貴州出口農(nóng)產(chǎn)品中重金屬污染狀況研究

劉康書，梁藝馨，蔡秋，李娜，張毅，王濤

（貴州出入境檢驗(yàn)檢疫局，貴州貴陽(yáng)550081）

貴州出口農(nóng)產(chǎn)品中重金屬污染狀況研究

劉康書，梁藝馨，蔡秋，李娜，張毅，王濤

（貴州出入境檢驗(yàn)檢疫局，貴州貴陽(yáng)550081）

為了解貴州出口農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的污染狀況，對(duì)貴州省主要生產(chǎn)基地的355個(gè)薏苡仁、420個(gè)蔬菜和330個(gè)藍(lán)莓中鉈、汞、鉛和鎘的含量進(jìn)行了分析。結(jié)果表明：鉈和汞是貴州出口薏苡仁及蔬菜中的主要污染元素。薏苡仁中鉈的含量在0.001 4 mg/kg～2.6 mg/kg之間，汞的含量在0.002 0 mg/kg～0.43 mg/kg之間；蔬菜中鉈的含量在ND～186 mg/kg之間，汞的含量在ND～0.69 mg/kg之間；不同種類農(nóng)產(chǎn)品對(duì)重金屬富集程度有較大差異，葉菜類蔬菜較其它蔬菜更易富集鉈和汞，這為我國(guó)制定農(nóng)產(chǎn)品中鉈的安全衛(wèi)生指標(biāo)提供重要依據(jù)。

貴州??；重金屬污染；鉈；薏苡仁；蔬菜；藍(lán)莓

農(nóng)作物中的金屬污染問題與人們的日常生活密切相關(guān)，特別是隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們對(duì)農(nóng)作物的質(zhì)量提出了更高的要求［1-4］。目前，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)食品和農(nóng)產(chǎn)品中鉛、鎘、砷、汞等重金屬污染研究十分關(guān)注，對(duì)食品、農(nóng)產(chǎn)品中鉈污染的研究較少，而鉈對(duì)哺乳動(dòng)物的毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于鉛、鎘、砷、汞等元素，人的致死量?jī)H為10 mg/kg～15 mg/kg［5-6］。但是鉈尚未列入我國(guó)各級(jí)食品、農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)范圍，我國(guó)也無食品、農(nóng)產(chǎn)品中鉈的相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法。在貴州薏苡仁主產(chǎn)區(qū)，由于礦產(chǎn)資源的開采利用，使礦區(qū)周圍蔬菜、糧食及河水中鉈污染嚴(yán)重，并引起當(dāng)?shù)鼐用胥B的慢性中毒［7-10］。我局在檢驗(yàn)監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)部分薏苡仁和蔬菜中鉈含量較高，達(dá)到2.95 mg/kg。因此，重視和研究我國(guó)含鉈資源開發(fā)利用過程中的鉈污染問題，食品、農(nóng)產(chǎn)品中鉈污染風(fēng)險(xiǎn)分析、檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)問題已刻不容緩。

為了解貴州出口薏苡仁、蔬菜和藍(lán)莓中重金屬的污染狀況，本文以貴州出口薏苡仁、蔬菜和藍(lán)莓為研究對(duì)象，考察了355個(gè)薏苡仁，420個(gè)蔬菜，330個(gè)藍(lán)莓中鉈、汞、鉛和鎘的含量及對(duì)重金屬的富集規(guī)律；以期為我國(guó)制定薏苡仁、蔬菜和藍(lán)莓中鉈的安全衛(wèi)生指標(biāo)及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估提供重要理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1樣品采集及預(yù)處理

采樣時(shí)間為2013年7月至2014年11月。采樣地點(diǎn)主要設(shè)在貴州出口薏苡仁、蔬菜及藍(lán)莓基地，采集部位均為可食用部分。采集薏苡仁樣品355個(gè)，白菜、蓮花白、西紅柿、蒜苗、辣椒等蔬菜樣品共計(jì)420個(gè)，藍(lán)莓330個(gè)。采集好的樣品運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室，用蒸餾水沖洗干凈后放置通風(fēng)處晾干，經(jīng)粉碎機(jī)粉碎，儲(chǔ)于塑料瓶中，保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2分析方法

薏苡仁、蔬菜及藍(lán)莓樣品的分析項(xiàng)目包括Pb、Cd、Hg、Tl的含量，其中Pb、Cd、Tl的含量采用原子吸收光譜儀檢測(cè)，Hg的含量采用全自動(dòng)測(cè)汞儀檢測(cè)。薏苡仁、蔬菜及水果中各元素的限量標(biāo)準(zhǔn)見表1。

表1　薏苡仁、蔬菜及藍(lán)莓中重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)Table 1The limit standard of heavy metal in coix seed，vegetable and blueberry

2結(jié)果與分析

2.1貴州省薏苡仁及蔬菜中重金屬含量分析

貴州省薏苡仁及蔬菜中重金屬含量水平見表2。

表2　貴州省薏苡仁、蔬菜及藍(lán)莓中重金屬的含量Table 2Contents of heavy metal in coix seed，vegetable and blueberry in guizhou province

續(xù)表2貴州省薏苡仁、蔬菜及藍(lán)莓中重金屬的含量Continue table 2Contents of heavy metal in coix seed，vegetable and blueberry in guizhou province

從表2可以看出，就樣品中Pb、Cd的含量而言，與糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中薏苡仁Pb≤0.20 mg/kg，Cd≤0.20mg/kg；國(guó)家污染物限量標(biāo)準(zhǔn)中蔬菜Pb≤0.30mg/kg，Cd≤0.20mg/kg及藍(lán)莓Pb≤0.20 mg/kg，Cd≤0.05 mg/kg的限量標(biāo)準(zhǔn)相比，所檢的薏苡仁和蔬菜中Pb、Cd的含量均未超標(biāo)，其中薏苡仁中Pb的含量在0.007 8 mg/kg～0.19 mg/kg之間，Cd的含量在0.001 0 mg/kg～0.11 mg/kg之間；蔬菜中Pb的含量在ND～0.10 mg/kg之間，Cd的含量在ND～0.041 mg/kg之間。

就樣品中Hg、Tl的含量而言，與糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中薏苡仁Hg≤0.02 mg/kg，國(guó)家污染物限量標(biāo)準(zhǔn)中蔬菜Hg≤0.01 mg/kg，Tl≤0.01 mg/kg及藍(lán)莓Hg≤0.01 mg/kg的限量標(biāo)準(zhǔn)相比，所檢的薏苡仁中Hg的含量在0.0020mg/kg～0.43mg/kg之間，平均含量為0.058mg/kg，超標(biāo)率為25.6%，存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)；Tl的含量在0.001 4 mg/kg～2.6 mg/kg之間，平均含量為0.24 mg/kg，由于我國(guó)尚未制定糧食中Tl的限量標(biāo)準(zhǔn)，無法判斷其鉈的含量是否超標(biāo)。所檢的蔬菜中Hg的含量在ND～0.69 mg/kg之間，平均含量均超過國(guó)家污染物限量標(biāo)準(zhǔn)，由此可以看出，所檢蔬菜均受到嚴(yán)重的Hg污染；Hg在蔬菜中的平均含量依次為：蓮花白＞白菜＞蒜苗＞西紅柿＞辣椒，葉類蔬菜比果實(shí)類蔬菜更容易富集Hg。Tl的含量在ND～186 mg/kg之間，Tl在蔬菜中的平均含量依次為：蓮花白＞白菜＞蒜苗＞辣椒＞西紅柿，除了西紅柿中Tl的平均含量未超過德國(guó)污染物限量標(biāo)準(zhǔn)外，其它4種蔬菜Tl的平均含量均超過德國(guó)污染物限量標(biāo)準(zhǔn)；而蓮花白中Tl的平均含量為96 mg/kg，是德國(guó)污染物限量標(biāo)準(zhǔn)的9 600倍，可見葉類蔬菜受到嚴(yán)重的Tl污染，存在很大的健康風(fēng)險(xiǎn)。

藍(lán)莓中Pb、Cd、Hg、Tl的含量均未檢出。

2.2不同農(nóng)作物對(duì)Pb、Cd、Hg、Tl富集程度的差異性

從表2可以看出，除藍(lán)莓中Pb、Cd、Hg、Tl的含量均未檢出外，不同的重金屬在其余農(nóng)作物中的含量有較大差異。其中，Pb的平均含量以薏苡仁最高，為0.056 mg/kg，最低為辣椒，為0.012 mg/kg；Cd的平均含量以蒜苗最高，為0.015 mg/kg，最低為辣椒，為0.0046mg/kg；Hg的平均含量以蓮花白最高，為0.24mg/kg，最低為辣椒，為0.022 mg/kg；Tl的平均含量以蓮花白最高，為96 mg/kg，最低為西紅柿，為0.016 mg/kg。

3結(jié)論

本次調(diào)查表明，不同農(nóng)作物對(duì)Pb、Cd、Hg、Tl的富集程度不同，葉菜類蔬菜比果實(shí)類蔬菜更易富集重金屬。貴州出口農(nóng)產(chǎn)品中Pb、Cd的含量均未出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象，部分農(nóng)產(chǎn)品中Hg、Tl的含量出現(xiàn)嚴(yán)重超標(biāo)現(xiàn)象。與德國(guó)污染物限量標(biāo)準(zhǔn)比較，有的樣品Tl含量的超標(biāo)率高達(dá)100%。而Tl尚未列入我國(guó)各級(jí)食品、農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)范圍，我國(guó)也無食品、農(nóng)產(chǎn)品中鉈的相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法；這不僅需要引起相關(guān)部門的重視，提早防范環(huán)境污染對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的潛在威脅，還預(yù)示著我國(guó)制定薏苡仁、蔬菜和藍(lán)莓中鉈的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)已是目前刻不容緩有待解決的問題。

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Study on Heavy Metal Pollution of Agriculture Exports in Guizhou Province

LIU Kang-shu，LIANG Yi-xin，CAI Qiu，LI Na，ZHANG Yi，WANG Tao
（Guizhou Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau，Guiyang 550081，Guizhou，China）

In order to investigate the pollution of heavy metals on the agriculture exports in Guizhou province，the content of Tl，Hg，Pb and Cd were detected in 355 samples of coix seeds and 420 samples of vegetables and 330 samples of blueberries in Guizhou province.The results showed that Tl and Hg were the major pollution elements in coix seeds and vegetables.The content of Tl in coix seeds were between 0.001 4 mg/kg and 2.6 mg/kg，whichinvegetableswere betweenND and186mg/kg；The contentofHg incoix seeds were between0.002 0 mg/kg and 0.43 mg/kg，which in vegetables were between ND and 0.69 mg/kg.As for different agriculture products，the content of Tl and Hg in leaf vegetables were higher than others.This study will provide the important basis for formulation of hygienic standard for Tl in agriculture products.

Guizhou province；heavy metal pollution；thallium；coix seed；vegetable；blueberry

10.3969/j.issn.1005-6521.2015.12.030

2015-03-31

國(guó)家質(zhì)檢總局科技計(jì)劃項(xiàng)目（2014IK112）；貴州省科技廳科技計(jì)劃項(xiàng)目（黔科合NZ字［2013］3006）

劉康書（1984—），女（漢），工程師，碩士，主要從事進(jìn)出口食品、化妝品理化檢測(cè)研究工作。