芒果炭疽病發(fā)生特點(diǎn)及果實(shí)品質(zhì)影響因素研究進(jìn)展

李嬌 顧曉軍 張燕寧等

摘要從抗病育種角度出發(fā)，綜述了芒果炭疽病病原菌生物學(xué)特點(diǎn)、病害流行規(guī)律與防控及影響果實(shí)品質(zhì)的因素（包括品種、環(huán)境因素、保鮮措施）等方面研究進(jìn)展，同時(shí)提出了保存芒果要注意的因素，并對(duì)今后優(yōu)質(zhì)芒果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞芒果；芒果炭疽?。黄焚|(zhì)；影響因素

中圖分類號(hào)S436.67+9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼

A文章編號(hào)0517-6611（2015）31-097-04

Research Advance about the Occurrence Characteristics of Mango Anthracnose and the Quality Influencing Factors

LI Jiao1，2，GU Xiaojun1，ZHANG Yanning2，JIANG Hongyun2* et al

（1. College of Plant Protection， Fujian Agriculture and ForestryUniversity，F(xiàn)uzhou， Fujian 350000； 2.State Key Laboratory for Biology of Plant Disease and Insect Pests， Institute of Plant Protection， Chinese Academy of Agriculture Sciences，Beijing 100193）

AbstractFrom the viewpoint of resistance breeding， research advances about the pathogens characteristics， the disease epidemiology and its control， influence factor of mango quality（species， environmental factors， and preservation measures） were reviewed； the factors for preservation of mango were put forward； and the future development of high quality mango industry was also forecasted.

Key wordsMango； Colletotrichum gloeosporioides Penz.； Quality； Influence factor

芒果（Mangifera indica）屬于漆樹科芒果屬熱帶果樹，原產(chǎn)于亞洲南部熱帶的印度、緬甸等國(guó)家[1-2]，與柑橘、香蕉、葡萄、蘋果并稱世界五大水果，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而深受人們的喜愛，素有“熱帶果王”之譽(yù)稱[3]。芒果的品質(zhì)特性決定了其產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，其風(fēng)味在很大程度上取決于糖和酸，可溶性固形物和有機(jī)酸的組成、含量及配比[4-5]。我國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)相對(duì)落后，商品果產(chǎn)量低，且隨著消費(fèi)者對(duì)芒果及其制品品質(zhì)要求的提高，優(yōu)質(zhì)芒果的進(jìn)口數(shù)量激增，嚴(yán)重制約著我國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)外貿(mào)易中的競(jìng)爭(zhēng)力，因此，研究芒果品質(zhì)的影響因素對(duì)促進(jìn)我國(guó)優(yōu)質(zhì)芒果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、緩解進(jìn)口壓力有重要意義。

芒果炭疽病是由膠胞炭疽菌（Colletotrichum gloeosporioides Penz）侵染引起，主要為害芒果葉片、嫩梢、花和果實(shí)，造成生長(zhǎng)期葉斑、梢枯、落葉、落花和落果，嚴(yán)重時(shí)造成絕產(chǎn)。同時(shí)，由于該菌具有潛伏侵染特性，會(huì)造成果實(shí)貯藏期間腐爛。據(jù)測(cè)定芒果炭疽病在芒果嫩葉、嫩梢、花穗和果實(shí)上的發(fā)病率分別高達(dá)85.7%、63.4%、77.1%和73.3%，可以造成果實(shí)減產(chǎn)30%～50%[6-7]。在果實(shí)運(yùn)輸期可以造成果腐、病果率的比例在30%～50%[8]，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。鑒于此，筆者綜述了芒果炭疽病發(fā)生特點(diǎn)及果實(shí)品質(zhì)影響因素研究進(jìn)展，旨在為芒果炭疽病的有效防治提供參考。

1芒果炭疽病的生物學(xué)特性與流行規(guī)律

1.1芒果炭疽病病原菌

芒果炭疽病病原菌學(xué)名是Colletotrichum gloeosporioides Penz，屬于半知菌亞門黑盤孢目炭疽菌屬，有性世代為圍小叢殼屬，屬子囊菌，球殼目。炭疽病菌菌絲體著生于寄主組織或基質(zhì)內(nèi)，分生孢子盤寄生于寄主植物角質(zhì)層下表皮內(nèi)或表皮下，分散或合生，褐色或黑色，直徑為100～300 nm，剛毛少，隔膜1～2個(gè)，深褐色，（64～71）×（5～6） nm。分生孢子梗無(wú)色至褐色，具分隔，基部分枝，光滑，（12～24）×（4～5） nm。分生孢子無(wú)色，單孢，直、短圓柱狀或鐮刀形，薄壁，表面光滑，端部鈍，（11～18）×（4～6） nm，內(nèi)含1～2個(gè)近透明的油滴。分生孢子萌芽時(shí)形成1～2個(gè)隔膜，每一個(gè)細(xì)胞都長(zhǎng)出1個(gè)芽管。在接觸固體界面時(shí)菌絲或芽管頂端常產(chǎn)生附著孢，褐色，邊緣整齊或瓣?duì)?、壁厚，分生孢子可多次萌發(fā)或再產(chǎn)生附著孢，且附著孢在侵染中起重要作用[6]。

1.2病原菌繁殖條件

有性態(tài)為子囊菌亞核菌綱的圍小叢殼[Gjomerella cingulata（Stonem.）Spauld.Ct Schrenk.]，無(wú)性態(tài)為半知菌亞門膠孢綱盤長(zhǎng)孢狀刺盤孢菌（Colletotrichum gloeosporides Pena.），在芒果果實(shí)上產(chǎn)生的一般都是無(wú)性態(tài)。菌絲生長(zhǎng)最適溫度為25～30 ℃，pH 5～6，相對(duì)濕度在95%以上，在小于5 ℃和大于35 ℃條件下菌絲均不能生長(zhǎng)。形成分生孢子的最適溫度為25～28 ℃，濕度在80%以上，其萌發(fā)最適溫度為28～32 ℃，芽管生長(zhǎng)最長(zhǎng)的溫度在23～28 ℃，相對(duì)濕度在95%以上[9-10]。分生孢子在濕度低至62%時(shí)可以存活7～14 d，但是當(dāng)濕度達(dá)到100%時(shí)可再萌發(fā)[11]。

1.3危害癥狀

芒果炭疽病主要為害幼苗和成株的嫩葉、嫩梢、花序和幼果。病葉初期出現(xiàn)褐黑色圓形、多角形或不規(guī)則形小斑點(diǎn)，周圍有黃暈。病斑擴(kuò)大后呈圓形、多角形或不規(guī)則形，黑褐色，數(shù)個(gè)病斑融合后形成大斑，使葉片大部分枯死，病斑常破裂和穿孔。重病葉片皺縮、扭曲、畸形，最后干枯脫落，留下無(wú)葉的禿枝。染病嫩枝產(chǎn)生黑褐色病斑，表生許多褐黑色小點(diǎn)；病斑擴(kuò)展環(huán)縊枝條時(shí)病部頂端枯死。花序感病后，在花梗上初現(xiàn)褐色或黑褐色小斑，擴(kuò)展形成圓形或條形斑。嚴(yán)重時(shí)整個(gè)花序變黑干枯，花蕾脫落，凋萎枯死。未熟果實(shí)感病后，產(chǎn)生黑褐色小斑點(diǎn)。若果柄、果蒂感病，則果實(shí)很快脫落。接近成熟或成熟果實(shí)感病，初期形成黑褐色圓形病斑，擴(kuò)大后呈圓形或不規(guī)則形，黑色，病斑中央稍凹陷，潮濕天氣下，斑上產(chǎn)生粉紅色孢子堆。有時(shí)病斑聯(lián)合，果面變黑。病部果肉初期變硬，后期變軟腐料。有的病斑果皮燥裂、果肉僵硬，最后全果腐爛。

1.4病害流行規(guī)律

芒果炭疽病主要以菌絲體或孢子堆在田間病株及地面的病殘物包括病葉、病枝或落葉、落枝上越冬，是次年主要的侵染來(lái)源。在高濕條件下產(chǎn)生大量分生孢子，借助雨水、風(fēng)和昆蟲傳播、從寄主傷口、皮孔和氣孔侵入，潛育期為2～4 d。病菌在幼果期侵染，多數(shù)為潛伏侵染，采收時(shí)外表似乎健康的果實(shí)在貯運(yùn)期才大量發(fā)病。每年5、6月開始，在嫩梢期、開花至幼果期，遇到潮濕天氣，分生孢子遇雨分散，隨雨滴飛濺形成初侵染。在枝葉上形成的病斑還可以再次產(chǎn)生分生孢子，造成二次侵染，所以病害侵染是多循環(huán)式的。

如果侵染正在成熟的果實(shí)，會(huì)引起部分果實(shí)脫落，造成采前損失，然而病原菌可以在侵染后保持潛伏狀態(tài)，等到果實(shí)開始成熟時(shí)才表現(xiàn)出來(lái)。芒果屬于呼吸躍變型果實(shí)，果實(shí)成熟才會(huì)發(fā)病，該過(guò)程炭疽菌侵染為單循環(huán)侵染。另外，對(duì)于呼吸躍變型水果，當(dāng)抗真菌物質(zhì)降低[12]或者成熟水果中有乙烯產(chǎn)生時(shí)[13]，就可以使炭疽菌潛伏期終止。楊勝遠(yuǎn)等[14]的中草藥成分對(duì)芒果炭疽菌的抑制作用研究中也證實(shí)酚類物質(zhì)對(duì)炭疽菌確實(shí)有抑制作用。

2影響品種品質(zhì)的因素

2.1品種對(duì)品質(zhì)的影響目前，我國(guó)擁有國(guó)內(nèi)外芒果種質(zhì)資源200份左右，主栽品種僅為其中的幾十個(gè)品種[15]。趙家桔[4]對(duì)57個(gè)芒果品種的綜合品質(zhì)進(jìn)行研究，結(jié)果表明不同品種果實(shí)品質(zhì)存在顯著差異，其中以留香芒品質(zhì)最佳。張勁等[16]比較了“臺(tái)農(nóng)一號(hào)”、“紫花”、“桂七”等6個(gè)品種芒果原漿品質(zhì)特性的差異性，結(jié)果表明凱特和紫花色澤品質(zhì)較佳。Akhtar等[17]研究了4個(gè)巴基斯坦芒果品種的物理化學(xué)和感官指標(biāo)，結(jié)果表明，Langra酸度更高，pH和可溶性固形物較低，色澤品質(zhì)較佳。顏棟美等[18-19]也進(jìn)行了類似的研究，進(jìn)一步證明了芒果品種對(duì)品質(zhì)的影響。

2.2環(huán)境因素對(duì)品質(zhì)的影響

影響芒果果實(shí)品質(zhì)的環(huán)境因素將從產(chǎn)區(qū)因素、氣候因素、土壤肥力因素3個(gè)方面論述。

2.2.1產(chǎn)區(qū)因素。趙家桔[4]研究了不同產(chǎn)區(qū)對(duì)芒果品質(zhì)特征、糖組分及含量、有機(jī)酸組分及含量的影響，結(jié)果表明不同產(chǎn)區(qū)的果實(shí)品質(zhì)存在極顯著差異，不同產(chǎn)區(qū)金煌、貴妃和臺(tái)農(nóng)1號(hào)芒果果實(shí)糖組分無(wú)差異，但各糖及總糖含量存在極顯著差異，不同產(chǎn)區(qū)芒果果實(shí)有機(jī)酸組分無(wú)差異，但各有機(jī)酸及總有機(jī)酸含量均存在顯著差異。因此，不同地點(diǎn)、不同年份種植同一品種，其品質(zhì)有明顯差別。

2.2.2氣候因素。芒果品質(zhì)與氣候條件關(guān)系密切，芒果花期遇低溫陰雨天氣，會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)降低[20-21]；許文天等[22]在果實(shí)發(fā)育的前期和全生育期不同階段采用避雨處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響進(jìn)行了研究，結(jié)果表明全生育期避雨果實(shí)可溶性糖含量略有提高，可滴定酸含量顯著降低，VC含量顯著提高，內(nèi)在品質(zhì)和采后果實(shí)耐貯性明顯優(yōu)于前期避雨和對(duì)照；2種處理能有效控制果實(shí)病情指數(shù)、發(fā)病率，尤其是全生育期避雨效果更加顯著。

2.2.3土壤肥力因素。保證果樹在開花結(jié)果前或期間有足夠的營(yíng)養(yǎng)供給，有利于果樹的營(yíng)養(yǎng)、生殖生長(zhǎng)。李華東等[23]發(fā)現(xiàn)：與不施鈣相比，土壤施肥可明顯提高果實(shí)糖酸比、可溶性糖含量、Vc含量，降低貯藏期果實(shí)發(fā)病率；鈣肥用量與果實(shí)可溶性糖含量、Vc含量及糖酸比呈正相關(guān)，與果實(shí)可滴定酸含量、失重率、發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)；土壤增鈣肥有利于提高芒果果實(shí)品質(zhì)，提高果實(shí)耐貯性。吉家樂(lè)[24] 研究綠肥壓青對(duì)芒果產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，設(shè)計(jì)飛機(jī)草、大豆、紫云英3個(gè)綠肥壓青處理，以休閑作對(duì)照，結(jié)果表明綠肥壓青能提高芒果產(chǎn)量，增加芒果Vc含量和總糖含量，提高芒果品質(zhì)。臧小平等[25]設(shè)置3個(gè)不同的化肥、有機(jī)肥施用量做處理，結(jié)果表明，與單施化肥比較，T2（有機(jī)肥5 g/株+尿素385 g/株+過(guò)磷酸鈣350 g/株+高鉀復(fù)合肥700 g/株）處理使果實(shí)可溶性固形物含量、Vc含量、固酸比分別提高了12.0%～22.1%、8.5%～28.5%和94.4%～107.5%，同時(shí)可使可滴定酸含量下降41.2%～42.4%。T2處理對(duì)改善果實(shí)品質(zhì)和改良土壤肥力性狀效果最佳。

2.3采收期對(duì)品質(zhì)的影響

芒果采收環(huán)節(jié)非常關(guān)鍵，生產(chǎn)上要做到適時(shí)采收。不同采收期對(duì)芒果果實(shí)糖、有機(jī)酸和類胡蘿卜素含量及耐貯性影響較大[26]。弓德強(qiáng)等[27]以“紅芒6號(hào)”芒果為試驗(yàn)材料，探討了不同采收期對(duì)芒果常溫貯藏品質(zhì)的影響，研究表明過(guò)早采收的芒果，其可滴定酸和Vc含量比適時(shí)采收時(shí)要高，而可溶性固形物含量和固酸比則較低；過(guò)晚采收的芒果，其失重率和病果率高，果實(shí)軟化快。趙家桔[4]以貴妃芒、金煌芒為材料，研究了不同采收期對(duì)芒果果實(shí)品質(zhì)、糖、有機(jī)酸和類胡蘿卜素含量的影響。結(jié)果表明過(guò)早采收的果實(shí)可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物及類胡蘿卜素含量低于適時(shí)采收的果實(shí)，但是糖酸比和固酸比顯著高于適時(shí)采收時(shí)期。

2.4套袋處理對(duì)品質(zhì)的影響

果品套袋技術(shù)在蘋果、荔枝等果樹上已經(jīng)大面積應(yīng)用，是提高果品質(zhì)量和食品安全性的經(jīng)濟(jì)實(shí)用技術(shù)[28-29]。自1997年芒果果實(shí)套袋技術(shù)相繼報(bào)道，套袋可有效控制病蟲害、減少機(jī)械損傷和爛果率、提高芒果內(nèi)在品質(zhì)[30-33]。劉德兵等[34]用不同套袋材料對(duì)紅芒果實(shí)進(jìn)行套袋處理，同時(shí)對(duì)果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行了比較。結(jié)果表明各套袋處理均可提高總糖含量、Vc含量，其中白色無(wú)紡布袋和雙層黑色紙袋效果最佳。武紅霞等[35]比較了不同套袋材料芒果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響。結(jié)果表明白色單層袋套果后內(nèi)在品質(zhì)最佳。王元理等[36]比較了6種套袋材料對(duì)芒果果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明無(wú)紡布袋套袋處理果面光潔、果實(shí)著色好，可溶性固形物含量比不套袋處理稍低。曾凱芳[37]探究無(wú)紡布袋和紙袋生長(zhǎng)期套袋2種處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響，指出無(wú)紡布袋處理效果略好于紙袋套袋處理。李胤均等[38]探究套袋對(duì)芒果的Vc、可溶性固形物、粗纖維、β胡蘿卜素4個(gè)主要理化指標(biāo)的影響。結(jié)果表明，套袋可以使芒果果肉中VC、β胡蘿卜素的含量降低；套袋處理芒果的可溶性固形物含量高于對(duì)照組。

43卷31期李 嬌等芒果炭疽病發(fā)生特點(diǎn)及果實(shí)品質(zhì)影響因素研究進(jìn)展

2.5地膜覆蓋對(duì)品質(zhì)的影響

地膜覆蓋有利于土壤有機(jī)質(zhì)的累積，減少氮素?fù)p失，影響土壤含水量并間接影響土壤磷、鉀的釋放[39]，我國(guó)于1978年引進(jìn)地膜生產(chǎn)技術(shù)，此后地膜覆蓋技術(shù)發(fā)展迅速。研究表明反光地膜覆蓋后，顯著改良了土壤中水分和土壤溫度[40]。對(duì)芒果的地膜覆蓋栽培技術(shù)的研究起步較晚且報(bào)道較少，據(jù)報(bào)道印度芒果生產(chǎn)中采用地膜覆蓋技術(shù)效果顯著，使芒果產(chǎn)量品質(zhì)大幅提高[41]；有李翔等[42]報(bào)道銀光反光膜可以影響象牙芒果面著色和果實(shí)可溶性固形物，并提出鋪設(shè)反光膜可有效提高芒果的外觀品質(zhì)；李日旺等[43]比較了不同地膜覆蓋條件下“桂熱芒71號(hào)”芒果的產(chǎn)量和品質(zhì)，其中覆蓋銀灰色地膜最佳，可提高優(yōu)質(zhì)果率。

2.6其他技術(shù)對(duì)品質(zhì)的影響

彭郁等[44]研究了常溫空氣、常溫靜水、微波及超高壓解凍新技術(shù)對(duì)芒果品質(zhì)及解凍時(shí)間的影響，發(fā)現(xiàn)將樣品凍結(jié)完全后，在4種解凍技術(shù)中，300 W微波解凍既能達(dá)到快速解凍的作用，又能較好地保持芒果品質(zhì)，為最優(yōu)解凍方式，而常溫空氣解凍、常溫靜水解凍和超高壓技術(shù)所需解凍時(shí)間長(zhǎng)，都能造成不同程度的汁液流失嚴(yán)重，并且硬度、VC含量及色澤都有不同程度的下降?？导宴鞯萚45]研究了不同條件下滲透脫水加工對(duì)芒果品質(zhì)以及質(zhì)量傳遞的影響，滲透脫水條件是：采用不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)（30%、40%和50%）、不同種類的糖溶液（蔗糖、葡萄糖和麥芽糖）、溫度為30 ℃，時(shí)間為2 h。結(jié)果表明，隨著滲透液質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增大，芒果的失水率逐漸變大。經(jīng)綜合考慮得到經(jīng)45%麥芽糖滲透處理后，芒果品質(zhì)較好，失水率較高，為最優(yōu)條件。

3采后貯藏保鮮技術(shù)

目前芒果采后貯藏保鮮方法主要有熱處理法、涂膜保鮮法、低溫貯藏法、氣調(diào)包裝貯藏法等[46]。

3.1熱處理法

熱處理可以抑制病蟲害，減緩水果的后熟，延長(zhǎng)貨架期[47] ，是近年來(lái)較受關(guān)注的果蔬采后保鮮方法之一。朱德明等[48]研究了熱水處理和人工催熟對(duì)芒果質(zhì)量的影響，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)熱水處理后，芒果果皮與果肉顏色更加均勻，且可溶性固形物與pH較高，保持了較高的芒果品質(zhì)。王揮等[49]報(bào)道了合適的熱處理對(duì)于減緩芒果衰老、提高耐貯性有良好的作用，從而保持了較好的品質(zhì)。

3.2涂膜保鮮法

在新鮮芒果表面涂布可食用膜，通過(guò)控制芒果的呼吸強(qiáng)度，阻止果蔬組織的水分損失，可以起到延長(zhǎng)果蔬貨架壽命的作用[50]。殼聚糖不僅是一種優(yōu)良的果蔬涂膜劑，同時(shí)由于具有抗菌性，可降低果實(shí)的失重、腐爛，提高優(yōu)質(zhì)果率[51-52]。蔣儂輝等[53]探究了鈣處理結(jié)合殼聚糖涂膜對(duì)“桂熱82號(hào)”芒果貯藏品質(zhì)的影響，結(jié)果表明鈣在不同濃度水平下結(jié)合殼聚糖涂膜處理都可以提高芒果果實(shí)耐貯性以及品質(zhì)。何艾等[54]研究了殼聚糖結(jié)合氣調(diào)包裝對(duì)冷藏期間海南澳芒芒果最少加工品品質(zhì)的影響，研究表明殼聚糖0.75%處理不僅保持芒果新鮮度，減緩果肉顏色變暗，還可以保持較高的Vc含量，對(duì)延長(zhǎng)芒果最少加工產(chǎn)品的貨架期效果顯著。

3.3低溫貯藏法

低溫冷藏為目前貯藏芒果最可行的方法，它一方面可以抑制果實(shí)的呼吸作用和乙烯的產(chǎn)生，另一方面也可抑制病原菌的繁殖，所以低溫技術(shù)成為芒果采后保鮮的主要措施[55]。弓德強(qiáng)等[60]研究了低溫貯藏對(duì)“紅芒6號(hào)”芒果品質(zhì)及膜脂過(guò)氧化的影響，芒果在低溫條件下貯藏與常溫相比，低溫貯藏顯著降低了果實(shí)的轉(zhuǎn)黃指數(shù)、軟果率、失重率和腐爛率，延緩了芒果Vc、可溶性固形物和可滴定酸含量的降低。這與葉其藍(lán)等[57]在“紫花”芒果上的研究結(jié)果類似，進(jìn)一步證明低溫貯藏比常溫貯藏更能在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)保持芒果的品質(zhì)。

3.4氣調(diào)包裝貯藏

果蔬氣調(diào)貯藏是當(dāng)今國(guó)際上比較先進(jìn)的貯藏保鮮方式之一，可以保持果實(shí)原有的形態(tài)、色澤、風(fēng)味、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)， 延長(zhǎng)貯藏壽命[58-59]。龔國(guó)強(qiáng)等[60]研究了氣調(diào)貯藏芒果品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)氣調(diào)可以提高芒果的好果率、商品率，降低腐爛損耗，對(duì)芒果的保綠、總酸含量保持、抑制芒果果肉組織中貯藏物質(zhì)向可溶性糖轉(zhuǎn)化效果良好，果肉中的可溶性固形物含量基本不變。研究中還表明2%～5% O2+1%～5% CO2是芒果氣調(diào)貯藏適宜的氣體成分。郁網(wǎng)慶等[61]對(duì)雞蛋芒果實(shí)進(jìn)行了氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)試驗(yàn)，結(jié)果表明氣調(diào)貯藏有效地抑制了芒果的呼吸代謝和后熟過(guò)程，延長(zhǎng)了芒果的貯藏壽命，降低了貯藏期發(fā)病率，同時(shí)芒果果實(shí)內(nèi)Vc、還原糖、總酸含量損失明顯減少，提高了芒果貯藏品質(zhì)。

4結(jié)論與展望

芒果炭疽病在芒果的整個(gè)生育期都有發(fā)生與危害，并且發(fā)病危害的因素也很復(fù)雜，傳統(tǒng)的化學(xué)防治可以有效地控制芒果炭疽病，但是對(duì)果實(shí)的品質(zhì)與口感都有一定的影響，對(duì)環(huán)境也有污染，不利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。根據(jù)病害的流行規(guī)律，防治芒果炭疽病最有效的方法是培育與選育抗病品種。

影響芒果品質(zhì)的因素是多方面的，不同品種的芒果具有不同的品質(zhì)特性，不同的環(huán)境因素及采后不同的保鮮技術(shù)對(duì)芒果的品質(zhì)也有不同的影響。提高芒果品質(zhì)最好的措施就是培育出優(yōu)良的品種，在進(jìn)行品種改良的同時(shí)，要做到優(yōu)質(zhì)栽培。栽培技術(shù)在很大程度上可以改善品質(zhì)，一個(gè)品質(zhì)優(yōu)良的芒果品種如果沒(méi)有相應(yīng)良好的栽培技術(shù)，則很難獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。此外，由于芒果屬于呼吸躍變型水果，在貯藏期間易發(fā)生腐爛，所以果實(shí)采后要采取適當(dāng)?shù)拇胧┍ｕr，從而保障優(yōu)良品種的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)最大程度的表達(dá)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目標(biāo)。

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