淺談嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)

趙海俠　頡延卓

摘要：目前，我國(guó)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)健康狀況存在很多問(wèn)題：如農(nóng)村嬰幼兒的生長(zhǎng)遲緩率、低體重率和貧血患病率均顯著高于城市，營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題仍相當(dāng)突出等。因此，了解嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)，并進(jìn)行科學(xué)喂養(yǎng)，對(duì)于優(yōu)生優(yōu)育及提高未來(lái)國(guó)民身體素質(zhì)具有重要的意義。

關(guān)鍵詞：嬰幼兒；營(yíng)養(yǎng)；喂養(yǎng)

嬰幼兒（0-3歲）時(shí)期身體的各個(gè)器官正處在生長(zhǎng)發(fā)育的重要階段。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的質(zhì)與量是嬰幼兒體格整體及各器官發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。相對(duì)于成人，嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的速度快，需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量更多。營(yíng)養(yǎng)，除了影響其身高體重發(fā)展之外，還會(huì)影響他們神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和智力的發(fā)展以及免疫功能等。

一、嬰兒營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)

嬰兒期指從出生到滿(mǎn)1周歲前。嬰兒期是人類(lèi)生命生長(zhǎng)發(fā)育最迅速的階段，嬰兒的營(yíng)養(yǎng)狀況與胎兒階段及母體的營(yíng)養(yǎng)有著密切關(guān)系。

（一）嬰兒期的營(yíng)養(yǎng)素需要

新生兒階段對(duì)嬰兒的發(fā)育可以說(shuō)是一個(gè)非常關(guān)鍵的階段，一旦在這個(gè)階段出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足，或者營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量，都可能致使嬰兒的發(fā)育因此受到影響，這勢(shì)必不利于嬰兒的正常發(fā)育。在嬰兒期，寶寶需要的主要營(yíng)養(yǎng)素有以下幾種：

1.熱能：在嬰兒初生之后，其需要的熱能非常高，每日每公斤體重100-120Kcal（418-502KJ），此后，隨著月齡的逐漸遞增，到嬰兒1歲左右的時(shí)間后，其需要的熱能減少了80-100Kcal（335-418KJ）的范圍。

2.蛋白質(zhì)：在對(duì)嬰兒進(jìn)行喂養(yǎng)時(shí)，蛋白質(zhì)是非常重要的營(yíng)養(yǎng)素，若行牛奶喂養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量每日每公斤體重應(yīng)有3.5g；若行母乳喂養(yǎng)，則需要2g；以谷類(lèi)以及大豆蛋白供給，則需要4g。

3.脂肪：嬰兒在初生階段，其脂肪往往占總熱量的45%，伴隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，其脂肪的需求量也會(huì)逐漸減少，但脂肪酸所提供的熱量，不能夠<總熱量的1%-3%。

4.碳水化合物：在嬰幼兒階段，新生兒所需要的碳水化合物量應(yīng)占總熱量的50%-55%。除了淀粉之外，新生兒對(duì)葡糖糖、乳糖等糖類(lèi)都能夠完全消化。

5.礦物質(zhì)：嬰兒在出生后4個(gè)月時(shí)間內(nèi)，因?qū){的攝入量進(jìn)行限制，避免致使腎負(fù)荷加重，增加成年高血壓風(fēng)險(xiǎn)。在出生之后，嬰兒體內(nèi)儲(chǔ)備的鐵含量與其體重呈現(xiàn)為正比，為此，應(yīng)當(dāng)注意補(bǔ)充鐵元素，避免出現(xiàn)鐵營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。

6.維生素：根據(jù)我國(guó)相關(guān)規(guī)定了解到，1歲以?xún)?nèi)的嬰兒，每日維生素A的供給量應(yīng)達(dá)到200μg。維生素B1與B2每日需供給0.5μg，煙酸的供給量應(yīng)是維生素B1與B2的十倍。

7.水：就正常嬰兒來(lái)說(shuō)，每日每公斤體重需要供給150ml水。

（二）科學(xué)喂養(yǎng)

1.母乳喂養(yǎng)：近年來(lái)，全球都在大力推廣母乳喂養(yǎng)，這是由于母乳具有營(yíng)養(yǎng)素齊全、含有大量免疫物質(zhì)及生物活性物質(zhì)等等優(yōu)點(diǎn)。母乳本身作為一種特別的初乳，其含有大量的營(yíng)養(yǎng)，能夠有效保證嬰兒的正常需要，這是任何一種乳制品都無(wú)法代替的。此外，通過(guò)母乳喂養(yǎng)不僅能夠有效提升嬰兒的免疫力和抵抗力，同時(shí)母乳中含量的大量抗生素，能夠達(dá)到較為顯著的抗感染效果。而這種抗病的特點(diǎn)，是其他食物或者乳制品均不具備的，屬于母乳獨(dú)有的一種功能。由此可知，通過(guò)母乳喂養(yǎng)，能夠有效促使嬰兒的免疫力、抵抗力得到增強(qiáng)，避免嬰兒經(jīng)常性生病。為此，建議母乳充足的母親堅(jiān)持純母乳喂養(yǎng)至6個(gè)月。

2.人工喂養(yǎng)：“人工喂養(yǎng)是指由于各種原因而母親不能用母乳喂養(yǎng)嬰兒時(shí)，采用其他動(dòng)物乳，如牛乳、羊乳或其他代乳品喂哺嬰兒的方法?！?個(gè)月以?xún)?nèi)和6個(gè)月以上的嬰兒對(duì)蛋白質(zhì)的需求量有很大差別，應(yīng)盡量按嬰兒月齡階段選擇適宜的配方奶粉，并有計(jì)劃添加輔食。

3.混合喂養(yǎng)：因各種原因而母乳不足或不能按時(shí)喂哺母乳時(shí)需喂牛奶或其他代乳品時(shí)稱(chēng)為混合喂養(yǎng)。盡管與母乳喂養(yǎng)相比，混合喂養(yǎng)的效果并不是最佳選擇，但從某種層面上來(lái)看，通過(guò)混合喂養(yǎng)也有利于對(duì)母親的乳房進(jìn)行刺激，使其能夠正常進(jìn)行乳汁的分泌，但建議每日至少行2-3次母乳喂養(yǎng)，這更利于嬰兒的健康。在進(jìn)行混合喂養(yǎng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)日母乳喂養(yǎng)量或者其他乳類(lèi)喂養(yǎng)量來(lái)進(jìn)行確定，尤其是針對(duì)母乳量較少的情況，每日可數(shù)次或者1次以其他乳品代替喂養(yǎng)。但需要注意的是，母親不能夠因?yàn)槟溉榱可俣艞壞溉槲桂B(yǎng)，最短應(yīng)當(dāng)給予嬰兒6個(gè)月的母乳喂養(yǎng)。

4.輔食開(kāi)始的時(shí)間：不同喂養(yǎng)方式?jīng)Q定輔食開(kāi)始添加的時(shí)間。母乳喂養(yǎng)滿(mǎn)6個(gè)月，人工或混合喂養(yǎng)滿(mǎn)4個(gè)月開(kāi)始添加輔食。？及時(shí)改變輔食的種類(lèi)、內(nèi)容、質(zhì)地，以滿(mǎn)足不同月齡嬰幼兒所需。添加輔食需掌握兩件事：第一，輔食添加的7字原則——少、一、健、匙、常、淡、心；第二，不同月齡輔食添加的正確順序（以人工或混合喂養(yǎng)為例）：4個(gè)月吃米粉蔬果泥、5個(gè)月吃蛋黃、6個(gè)月吃魚(yú)、7個(gè)月吃肝臟菜粥面、10個(gè)月才能吃全蛋。注意：全蛋莫早吃，否則即使當(dāng)時(shí)吃了不過(guò)敏，以后也會(huì)對(duì)魚(yú)蝦或其他藥物有過(guò)敏反應(yīng)。

二、幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食

（一）幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要

幼兒期是指1周歲到滿(mǎn)3周歲之前。熱能需要量為5.0-5.4MJ/d，蛋白質(zhì)需要量為40-50g/d，由脂肪提供的熱能占總熱能的25%-30%。

（二）幼兒的膳食

根據(jù)幼兒的生理及心理特點(diǎn)，幼兒膳食要做到合理膳食、合理烹飪、飲食多樣化、合理安排膳食。幼兒飯菜以細(xì)、爛、碎、軟為宜。幼兒主食如軟飯、面條、饅頭、餃子、麥糊等要交替食用。蔬菜除保持維生素等成分少破壞外，應(yīng)切碎煮爛，瘦肉等宜制成肉糜或肉末?；ㄉⅫS豆等宜制成泥糊狀。另外，幼兒膳食口味以清淡為宜，少作料，有利于其身體健康。要注意各營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充及充足供應(yīng)一些重要的營(yíng)養(yǎng)素與嬰幼兒的健康密切相關(guān)，如維生素D、鈣、維生素A、微量元素鐵、鋅、碘等。關(guān)于維生素D和鈣的補(bǔ)充建議家長(zhǎng)給寶寶多曬太陽(yáng)，同時(shí)定期去兒保進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育監(jiān)測(cè)，由保健醫(yī)生正確指導(dǎo)進(jìn)行補(bǔ)充。維生素A主要通過(guò)攝入足量深色蔬菜來(lái)滿(mǎn)足。含鐵豐富的食物主要是動(dòng)物性食物，如動(dòng)物肝、血以及紅肉，要提供較多含維生素C豐富的蔬菜水果幫助鐵的吸收，如木瓜、橙子、獼猴桃、西蘭花、土豆等。愛(ài)吃葷菜、海鮮的孩子基本上不會(huì)缺鋅。每周需要給孩子提供1～2次海帶、紫菜，以滿(mǎn)足孩子對(duì)碘的需求。

三、結(jié)論

對(duì)于嬰幼兒的喂養(yǎng)狀況直接影響到嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，因此有效的嬰幼兒喂養(yǎng)指導(dǎo)能夠明顯地促進(jìn)嬰幼兒的喂養(yǎng)情況，有助于嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育。

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