，你說它能不好吃嗎？

芋子包的做法十分簡單：先把芋子蒸熟，然后把芋子皮剝?nèi)?，壓成芋子泥，放入木薯粉和勻，將五花肉、魚干、豆腐干、冬筍和香菇切成丁，小炒一下，芋子包的餡料就做好了。

把餡料通通處理好以后，就可以包芋子包了。芋子包的包法和普通包子的包法有所不同，它的做法是把芋子做成的皮揉成一個(gè)橢圓形，用拇指從中間戳個(gè)洞，把這個(gè)洞擴(kuò)大到合適的大小后，再把做好的餡料放入芋子包的 “肚子”里，并把口給封好，然后輕輕地放進(jìn)蒸籠里蒸熟。

芋子包蒸熟后，一打開蒸籠，撲鼻而來的一陣陣香味幾乎會使人陶醉。我拿起一個(gè)芋子包，手上感到有點(diǎn)黏?？从笞影蔷К撎尥傅哪?，我都不忍心吃它?？梢宦劦接笞影南阄?，我就 “口水流下三千尺”。一口咬下去，里面的汁水就流了出來，像奶黃包一樣。我的嘴里黏糊糊的，但那美味的餡真是太好吃了！

要是來到了永定，你一定要去嘗嘗芋子包，真的是回味無窮！

【教師評點(diǎn)】

永定的土樓是很有客家特色的;永定的芋子包也是有地方特色的。小作者細(xì)致描寫了芋子包的制作過程。比喻和引用的使用是本文的亮點(diǎn)。晶瑩剔透的外表下，是飽滿的內(nèi)涵。字里行間流露出小作者對家鄉(xiāng)食物的喜愛。 林 艷