花椒的分量有多重？

蔣培玲　孫菁

花椒，可以說是老百姓最常用調(diào)味品之一，尤其在川渝一帶，百姓更是餐餐離不開它的相伴，食物里放上那么幾?；ń?，味道立馬不同。近日，我們走進(jìn)四川省廣安市發(fā)現(xiàn)，在當(dāng)?shù)匾患肄r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的帶動下，小小的花椒不僅僅是一種調(diào)味品，更是帶動當(dāng)?shù)?000余戶農(nóng)民脫貧致富、年增收4000元以上，成為保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的綠色大產(chǎn)業(yè)。

荒山上種出幸福生活

清清的代龍河水靜靜流過，漫山蔥翠間，正在采花椒的前鋒區(qū)恒升鎮(zhèn)代龍村六組村民王興蓮對我們說：“年前在市里買了房子，這在以前想也不敢想的事情竟然成真了。”今年50歲的王興蓮，幾年前還在縣城餐館務(wù)工，除去生活開銷盈余不多，最苦惱的是家里老人孩子沒人照顧。隨著年齡漸大城里工作越來越不好找，沒想到在老家花椒基地打工，每月能掙1200元，再加上合作社分紅，每年有三四萬的收入，更重要的是還可以照顧家中老小了。

革命老區(qū)廣安地處四川東北部，位于北緯30°上，縱貫于東南部的華鎣山脈綿延起伏。華鎣山脈以西的廣安區(qū)、前鋒區(qū)、岳池縣等位于川中丘陵，即四川“紅色丘陵”的一部分。這里農(nóng)村大量青壯年外出務(wù)工，據(jù)統(tǒng)計2014年末全市農(nóng)業(yè)人口377.6萬人，有170萬青壯年外出務(wù)工，剩下老人和兒童留守家中。

說起來王興蓮還算是基地里的“年輕人”，基地里許多都是60歲以上的農(nóng)民，最大竟然有92歲。通過培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，61歲的代龍村一組村民黃明元已是恒升花椒基地的技術(shù)骨干，負(fù)責(zé)管理村里其他30多人。黃明元說：“基地工作的人基本和我年齡相仿，能有這份不錯的工作，我們都從心里感謝黃老板?！?/p>

黃明元口中的黃老板就是基地的負(fù)責(zé)人黃志標(biāo)。作為改革開放后第一批富裕起來的黃志標(biāo)，2008年之前，他一直從事紡織加工制造業(yè)，企業(yè)每年盈利有上千萬，生活富足，但是他覺得不幸福。他說：“工業(yè)發(fā)展了，但小時候門前那條清澈見底的小河變成了黑河，魚蝦更是絕跡。環(huán)境再這樣下去，子孫后代都沒有活路了?！?008年，他放棄自己在廣州的事業(yè)回到廣安，收購了恒升花椒基地，并成立了四川廣安和誠林業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司，開始了自己的花椒之路。

經(jīng)過幾年發(fā)展，公司已經(jīng)在廣安市前鋒區(qū)觀塘鎮(zhèn)、觀閣鎮(zhèn)、光輝鄉(xiāng)和廣安區(qū)恒升鎮(zhèn)、肖溪鎮(zhèn)，通過流轉(zhuǎn)土地，建設(shè)種植規(guī)模達(dá)1.2萬畝的優(yōu)質(zhì)花椒種植示范基地。2014年，公司實現(xiàn)銷售收入5825萬元，凈利潤843萬元，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶6000余戶，年產(chǎn)鮮花椒6000余噸，戶均增收4000元以上，吸納農(nóng)民工600余人。

引領(lǐng)示范

農(nóng)民搶種花椒樹

廣安市多丘陵，土壤貧瘠，廣安區(qū)是國家級貧困縣，很多土層厚度只有幾厘米，一般也只有十幾厘米，當(dāng)?shù)厝怂追Q“石鼓子”。為了生活，許多農(nóng)民把一些山坡地開墾出來種玉米等作物，但是第二年一下雨，造成更嚴(yán)重的水土流失。

“花椒抗旱耐瘠，只要有點土就能生長?；ń房梢栽谏狡禄牡厣戏N植，不占一分良田。”黃志標(biāo)說，“如果栽上花椒樹，不僅有經(jīng)濟(jì)效益，還可以保持水土，經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益兼具?！?/p>

但廣安花椒因為過去種植技術(shù)落后、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、產(chǎn)品銷售困難等問題，嚴(yán)重制約了花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并沒有成為農(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)，還導(dǎo)致許多農(nóng)民虧了錢，紛紛砍花椒樹種其他作物。黃志標(biāo)認(rèn)為，要想改變必須進(jìn)行技術(shù)革新。

“花椒除了是廚房中的調(diào)味品，還有入藥、榨油等用途。如果解決了上述問題，花椒市場潛力是無限的?！秉S志標(biāo)說。想到就做，黃志標(biāo)立刻帶領(lǐng)基地技術(shù)人員和當(dāng)?shù)卮迕駨某啥己檠乓M(jìn)優(yōu)質(zhì)藤椒，并出資讓他們到外地學(xué)習(xí)改良土壤、修枝、整形等新技術(shù)，改造原有的低產(chǎn)花椒林。

起初，很多老百姓并不相信他，黃志標(biāo)決定先做出成績擺給鄉(xiāng)親們看。在當(dāng)?shù)卣馁Y助下，黃志標(biāo)在廣安區(qū)觀塘鎮(zhèn)插柏村免費為村民提供技術(shù)培訓(xùn)，對村里原有100畝花椒地進(jìn)行技術(shù)改造。收獲時一測算，和原來相比，通過公司規(guī)范技術(shù)種植出來的花椒至少增產(chǎn)三分之一。

插柏村書記黃仕剛告訴我們，2012年村里的人均收入只有6000元左右，到2014年人均已有7000元，按照現(xiàn)在花椒的長勢，預(yù)計今年能達(dá)到8000元?！敖衲暝僖矝]有人砍花椒樹了，而且?guī)缀跛械拇迕穸贾鲃臃N上了廣安青花椒，村民紛紛加入合作社。”黃仕剛說。

看到好效果，整個觀塘鎮(zhèn)今年有35個村子都開始種植廣安青花椒，預(yù)計種植面積能夠達(dá)到3.5萬畝，將帶動1萬多人增收致富。

產(chǎn)銷結(jié)合

給農(nóng)民吃下定心丸

農(nóng)民種地一怕天災(zāi)、二怕賣難，推廣種植這么大面積，花椒如何銷售？針對這個問題，黃志標(biāo)給農(nóng)民吃下了定心丸。

黃志標(biāo)采用“公司+合作社+農(nóng)戶”的訂單模式，公司負(fù)責(zé)提供優(yōu)質(zhì)種苗和種植技術(shù)，以市場保底價格回收農(nóng)戶的花椒，合作社或農(nóng)戶負(fù)責(zé)種植管理，既解決了農(nóng)民種植花椒的技術(shù)難題，又解決了農(nóng)民擔(dān)心產(chǎn)品無銷路的后顧之憂。對于困難農(nóng)戶，公司半價提供優(yōu)質(zhì)種苗，幫助貧困群眾解決前期資金問題。

目前，和誠公司投資8000萬元投資興建了占地50畝的花椒產(chǎn)品加工廠，第一期工程年加工保鮮青花椒2000余噸、花椒粉10余噸、干青花椒500余噸，花椒油100余噸。“現(xiàn)在加工廠每年只開工3個月，其余都閑置，至少需要10萬畝的花椒才能滿足?！秉S志標(biāo)說，“市場需求量大，原料十分缺乏?！睋?jù)悉，公司第二期工程又新建了保鮮青花椒生產(chǎn)線和花椒油生產(chǎn)線，每年可加工鮮椒1800萬斤，年周轉(zhuǎn)冷藏保鮮能力8000噸，較好地解決了椒農(nóng)產(chǎn)品銷售難和產(chǎn)品附加值低的問題。

此外，為了使公司與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民利益緊密結(jié)合，充分調(diào)動干部、群眾積極性，公司按當(dāng)年花椒產(chǎn)量的30%利潤以獎代補方式返給村社集體組織和出租土地農(nóng)民，最大限度讓利給農(nóng)民。若每戶農(nóng)民種植200株花椒，只要管理到位，第二年開始就可以有收入，3年后就可收入1至2萬元。

“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化最好的模式就是龍頭企業(yè)帶動的訂單農(nóng)業(yè)，按照市場需求來生產(chǎn)，企業(yè)來承擔(dān)壓力，老百姓按意愿來做?！秉S志標(biāo)說，“只有讓農(nóng)民得到更大的實惠，大家才能跟著你干?！?/p>

加大研發(fā)

多元化發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)

“這是我們自己培育的優(yōu)質(zhì)良種——廣安青花椒，具有顆粒大、產(chǎn)量高，果肉厚、含油率高，耐旱耐瘠薄、抗逆性強(qiáng)、清香味麻純正、經(jīng)濟(jì)價值高等優(yōu)點?！秉S志標(biāo)在前鋒區(qū)花椒展示基地指著一株花椒向我們介紹說。

發(fā)展之初，黃志標(biāo)就深知良種的重要性，8年來先后投入幾百萬用于科技研發(fā)。2014年，公司與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)共同研發(fā)的“廣安青花椒”已經(jīng)得到國家認(rèn)定，良種編號為：川R-SV-ZA-009-2014。公司還擁有花椒油提煉鍋和大型花椒烘干設(shè)備兩項實用專利技術(shù)。

公司還在精深加工上做文章，延長產(chǎn)業(yè)鏈。如在花椒籽綜合利用上狠下工夫，做到了物盡其用，不浪費資源。一是將花椒籽用來榨取花椒籽油；二是榨取花椒籽油后剩余的花椒籽粕用來做成飼料或有機(jī)肥料，發(fā)展有機(jī)養(yǎng)殖和種植業(yè)，形成良性產(chǎn)業(yè)鏈，不污染環(huán)境。

“現(xiàn)在常用的是花椒果皮，一般花椒籽都浪費掉了，但是經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，花椒籽內(nèi)的氨基酸含量比菜籽油還要高，高達(dá)30%，是優(yōu)質(zhì)的木本糧油，有很好的保健作用。”黃志標(biāo)介紹，公司已經(jīng)和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的胡躍剛、朱安妮、李再貴等專家團(tuán)隊開展合作。此外，公司還正在研發(fā)無刺花椒，準(zhǔn)備做成盆景；利用紅外定點種植花椒，連片發(fā)展、形成景觀，以促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展等。

今年4月，同樣來自貧困地區(qū)的湖北省黃岡市浠水縣清水泉鎮(zhèn)龍井村原村支書蔡秋來考察之后，立刻就拉了1萬多株種苗回去種植。6月，他又前來買種苗，準(zhǔn)備在全村推廣?！按謇镌?jīng)種過柑橘、板栗、桃子、梨等，但是三四年之后，品種就退化了，花椒沒有這個顧慮，掛果期有30年，最重要的是不愁銷路。”蔡秋來說。

“在中國像廣安這樣的貧困山區(qū)還有很多，都適宜發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)。”黃志標(biāo)說，“現(xiàn)在都講精準(zhǔn)扶貧，但送錢送糧不是長久之計，只要一個好的有造血功能的產(chǎn)業(yè)被帶入了，大家自然而然就能靠勞動致富了?！眅ndprint