歐陸早餐眾生相

撰文/圖片>>>叢義哲

歐陸早餐眾生相

撰文/圖片>>>叢義哲

在英國(guó)待了個(gè)把月，我的打工生涯全都奉獻(xiàn)給了倫敦市郊的一家青年旅館，專職早餐服務(wù)。其實(shí)我們這家青年旅館的自助早餐很不錯(cuò)，就是跟星級(jí)酒店比恐怕也有過(guò)之而無(wú)不及。每天早晨7點(diǎn)到10點(diǎn)這3個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，來(lái)自世界各國(guó)的游客們會(huì)依次穿過(guò)走廊，排起長(zhǎng)隊(duì)自助取餐，然后找個(gè)空位子坐下，開(kāi)始慢慢享用，正式揭開(kāi)一天的序幕。他們自得其樂(lè)的神態(tài)，使我開(kāi)始深刻體會(huì)到一頓早餐在人們旅行生活中的位置，也讓我在那些形形色色的面孔和故事中，一窺全球文化之眾生相。

差異巨大的游客習(xí)慣帶來(lái)各種“早餐時(shí)光杯洗具”

世界各國(guó)的早餐習(xí)慣自有不同，顧客們的需求也是包羅萬(wàn)象應(yīng)有盡有。我從沒(méi)去過(guò)美國(guó)，不知道美國(guó)人早餐吃些什么，但有幾樣?xùn)|西肯定是一頓美國(guó)早餐所必備的：番茄醬、蛋黃醬和芥末醬。我之所以如此肯定，是因?yàn)橐坏皆绮蜁r(shí)間，美國(guó)人必會(huì)向我大量索取這幾樣?xùn)|西。歐洲人早餐是絕對(duì)不會(huì)吃這些東西的，只有晚餐才供應(yīng)。幸好這幾樣?xùn)|西就擱在餐廳的庫(kù)房里，于是一旦被美國(guó)游客問(wèn)及，我就只好不辭辛苦地穿越走廊和大廳，去庫(kù)房里翻箱倒柜，最后帶回來(lái)分發(fā)給眾人。以致于后來(lái)，凡有客人問(wèn)起這幾樣?xùn)|西，我便問(wèn)他：“你從美國(guó)來(lái)吧？”真是一問(wèn)一個(gè)準(zhǔn)?？擅慨?dāng)目睹美國(guó)人把番茄醬、蛋黃醬和芥末醬混合著一齊擠進(jìn)漢堡和面包里，我就有點(diǎn)后怕，敢情看似簡(jiǎn)單實(shí)則復(fù)雜的“美式邏輯”就是這樣吃出來(lái)的！

不得不說(shuō)，在冷熱問(wèn)題上，荷蘭人是一個(gè)有些奇特的民族，他們從小到大都靠喝冰牛奶茁壯成長(zhǎng)，以致有牛奶的廣告詞曰：“把它冰起來(lái)，越冰越好喝！”我就曾在一個(gè)窗外飄著大雪的冬天清晨，眼睜睜地看著幾個(gè)荷蘭姑娘從冰箱里拿出冰牛奶自顧自地往肚子里猛灌的壯舉。這種舉動(dòng)中國(guó)人絕對(duì)是打死也理解不了的，其實(shí)不止是中國(guó)人，很多人也無(wú)法理解，這至少證明了世界還是被喝熱牛奶的人所統(tǒng)治。于是，熱心的旅館老板特意配備了一個(gè)類似于夏天果汁機(jī)那樣的制冷機(jī)專門(mén)用于盛牛奶，這下可給包括中日韓法意西等諸國(guó)人士來(lái)了個(gè)下馬威，這冰牛奶咋喝??？喝了可是要鬧肚子的！還好游客們都比較靦腆，曉得入鄉(xiāng)隨俗的道理，有的硬著頭皮一飲而盡，有的摻和著熱咖啡一起，有的壓根就不碰。惟獨(dú)特立獨(dú)行的西班牙人是萬(wàn)萬(wàn)不肯將就的，每每跑來(lái)問(wèn)我們有沒(méi)有熱牛奶，沒(méi)有的話就讓我們用微波爐幫著熱牛奶。最初，我不得不同時(shí)幫若干西班牙游客熱牛奶，微波爐也用垮了N臺(tái)。后來(lái)，老板實(shí)在忍無(wú)可忍，又在制冷機(jī)旁邊放了一臺(tái)加熱機(jī)，這才逐漸平息了冷熱爭(zhēng)端。

說(shuō)到西班牙人，他們吃早餐還有兩大特殊嗜好：熱可可奶和拿鐵咖啡。西班牙有一種和中國(guó)油條很像的油炸食品：churro，必須就著熱可可在早上吃。近兩年不知何故，英國(guó)人忙著往西班牙跑，而西班牙人也忙著回訪。倫敦的大街小巷上一度回響著速度極快的西班牙語(yǔ)，據(jù)老板統(tǒng)計(jì)，西班牙住客的數(shù)量持續(xù)3年排名第一，這就可以解釋為什么我們?cè)绮涂煽煞鄣南牧咳绱酥罅?！每天我都要給機(jī)器里加數(shù)次可可粉，遇到西班牙團(tuán)隊(duì)時(shí)中途還不得不去超市買(mǎi)回來(lái)救急，成本總是居高不下，讓老板郁悶不已。還有那個(gè)拿鐵咖啡，其實(shí)就是牛奶+咖啡。西班牙人超愛(ài)喝這種咖啡，那種態(tài)勢(shì)似乎離開(kāi)它就沒(méi)法過(guò)活，而且咖啡1牛奶2的搭配比例實(shí)在是很不正常。我們的咖啡機(jī)設(shè)定好了按一下就自動(dòng)配一杯，但西班牙人為了配自己獨(dú)一無(wú)二的拿鐵，居然會(huì)把2/3杯的咖啡倒在咖啡機(jī)下面的托槽里然后溜之大吉。而托槽滿了咖啡機(jī)就會(huì)停止工作，必須把它清空才能繼續(xù)。本來(lái)幾天才需要傾倒一次的托槽，碰上三兩個(gè)西班牙游客還好，清理一次就算了?？梢窃庥鲆徽麍F(tuán)的西班牙人，那我簡(jiǎn)直欲哭無(wú)淚——通常情況是，我不得不面帶微笑地等在咖啡機(jī)旁伺候著，隨時(shí)傾倒快要溢出來(lái)的托槽。有次我實(shí)在忍無(wú)可忍，對(duì)著一幫正說(shuō)著鳥(niǎo)語(yǔ)打咖啡的人發(fā)彪了：“你們西班牙人喝拿鐵沒(méi)有罪，有罪的是這么糟踐咖啡，難道不會(huì)先倒?jié)M一杯，然后分別倒在三個(gè)杯子里加牛奶嗎？”對(duì)方一時(shí)無(wú)語(yǔ)，片刻后才用蹩腳的英語(yǔ)回答：“對(duì)不起，我們從葡萄牙來(lái)。”

精致而豐富的英式早餐享有盛名，這可把英國(guó)人馴養(yǎng)得挑剔十足?？倳?huì)有一臉不滿的英國(guó)客人跑過(guò)來(lái)沖著我指手畫(huà)腳：“天哪，你們居然沒(méi)有煎蛋！”，“怎么牛奶已經(jīng)不熱了？”，“咖啡用的方糖有點(diǎn)潮！”，“牛角面包太硬了！”每逢遇到這種抱怨，我便心生一股惡氣：老兄啊，這里是歐洲大陸，有雞蛋，有面包，有火腿，有橙汁，有水果，還有咖啡和英國(guó)紅茶，你到底還要怎樣？后來(lái)，只要再碰到這樣糾纏扯皮的好事之徒，我就眼睛一白拋下一句：“Excuse me，this is a hostel（抱歉，這里是青年旅館）”。

跟游客斗智斗勇是自助早餐廳里永恒的主題

這吃早餐各有各的習(xí)慣，各國(guó)的游客也各帶各的精神風(fēng)貌。先說(shuō)說(shuō)我們店（基本上代表了大多數(shù)提供自助早餐的旅館）一些成文或不成文的規(guī)定吧，其實(shí)總結(jié)起來(lái)就一條核心內(nèi)容：你可以吃任何我們提供的食物，想吃多少就吃多少，但是絕對(duì)不允許“吃不了兜著走”。理由很簡(jiǎn)單：如果你吃了還拿，那我們不僅提供了免費(fèi)早餐，還要提供免費(fèi)午餐和晚餐，恐怕過(guò)幾天就得關(guān)門(mén)歇業(yè)！話說(shuō)回來(lái)，誰(shuí)讓我們是青年旅館呢？！畢竟住客們都不寬裕，每天吃完了還兜著走的人簡(jiǎn)直成了一道“自然災(zāi)害”，逼得我們不得不跟其斗智斗勇。

最喜歡占這種便宜的首推一些西班牙人和意大利人，也許是在自己國(guó)家被服侍慣了，一出門(mén)就立刻變得自由散漫、無(wú)組織無(wú)紀(jì)律起來(lái)。他們不僅喜歡抱團(tuán)唧唧喳喳，而且打起包來(lái)面不改色心不跳，還屢教不改。憑我的經(jīng)驗(yàn)，如果一位西班牙女孩拿超過(guò)4片面包，一位意大利男孩拿超過(guò)6片面包，他們肯定都是盤(pán)算好了要打包。理由很簡(jiǎn)單，我們旅館除了面包外還提供各種蛋糕餅干，他們無(wú)論如何都是吃不完的?？吹竭@種情形，我往往會(huì)上去善意地低聲提醒，但對(duì)方的托辭無(wú)非以下幾種：1.我們就在這里吃光。2. 我朋友沒(méi)起來(lái)，我?guī)退麄儙У摹?.我是素食主義者，我只吃面包。更有甚者就直接“no English, no English”，手一攤做迷茫狀，然后趁人不注意用餐巾紙一包逃之夭夭。幸好我的同事們也是五湖四海，西班牙或意大利語(yǔ)一說(shuō)，他們也只好歇菜閃人。記得有一次，我就和一個(gè)意大利男人正面交鋒起來(lái)，他碗里生生壘著十幾片面包，外加數(shù)個(gè)雞蛋和若干片火腿。我上去提醒，他卻無(wú)賴地說(shuō)就是打算在這里吃光的，態(tài)度還異常蠻橫。我便跟他理論：“我工作這么久，非常清楚一個(gè)人的食量。你偏說(shuō)要吃光，那好，我就等在這里看你吃?！蔽液屯聜兪沽藗€(gè)眼色，大家什么事都不干，全都盯著那個(gè)放大話的意大利佬。剛開(kāi)始那人還硬撐著往嘴里塞，裝出一幅大快朵頤的模樣，于是我們便很“配合”地?cái)?shù)著：one，two，three……到第5片的時(shí)候，他開(kāi)始放慢速度，等到第8片時(shí)，突然間噎住了，紅著臉透不過(guò)氣來(lái)。他抬頭無(wú)奈地看著我們，最終面帶愧色地投降認(rèn)輸。

喜歡占便宜打包的還有一些日本人。日本背包客節(jié)儉是出了名的，不過(guò)和西班牙人、意大利人不同，他們一旦被提醒，都會(huì)很虛心地接受，連連說(shuō)對(duì)不起。但要是遇到年輕的日本女孩，就讓人有些招架不住了。她們會(huì)擺出一副特別委屈的樣子，好像有什么難言之隱，并不斷央求著希望讓其把東西帶走，直到你點(diǎn)頭同意為止。最難對(duì)付的是有些法國(guó)人，他們打包技術(shù)高超，就算被抓住了還經(jīng)常裝出一副無(wú)辜相，拋出一通無(wú)人知曉的法語(yǔ)，神態(tài)之堅(jiān)定，表情之決絕，好像被人栽贓陷害了一樣，簡(jiǎn)直就是天生的演員。每次遇到這群不速之客，老板便親自出馬壓陣。當(dāng)然，他也有馬失前蹄的時(shí)候，于是在我們餐廳的墻上，出現(xiàn)了一塊同時(shí)用英語(yǔ)、法語(yǔ)、西班牙語(yǔ)、意大利語(yǔ)寫(xiě)著的牌子：如果有誰(shuí)想把早餐拿走，請(qǐng)?jiān)谇芭_(tái)支付15英鎊，謝謝合作。

有的英國(guó)人通常也是難纏的主。有些英國(guó)年輕人的粗魯和不恭在西方世界早已聞名遐邇，有的高中生的禮貌程度則更低，浪費(fèi)食物不說(shuō)，把臟盤(pán)子留在餐桌上也是家常便飯的事兒。最極端的一次發(fā)生在萬(wàn)圣節(jié)當(dāng)天，一群英國(guó)中學(xué)生在餐廳居然拿起碗里的食物，像哈利波特們一樣展開(kāi)了殊死大戰(zhàn)，面包、酸奶、黃油扔得滿墻滿地都是。工作人員上前去制止，結(jié)果他們還罵罵咧咧推卸責(zé)任。這下可惹怒了老板，他把帶隊(duì)老師從床上揪了下來(lái)，這位老師一番賠禮道歉又出錢(qián)才了事。德國(guó)人被我們稱為“模范公民”，無(wú)組織無(wú)紀(jì)律的事還真不多見(jiàn)。唯一有次出格的是個(gè)德國(guó)學(xué)生團(tuán)隊(duì)，每人拿著一個(gè)水瓶，很有默契地排著隊(duì)到果汁機(jī)上打果汁準(zhǔn)備帶走，我一看急了，趕緊上前制止。一打聽(tīng)，學(xué)生們矛頭齊指領(lǐng)隊(duì)老師，說(shuō)是他叫大家打的?？磥?lái)歐洲青少年們的人品教育，跟成人們的素質(zhì)高低脫不開(kāi)干系！

按說(shuō)很多中國(guó)游客喜歡占便宜的傳統(tǒng)也由來(lái)已久了，不過(guò)我卻很少看到中國(guó)人私下打包早餐的，他們通常很有禮貌地按量索取，吃完了還會(huì)主動(dòng)收拾好餐具再離席。仔細(xì)想想也是，發(fā)生這種情況的幾率實(shí)在是微乎其微：1. 中國(guó)游客喜歡睡懶覺(jué)，通常會(huì)錯(cuò)過(guò)早餐時(shí)間。2. 中國(guó)游客對(duì)咖啡、面包之類的西式早餐食品有種天然的抵觸，吃一頓足矣，打包帶走就萬(wàn)萬(wàn)不需要了。3. 中國(guó)游客近年來(lái)整體還是挺注重自身形象的，基本上不想給人留下占小便宜的不良印象。