綠色農(nóng)產(chǎn)品 優(yōu)質(zhì)不一定高價

蔣秀玉

綠色農(nóng)產(chǎn)品價格問題是綠色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的核心問題，是推動綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要一環(huán)，而一些綠色農(nóng)產(chǎn)品在定價時比一般農(nóng)產(chǎn)品多考慮了資源成本和環(huán)境成本，與一般農(nóng)產(chǎn)品價格相比，價格相對較高，使廣大消費(fèi)者“望而卻步”。在我國，富裕起來的人們對綠色農(nóng)產(chǎn)品的需求在不斷增加，開發(fā)綠色農(nóng)產(chǎn)品是社會發(fā)展的必然趨勢。正確處理好綠色農(nóng)產(chǎn)品和一般農(nóng)產(chǎn)品的比價關(guān)系是綠色農(nóng)產(chǎn)品順利銷售的重要因素。只有正確處理好兩者的比價關(guān)系，才能擴(kuò)大綠色農(nóng)產(chǎn)品的市場占有率，促進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品的市場發(fā)育。

綠色農(nóng)產(chǎn)品和一般農(nóng)產(chǎn)品的比價關(guān)系概述

綠色農(nóng)產(chǎn)品是產(chǎn)自優(yōu)良環(huán)境，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)并使用專用標(biāo)志的食用農(nóng)產(chǎn)品及加工品，在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)識的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。開發(fā)綠色農(nóng)產(chǎn)品需要從保護(hù)和改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境入手，在種植、養(yǎng)殖、加工過程中執(zhí)行規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，實(shí)施“從農(nóng)產(chǎn)品到餐桌”全過程質(zhì)量控制。

綠色農(nóng)產(chǎn)品與一般農(nóng)產(chǎn)品價格相比有三類，第一類是綠色農(nóng)產(chǎn)品價格低于一般農(nóng)產(chǎn)品價格。這類綠色農(nóng)產(chǎn)品主要是受益于規(guī)?；a(chǎn)帶來的低成本低價格。例如燕京啤酒，燕京啤酒于2003年申請成為綠色食品，由于燕京啤酒規(guī)模化生產(chǎn)帶來的經(jīng)濟(jì)效益，市場價格相對低于其他啤酒。其次，與一般農(nóng)產(chǎn)品相比，綠色農(nóng)產(chǎn)品是在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，不使用有毒、有害物質(zhì)，而一些一般農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)和加工過程中使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、添加劑等投入品，增加了一般農(nóng)產(chǎn)品的成本，因此除了某些需要研發(fā)和環(huán)境投入的綠色農(nóng)產(chǎn)品，一般綠色農(nóng)產(chǎn)品的成本實(shí)際上是低于一般農(nóng)產(chǎn)品，從而市場價格低于一般農(nóng)產(chǎn)品價格。第二類是與一般農(nóng)產(chǎn)品價格大約相等的綠色農(nóng)產(chǎn)品。此類綠色農(nóng)產(chǎn)品一般而言投入的研發(fā)成本或環(huán)保成本較少，在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖的純天然食品等。第三類是綠色農(nóng)產(chǎn)品價格高于一般農(nóng)產(chǎn)品價格。此類綠色農(nóng)產(chǎn)品主要是由于生產(chǎn)過程中需要投入環(huán)保成本和研發(fā)成本等，市場價格高于一般農(nóng)產(chǎn)品價格。其次是在流通領(lǐng)域有些企業(yè)為追求高額利潤盲目提高價格和中間商哄抬物價，導(dǎo)致有些綠色食品價格高于一般農(nóng)產(chǎn)品價格。

綠色農(nóng)產(chǎn)品價格存在的問題

與一般農(nóng)產(chǎn)品相比，綠色農(nóng)產(chǎn)品是在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，不使用有毒、有害物質(zhì)。一般農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)和加工過程中使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、添加劑等投入品，增加了一般農(nóng)產(chǎn)品的成本，因此除了某些需要研發(fā)和環(huán)境投入的綠色食品，一般農(nóng)產(chǎn)品的成本理應(yīng)低于一般農(nóng)產(chǎn)品，但是由于在流通領(lǐng)域有些企業(yè)為追求高額利潤盲目提高價格或中間商哄抬物價，反而導(dǎo)致有些綠色農(nóng)產(chǎn)品價格高于一般農(nóng)產(chǎn)品價格，影響消費(fèi)，損害消費(fèi)者利益，影響綠色食品的市場發(fā)育。

此外，第三類綠色農(nóng)產(chǎn)品定價時要考慮資源成本、研制費(fèi)用和環(huán)境成本，包括使用綠色原料、輔料、改善和引進(jìn)環(huán)保設(shè)備、減少污染物排放增加的成本等。在供銷環(huán)節(jié)，綠色食品企業(yè)的運(yùn)輸成本也高于一般農(nóng)產(chǎn)品幾倍。由于對產(chǎn)地環(huán)境的特殊要求，綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地主要分布在遼闊的農(nóng)村、經(jīng)濟(jì)落后、交通閉塞的邊遠(yuǎn)地區(qū)，而綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)群體主要集中在大中城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，生產(chǎn)者和消費(fèi)者的空間距離增加了綠色農(nóng)產(chǎn)品供貨難度，進(jìn)一步增加綠色食品企業(yè)運(yùn)輸成本。因而與一般農(nóng)產(chǎn)品價格相比，一些綠色農(nóng)產(chǎn)品價格高出幾倍。

這些綠色食品較高的價格影響著消費(fèi)。在消費(fèi)者的消費(fèi)意愿上來看，北京和上海等大城市80%以上的消費(fèi)者希望購買綠色農(nóng)產(chǎn)品，但是由于過高的價格限制一些中低收入群體的購買能力，雖然綠色農(nóng)產(chǎn)品受眾多消費(fèi)者青睞，但過高價格使很多消費(fèi)者望而卻讓，只能選擇購買一般農(nóng)產(chǎn)品。

第三類綠色農(nóng)產(chǎn)品價格高，一方面是由于綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本較高，或在流通領(lǐng)域有些企業(yè)為追求高額利潤盲目提高價格和中間商哄抬物價，導(dǎo)致有些價格高于一般農(nóng)產(chǎn)品價格。另一方面，與一般農(nóng)產(chǎn)品價格相對較低有很大的關(guān)系。雖然近年來，市場上部分農(nóng)產(chǎn)品價格大起大落，特別是蔬菜零售價格及批發(fā)價格近幾年一路飆升，漲幅高達(dá)幾十倍，但是與綠色農(nóng)產(chǎn)品價格仍存在很大差距。如果第三類綠色農(nóng)產(chǎn)品價格與一般農(nóng)產(chǎn)品價格的差距繼續(xù)存在，將會繼續(xù)限制綠色農(nóng)產(chǎn)品市場的擴(kuò)張，進(jìn)而阻礙現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

使第三類綠色農(nóng)產(chǎn)品保持合理價位，才能使廣大消費(fèi)者有能力消費(fèi)綠色農(nóng)產(chǎn)品帶來的益處，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的步伐。要使綠色農(nóng)產(chǎn)品價位合理，一方面需要縮小綠色農(nóng)產(chǎn)品與一般農(nóng)產(chǎn)品價格差距，另一方面需要降低綠色農(nóng)產(chǎn)品成本和政策環(huán)境上為綠色企業(yè)創(chuàng)造有利的環(huán)境。

綠色農(nóng)產(chǎn)品價格調(diào)整策略

綠色農(nóng)產(chǎn)品有很大的市場空間和發(fā)展?jié)摿Γ瑧?yīng)該把綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展作為農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)的重點(diǎn)，給予大力支持，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，激勵綠色食品的發(fā)展。

一、規(guī)模化生產(chǎn)。作為綠色食品企業(yè)本身，要從小生產(chǎn)轉(zhuǎn)到規(guī)?；a(chǎn)，聯(lián)合起來進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)，減少改善環(huán)保功能支付的研制成本，降低保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境和減少污染物排放的環(huán)境成本以及一些資源成本等。綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大，有利于采用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，降低生產(chǎn)成本，為綠色農(nóng)產(chǎn)品的批量生產(chǎn)、加工、銷售奠定條件，避免或減少某種生產(chǎn)要素的不足或浪費(fèi)，為綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的高效運(yùn)作奠定基礎(chǔ)。通過規(guī)?；a(chǎn)提高科學(xué)技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量和性能。當(dāng)綠色食品企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大時，可以實(shí)現(xiàn)有利于提高的精細(xì)分工，充分發(fā)揮管理人員的效果，使用更加先進(jìn)的機(jī)器設(shè)備，對副產(chǎn)品進(jìn)行綜合利用，以更有利的價格、渠道等采購原材料和推銷產(chǎn)品等。綠色食品企業(yè)會由于生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大而引起產(chǎn)量的增加或收益的增加，使同樣產(chǎn)品的單位成本比原來生產(chǎn)規(guī)模較小時降低。

二、建立綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，降低成本。綠色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一般較長，從養(yǎng)殖到餐桌涉及到育種、養(yǎng)殖服務(wù)、飼料加工、屠宰、流通、食品等各種產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)。

綠色食品企業(yè)為了規(guī)避產(chǎn)業(yè)風(fēng)險、市場風(fēng)險和社會風(fēng)險，必須以產(chǎn)業(yè)鏈為中心，時刻關(guān)注市場的實(shí)際需求狀況，快速識別市場需求，及時滿足市場需求。綠色農(nóng)產(chǎn)品通過實(shí)行種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、農(nóng)工商一體化經(jīng)營，將綠色農(nóng)產(chǎn)品再生產(chǎn)過程的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)為一個完整的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，做到每個環(huán)節(jié)的專業(yè)化與產(chǎn)業(yè)一體化協(xié)同相結(jié)合，通過多種形式的聯(lián)合與合作，形成市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶的貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營體制，使外部經(jīng)濟(jì)內(nèi)部化，從而降低交易成本，滿足中低收入群體對綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求。此外，一些綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地分布在交通閉塞的邊遠(yuǎn)地區(qū)，消費(fèi)群體集中在大中城市，供貨困難容易造成供銷脫節(jié)。通過服務(wù)社會化，使綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者只從事一項(xiàng)或多項(xiàng)綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)作業(yè)，而其他工作均有綜合體提供的服務(wù)來完成，將產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各環(huán)節(jié)統(tǒng)一起來，有利于拓展供銷渠道，改變綠色農(nóng)產(chǎn)品供銷脫節(jié)的不利狀況，降低運(yùn)輸成本，形成綜合生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)體系。

三、制定綠色農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)價格。一些綠色農(nóng)產(chǎn)品價格較高不僅是由于其成本高，與一些綠色食品企業(yè)追求高額利潤有很大的關(guān)系。有些企業(yè)為追求高額利潤盲目提高價格，造成供求價格不平衡，影響消費(fèi)。此外，某些中間商在綠色農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域會進(jìn)行市場炒作，擾亂市場秩序，對綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)帶來負(fù)面影響。因此，要限制不合理的過高價，制定綠色農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)價格。

根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理分析，制定綠色農(nóng)產(chǎn)品價格上限，價格上限又稱限制價格，指可以出售一種物品的法定最高價格，是某種物品法定的最高限。價格上限一定低于均衡價格。市場機(jī)制的一個重要方面是供求均衡機(jī)制，即通過價格杠桿或價格的調(diào)整實(shí)現(xiàn)供給和需求的均衡。但是在某些情況下，為了抑制某些綠色農(nóng)產(chǎn)品價格的上漲，可以采取某些限制價格調(diào)整的措施，即實(shí)行價格管制，主要包括最高限價和最低限價，對于某些過高價格的綠色農(nóng)產(chǎn)品可以采取最高限價政策，通?？蓪δ撤N綠色農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定一個低于市場均衡價格的最高價格。為了保護(hù)城鎮(zhèn)中低收入居民對綠色農(nóng)產(chǎn)品的需求，對一些綠色農(nóng)產(chǎn)品的過高價格制定最高限價，有利于滿足消費(fèi)者對綠色農(nóng)產(chǎn)品的需求。

四、立足于市場需求來進(jìn)行市場創(chuàng)新。市場創(chuàng)新平臺是維持企業(yè)生存、促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的活力源泉。綠色食品企業(yè)要擴(kuò)大現(xiàn)有市場規(guī)模，須降低產(chǎn)品的價格，不斷提高現(xiàn)有新產(chǎn)品的質(zhì)量，改進(jìn)產(chǎn)品的形象，提高產(chǎn)品的市場適應(yīng)性，增加新的市場用途，開辟新的市場領(lǐng)域。一些規(guī)模型的綠色食品企業(yè)生產(chǎn)出質(zhì)量更優(yōu)良、性能更穩(wěn)定可靠、價格更低廉的改進(jìn)型新產(chǎn)品，從而具有較大的市場競爭優(yōu)勢，獲取更大的市場份額。

五、引導(dǎo)工商資本進(jìn)入，改變供需不平衡狀態(tài)。綠色農(nóng)產(chǎn)品的市場潛力巨大，目前我國綠色農(nóng)產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需求。由于工商企業(yè)具有雄厚的資金和管理等方面的優(yōu)勢，應(yīng)引導(dǎo)工商企業(yè)進(jìn)入，不僅能擴(kuò)大綠色農(nóng)產(chǎn)品的市場規(guī)模，滿足市場需求，而且能給綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展帶來亟須的資金。工商企業(yè)的進(jìn)入，會由于產(chǎn)業(yè)內(nèi)部企業(yè)的增加，使總體供給量增加。根據(jù)供求定理，當(dāng)行業(yè)內(nèi)供給增加時，價格就會隨之下降，綠色農(nóng)產(chǎn)品價格的下降，會給消費(fèi)者帶來更多福利，增加消費(fèi)者效益。隨著價格的下降，占大部分消費(fèi)群體的中低收入者會有支付能力購買綠色農(nóng)產(chǎn)品，需求量將增加，市場占有率會擴(kuò)大。價格的下降將會使更多的消費(fèi)者樂于食用，享受綠色農(nóng)產(chǎn)品帶來好處。

六、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管，不能以次充好影響品牌公信力。在消費(fèi)市場，綠色農(nóng)產(chǎn)品原料的質(zhì)量很難辨別。植物類或動物類產(chǎn)品，其共同的特點(diǎn)就是質(zhì)量的隱蔽性，這種隱蔽性使一些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者缺乏生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品的激勵。由于市場上綠色農(nóng)產(chǎn)品假冒偽劣現(xiàn)象較為突出，使消費(fèi)者很難辨別真?zhèn)?。因此，要做好動態(tài)監(jiān)管，對市場上綠色食品標(biāo)志使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，在當(dāng)?shù)卮蟆⒅谐鞘羞x取有代表性的超市、便利店、專賣店、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場等作為監(jiān)察點(diǎn)；在標(biāo)志保護(hù)與防偽打假上，實(shí)施綠色食品防偽標(biāo)簽的印制，運(yùn)用法律手段開展綠色農(nóng)產(chǎn)品打假活動，防范中間商市場炒作等，避免對綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)帶來負(fù)面影響；實(shí)行企業(yè)年檢，建立嚴(yán)格的懲罰和問責(zé)機(jī)制；此外，不能只依靠政府力量，還要吸收廣泛的社會監(jiān)督。

七、制定優(yōu)惠政策，在信貸稅收等方面支持綠色食品企業(yè)的發(fā)展。由于部分綠色農(nóng)產(chǎn)品成本高，產(chǎn)量低，對一些綠色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)給予一定的補(bǔ)貼。在綠色食品企業(yè)發(fā)展初期給予一定的稅收優(yōu)惠和政策扶持，解決綠色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)貸款難問題。制定綠色食品貸款擔(dān)保、保險等系列扶持政策，加強(qiáng)金融信貸支持，建立綠色食品企業(yè)信用評級和項(xiàng)目數(shù)據(jù)庫，促進(jìn)綠色食品企業(yè)、項(xiàng)目與金融機(jī)構(gòu)對接，擴(kuò)大有效擔(dān)保物范圍，從用地規(guī)劃、立項(xiàng)審批、稅費(fèi)減免等方面為綠色食品企業(yè)給予支持。

綠色農(nóng)產(chǎn)品是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的精品，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要力量，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，必須促進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，而綠色農(nóng)產(chǎn)品的市場發(fā)展是綠色農(nóng)產(chǎn)品最終成果的體現(xiàn)。要促進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品的市場發(fā)育成熟，必須實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價策略，使廣大消費(fèi)者享受綠色農(nóng)產(chǎn)品帶來的好處，必須縮小與一般農(nóng)產(chǎn)品的價格差距，才能為綠色農(nóng)產(chǎn)品的市場發(fā)育成熟奠定基礎(chǔ)，促進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，進(jìn)而加快傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提溫加速。