潛江戰(zhàn)略

近十五年來，潛江市充分發(fā)揮江漢平原豐富的水資源優(yōu)勢，創(chuàng)新發(fā)展模式，實施標準化生產(chǎn)，逐步形成了集科研示范、良種選育、苗種繁殖、健康養(yǎng)殖、加工出口、餐飲服務(wù)、冷鏈物流、精深加工、節(jié)慶文化于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。2014年，全市小龍蝦養(yǎng)殖面積26萬畝，產(chǎn)量是4.2萬噸，產(chǎn)值12.6億元，加工產(chǎn)值60億元，出口創(chuàng)匯1.9億美元，為社會提供優(yōu)質(zhì)種苗20億尾。小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值過100億元?！笆濉逼陂g，潛江市將以小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級為重點，主攻苗種繁育、養(yǎng)殖基地、精深加工、品牌建設(shè)、市場營銷、餐飲服務(wù)、節(jié)慶文化以及城市設(shè)施等建設(shè)，促進小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

繁育升級

潛江是全國率先開展小龍蝦人工繁育并取得成功的縣市。2005年潛江市與湖北省水產(chǎn)科研所合作，對小龍蝦的人工繁殖進行了研究與試生產(chǎn)，并于當(dāng)年獲得成功，生產(chǎn)出小龍蝦苗10萬尾，該項研究填補了國內(nèi)空白。未來幾年，潛江市將從以下三個方面入手，促進小龍蝦良種選育繁育升級。

加強良種選育及種質(zhì)資源保護。一是建設(shè)小龍蝦遺傳育種中心，以萊克集團公司為依托，以中國農(nóng)科院、湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機構(gòu)為技術(shù)支撐，重點攻關(guān)小龍蝦良種選育和培育、新品種的引進開發(fā)與推廣應(yīng)用、遺傳育種研究等，解決苗種退化問題。二是建設(shè)小龍蝦種質(zhì)資源保護區(qū)，選址積玉口鎮(zhèn)借糧湖、總口管理區(qū)張家湖以及后湖管理區(qū)返灣湖等。

建設(shè)小龍蝦國家級良種選育繁育中心。通過小龍蝦良種引進、小龍蝦選育與繁育，實施小龍蝦苗種的良種化工程。重點支持萊克集團30億尾小龍蝦良種選育繁育基地建設(shè)項目，突出小龍蝦種蝦親本選育，大力開展小龍蝦土池繁育，打造小龍蝦國家級良種選育繁育中心。

進一步聯(lián)合科研院所進行小龍蝦繁育技術(shù)科技攻關(guān)。開展人工仿生態(tài)繁育，解決小龍蝦規(guī)模化人工苗種繁育問題。

養(yǎng)殖升級

潛江是蝦稻連作、蝦稻共作稻田高效綜合種養(yǎng)模式的發(fā)源地，建立了積玉口、熊口、后湖、龍灣、運糧湖、漁洋等六個核心養(yǎng)殖示范區(qū)。為推動小龍蝦產(chǎn)業(yè)標準化進程，潛江市在全國率先制定了《稻田養(yǎng)蝦技術(shù)操作規(guī)程》、《池塘養(yǎng)蝦技術(shù)操作規(guī)程》《蝦稻共作技術(shù)規(guī)程》等小龍蝦無公害養(yǎng)殖地方標準，獲國家農(nóng)業(yè)部門認可。未來幾年養(yǎng)殖升級重點抓好以下幾個方面：

進一步加大與國家級和省級科研院所的合作力度。開展聯(lián)合攻關(guān)，解決潛江市小龍蝦養(yǎng)殖過程中面臨的技術(shù)難題，加強科研成果的應(yīng)用轉(zhuǎn)化，加強自主創(chuàng)新，確保潛江市小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)在全國的核心地位不動搖。

出臺鼓勵政策，推動養(yǎng)殖模式升級。以蝦稻共作稻田綜合種養(yǎng)模式為重點，以蝦—鰍—稻、蝦—鱉—稻、蝦—蟹—稻、蝦—藕（蓮）共生、小龍蝦—網(wǎng)箱養(yǎng)鱔、蝦—蟹—鱖混養(yǎng)作為生態(tài)養(yǎng)殖的突破口和切入點，完善基地的基礎(chǔ)與配套設(shè)施建設(shè)，將小龍蝦養(yǎng)殖引入傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植區(qū)、水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，形成空間布局合理、環(huán)境保護良好、產(chǎn)加銷功能齊全、產(chǎn)業(yè)特色明顯的35萬畝小龍蝦養(yǎng)殖板塊基地。發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖商業(yè)保險，提高蝦農(nóng)抗風(fēng)險能力和收入保障水平。

加快土地流轉(zhuǎn)，建標準化、規(guī)模化集約化種養(yǎng)基地。引導(dǎo)工商資本下鄉(xiāng)，整合土地整理、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、小農(nóng)水、扶貧等項目資金，集中投入，建20萬畝標準化、規(guī)?；r稻共作標準化生產(chǎn)基地。

加強水源調(diào)度，解決冬春養(yǎng)殖缺水的問題。搶抓南水北調(diào)興隆水利樞紐竣工機遇，從生產(chǎn)源頭上采取有效措施，加強水源調(diào)度，保證養(yǎng)殖基地對冬春兩季水源的要求。

加強產(chǎn)、加、銷全程社會化服務(wù)。及時提供技術(shù)指導(dǎo)、政策咨詢和生產(chǎn)生活等服務(wù)，倡導(dǎo)“重心下移”，深入村組、農(nóng)戶及田間地頭，為蝦農(nóng)講技術(shù)、建檔案、抓規(guī)劃、籌資金、解難題。

加工升級

潛江現(xiàn)有水產(chǎn)品加工企業(yè)11家，已初步形成了園林、熊口、浩口、后湖4個密集型小龍蝦加工園區(qū)，固定資產(chǎn)12.9億元，占地面積1022畝，建筑面積26.2萬平方米，年加工能力達到20萬噸以上。華山、萊克兩企業(yè)獲得對美、歐、日本、韓國等國外市場的水產(chǎn)食品自營出口權(quán)，產(chǎn)品通過了HACCP國際質(zhì)量監(jiān)控體系認證和美國FDA、歐盟EEC衛(wèi)生注冊、全球ERC認證，產(chǎn)品可直接進入歐美超市。未來幾年，加工升級主要從以下幾個方面入手：

加大科技研發(fā)力度。產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的核心是龍頭企業(yè)，只有龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大，產(chǎn)業(yè)帶動力才會不斷增強。鼓勵核心企業(yè)與武大、華農(nóng)、省水科所等大專院校、科研院所合作建設(shè)水產(chǎn)品加工專業(yè)技術(shù)研發(fā)中心，加大技術(shù)攻關(guān)和技術(shù)創(chuàng)新力度。

加大產(chǎn)品開發(fā)的深度和廣度。在水產(chǎn)品精深加工上給予項目支持，增加加工品種，提供技術(shù)資金支持，促進產(chǎn)品向上下游延伸，形成規(guī)模聚集效應(yīng)，增強核心競爭力和輻射帶動力。推進華山、萊克等知名企業(yè)爭取百億元產(chǎn)值企業(yè)，推進昌貴、柳伍、寶龍、隆盛等成長型企業(yè)創(chuàng)10億元企業(yè)。

大力開拓國內(nèi)市場。解決企業(yè)在原料基地方面的困難，形成加工與養(yǎng)殖有機銜接。鼓勵企業(yè)在穩(wěn)定國際市場的同時不斷開辟國內(nèi)市場，在繼續(xù)鞏固國際市場的同時，鼓勵企業(yè)大力開發(fā)國內(nèi)市場。針對不同地區(qū)、不同群體的飲食習(xí)慣和口味，研發(fā)生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品。

餐飲升級

小龍蝦國內(nèi)消費市場火爆最主要的動力之一便是菜品加工工藝的突破，潛江市的小龍蝦餐館遍布大街小巷，食客如云，“蝦皇”、“小李子”、“利榮”、“老字號”、“蝦王”招牌店已開始進入全國各地，帶動6萬人上崗就業(yè)。餐飲升級措施是：

提升餐飲行業(yè)的檔次和品位。做到既有小龍蝦大排檔，又有小龍蝦高檔賓館、酒樓。在招牌菜品的升級開發(fā)上，選擇優(yōu)質(zhì)蝦源，嚴格控制規(guī)格標準，采用秘制配方，配用多種佐料，精心熬制湯料，提升菜品檔次。

增加硬件和軟件投入。加強城市規(guī)劃引導(dǎo)，合力打造產(chǎn)業(yè)集群，在人才開發(fā)上，加強廚藝技能培訓(xùn)，培養(yǎng)領(lǐng)軍人才和秘方傳承人員。目前，投資15億元的中國潛江生態(tài)龍蝦城正在建設(shè)之中。

鼓勵一批龍蝦餐飲業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)發(fā)展外地加盟店。維護“潛江油燜大蝦”的品質(zhì)，維護潛江市唯一“中國名菜”的品味。做到餐飲管理團隊、烹飪標準、市場營銷的升級。

節(jié)會升級

經(jīng)過前五屆龍蝦節(jié)的精心打造，潛江龍蝦節(jié)已經(jīng)成為一個集“美食盛宴、文化盛典、經(jīng)貿(mào)盛會”于一體的文化品牌，吸引了大量人流、物流、資金流、技術(shù)流涌入潛江，由官辦節(jié)會演變成“人民的節(jié)日”，使?jié)摻旋埼r產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展一年登上了一個新臺階。節(jié)會升級措施是：

節(jié)會的主辦方由官辦變民辦。今后龍蝦節(jié)不是官辦節(jié)會，而是行業(yè)的節(jié)日，更是人民的節(jié)日，實現(xiàn)由政府包攬向市場化運作的蛻變。開幕式、閉幕式等大型文化惠民活動都將采取全市場化運作方式進行，充分利用節(jié)會平臺展示潛江經(jīng)濟社會發(fā)展成果，達到聚集人氣、激活商氣、鼓舞士氣、增添實力、加快轉(zhuǎn)型的目的。

以節(jié)交友，促進發(fā)展。借助龍蝦盛會這個平臺，整合資源，推動經(jīng)濟跨越發(fā)展。以節(jié)為媒、招商為實、發(fā)展為本。更加充分地整合經(jīng)貿(mào)、科研、文化、美食、旅游資源，全方位、全產(chǎn)業(yè)鏈推動小龍蝦產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展。擴大龍蝦節(jié)會的影響力，促進全市經(jīng)濟社會跨越發(fā)展。

品牌升級

2010年潛江被農(nóng)業(yè)部授予“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”和“中國小龍蝦加工出口第一市”稱號，2011年榮獲“全國小龍蝦標準化生產(chǎn)整縣推進示范縣”的稱號；2012年“潛江龍蝦”榮獲農(nóng)業(yè)部地理標志保護產(chǎn)品，“楚江紅小龍蝦”榮獲“湖北省旅游特產(chǎn)精品”、“湖北市場暢銷品牌”、“湖北最受消費者喜愛食品品牌”、“第二屆中國荊州淡水漁業(yè)博覽會金獎”、“第九屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎”等榮譽。品牌升級措施是：

提高“潛江龍蝦”品牌檔次。加強“潛江龍蝦”地理標志產(chǎn)品的保護，將“潛江龍蝦”由無公害產(chǎn)品提升為綠色食品、有機食品。

注重品牌建設(shè)。轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，實現(xiàn)由大眾農(nóng)業(yè)向品牌農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。大力實施品牌興農(nóng)戰(zhàn)略，盡快培育一批國內(nèi)外市場叫得響、過得硬、占有率高的精品名牌，靠品牌闖市場，向品牌要效益。加強“潛江龍蝦”鮮活品牌、“良仁”“楚玉”“章華臺”“蝦鄉(xiāng)稻”等加工品牌、“潛江油燜大蝦”“小李子”“利榮紅透天”“蝦皇”等餐飲品牌的培育和保護，并爭創(chuàng)中國名牌和中國馳名商標。組織有關(guān)企業(yè)、專業(yè)合作社參加各類農(nóng)業(yè)、食品博覽會和展銷會，積極推介潛江龍蝦產(chǎn)品，不斷提高潛江龍蝦品牌的內(nèi)涵和知名度。

發(fā)揮品牌效應(yīng)。對創(chuàng)建精品名牌的企業(yè)給予補貼或獎勵，鼓勵龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社充分用好已創(chuàng)建的品牌，按統(tǒng)一質(zhì)量標準、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝、統(tǒng)一市場管理、統(tǒng)一宣傳運作、統(tǒng)一商標標識的方法組織好潛江龍蝦產(chǎn)品及其加工成品的流通，創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益。

營銷升級

目前，潛江龍蝦基本上形成了一套比較完備、縝密的營銷體系，面對強烈的市場競爭和商業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)，我們將從以下幾個方面加強營銷升級：

不斷完善“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”模式。積極探索建立新型的“風(fēng)險共擔(dān)、利益均占”的產(chǎn)業(yè)化運行機制，依托潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會、潛江市水產(chǎn)品產(chǎn)銷協(xié)會、水產(chǎn)漁業(yè)合作社等水產(chǎn)品中介組織，網(wǎng)絡(luò)全市10萬農(nóng)戶，搭建企業(yè)、農(nóng)戶信息橋梁，建立配套養(yǎng)殖和原料供應(yīng)基地，形成公司+合作社+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)鏈條，有效化解、規(guī)避市場風(fēng)險。

完善市場營銷手段。鼓勵引導(dǎo)蝦農(nóng)、加工企業(yè)、餐飲企業(yè)積極發(fā)展產(chǎn)銷直營店、連鎖配送超市等現(xiàn)代營銷方式，不斷完善水產(chǎn)品市場體系，提升小龍蝦產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。

發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”電商模式。組建電子商務(wù)平臺，適應(yīng)商業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)，將潛江龍蝦通過互聯(lián)網(wǎng)銷往全國各地。

城市設(shè)施升級

城市設(shè)施升級就是要建萬人龍蝦廣場、龍蝦博物館、龍蝦美食城、龍蝦游樂設(shè)施等硬件設(shè)施，讓潛江的龍蝦文化看得見、摸得著。此外，進一步開發(fā)以龍蝦為題材的電影、電視劇、動漫等視聽文化產(chǎn)品，以龍蝦為主題的旅游工藝品等。

通過以上八個方面的努力，潛江打造龍蝦產(chǎn)業(yè)升級版，建設(shè)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)的步履將更加鏗鏘堅實。