品質(zhì)源于堅持

毛緒強

“喂，你們在哪呢？已經(jīng)到了是吧？那你們先等我一會兒，我馬上開車過來。”

“不好意思，動物檢疫局的同志今天來送檢疫報告，我得過去一趟，你們先等我一會?！?/p>

說話的人叫劉秋紅，今年50歲，天津市武清區(qū)城關(guān)鎮(zhèn)人，天津市宏陞元肉牛養(yǎng)殖有限公司董事長，作為一位在肉牛養(yǎng)殖行業(yè)“摸爬滾打”了20多年的女性，多年的歷練讓她在舉手投足間有著男人般的干練。據(jù)她的外甥大偉介紹，劉秋紅每天都很忙，甚至過年都是在公司和員工一起過，很少有時間陪伴家人。

好肉牛出自好管理

宏陞元肉牛養(yǎng)殖有限公司成立于2006年，坐落在天津市武清區(qū)，占地面積260畝。公司地處濱海腹地，京津之間，距天津市區(qū)45公里，北京市區(qū)75公里，京津城際鐵路（武清地區(qū)）15公里，區(qū)位交通優(yōu)勢得天獨厚。經(jīng)過多年發(fā)展，公司目前現(xiàn)有牛舍9棟，總建筑面積2.2萬平方米，年出欄肉牛6000多頭，銷售額高達8000萬元，是天津市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

從2006年到現(xiàn)在近10年的時間，劉秋紅把一個小公司培養(yǎng)壯大成為了市龍頭企業(yè)，其中艱辛可想而知，但她在這個行當(dāng)越做越大，憑借的是一種永不改變的信念——“讓消費者吃上放心牛肉”。正是憑借這種信念，公司成為了商務(wù)部指定的全國出口活牛到香港的12家企業(yè)之一，也是天津市唯一一家具備活牛出口資質(zhì)的企業(yè)。

“牛肉出在牛身上，好的管理飼養(yǎng)方式自然會讓牛肉的肉質(zhì)更加鮮美，我們做農(nóng)業(yè)的，本來就是要為消費者把好第一道關(guān)，如果為了多賺點錢從中投機倒把，短時間看可能是獲利了，但最終受害者還是自己，做農(nóng)業(yè)一定要有良心?！眲⑶锛t對記者說。

據(jù)了解，公司基地主要分為四個區(qū)：生活管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、糞污處理區(qū)。生活管理區(qū)位于場區(qū)西側(cè)，主要包括辦公室、餐廳、宿舍、財務(wù)室、培訓(xùn)室等建筑設(shè)施；輔助生產(chǎn)區(qū)位于場區(qū)中部主要包括庫房、草庫、青貯窖等建筑設(shè)施。養(yǎng)殖區(qū)是場區(qū)的主體，布置于場區(qū)的東側(cè)、南側(cè)，包括牛舍、獸醫(yī)室、飼料加工車間等建筑設(shè)施；在管理生活區(qū)進入生產(chǎn)區(qū)的入口處設(shè)有車輛消毒池和人員消毒更衣室。輔助生產(chǎn)區(qū)（青貯窖、干草棚以及TMR生產(chǎn)加工）充分利用了養(yǎng)殖場的自然地理條件，位于場區(qū)的西北；糞污處理區(qū)主要包括固液分離池、固體糞肥發(fā)酵堆放棚、沼氣發(fā)電設(shè)施設(shè)備。合理的規(guī)劃布局帶來的是公司管理的規(guī)范化與肉牛飼養(yǎng)環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)化。

肉牛養(yǎng)殖，最關(guān)鍵的還是飼養(yǎng)技術(shù)，宏陞元肉牛養(yǎng)殖有限公司是如何成為天津市唯一一家具備活牛出口資質(zhì)的企業(yè)的？記者從劉秋紅那里得到了答案。

“我們主要在飲水與飼料上下了功夫。在水質(zhì)上，我們在農(nóng)業(yè)部的幫助下，從臺灣引進了一套水處理設(shè)備，經(jīng)過珠海廠家組裝后在公司正式使用，該設(shè)備主要作用是把水質(zhì)經(jīng)過凈化、磁化、微化、礦化四次過濾后由大分子水變成小分子水，這種水咱們?nèi)硕伎梢燥嬘茫：攘藢ι眢w好；在飼料上，公司以前喂的全部都是生飼料，現(xiàn)在我們采用的都是通過生物技術(shù)處理過后的預(yù)混料，保證肉牛飲食上的健康。水質(zhì)和飼料上的改變，讓肉質(zhì)從色澤到口感上均屬上乘?！眲⑶锛t說：“國家動檢局委托天津動檢局每個月都來進行檢查，對70多項指標(biāo)進行檢測，看肉質(zhì)里有沒有含有瘦肉精、沙丁胺醇等物質(zhì)，每次都是全部通過。”劉秋紅對自己公司養(yǎng)殖的肉牛很有信心。

確實像劉秋紅所說，肉牛在飲用了處理過的水和吃過配備的飼料后，牛舍內(nèi)不會有非常刺鼻的糞便味，也不會看到亂嗡嗡的蒼蠅飛來飛去，相比于其他牛舍，這里簡直是牛的“天堂”。

從2009年開始，公司為適應(yīng)現(xiàn)代化養(yǎng)殖需要，對原有牛舍進行了標(biāo)準(zhǔn)化改造。按照國家進出口檢疫局的相關(guān)要求，公司先后完成了飼養(yǎng)區(qū)和隔離區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化改造。

為擴大養(yǎng)殖規(guī)模，進一步增加市場占有率，延長產(chǎn)業(yè)鏈，也為了帶動周邊肉牛養(yǎng)殖戶共同致富，公司實行“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖飼養(yǎng)模式，采取“風(fēng)險共擔(dān)、利益均沾”的經(jīng)營理念，通過與肉牛養(yǎng)殖戶簽訂購銷合同，公司以低于市場的價格提供給養(yǎng)殖戶牛犢，養(yǎng)殖戶把牛犢養(yǎng)殖到1000斤左右，公司再以高于市場均價每斤1元的價格回收。這樣公司得到了更多的育肥牛資源，擴大了出欄量，肉牛養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益也得到明顯提高，進而刺激了肉牛養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情，與公司簽訂養(yǎng)殖購銷合同的養(yǎng)殖戶越來越多。截至目前，公司已帶動武清區(qū)肉牛養(yǎng)殖戶150余戶。

好項目帶動大發(fā)展

2014年，宏陞元肉牛養(yǎng)殖有限公司獲得了天津市畜禽精細(xì)養(yǎng)殖園區(qū)建設(shè)項目，這對公司發(fā)展起到了推動型性作用，隨著項目的開展，公司規(guī)模進一步擴大。

劉秋紅告訴記者，項目的實施從總體布局、豎向設(shè)計、空間組織、立面造型、園林綠化等方面，創(chuàng)造了一個具有現(xiàn)代化肉牛場風(fēng)格和地方特色、自然和人工景觀融為一體的高技術(shù)含量和高附加值的肉牛養(yǎng)殖基地；通過充分發(fā)揮場址的自然、地理、環(huán)境和資源特點，各功能合理分區(qū)，路網(wǎng)及建、構(gòu)筑物布局靈活、緊湊、規(guī)整，節(jié)省用地，提高了場區(qū)土地的使用效益；場區(qū)內(nèi)的建筑在滿足養(yǎng)殖功能要求的前提下，使肉牛環(huán)境條件更貼切地還牛于自然，使肉牛生活更加舒適、健康；在養(yǎng)殖上也嚴(yán)格按照肉牛生產(chǎn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理體系規(guī)劃布局，采用新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝，節(jié)約能源，高起點、高標(biāo)準(zhǔn)地建設(shè)。

通過項目的推動，公司在肉牛飼養(yǎng)技術(shù)工藝上再上新臺階。

據(jù)了解，公司根據(jù)肉牛生理特點和相應(yīng)的飼養(yǎng)模式，圍繞一定的飼養(yǎng)決策目標(biāo)，將多種營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)加以系統(tǒng)集成，充分發(fā)揮各種技術(shù)的整體優(yōu)勢，組織實施肉牛營養(yǎng)調(diào)控，以達到理想的營養(yǎng)狀況和生產(chǎn)目標(biāo)，滿足不同牛群的需要。

一是采用集約化飼養(yǎng)模式。根據(jù)肉牛的營養(yǎng)生理特點，結(jié)合自身飼養(yǎng)條件和飼料資源，采用集約化飼養(yǎng)模式，嚴(yán)格實行分群、分階段飼養(yǎng)方式飼喂。

二是充分利用當(dāng)?shù)仫暡蒿暳腺Y源，依據(jù)科學(xué)搭配的原則，設(shè)計肉牛的初始精飼料配方，混合精粗飼料配比，利用全混合日糧技術(shù)（TMR）初始飼喂。

三是設(shè)計總體飼養(yǎng)方案。使用人工瘤胃法篩選出與該混合粗料相匹配的精補料配方，對整個日糧的主要營養(yǎng)指標(biāo)的平衡度進行檢查和調(diào)整，形成總體方案。

四是在飼養(yǎng)實踐中利用營養(yǎng)檢測技術(shù)不斷對養(yǎng)殖方案進行檢驗和完善，及時調(diào)整和優(yōu)化日糧，滿足肉牛營養(yǎng)需求。

五是實行TMR飼喂。任何飼養(yǎng)方法的最終目的都是希望肉牛在恰當(dāng)?shù)碾A段能夠采食適量的平衡營養(yǎng)物質(zhì)來取得最高的產(chǎn)量、最佳的繁殖率和最大的利潤。采用全混合日糧（TMR）飼養(yǎng)是唯一對大小牛群均適用的飼養(yǎng)方式。TMR飼養(yǎng)技術(shù)在配套技術(shù)措施和性能優(yōu)良的TMR機械的基礎(chǔ)上能夠保證奶牛每采食一口日糧都是精粗比例穩(wěn)定、營養(yǎng)含量一致的全價日糧。

好產(chǎn)品才能做好營銷

劉秋紅通過自己的不懈努力，讓公司成為國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)中的佼佼者，但現(xiàn)在，她又為公司壯大制定了下一步的目標(biāo)。

“公司從創(chuàng)立到現(xiàn)在，一直在走肉牛出口路線，隨著公司財力不斷增長，今年我準(zhǔn)備把企業(yè)增長點放在內(nèi)銷這一塊，開拓牛肉加工環(huán)節(jié)，打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈，目前我們已經(jīng)注冊了宏陞元商標(biāo)，在9月份就能夠批下來，之后就開始在國內(nèi)一線城市推廣自己的品牌。”

為了讓自己的品牌在初入市場后取得良好效益，劉秋紅已經(jīng)開始提前做準(zhǔn)備了。

在經(jīng)營管理上，他帶領(lǐng)團隊開展肉牛產(chǎn)品產(chǎn)銷形勢分析，依據(jù)市場評估信息調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模，制定生產(chǎn)計劃。組織訂單生產(chǎn)，強化與市場對接，提高組織化生產(chǎn)水平和抵御市場風(fēng)險能力。

在生產(chǎn)管理上，按照分群飼養(yǎng)、分階段管理技術(shù)要求，制定生產(chǎn)計劃和組織生產(chǎn)。與屠宰企業(yè)建立溝通和信息傳輸管道，保持產(chǎn)品的可追溯性。嚴(yán)格畜禽養(yǎng)殖精細(xì)化管理技術(shù)規(guī)范、操作規(guī)程，做到依標(biāo)生產(chǎn)，統(tǒng)一從正規(guī)渠道購置種苗、飼料及疫苗、獸藥等生產(chǎn)資料，嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)法律法規(guī)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

在疫病防控管理上，公司制定了嚴(yán)格衛(wèi)生防疫制度，定期組織消毒滅原。開展動物疫病免疫抗體監(jiān)測，根據(jù)抗體監(jiān)測水平，對重大動物疫病和重點疫病實施程序化免疫接種。確保出欄的肉牛優(yōu)質(zhì)率達到100%；對病死肉牛做無害化處理率達100%。

在質(zhì)量安全管理上，在飼養(yǎng)過程中嚴(yán)禁使用違禁添加物；嚴(yán)格執(zhí)行獸藥、飼料等投入品使用規(guī)定和休藥期制度。對飼料、獸藥等投入品在采購時查證驗物，確保使用正規(guī)企業(yè)產(chǎn)品。落實企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全主體責(zé)任，按規(guī)定對出欄肉牛進行瘦肉精等違禁品抽樣檢測，并出具畜禽質(zhì)量安全檢測合格證明。

“今年9月份底10月初，宏陞元牛肉就可以在全國一線城市銷售，我們的牛肉不用分部位進行銷售，每一塊肉質(zhì)都保證一樣的鮮美，都可以達到有大理石紋?！眲⑶锛t的言語中充滿了自信，她與公司的未來，在“讓消費者吃上放心牛肉”理念之下，必定有新的發(fā)展。