走進有機www

崔建玲

時下正在熱播的電視劇《虎媽貓爸》里有這樣一個鏡頭：為了讓寶貝女兒茜茜吃得健康，畢勝男（趙薇飾）特意花高價從超市購買了有機蔬菜。盡管由于失業(yè)家庭條件不寬裕，但畢勝男還是讓女兒吃有機蔬菜，而夫婦二人吃普通蔬菜。隨著社會的發(fā)展，越來越多的家長希望能給孩子提供健康、營養(yǎng)的食物，開始關(guān)注有機食品。我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)開始由“生產(chǎn)導(dǎo)向”向“消費導(dǎo)向”轉(zhuǎn)變，未來安全、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品市場廣闊，有機食品的發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

5月28日至30日，中國國際有機食品博覽會在上海世博展覽館舉行。這是我國有機食品進行市場推介，提升品牌價值的年度盛會，也是亞洲地區(qū)有機食品行業(yè)中規(guī)模和影響力最大、海內(nèi)外買家最多的專業(yè)展會。

以平臺推介有機食品

如果您是北方人，一定見過小麥草。剛剛長出來沒多久的小麥草，鮮嫩翠綠，一股清香可口的味道。在有機食品博覽會現(xiàn)場，記者見到了熟悉的小麥草身影。只是，奇特的是，工作人員將小麥草榨成了汁。因為好奇，記者嘗了一口，只覺得一股清香辛甜。

這是來自荷蘭的Grass2juiceBV公司生產(chǎn)的小麥草汁。正在旁邊榨汁的工作人員告訴記者，現(xiàn)場這些小麥草均來自荷蘭，小麥草中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、酵素和葉綠素。公司的創(chuàng)建人Nick Sluijter說，公司經(jīng)營的主要目的是為了讓小麥草作為一種蔬菜像青瓜一樣成為主流。目前，小麥草在荷蘭已經(jīng)廣受歡迎。Nick Sluijter說：“我之所以會成立這家公司是因為小麥草從根本上改善了我自身的健康，而且我認為人人都可以像我一樣，飲用小麥草之后身體變得更健康?！?/p>

據(jù)記者了解，今年的有機食品博覽會展出面積達12000平方米，展商數(shù)329個。在博覽會現(xiàn)場，像小麥草汁的推介宣傳一樣，還有很多豐富多彩的產(chǎn)品吸引著廣大消費者或參觀者駐足。

豆腐是我國歷史悠久的傳統(tǒng)食品。然而，一般市面上的豆腐，大多采用機械加工方式導(dǎo)致食物營養(yǎng)成分大量流失，甚至有些不法生產(chǎn)者還在豆腐中放入化學(xué)添加劑。在博覽會現(xiàn)場，江蘇小康生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司將生產(chǎn)的有機豆腐帶到了現(xiàn)場。除了漂亮的“方格”豆腐外，旁邊還有一位大廚做鐵板豆腐，吸引了眾多消費者前來品嘗。銷售員劉文華告訴記者，公司生產(chǎn)的得撒豆腐倡導(dǎo)“回歸石磨時代”，讓豆腐回歸“本真”，得撒豆腐除了堅持使用石磨磨漿，也堅持人工搽漿、柴火燒漿、手工倒模、手工煉鹵、手工包扎等多道重要手工工序。此外，豆腐不含任何人工色素、防腐劑?！坝袆趧拥南矏偤褪止さ臏嘏?，這樣的豆腐才會是有活力的，散發(fā)馨香之味的！”劉文華說。

油茶樹是世界上四大木本油料樹種之一。在博覽會現(xiàn)場，青龍高科技股份有限公司為消費者帶來了“潤心”有機油茶籽油。工作人員告訴記者，潤心十萬畝有機茶林基地位于江西宜春，這里是我國的專業(yè)油茶之鄉(xiāng)，基地群山環(huán)抱、云霧繚繞，自然生態(tài)環(huán)境得天獨厚。公司從瑞典引進成套電腦操控油脂加工設(shè)備，采用低溫冷榨法，保證了油脂中對人體有益的成分，出油率高達67%。

琳瑯滿目的有機食品著實讓消費者更深刻地了解有機食品，過足了品嘗有機食品的癮。對于企業(yè)來說，他們也可以通過有機食品博覽會這個平臺，將產(chǎn)品很好地推介出去。為了普及有機食品知識，博覽會還開展專門的有機生活宣講活動。一些有機食品界的專業(yè)人士宣傳有機理念，為消費者帶來了生動的有機課堂體驗。

靠電商開拓有機市場

近年來，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展迅猛，一些大的電商平臺，都在探索開設(shè)安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品專區(qū)。因此，有機食品成為許多電商平臺瞄準的對象。

本屆博覽會期間舉辦了“2015中國有機食品市場與發(fā)展國際研討會”。在研討會上，多位國內(nèi)外專家或企業(yè)負責(zé)人談到電子商務(wù)平臺對有機食品發(fā)展的影響和變化。特福芬中國總代理、百慧智業(yè)產(chǎn)品總監(jiān)趙萱在談到“有機嬰幼兒食品在互聯(lián)網(wǎng)4.0時代的創(chuàng)新之路”中講到，經(jīng)歷了聯(lián)接、在線、互動三時代，對于任何行業(yè)而言，在互聯(lián)網(wǎng)4.0實現(xiàn)自我核心價值都成為關(guān)鍵的競爭因素，尤其是有機食品行業(yè)因其自身所代表的安全品質(zhì)與生活態(tài)度，在互聯(lián)網(wǎng)4.0時代更具影響與傳播力度。她講到，德國特福芬公司自2008年進入中國市場，作為第一個進口有機嬰幼兒食品品牌，德國特福芬以高檔有機商超為覆蓋點，慢慢展開銷售模式。在傳播的過程中通過互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用在官方網(wǎng)站、移動平臺展開豐富的品牌形象宣傳活動，為客戶與企業(yè)帶來豐富的資源。母嬰行業(yè)由于高達2萬億的市場成為眾多電商廠商下一階段重點布局和爭奪的領(lǐng)域。趙萱認為，現(xiàn)在社會，一部手機就是一個移動平臺，以“人”（有購買決定權(quán)的家庭主婦）為中心的平臺，以“信任”（企業(yè)價值、品牌文化、認可度）為基礎(chǔ)，向自身的“圈子”（多元化的社交網(wǎng)絡(luò)平臺）進行有效傳播。

目前，我國很多品牌已開始通過互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)于客戶，使傳統(tǒng)企業(yè)和移動互聯(lián)網(wǎng)進行優(yōu)勢融合，探索一種促進企業(yè)發(fā)展的新道路，開創(chuàng)最貼近企業(yè)發(fā)展的新模式。

上海艾妮維農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社帶來了南瓜、茄子、西紅柿、辣椒和芹菜等有機蔬菜。合作社副總經(jīng)理邱剛介紹，合作社不僅在國內(nèi)有自己的有機產(chǎn)品生產(chǎn)基地，還在新西蘭有自己的種植基地。位于上海奉賢柘林鎮(zhèn)的400畝艾妮維有機農(nóng)場已獲得OFDC中國有機產(chǎn)品認證和IFOAM國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟認證。邱剛介紹道，目前，合作社已通過線上和線下兩個渠道銷售產(chǎn)品。近兩年，線上平臺交易逐漸增多。公司有自己的線上交易平臺，消費者只需輸入“www.555917.com.cn”，便可打開艾妮維農(nóng)場在線交易平臺，商品價格、簡介等信息均會清晰顯示出來，消費者則可選購稱心的產(chǎn)品。此外，公司目前還與易果網(wǎng)、菜管家、美味七七、本來生活、一號店、莆田網(wǎng)等多個網(wǎng)站交易平臺合作，消費者只需要點擊選擇自己所需要的商品即可訂購產(chǎn)品。

目前，并不是所有的產(chǎn)品都可以通過網(wǎng)上訂購。邱剛說，由于物流和儲藏條件的限制，一些不易保存的葉菜類產(chǎn)品還不能走線上長距離服務(wù)，但一些根莖類和易保存的產(chǎn)品基本都可以通過電商平臺銷售。目前，只能通過建立相近距離的有機基地才能保證遠距離的消費者吃到這些新鮮有機蔬菜。

目前，像艾妮維這樣的合作社或企業(yè)，通過電子商務(wù)平臺建立屬于自己的中心平臺或借助其他電商平臺銷售產(chǎn)品，已經(jīng)不是少數(shù)。博覽會現(xiàn)場，很多有機食品企業(yè)紛紛表示，目前已看重電商平臺，他們將借助這個平臺拓展市場?？梢灶A(yù)見，接下來還會有更多企業(yè)開始建立自己的中心平臺。

在越來越多的企業(yè)發(fā)展電商平臺的過程中，企業(yè)應(yīng)該注意什么呢？北京光華博思特營銷咨詢公司、專注研究品牌農(nóng)業(yè)13年的韓志輝博士特別講道，市場最終需要的是有價值的產(chǎn)品。有機食品首先應(yīng)該做有價值的產(chǎn)品，有機+價值=高附加值。他認為，企業(yè)做電商，不應(yīng)該只在乎形式，而更應(yīng)該注重產(chǎn)品內(nèi)在的價值。

借展會擴大品牌影響力

中國國際有機食品博覽會不僅是全國有機食品界推介有機食品的平臺，也是一次難得的擴大品牌影響力的盛會。

對于很多消費者來說，特侖蘇這個品牌并不陌生。為了擴大自己的品牌宣傳力度，現(xiàn)場特侖蘇有一個專門的展區(qū)。工作人員告訴記者，“特侖蘇”三個字源自蒙語，是“金牌牛奶”之意。特侖蘇有機奶產(chǎn)自特侖蘇專屬有機牧場，從種植、飼養(yǎng)、畜牧管理到生產(chǎn)、加工及運輸各個環(huán)節(jié)，都嚴格執(zhí)行國家標(biāo)準，并經(jīng)農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機食品認證中心全程跟蹤，對位認證，實現(xiàn)了全程無污染、無添加、無農(nóng)藥殘留及重金屬殘留的有機承諾。

除了一些消費者熟知的大品牌外，博覽會上，還有一些亟待消費者認知，需要不斷擴大品牌影響力、提升品牌價值的有機食品。

威龍有機葡萄酒是威龍葡萄酒股份有限公司生產(chǎn)的。市場部宋方方告訴記者，威龍在我國釀酒葡萄的黃金種植帶上，從東到西已經(jīng)建成三大葡萄基地，分別是山東龍湖威龍國際酒莊、威龍甘肅沙漠綠洲有機葡萄莊園、威龍新疆冰川雪山葡萄莊園。其中，甘肅有機葡萄莊園位于河西走廊古涼州，祁連山腳下，原生態(tài)環(huán)境，年均日照數(shù)為2800小時，晝夜溫差達14度，病蟲害比較少，用雪山融水灌溉。

葡萄酒方面，還有南京味特可有機食品有限公司生產(chǎn)的VINTEKO有機葡萄酒。工作人員陸海濤告訴記者，有機紅酒與普通酒的區(qū)別在于葡萄種植園。有機葡萄栽培的原則在于保證土質(zhì)、水質(zhì)潔凈，保護地上有機物種和種植地本身，從而進一步創(chuàng)造和整合有機紅酒生產(chǎn)過程的所有環(huán)節(jié)，形成有機循環(huán)。由于有機葡萄園內(nèi)禁止使用化學(xué)殺蟲劑，所以需要集中精力降低污染風(fēng)險，需考慮到每一個因素，包括選址、葡萄種類、植被的橫豎間距、收割方式、冬季修枝后所剩芽數(shù)等。這些僅僅是以生態(tài)原則為基礎(chǔ)發(fā)展出來的一部分生物和技術(shù)措施，而非全部。陸海濤說，最終這些措施將導(dǎo)致葡萄產(chǎn)量不高，卻非常優(yōu)質(zhì)，這也是有機食品價格貴的原因所在。

今年的展會舉辦了第二屆“有機稻米品評”活動，由中國水稻研究所的專家，以及現(xiàn)場參觀展會的觀眾分別進行鑒評，根據(jù)評分結(jié)果評選出“有機大米金獎”、“味佳獎”和“味優(yōu)獎”。所有參賽的大米企業(yè)都是自愿報名參賽。農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢測中心主任金連登告訴記者：“有機大米在我國有機產(chǎn)品認證中數(shù)量最大，產(chǎn)品分秈稻和粳稻兩類。博覽會共有45個有機大米企業(yè)參加比賽，通過比賽，評出博覽會中消費者認為最好吃的有機大米，進而推廣產(chǎn)品?！焙搅Ｏ愦竺状砣它S永錫對比賽充滿信心，他告訴記者：“通過參加比賽，他的產(chǎn)品贏得了消費者的認可，擴大了影響力！”

據(jù)了解，2014年，中綠華夏有機食品認證中心認證的有機食品企業(yè)達到814家，產(chǎn)品3342個，同比分別增長11.4%和8.5%，創(chuàng)建全國有機農(nóng)業(yè)示范基地17個，面積達1000萬畝。有機食品的發(fā)展保持了一個好的發(fā)展態(tài)勢。

在采訪中，記者了解到，目前還有很多消費者對有機食品的認識力度不夠，因此，舉辦有機食品博覽會，加大對有機食品的宣傳力度，增加有機食品品牌影響力是非常有必要的。中國綠色食品發(fā)展中心主任王運浩認為，各地應(yīng)積極鼓勵和引導(dǎo)大企業(yè)、好產(chǎn)品申報綠色、有機食品，好中選優(yōu)，提高品牌的市場集中度，促進有機食品發(fā)展。當(dāng)下，我國有機食品事業(yè)正在以“穩(wěn)中求進”的態(tài)勢向前發(fā)展。