青貯氨化飼料的推廣與應(yīng)用

康亮亮　孫亞麗

摘要 由于氣候等因素，我國(guó)北方地區(qū)秋冬季很容易出現(xiàn)飼草料缺乏的現(xiàn)象。通過(guò)將秸稈粉碎進(jìn)行青貯加工，不僅解決了秋冬飼草匱乏的困擾，而且可以節(jié)省飼料成本，促進(jìn)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)。以甘肅省武山縣洛門(mén)鎮(zhèn)為例，探討了青貯氨化飼料的推廣應(yīng)用情況，分析了存在的問(wèn)題，并提出了解決問(wèn)題的思路。

關(guān)鍵詞 青貯氨化飼料；推廣；應(yīng)用

中圖分類(lèi)號(hào) S816.5+3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2015）20-133-03

Abstract The phenomenon of lack of fodder often appeared in autumn and winter in north China due to one of factors of climate. The technology of silage processing not only can solve the problem of forage grass shortage in autumn and winter， but also can save the feed costs， and promote the virtuous cycle of agriculture. The application of silage and ammoniation feed in Luomen Town， Wushan County， Gansu Province was systematically researched and analyzed， the existing problems were discovered， and the way to solve problems was found out properly.

Key words Silage and ammoniation feed； Promotion； Application

青貯是指將青飼料裝入密閉的青貯池內(nèi)或容器內(nèi)，經(jīng)乳酸菌在厭氧條件下發(fā)酵來(lái)貯藏牧草的方法。當(dāng)優(yōu)勢(shì)菌為乳酸菌并抑制有害微生物活動(dòng)時(shí)，質(zhì)量較佳的青貯飼料即制作成功[1]。青貯飼料不僅保持了大部分營(yíng)養(yǎng)成分和青綠飼料的新鮮狀態(tài)，而且也具有柔軟多汁、適口性好、芳香酸味、保存時(shí)間等優(yōu)點(diǎn)[2-3]。飼草發(fā)酵后產(chǎn)生的有機(jī)酸具有芳香性，可以提高適口性，增加采食量；有機(jī)酸可合成乳糖等物質(zhì)，參與動(dòng)物體內(nèi)的化合物代謝，進(jìn)而提高畜產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量[4]。為了降低飼養(yǎng)成本及提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，一些畜牧業(yè)較發(fā)達(dá)的國(guó)家采用提高青貯飼料的比例、減少糧谷和干草飼料的用量的方法，促進(jìn)乳牛、肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展[5]。青貯原料主要有玉米、大麥、甜高粱、向日葵等，但以玉米秸稈為主，且其經(jīng)濟(jì)效益高于其他原料[6]。我國(guó)農(nóng)作物秸稈資源十分豐富，畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，有較大的飼料缺口，再加上我國(guó)的氣候因素，單一牧草已很難完全滿(mǎn)足畜禽生長(zhǎng)繁殖對(duì)青飼料的需求，因此在奶牛場(chǎng)、種畜場(chǎng)和養(yǎng)羊場(chǎng)內(nèi)制作青貯飼料是一個(gè)不可或缺的工作[7-8]?；诖?，筆者總結(jié)了近年來(lái)甘肅省武山縣洛門(mén)鎮(zhèn)在青貯飼料的制作方法及其推廣與應(yīng)用，以期為廣大畜牧工作者及養(yǎng)殖者提供啟示和幫助。

1 洛門(mén)鎮(zhèn)養(yǎng)殖業(yè)概況

洛門(mén)鎮(zhèn)是甘肅省首批小城鎮(zhèn)建設(shè)改革試點(diǎn)鎮(zhèn)，地處天水市西部，東與甘谷縣磐安鎮(zhèn)相接，西距武山縣城15 km，下轄45個(gè)行政村和2個(gè)居委會(huì)，總?cè)丝?0.5萬(wàn)人，農(nóng)民人均純收入3 960元（其中牧業(yè)收入占32.8%）。全鎮(zhèn)畜禽飼養(yǎng)總量53.83萬(wàn)頭（只）。全鎮(zhèn)存欄100頭以上養(yǎng)豬場(chǎng)61個(gè)，存欄30頭以上養(yǎng)牛場(chǎng)6個(gè)，存欄20只以上養(yǎng)羊戶(hù)180個(gè)，存欄1 000只以上養(yǎng)雞場(chǎng)33個(gè)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)累計(jì)達(dá)到40個(gè)，集約化養(yǎng)殖飼養(yǎng)量占全鎮(zhèn)飼養(yǎng)總量的80%。

2 洛門(mén)鎮(zhèn)青貯飼料的制作方法

我國(guó)北方秋冬季由于氣候等因素很容易出現(xiàn)鮮青飼草料缺乏的現(xiàn)象。農(nóng)牧民大多以干草為主要飼料來(lái)源，這種飼喂方式使得飼草的營(yíng)養(yǎng)成分降低，同時(shí)極大地降低了適口性，造成了很大的浪費(fèi)。通過(guò)青貯加工技術(shù)，將秸稈粉碎，并經(jīng)乳酸發(fā)酵制成青貯飼料，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、青鮮、適口，有效解決了秋冬季節(jié)飼草匱乏的難題，而且降低了飼料成本，還可以通過(guò)牲畜糞便使秸稈實(shí)現(xiàn)過(guò)腹還田，促進(jìn)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)。青貯飼料品質(zhì)的優(yōu)劣對(duì)家畜生產(chǎn)和生長(zhǎng)性能的發(fā)揮具有重要影響。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，武山縣洛門(mén)鎮(zhèn)青貯飼料的制作方式主要有2種：①普通青貯。最常見(jiàn)的青貯飼料制作方法就是普通青貯，即按照一般的青貯步驟和原理，在厭氧條件下用乳酸菌對(duì)常見(jiàn)青飼料（如青刈玉米）進(jìn)行發(fā)酵而制作的青貯。②低水分青貯，也稱(chēng)為半干青貯，具有青貯料和干草二者的優(yōu)點(diǎn)。將青貯原料風(fēng)干至含水量40%～55%，使某些腐敗菌的生命活動(dòng)因受水分限制而被抑制。這樣不僅使青貯飼料的品質(zhì)得到了提高，而且克服了高水分青貯在發(fā)酵過(guò)程中由于排汁所造成的營(yíng)養(yǎng)損失。

青貯技術(shù)的核心是在保存原有飼料營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上提高青貯品質(zhì)[9]，該鎮(zhèn)農(nóng)牧民制作青貯飼料的工序主要為：收割原料→加工粉碎→拌入添加劑→入窖或裝袋密閉貯存。

①收割原料。全株玉米秸（主要原料）青貯，在玉米棒子熟至大約70%時(shí)且葉片尚未枯黃時(shí)立即采摘玉米棒，于當(dāng)日或次日收割玉米秸，用于青貯飼料的制作，原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是提高青貯飼料價(jià)值的必要前提條件。不能收割過(guò)早，否則原料水分含量較多，可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量少；也不能收割過(guò)晚，否則秸稈中纖維素含量增加，消化率降低，適口性差。②加工粉碎。為了便于裝袋和貯藏，原料必須經(jīng)過(guò)切碎。玉米秸青貯前切碎到長(zhǎng)約1～2 cm，青貯時(shí)才能壓實(shí)。③拌入添加劑。原料切碎后立即拌入添加物，最常見(jiàn)的是添加甲酸和尿素等，主要目的是抑制青貯飼料中有害微生物活動(dòng)，減少青貯飼料中營(yíng)養(yǎng)成分消耗，強(qiáng)化乳酸發(fā)酵，防止青貯原料營(yíng)養(yǎng)成分的損失及腐敗，提高青貯質(zhì)量和畜禽生產(chǎn)性能。④裝填貯存。窖藏是常用貯存方法。裝窖前，窖底部鋪上10～15 cm厚的秸桿，用于吸收發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的液汁。塑料薄膜鋪于窖四周，防止透氣漏水。在原料裝窖的過(guò)程中要踩平、踏實(shí)；直到裝入高于窖池口大約60 cm時(shí)，封頂。封頂時(shí)應(yīng)先鋪上一層粉碎的秸稈，再將塑料薄膜蓋上，防止漏水漏氣；最后，用土覆蓋頂上并拍實(shí)。挖排水溝于窖周?chē)? m處，用于防水。當(dāng)窖頂覆土有裂縫時(shí)，防止青貯由于滲水漏氣而腐敗變質(zhì)，及時(shí)填土并壓實(shí)。