消費者日益重視飲用水安全和健康

一、調(diào)查背景

飲水健康作為生活質(zhì)量的一個重要指標(biāo)，正日益受到消費者的關(guān)注，水質(zhì)問題已經(jīng)成為不可回避的社會問題。根據(jù)北京、上海、廣州、深圳、重慶、杭州、成都、沈陽等一線城市入戶調(diào)查顯示，目前僅有25%的用戶對家中自來水表示滿意，49.6%的用戶對家中自來水存疑。而早有預(yù)見者分析，中國的水污染問題嚴(yán)重，一定還會有極端的水污染事故出現(xiàn)。甚至有專欄文章稱：一些城市的自來水僅剩沖馬桶的功能。

2014年3月，環(huán)保部發(fā)布的研究結(jié)果顯示：我國2.8億居民中，存在飲水安全問題。

2014年11月至2015年1月，中華社會救助基金會中國水安全公益基金歷時3個月對全國29個大中城市的居民飲用水水質(zhì)進(jìn)行取樣檢測。結(jié)果顯示，14個城市存在一項或多項指標(biāo)不合格的情況，約占抽檢城市總數(shù)的48%。

在這一大背景之下，越來越多的人開始重視飲水安全和飲水質(zhì)量。

2014年12月，《中國質(zhì)量萬里行》聯(lián)合北京市礦業(yè)協(xié)會礦泉水委員會及中國社會福利基金會“綠愛童年”公益組織，走進(jìn)北京社區(qū)，以科學(xué)飲水、安全飲水為主題，舉辦“質(zhì)量飲水·萬里行”公益活動，內(nèi)容包括飲水知識系列公益講座及大型家庭飲用水調(diào)查等，其目的一方面是提高居民安全健康飲水意識，另一方面，也是對北京居民飲用水的日常消費情況進(jìn)行一次調(diào)查分析。

二、調(diào)查對象及內(nèi)容

調(diào)查時間：2015年1月～2015年6月

調(diào)查渠道：北京20個社區(qū)、互聯(lián)網(wǎng)、微信平臺

調(diào)查對象：普通消費者

本次調(diào)查主要內(nèi)容有：消費者的飲水習(xí)慣、消費者通過何種方式去了解產(chǎn)品、消費者喜歡的飲用水品牌、消費者對飲用水的購買地點要求、消費者在購買產(chǎn)品時最在意哪些問題等。

三、調(diào)查方法

針對消費者的特征、習(xí)慣和市場上常用的調(diào)查方式，《中國質(zhì)量萬里行》選擇市場調(diào)查問卷這種簡潔易懂的方式，對消費者進(jìn)行調(diào)查分析。

《中國質(zhì)量萬里行》在北京20個社區(qū)、互聯(lián)網(wǎng)及微信平臺進(jìn)行問卷調(diào)查，并走訪了社區(qū)附近的超市、零售店進(jìn)行詢問調(diào)查，了解情況。

本次調(diào)查從問卷的設(shè)計、調(diào)查到后期數(shù)據(jù)處理及技術(shù)分析報告全部由《中國質(zhì)量萬里行》完成，共12條有效問題，其中8條多選題，4條單選題，無問答題。

由于受條件及時間限制，《中國質(zhì)量萬里行》選取了有代表性的消費者進(jìn)行調(diào)查，共收集紙質(zhì)調(diào)查問卷796份、網(wǎng)絡(luò)及微信平臺調(diào)查問卷722份。為保證調(diào)查結(jié)果的真實性和可靠性，最大限度減少人為因素造成的誤差，調(diào)查問卷收集后，我們抽取了一定比例的問卷進(jìn)行檢驗調(diào)查結(jié)果，并將不合格的問卷全部廢除，最終紙質(zhì)有效調(diào)查問卷778份、網(wǎng)絡(luò)及微信平臺調(diào)查有效問卷722份，共計1500份。

四、調(diào)查數(shù)據(jù)分析與判斷

1.中國礦泉水行業(yè)結(jié)構(gòu)變化

80年代～90年代初——自來水；

90年代初期至今——桶裝/瓶裝水。

2.調(diào)查數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)顯示，如今消費者越來越重視飲水問題，包括飲用水種類、品牌、安全等，但真正了解飲水知識的消費者卻為數(shù)不多。在這個全民關(guān)注大健康的年代，曾經(jīng)被認(rèn)為最簡單的喝水，也成了一門高深的學(xué)問。

（1）消費者的日常飲水，礦泉水飲用率最高

據(jù)1500份有效調(diào)查問卷顯示，在消費者日常的飲用水類型中，礦泉水的飲用率最高，為28.64%；純凈水位居第二，為21.25%。

而消費者在家庭日常飲用水中，桶裝水的飲用率最高，為33.74%；其次是自來水，為32.83%；第三是家用凈水機過濾水，為14.89%；第四是瓶裝水，為9.42%；第五是小區(qū)凈水設(shè)備過濾水，為9.12%。

目前市場上琳瑯滿目的瓶裝水，種類十分繁多，如純凈水、礦泉水、其他飲用水等。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，在選擇喝哪種類型的飲用水時，28.64%的消費者選擇了礦泉水。

不同種類的瓶裝水基本功能都是補充水分，但若要長期飲用，還應(yīng)根據(jù)人體個體所需進(jìn)行選擇。若是缺乏礦物質(zhì)微量元素，可根據(jù)瓶裝水標(biāo)簽上的營養(yǎng)物質(zhì)含量選擇產(chǎn)品。一般來說，純凈水采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄈコ械牡V物質(zhì)、有機成分、有害物質(zhì)及微生物等加工制成的水。由于純凈水無任何礦物質(zhì)，水質(zhì)偏酸，所以把純凈水作為生活唯一的飲用水不利于身體健康，建議消費者盡量少飲。另外，瓶裝水開封后應(yīng)盡快喝完，經(jīng)過暴曬的瓶裝水也不宜飲用。

（2）消費者注重飲水健康，選購以大品牌為主

調(diào)查結(jié)果顯示，消費者越來越注重飲水健康和安全。消費者對于飲用水品牌的選購，主要集中在幾家大品牌，并且消費者普遍認(rèn)為，大品牌質(zhì)量有保障，是消費者選購的先決條件。

在消費者日常接觸的飲用水品牌中，娃哈哈以14.41%位居第一，之后依次為農(nóng)夫山泉14.19%、康師傅10.42%、樂百氏8.81%、燕京8.39%、雀巢8.21%、冰露8.02%、怡寶7.88%、景田5.42%、統(tǒng)一5.17%等22個飲用水品牌。

消費者選購這些品牌的理由，40.5%的消費者認(rèn)為大品牌質(zhì)量有保障，28.65%的消費者認(rèn)為這些品牌口感好，17.36%的消費者認(rèn)為這些品牌價格實惠，7.71%的消費者認(rèn)為這些品牌的飲用水有營養(yǎng)價值，5.79%的消費者認(rèn)為這些品牌包裝美觀。

從消費者購買飲用水的地點看，32.56%的消費者選擇在附近的便利店購買，31.78%的消費者選擇在超市購買，18.86%的消費者選擇在水店購買，而選擇在自動售賣機、網(wǎng)店、批發(fā)市場購買飲用水的消費者分別為3.88%、2.07%、1.03%。

（3）影響消費者購買因素已轉(zhuǎn)變，更加看重飲用水安全性

調(diào)查結(jié)果顯示，消費者已經(jīng)從以前的重價格逐步轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)品質(zhì)量與價格相比較，質(zhì)量優(yōu)先。價格對消費者的影響將逐步減弱，品質(zhì)好的飲用水越來越受消費者青睞。在選購飲用水時，大部分消費者能夠把水的質(zhì)量放在首位，同時考慮水的價格、品牌知名度和水的口感等。對于飲用水的價格，大部分消費者在選購時會綜合考慮，理性選擇。

數(shù)據(jù)顯示，在消費者選購飲用水時，最看重的是其安全性，占26.88%；其次是飲用水的口感，占19.22%；第三是飲用水的品牌，占13.13%；飲用水的價格以15.31%排在第四位。

從價格方面看，以瓶裝水（500ML）為例，消費者首選的價位是1～2.9元，占比72.92%；1元以下（不含1元）的瓶裝水，消費者選購比例為5%；3～5.9元價位的瓶裝水，消費者選購比例為4.58%。而以桶裝水（18L）為例，消費者的首選價位是11～25元，占比28.22%；16～20元區(qū)間的桶裝水，消費者的選購比例為23.65%；21～30元區(qū)間的桶裝水，消費者的選購比例為19.5%；10元以下的桶裝水，消費者的選購比例為17.01%；31元以上的桶裝水，消費者的選購比例大幅下降，為0.41%；但值得關(guān)注的是，在1500份有效問卷中，有11.25%的消費者表示不喜歡喝桶裝水。

（4）消費者對飲用水知識了解甚少，希望獲得相關(guān)知識

調(diào)查情況顯示，消費者對飲用水知識普遍了解不多，多數(shù)消費者對水的認(rèn)知仍停留在解渴的程度，并未進(jìn)行深入了解。但隨著消費者自身消費意識的逐步提升，對于飲水知識的了解更加迫切，希望相關(guān)政府部門、行業(yè)協(xié)會、品牌企業(yè)在打擊假冒偽劣的基礎(chǔ)上，能向消費者普及相關(guān)知識。

在此次調(diào)查中，最值得關(guān)注的是消費者對市場上飲用水安全性的反饋數(shù)據(jù)。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有45.23%的消費者對于飲用水持懷疑態(tài)度，認(rèn)為不安全；39.42%的消費者對于飲用水的安全性，表示不知道；14.11%的消費者，認(rèn)為市場上出售的飲用水很安全；也有1.24的消費者，認(rèn)為飲用水安全與否持無所謂的態(tài)度。

對于飲用水的真假，44.81%的消費者不知道該如何辨別；28.22%的消費者表示希望學(xué)習(xí)辨別方法；25.31%的消費者表示知道如何辨別；另有1.66%的消費者認(rèn)為無所謂。

而對于假水的看法，呈現(xiàn)出一邊倒的結(jié)果，有43.23%的消費者希望政府相關(guān)部門加大監(jiān)管力度，打擊假冒偽劣；有34.44%的消費者用實際行動，堅決抵制假冒偽劣；有20.43%的消費消費者表示目前還無法辨別飲用水的真假，希望學(xué)習(xí)相關(guān)知識；僅有1.9%的消費者表示，只要喝不死就沒關(guān)系。

五、結(jié)論

《中國質(zhì)量萬里行》調(diào)查問卷的推出，受到了廣大消費者的熱烈支持。除此之外，北京當(dāng)?shù)氐娘嬘盟髽I(yè)也積極參與到活動中來，希望以自己的實際行動為廣大消費者帶來健康的飲水觀念。但是，通過對調(diào)查問卷的分析、整理，不難發(fā)現(xiàn)，消費者對于飲水的安全和健康日益重視，但如何科學(xué)、正確地飲水仍然是困擾市民的一大難題，誤區(qū)多、盲點多也嚴(yán)重危及消費者的飲水安全。

誤區(qū)一：水種意識模糊

從消費者的反饋看，對于目前市場上銷售的五花八門的水，消費者在選擇時并沒有一定的主觀的判斷意識，并沒有根據(jù)身體的需要或者水的種類來選擇，品牌印象仍然是決定消費者購買行為的主要推動因素。

同時，消費者對于市場上銷售的不同水種缺乏分辨的能力與意識，水概念模糊、水知識也是十分的薄弱。消費者對水的認(rèn)識也僅僅是停留在解渴的基礎(chǔ)之上，并沒有更深入的了解與認(rèn)識，對于礦泉水、純凈水、礦物質(zhì)水、天然水、功能性水等不同的水種了解很少，對不同種類的水在日常生活中所扮演的角色以及對身體的影響就知道得更少了。

誤區(qū)二：白開水最安全

調(diào)查問卷顯示，32.83%的消費者家庭日常飲用水選擇自來水，同時，在面對市面上琳瑯滿目的飲用水以及不同的飲水概念時，很多消費者也把信任的目光投向了白開水。當(dāng)然，飲用白開水是正確的，但是這是在自來水廠處理工藝以及城市供水設(shè)備充分完善的前提下的正確行為。

由于城市發(fā)展，使得飲用水源遭受到日益嚴(yán)重的破壞，水源地污染越來越嚴(yán)重，導(dǎo)致自來水廠的水處理力度越來越大，過量的凈化處理等相關(guān)藥劑的投入，也使得自來水變得越來越不安全。同時，由于城市輸送管道的老化、居民區(qū)儲水設(shè)備的二次污染，自來水從工廠到居民家中也或多或少地受到了污染。

因此消費者在飲用自來水時，要喝新鮮開水，煮開沸騰3分鐘的新鮮開水不但無菌，水中的氯氣及一些有害物質(zhì)也蒸發(fā)掉了，又能保持水中人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。同時不要喝放置時間過長的水，這樣的水不僅沒有了各種礦物質(zhì)，還可能含有某些有害物質(zhì)而引發(fā)中毒。另外，不要喝生水，因為自來水中的氯氣可以和沒燒開的水中的殘留有機物質(zhì)相互作用，導(dǎo)致患膀胱癌、直腸癌的幾率增加。

誤區(qū)三：對家庭用凈水器或直飲水器的依賴增加

在調(diào)查中，還發(fā)現(xiàn)一個普遍的現(xiàn)象，那就是對于家庭用的凈水器或者直飲水器依賴在逐步增加。

縱觀市場，目前流行的主要家庭終端設(shè)備無非兩大類型，一個是通過過濾自來水生成純凈水，一個是通過設(shè)備的過濾同時通過添加功能人工添加一定的礦物質(zhì)成分，這樣的水不建議消費者長期飲用，或者作為生活中主要的飲水來源。設(shè)備廠家的魚龍混雜以及更換不當(dāng)也極易造成飲用水的二次污染，況且，家庭飲用水終端設(shè)備市場對于中國來說還屬于一個新新的市場，還有許多需要市場或者主管部門去規(guī)范、管理的。

六、消費提示

近年來，隨著人們對飲用水的需求越來越大，市場上的水品牌越來越多，飲用水市場也日益繁榮。由于市場競爭激烈，各家經(jīng)營者紛紛打出純凈、富含礦物質(zhì)、營養(yǎng)健康等特色水的招牌吸引消費者進(jìn)行促銷。由于水比較特殊，不能通過聞氣味、看顏色就知道它是否合格，微生物是否超標(biāo)。因此，消費者如何在眾多飲用水中辨別真?zhèn)?、購得放心水，至關(guān)重要。通過本次問卷調(diào)查活動，《中國質(zhì)量萬里行》提醒廣大消費者，購買飲水應(yīng)注意以下幾點：

1.細(xì)心挑選銷售店。挑選證照齊全，衛(wèi)生條件良好的銷售點；

2.學(xué)會從飲用水水外觀判斷其優(yōu)劣。首先應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)有國家質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志QS的產(chǎn)品，如果有漏水情況，不要飲用。此外，合格的飲用水應(yīng)該無色、透明、清澈、無異味、無異臭，沒有肉眼可見物；

3.查看相關(guān)標(biāo)簽。消費者在購買飲用水時，要查看瓶蓋/桶蓋、瓶身/桶身上的標(biāo)簽信息是否齊全，有無標(biāo)明生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)日期等相關(guān)信息；

4.選購飲用水不要貪便宜。由于生產(chǎn)飲用水的企業(yè)較多，各廠家生產(chǎn)條件、技術(shù)水平、管理水平參差不齊，因此消費者最好到質(zhì)量穩(wěn)定的企業(yè)購買，不要貪圖便宜購買到低價質(zhì)次的飲用水；

5.保留好相關(guān)依據(jù)。遇到經(jīng)營者關(guān)門等情況時，消費者要保留好相關(guān)證據(jù)材料，及時向消費者協(xié)會投訴并向公安部門報案，維護自己的合法權(quán)益。