墨吉明對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖最佳密度的探索

錢(qián)佳慧 栗志民 葉寧等

摘要[目的]為墨吉明對(duì)蝦（Fenneropenaeus merguiensis）工廠化養(yǎng)殖提供理論依據(jù)。[方法]試驗(yàn)設(shè)置 4個(gè)養(yǎng)殖密度（120、180、240、300尾/m2），在養(yǎng)殖環(huán)境相同的條件下養(yǎng)殖30 d后對(duì)4個(gè)養(yǎng)殖密度條件下的墨吉明對(duì)蝦進(jìn)行生長(zhǎng)性狀測(cè)量及存活率統(tǒng)計(jì)，研究不同養(yǎng)殖密度對(duì)墨吉明對(duì)蝦生長(zhǎng)及存活率的影響，探討墨吉明對(duì)蝦最適養(yǎng)殖密度。[結(jié)果]不同養(yǎng)殖密度對(duì)墨吉明對(duì)蝦體長(zhǎng)和體質(zhì)量增長(zhǎng)有顯著影響（P<0.05）。G120組的體長(zhǎng)和體質(zhì)量的增長(zhǎng)速度顯著優(yōu)于其他密度組，增長(zhǎng)率（GR）和增重率（WGR）分別高達(dá)36.54%和158.53%；墨吉明對(duì)蝦的特定生長(zhǎng)率（SGR）與密度的呈負(fù)相關(guān)（P<0.05），隨著養(yǎng)殖密度的增大，特定生長(zhǎng)率逐漸下降，G300組的特定生長(zhǎng)率最低，為（2.09±0.57）%，與其他密度組特定生長(zhǎng)率差異極顯著（P<0.01）；餌料系數(shù)（FCR）與養(yǎng)殖密度之間呈顯著正相關(guān)（P<0.05），即隨著養(yǎng)殖密度的增加，餌料系數(shù)逐漸增大，G300組的餌料系數(shù)僅為3.37±0.53，低于其他3組。不同養(yǎng)殖密度對(duì)墨吉明對(duì)蝦的存活率有顯著影響（P<0.05），當(dāng)養(yǎng)殖密度高于240尾/m2時(shí)死亡率高達(dá)40%，嚴(yán)重影響墨吉明對(duì)蝦的存活率。[結(jié)論]當(dāng)養(yǎng)殖密度為120尾/m2時(shí)，雖然各測(cè)量指標(biāo)最大，但空間利用率較低，不利于墨吉明對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖，養(yǎng)殖密度為180～240尾/m2時(shí)，各生長(zhǎng)性狀測(cè)量值相對(duì)較高，且有利于墨吉明對(duì)蝦工廠養(yǎng)殖空間利用率，因此應(yīng)選180～240尾/m2作為墨吉明對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖最適養(yǎng)殖密度。

關(guān)鍵詞墨吉明對(duì)蝦；養(yǎng)殖密度；特定生長(zhǎng)率；餌料系數(shù)；存活率

中圖分類(lèi)號(hào)S966.12文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼

A文章編號(hào)0517-6611（2015）31-120-03

Exploration on the Optimal Density for Industrial Culture of Fenneropenaeus merguiensis

QIAN Jiahui， LI Zhimin*， YE Ning et al

（Fisheries College， Guangdong Ocean University， Zhanjiang， Guangdong 524088）

Abstract [Objective] To provide theoretical basis for industrial of Fenneropenaeus merguiensis.[Method] Four stocking densities （120， 180， 240， 300 individuals/m2） were set in this study， we cultured the shrimp 30 days in the same conditions， the growth and survival rates were analyzed， the effects of different stocking density on growth and survival rate of Fenneropenaeus merguiensis were studied， the optimal stocking densities were obtained.[Result] Different stocking densities had significant effects on the body length and weight （P<0.05）， the group of G120 was significantly greater than other groups in the growth of length and weight， the growth rate （GR） and weight gain rate （WGR） reached at 36.54% and 158.53%.There was a negative correlation between special growth rate （SGR） and stocking densities， and the special growth rate were decreased with the increase of stocking densities.A minimum of the special growth rate was （2.09±0.57）% in the group G300， and difference reached great significant （P<0.01）.There was a positive correlation between feed coefficient ratio （FCR） and stocking densities， the feed coefficient were increased with stocking densities.A maximum of the feed coefficient was （3.37±0.53） in G300.The densities had significant effect on the survival rates of Fenneropenaeus merguiensis， when stocking density higher than 240 individual/m2， mortality rates as high as 40%， which affect the survival of F.merguiensis.[Conclusion] The results suggested that the growth traits reached the optimal values when density arrived 120 individual/m2， but in this breeding density the space utilization is low.So we should choose the density between 180 and 240 individual/m2， in order to ensure the growth traits and survival rate of F.merguiensis reach maximum value.Besides， it is conducive to improve space utilization.

Key words Fenneropenaeus merguiensis； Stocking density； Special growth rate； Feed coefficient； Survival rate

對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中最具有代表性的產(chǎn)業(yè)之一，我國(guó)目前對(duì)蝦養(yǎng)殖品種主要有中國(guó)對(duì)蝦（Fenneropenaeus chinensis）、斑節(jié)對(duì)蝦（Penaeus monodon）、日本對(duì)蝦（Marsupenaeus japonicus）和凡納濱對(duì)蝦（南美白對(duì)蝦）（Litopenaeus vannamei）等[1]。2000年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量占我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的20%，到2012年其海水養(yǎng)殖產(chǎn)量高達(dá)76萬(wàn)t，占海水養(yǎng)殖對(duì)蝦的75%左右[2]。伴隨著南美白對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖的大力發(fā)展，所面臨問(wèn)題日益增多，如進(jìn)口的親蝦的價(jià)格不斷攀升、種質(zhì)資源退化、病害頻繁發(fā)生等，嚴(yán)重影響對(duì)蝦養(yǎng)殖效益。因此，業(yè)內(nèi)人士開(kāi)始尋求一種替代品種，以保證對(duì)蝦行業(yè)的產(chǎn)出量。因?yàn)槟鲗?duì)蝦可從我國(guó)自然海區(qū)捕獲、價(jià)格相對(duì)便宜、且種質(zhì)來(lái)源豐富[3]、抗病性較強(qiáng)[4]等優(yōu)點(diǎn)，已受到水產(chǎn)工作者的廣泛關(guān)注，以期代替南美白對(duì)蝦成為工廠化養(yǎng)殖新的對(duì)蝦品種。

墨吉明對(duì)蝦（Fenneropenaeus merguiensis）俗稱(chēng)大蝦、大明蝦，隸屬節(jié)肢動(dòng)物門(mén)（Arthropoda）、甲殼綱（Crustacea）、對(duì)蝦科（Penaeidae）、對(duì)蝦屬（Penaeus），為暖水性種類(lèi)，廣泛分布于我國(guó)廣東、廣西沿海海區(qū)，在菲律賓、泰國(guó)一帶也有分布[5]。隨著對(duì)蝦人工養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高，工廠化養(yǎng)殖已成為一種普遍的養(yǎng)殖模式。工廠化養(yǎng)殖的主要特征是養(yǎng)殖密度高、單位面積產(chǎn)量高[6]。因此，選擇適合生長(zhǎng)的養(yǎng)殖密度對(duì)對(duì)蝦的工廠化養(yǎng)殖至關(guān)重要。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外有關(guān)對(duì)蝦養(yǎng)殖密度的報(bào)道很多。張華軍等[7]報(bào)道了密度脅迫對(duì)凡納濱對(duì)蝦稚蝦生長(zhǎng)及免疫的影響。李玉全等[8]研究了密度脅迫對(duì)日本囊對(duì)蝦生長(zhǎng)和水環(huán)境的影響；Sugathan等[9]報(bào)道了密度對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦存活率和生長(zhǎng)的影響。Li等[10]研究了密度對(duì)中國(guó)對(duì)蝦生長(zhǎng)及非特異免疫的影響。但是，有關(guān)墨吉明對(duì)蝦養(yǎng)殖密度的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。筆者以墨吉對(duì)蝦為材料，采用單因素分析方法研究了不同養(yǎng)殖密度對(duì)墨吉明對(duì)蝦生長(zhǎng)的影響，探討適合墨吉對(duì)蝦生長(zhǎng)及存活的最適密度范圍，為墨吉明對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

2014年7月，在某育苗養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行為期30 d工廠化試驗(yàn)。試驗(yàn)?zāi)鲗?duì)蝦自行繁育，選擇同一批活力旺盛、健康的對(duì)蝦進(jìn)行試驗(yàn)，平均體長(zhǎng)為（42.37±1.72）mm，平均體重為（0.98±0.17）g。試驗(yàn)期間每天換水1/2，試驗(yàn)用水為經(jīng)過(guò)砂濾消毒過(guò)的海水。試驗(yàn)前，將墨吉明對(duì)蝦暫飼養(yǎng)于4 m×3 m×1.5 m水泥池中，每天投喂東騰顆粒飼料3～4次，每次投喂量約為對(duì)蝦體質(zhì)量30%～40%。

密度試驗(yàn)在網(wǎng)箱中進(jìn)行，選購(gòu)體積為1 m3的12個(gè)網(wǎng)箱。網(wǎng)箱形狀為立方體，上下和周?chē)患?xì)網(wǎng)包圍，上有開(kāi)口，并系有細(xì)繩，便于日常投喂餌料和觀察。試驗(yàn)前，每個(gè)網(wǎng)箱都經(jīng)過(guò)浸泡消毒。

1.2試驗(yàn)方法

試驗(yàn)采用4個(gè)密度梯度，每個(gè)梯度設(shè)置3組平行。將每4個(gè)不同密度所用網(wǎng)箱懸掛于同一池中，可保證除密度因素以外其他環(huán)境因子均相同，減少試驗(yàn)誤差。試驗(yàn)共需3個(gè)養(yǎng)殖池，池中注入經(jīng)過(guò)沙濾、消毒、曝氣后的海水，每個(gè)網(wǎng)箱的實(shí)際水體為0.5 m3。每個(gè)梯度放養(yǎng)尾數(shù)見(jiàn)表1。試驗(yàn)期間連續(xù)充氣，并及時(shí)記錄和清除死亡對(duì)蝦。

1.3指標(biāo)計(jì)算

選擇增長(zhǎng)率、增重率、特定生長(zhǎng)率作為主要生長(zhǎng)性能指標(biāo)，試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，并采用方差分析和樣本均值多重比較（LSD）方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，分析不同密度對(duì)生長(zhǎng)性能影響差異顯著性。按照以下公式計(jì)算增長(zhǎng)率（GR）、增重率（WG）、特定生長(zhǎng)率（SGR）、飼料系數(shù)（FCR）和存活率（SR）：

GR（%）=100×（Ht-H0）/H0（1）

WG（%）=100×（Wt-W0）/W0（2）

SGR（%）=100×（lnWt-lnW0）/t（3）

FCR（%）=100×WF/n（Wt-W0）（4）

SR（%）= 100×St/S0（5）

式中，GR為增長(zhǎng)率，H0為實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)試驗(yàn)蝦的平均體長(zhǎng)，Ht為結(jié)束時(shí)試驗(yàn)蝦的平均體長(zhǎng)；WG為增重率，W0為試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)試驗(yàn)蝦的平均體質(zhì)量（鮮重），Wt為試驗(yàn)結(jié)束時(shí)蝦的平均體質(zhì)量（鮮重）；SGR為特定生長(zhǎng)率，t為實(shí)驗(yàn)天數(shù)（d）；FCR為飼料系數(shù)，WF為餌料總攝食量，n為試驗(yàn)個(gè)體數(shù)量。

2結(jié)果與分析

2.1養(yǎng)殖密度對(duì)墨吉明對(duì)蝦體長(zhǎng)和體質(zhì)量的影響

由表2可知，4個(gè)密度組墨吉明對(duì)蝦初始體長(zhǎng)基本相同，但經(jīng)過(guò)30 d養(yǎng)殖試驗(yàn)后，G120組墨吉明對(duì)蝦終末體長(zhǎng)值最高為（58.14±4.39）mm，G300組墨吉明對(duì)蝦的終末體長(zhǎng)值最低僅為（51.08±3.30）mm，且G120與G300組差異顯著（P<0.05）。隨著養(yǎng)殖密度的增大，墨吉明對(duì)蝦體長(zhǎng)增長(zhǎng)速度減慢，G180組墨吉明對(duì)蝦的增長(zhǎng)率與G120、G240組增長(zhǎng)率差異不顯著（P>0.05），但與G300組墨吉明對(duì)蝦增長(zhǎng)率差異顯著（P<0.05）。當(dāng)放養(yǎng)密度為300尾/m2時(shí)，墨吉明對(duì)蝦平均增長(zhǎng)率最低，僅為21.6%。

由表3可知，墨吉明對(duì)蝦在不同養(yǎng)殖密度條件下初始體質(zhì)量差異不顯著（P>0.05），但經(jīng)過(guò)30 d養(yǎng)殖后各組終末體質(zhì)量差異顯著（P<0.05），G120組終末體質(zhì)量最大為（2.49±0.30）g，G300組終末體質(zhì)量最小為（1.78±0.19）g。隨著養(yǎng)殖密度的增加，墨吉明對(duì)蝦的增重速度逐漸下降，G300組增重率最低，僅為89.55%，與其他3組差異顯著（P<0.05），但G120、G180和G240 3組之間增重率不存在顯著差異（P>0.05）。

2.2養(yǎng)殖密度對(duì)墨吉明對(duì)蝦特定生長(zhǎng)率和餌料系數(shù)的影響

由表4可知，養(yǎng)殖密度對(duì)墨吉明對(duì)蝦特定生長(zhǎng)率和餌料系數(shù)影響顯著（P<0.05）。隨著墨吉明對(duì)蝦養(yǎng)殖密度的增加，特定生長(zhǎng)率逐漸下降。當(dāng)養(yǎng)殖密度為300尾/m2時(shí)，墨吉明對(duì)蝦的特定生長(zhǎng)率最小，僅為（2.09±0.57）%，與其他3個(gè)密度組相比差異極顯著（P<0.01）。墨吉明對(duì)蝦餌料系數(shù)隨養(yǎng)殖密度增大而逐步上升。養(yǎng)殖密度為120尾/m2時(shí)，墨吉明對(duì)蝦所需餌料系數(shù)最小，為（1.69±0.31）。當(dāng)養(yǎng)殖密度達(dá)300尾/m2，所需餌料系數(shù)增大，為（3.37±0.53），且2組間餌料系數(shù)的差異均達(dá)到極顯著水平（P<0.01）。但是，G180與G2402組餌料系數(shù)差異不顯著（P>0.05）。

2.3養(yǎng)殖密度對(duì)墨吉明對(duì)蝦存活率的影響

試驗(yàn)期間，高密度組中墨吉明對(duì)蝦斗爭(zhēng)性行為要強(qiáng)于低密度組，且高密度組中一些墨吉明對(duì)蝦會(huì)出現(xiàn)半空胃現(xiàn)象。由表5可知，養(yǎng)殖密度對(duì)墨吉明對(duì)蝦存活率有顯著影響（P<0.05），且4個(gè)密度組間存活率有顯著差異（P<0.05）。其中，G120和G180組存活率較高，分別為95%和86.67%，而G240和G300組在試驗(yàn)期間死亡數(shù)目較多，其存活率分別為75.83%和59.33%。墨吉明對(duì)蝦的存活率與養(yǎng)殖密度呈負(fù)相關(guān)（P<0.01），隨著養(yǎng)殖密度的增大，存活率呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)。根據(jù)試驗(yàn)數(shù)據(jù)，得出回歸方程為

Y=-11.88x+109（1）

式中，Y為墨吉明對(duì)蝦的死亡率（%），x為養(yǎng)殖密度。該方程回歸系數(shù)為0.985，證明模型可靠，可用于估計(jì)密度與存活率之間的關(guān)系。

3討論

在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖密度高低會(huì)直接影響到水生動(dòng)物的生長(zhǎng)、養(yǎng)殖產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益等諸多因素[11-12]。若養(yǎng)殖密度高，則物質(zhì)投入量會(huì)增多，勢(shì)必造成養(yǎng)殖水體中代謝廢物和殘余餌料等污染物含量增多，最終抑制對(duì)蝦的生長(zhǎng)[13]；若養(yǎng)殖密度低，雖然可以使對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度加快，但其空間利用率較低，不利于工廠化養(yǎng)殖。因此，選擇合適的養(yǎng)殖密度對(duì)墨吉明對(duì)蝦的工廠化養(yǎng)殖具有重要意義。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖密度的研究屢見(jiàn)不鮮，Allan[14]和Sookying等[15]分別對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦和南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖密度進(jìn)行研究，研究發(fā)現(xiàn)隨著對(duì)蝦養(yǎng)殖密度增加，其生長(zhǎng)速度緩慢、增重率降低。該研究發(fā)現(xiàn)密度與墨吉明對(duì)蝦體重、體長(zhǎng)增長(zhǎng)呈負(fù)相關(guān)，即隨著養(yǎng)殖密度的增加，墨吉明對(duì)蝦體長(zhǎng)和體重增長(zhǎng)率呈下降趨勢(shì)，且高密度組（G300）體長(zhǎng)、體重增長(zhǎng)速度顯著低于低密度組（G120），這與以上研究結(jié)果相同，表明高密度養(yǎng)殖條件下對(duì)蝦在生存空間以及餌料等方面競(jìng)爭(zhēng)加劇，導(dǎo)致生長(zhǎng)速度緩慢。養(yǎng)殖密度高不僅能夠影響生長(zhǎng)，對(duì)存活率也有影響。秦浩等[16]報(bào)道了中國(guó)明對(duì)蝦隨著養(yǎng)殖密度的增大，存活率顯著降低。李玉全[8]發(fā)現(xiàn)日本囊對(duì)蝦的存活率亦受到養(yǎng)殖密度的影響，且與養(yǎng)殖密度呈負(fù)相關(guān)。該研究設(shè)置4個(gè)密度梯度，經(jīng)過(guò)30 d試驗(yàn)G120、G180、G240、G300的死亡率分別為5%、13.33%、24.17%和40.67%。與李玉全對(duì)日本囊對(duì)蝦[8]、中國(guó)對(duì)蝦研究結(jié)果相近，但卻低于相似養(yǎng)殖密度下的凡納濱對(duì)蝦[17]。從死亡率來(lái)看，墨吉明對(duì)蝦較凡納濱對(duì)蝦耐高密度養(yǎng)殖能力較差，養(yǎng)殖密度高于240尾/m2，死亡率高達(dá)40%。墨吉明對(duì)蝦具有同類(lèi)相殘的現(xiàn)象，隨著養(yǎng)殖密度的增大，個(gè)體間相互接觸的頻率增加，顯著加劇了對(duì)蝦間相互撕咬和吞食的程度，導(dǎo)致殘殺率提高，存活率降低[18]。因此，筆者認(rèn)為在相似的養(yǎng)殖條件下墨吉明對(duì)蝦養(yǎng)殖密度不應(yīng)高于240尾/m2。當(dāng)養(yǎng)殖密度超過(guò)240尾/m2時(shí)不僅會(huì)降低墨吉明對(duì)蝦體長(zhǎng)和體重的增加量，對(duì)墨吉明對(duì)蝦存活也會(huì)造成嚴(yán)重影響。

養(yǎng)殖密度對(duì)對(duì)蝦特定生長(zhǎng)率和餌料系數(shù)有顯著影響。已有研究表明，南美白對(duì)蝦[17]、斑節(jié)對(duì)蝦[19]等在低密度養(yǎng)殖條件下比高密度養(yǎng)殖特定生長(zhǎng)率高，且餌料系數(shù)隨著密度的增加而增大。在對(duì)點(diǎn)帶石斑魚(yú)幼魚(yú)（Epinephelus malabaricus）[20]、俄羅斯鱘幼魚(yú)（Acipenser gueldenstaedtii）[21]等其他水生動(dòng)物的研究中也同樣發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖密度對(duì)水生動(dòng)物特定生長(zhǎng)率和餌料系數(shù)具有顯著影響。此結(jié)論在墨吉明對(duì)蝦養(yǎng)殖中同樣適用，說(shuō)明高密度脅迫下個(gè)體之間在空間和食物上的競(jìng)爭(zhēng)增大，導(dǎo)致餌料利用率降低，生長(zhǎng)受抑制。此外，研究發(fā)現(xiàn)G120組墨吉明對(duì)蝦活力較為旺盛，而G300組墨吉明對(duì)蝦活力較低，且多聚集在充氣泵附近，說(shuō)明養(yǎng)殖密度為300尾/m2時(shí)水體中溶氧不足，易造成墨吉明對(duì)蝦缺氧死亡，若工廠在養(yǎng)殖過(guò)程中加大供氧量，雖然能夠解決墨吉明對(duì)蝦氧需求量問(wèn)題，但養(yǎng)殖成本提高，同時(shí)高密度養(yǎng)殖下代謝廢物殘留較多，分解易產(chǎn)生氨氮等有毒物質(zhì)，嚴(yán)重影響對(duì)蝦的生長(zhǎng)及存活。

筆者對(duì)墨吉明對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖密度進(jìn)行探究，發(fā)現(xiàn)墨吉明對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中養(yǎng)殖密度控制尤為重要，合適的養(yǎng)殖密度不但能夠增加特定生長(zhǎng)率，而且能夠降低餌料系數(shù)。在120～240尾/m2密度下養(yǎng)殖墨吉明對(duì)蝦，體長(zhǎng)和體質(zhì)量都有較大增長(zhǎng)，但低密度（120尾/m2）養(yǎng)殖成本高，產(chǎn)出量少，不利于工廠空間集約利用，因此從生產(chǎn)性能等諸多因素考慮 ，墨吉明對(duì)蝦在180～240尾/m2的密度下養(yǎng)殖比較適宜，與南美白對(duì)蝦[17]、中國(guó)對(duì)蝦[22]、日本囊對(duì)蝦[8]工廠化養(yǎng)殖所需密度相近。墨吉明對(duì)蝦養(yǎng)殖密度超過(guò)240尾/m2，個(gè)體間競(jìng)爭(zhēng)激烈，死亡率增加；低于180尾/m2則會(huì)造成空間和餌料的浪費(fèi)，因此只有在合理密度條件下養(yǎng)殖墨吉明對(duì)蝦，才能發(fā)揮其增產(chǎn)潛力。

安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)2015年

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