隴縣蘋果緣何色香味美

楊懷斌

人人說寶雞隴縣蘋果好吃，那究竟寶雞隴縣蘋果為什么好吃呢？大家有沒有想過這個問題？

歷史悠久，味美香甜。

隴縣地處東經(jīng)106°26′32″～107°8′11″，北緯34°35′17″～35°6′45″。位于寶雞市西北部，千河上游，東連千陽縣，南鄰陳倉區(qū)，西北與甘肅省的清水、張家川、華亭、崇信等縣接壤，是關(guān)中通往西北的主要通道之一。南北寬57.6公里，東西長59.7公里，總面積2418平方公里。 隴縣為陜、甘、寧“三省通衢”和邊貿(mào)重鎮(zhèn)，寶中鐵路、寶漢高速和212省道貫穿全境?？h道通達各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，村村通路，交通條件便捷。全縣轄10鎮(zhèn)1個管委會、158個行政村、1000個村民小組，總?cè)丝?5.38萬，其中農(nóng)業(yè)人口21.46萬，占總?cè)丝诘?4.55%。勞動力13.7萬人。2014年全縣實現(xiàn)生產(chǎn)總值57.16億元，財政收入2.68億元，農(nóng)民人均純收入8568元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入25464元。

隴縣是陜西省30個蘋果基地縣之一，蘋果產(chǎn)業(yè)是全縣經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一，也是農(nóng)民增收的主導產(chǎn)業(yè)。隴縣蘋果基地發(fā)展已經(jīng)經(jīng)過了近七十年的發(fā)展歷史，取得了卓越的成績。蘋果主要分布在東風、東南、天成、城關(guān)、固關(guān)及曹家灣等6個鎮(zhèn)68個行政村，全縣積極發(fā)展蘋果專業(yè)村、專業(yè)組、專業(yè)戶，其中50畝以上的大戶230戶。建成千畝示范園15個，300畝村58個，百畝以上示范園60個。有近2.6萬農(nóng)戶從事蘋果生產(chǎn)，有近千人從事蘋果加工營銷。

千噸以上冷藏庫5座，年貯蘋果總量3萬噸，已在國家工商局分別注冊了“隴州牌”“炎帝牌”蘋果商標。果品主銷甘肅、安徽、四川、福建、廣東、云南等地。年銷蘋果6萬噸，其中通過昆明口岸出口蘋果7000噸。目前，蘋果面積達到9.15萬畝。2014年蘋果總產(chǎn)量5.6萬噸，總收入2.8億元。隴縣蘋果累計榮獲國家及省優(yōu)、部優(yōu)獎70多項，先后多次獲得國際陜西洛川蘋果博覽會獎項。

自然條件得天獨厚，氣候適宜。

隴縣處在關(guān)山與渭北旱原西部的千山之間，縣城座落在千河谷地的中部，境內(nèi)川原相間，地勢是西北高而東南低。南部臺塬優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)帶平均海拔1000米，主要地形為臺塬，土層厚50～100米，土壤為黃褐土、褐土類，分為淋溶褐土、普通褐土及碳酸鹽褐土，pH值在6.5～8.3之間，土壤肥力中等。屬暖溫帶半干旱、半濕潤季風氣候，年平均氣溫10.9℃，極端最高氣溫40.3℃，極端最低氣溫-19.9℃，≥10℃的平均積溫3400℃;年均降雨量為680.8毫米， 無霜期200天，年均日照時數(shù)為2033.8小時，日照百分率46%。日照時間長，晝夜溫差大（4～10月，歷年平均氣溫在16.3℃，6～8月20.9℃。全生育期晝夜溫差最高月12.6℃，最低月9.5℃。有效生育期的4～10月，有利于蘋果栽培和糖分的積累）。全縣境內(nèi)無任何工業(yè)污染源，是符合蘋果生產(chǎn)7項氣候指標的最佳優(yōu)生區(qū)，具有發(fā)展農(nóng)業(yè)得天獨厚的優(yōu)勢，素有“蘋果之鄉(xiāng)”的譽稱。特殊的地理氣候，造就了隴縣蘋果色香味美。這也就是隴縣蘋果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要原因。

隴州蘋果營養(yǎng)豐富，價值較高。

隴州蘋果含水分85%左右，糖16.2%，蘋果酸0.38%～0.63%，還含有各種維生素和礦物質(zhì)。除生食外，還可熟食、腌制、干制、烤制，以及加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果脯、果汁、果酒、果醋等佳品。

蘋果作為藥用，中醫(yī)認為它性平，味甘，具有補血益氣，止渴生津和開胃健脾之功，對消化不良，食欲欠佳，胃部飽悶，氣壅不通者，生吃或擠汁服之，可消食順氣，增加食欲?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，蘋果能防止膽固醇升高、減少血糖含量和治療高血壓、糖尿病，還可以減輕環(huán)境污染造成的慢性中毒?，F(xiàn)代醫(yī)學研究還表明，蘋果有止瀉、通便的作用。治療單純性輕度腹瀉時，只吃蘋果，不需用藥，亦有療效。因蘋果所含有機酸能刺激腸道，纖維素可促進腸蠕動，故能通大便，治療便秘。它還具有補腦和安眠養(yǎng)神的功用。而且還含有較豐富的維生素C1，對癌癥有積極的抑制作用。蘋果還有恢復疲勞，維護皮膚健美等作用。

蘋果還被稱為“智慧果”。蘋果中所含溶解性的磷和鐵，易于消化和吸收，對嬰幼兒生長發(fā)育十分有益?？茖W家發(fā)現(xiàn)，蘋果不但有多種維生素、礦物質(zhì)、脂肪、糖類等構(gòu)成大腦所必須的營養(yǎng)成分，而且含有利于兒童生長發(fā)育的細纖維和能增進兒童記憶力的鋅。蘋果不僅對兒童有益，對老年人更是食療佳品。每天食用3個蘋果，對增進人體健康大有益處。