豬維生素E/硒缺乏及其預(yù)防

張配配

要使產(chǎn)能達到最大化，就需要清楚地了解豬的胴體性能、母豬生產(chǎn)性能和瘦肉率。所有這些性狀都會對豬場的成本支出、收入和利潤產(chǎn)生巨大的影響。Abe Huisman在本文中將分享他對母豬生產(chǎn)性能、母豬群評估及豬場效益最大化的經(jīng)驗。

中圖分類號：S816 文獻標(biāo)識碼：C 文章編號：1001-0769（2015）11-0005-03

哺乳動物的機體處于一個持續(xù)的更新狀態(tài)，細胞替換作為一個自然的更新機制自然發(fā)生。老的、瀕臨死亡的細胞被分解和重新吸收進入體內(nèi)，且容易發(fā)生一種被稱為氧化的過程——同樣的過程會使黃油腐敗——并產(chǎn)生有毒的過氧化物或自由基。這些化學(xué)物質(zhì)會嚴(yán)重損害其他組織，并在健康的機體中通過通常加入日糧中的抗氧化劑來阻止它們的產(chǎn)生。動物機體中各種各樣的這類化學(xué)物質(zhì)參與了代謝，同時每一種動物均有其自己的特點。在豬上，可以提供抗氧化保護的三大類物質(zhì)分別是：

a 生物類黃酮；

b 維生素C；

c 維生素E和硒。

當(dāng)上述物質(zhì)發(fā)生缺乏時，代謝途徑會被打亂和破壞。在豬上，維生素E和硒會協(xié)同作用，它們是主要的限制性抗氧化劑，因此它們中一個或兩個的缺乏會引發(fā)常見的疾病。本文將討論幼齡生長豬缺乏時會產(chǎn)生的影響，而維生素E對母豬繁育性能的影響則不屬于本文的討論范圍。

1 臨床癥狀

豬維生素E/硒缺乏癥最明顯的影響是突然死亡，通常發(fā)生在快速生長的幼齡斷奶豬中，不過它也可以見于3周齡后仍與母豬一起生活的仔豬中。

在大多數(shù)尸檢過程中，可以見到以下兩個主要癥狀：

1.1 桑心?。∕HD）

有毒過氧化物會攻擊心肌，導(dǎo)致心肌衰竭。受到攻擊的心臟一般會增大，整個心肌表面布滿白色條紋。心臟外心包膜內(nèi)通常積蓄著'果凍'樣液體——這必須與心包炎進行鑒別診斷。此外，肺部會出現(xiàn)右側(cè)心力衰竭的癥狀，同時會出現(xiàn)液體滯留和小葉間水腫癥狀（圖1）。發(fā)病豬通常是豬群中發(fā)育最好的豬——生長最快的豬對維生素E/硒的需求也最高。有人指出，MHD更多的是維生素E缺乏引起的癥狀而不是硒不足的一種表現(xiàn)。

1.2 營養(yǎng)性肝病

這里的損害是指肝臟損傷。雖然標(biāo)準(zhǔn)教科書介紹肝腫大，外表呈雜色斑狀，但生產(chǎn)中最常見的是肝腫大和充血，且已經(jīng)分裂，導(dǎo)致血液進入腹部（這種損傷必須與因擠壓引起的外傷進行鑒別診斷，特別是在哺乳仔豬上）。

很有可能會在同一豬上見到二種癥狀以及骨骼肌出現(xiàn)一定程度的損傷——它是反芻動物維生素E/硒缺乏的主要癥狀。在肝臟損傷是主要的癥狀時，硒缺乏可能是主要的問題所在。

疑似維生素E或硒的缺乏可以通過實驗室檢測來進行驗證，如分析受影響器官中維生素E或硒的組織水平（特別是肝臟）和組織病理學(xué)。此外，豬群被懷疑缺乏，可進行肝臟剖面血液取樣，以檢測維生素E和谷胱甘肽過氧化物酶的水平來確診，后者是一種含硒的酶，可以揭示仔豬斷奶后正在下降的維生素E水平。

盡管MHD和營養(yǎng)性肝病會引發(fā)經(jīng)典的癥狀，但維生素E在免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮中的作用應(yīng)該不容小覷。

因疾病發(fā)展給豬帶來的挑戰(zhàn)能夠激發(fā)免疫反應(yīng)，這一反應(yīng)在營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素需求上是要付出非常昂貴的代價的。對此類反應(yīng)，提供充足的維生素E和硒是非常必要的，但反過來在此反應(yīng)過程中會消耗掉大量的維生素E和硒。因此，對免疫系統(tǒng)的挑戰(zhàn)可能會造成維生素E/硒的消耗，這可以通過血液取樣來證明——可以揭示該豬不是急性缺乏就是免疫系統(tǒng)受損。

由于接種疫苗會引發(fā)對免疫系統(tǒng)的挑戰(zhàn)，因此如果幼齡仔豬體內(nèi)含有充足水平的維生素E/硒，那么對其接種疫苗將才會獲得成功，但可能還會耗盡它們的儲備，特別是多個疫苗同時接種時（現(xiàn)在有些疫苗添加了維生素E，以此作為佐劑的一部分來抵消這種風(fēng)險）。

2 維生素E/硒源

維生素E通過胎盤轉(zhuǎn)移到發(fā)育中的胎兒通常效率較差（但硒的轉(zhuǎn)移效果較好），仔豬依靠初乳內(nèi)脂肪顆粒轉(zhuǎn)移維生素E （通過常乳進行轉(zhuǎn)移的量極微?。?。仔豬通過這種方式獲得的維生素E“劑量”必須能夠持續(xù)到仔豬可采食大量的食物以補充維生素E源前。倍比血液測試表明，現(xiàn)代豬種斷奶后血清維生素E水平可能會出現(xiàn)顯著的下降，因此至關(guān)重要的是：

a 通過確保母豬產(chǎn)前這個月中的日糧含有高水平維生素E——可通過注射維生素E注射液（可加入疫苗中）來添加，使母豬初乳含有最高水平的維生素E。

b 確保每頭仔豬在出生后的前6 h內(nèi)從初乳中獲得充足劑量的維生素E。

c 斷奶后，日糧必須充分補充維生素E/硒，同時采食量必須迅速提高以能夠滿足仔豬的營養(yǎng)需求。

還應(yīng)該指出的是，某些日糧成分可能會消耗維生素E——尤其是用飽和脂肪和丙酸處理過的玉米，而小麥碎屑能夠結(jié)合硒。

3 敏感性

雖然快速生長的豬是最容易發(fā)生MHD/營養(yǎng)性肝病，但其他一系列因素都應(yīng)該被認為潛在的觸發(fā)因素：

a 斷奶后受到過多的疾病挑戰(zhàn)。

b 斷奶后過度地接種疫苗——應(yīng)該保證，在需要分別接種多個疫苗時，可根據(jù)獸醫(yī)的建議進行多聯(lián)苗的接種。

c 高度敏感的品種。據(jù)說長白豬對維生素E的缺乏很敏感，氟烷基因（應(yīng)激基因）的攜帶者已知具有較高的抗氧化劑需求，這可以通過補充維生素E得到滿足（這個問題現(xiàn)在不那么重要，因為經(jīng)過選育此應(yīng)激基因已基本從英國豬群中剔除了，圖2）。

4 維生素E水平

這是一個極具爭議的領(lǐng)域，推薦的水平經(jīng)常被發(fā)現(xiàn)不能滿足動物的需求?，F(xiàn)在，典型的配合飼料可能含有以下水平的維生素E：

● 母豬日糧（哺乳和干奶母豬）：100 IU/kg；

● 教槽料：250 IU/kg；

● 斷奶仔豬日糧：100 IU/kg～150 IU/kg；

● 生長肥育豬飼料：40 IU/kg～100 IU/kg。

硒水平通常限制在不超過0.3 mg/kg，因為含量過高的硒可能是有毒的。

維生素，特別是在存儲減少時，按日齡添加和正確的存儲必須得到遵守。這對教槽料而言顯得特別重要，因為規(guī)模較小的豬場可能需要一段時間后才能使用，并且經(jīng)常會存放在溫暖的房間中。

5 治療與控制

在問題得到確診后，更多的抗氧化劑必須提供。雖然向日糧中補充額外多的維生素E是一個顯而易見的解決方案，但這將需要經(jīng)過一定的時間通過該系統(tǒng)來發(fā)揮作用——至少需要2周的時間才能恢復(fù)維生素E的水平，同時成本不斷攀升的維生素E已經(jīng)激發(fā)了人們尋找維生素E替代物的興趣。在發(fā)生急性疾病的情況下，維生素C可以通過飲水成功補充5 d～7 d。另外，仔豬在斷奶前后可以注射維生素E。除了維生素E外，維生素C也可以加入教槽料中，但只有在飼料制成粉料或使用冷水進行制料時才能確保飼料中的維生素C水平，因為熱制粒工藝將會破壞維生素C。

當(dāng)前有機酸的使用越來越多，尤其是在幼齡仔豬的日糧中。它們的使用可以產(chǎn)生額外的生物類黃酮，以支持維生素E的抗氧化系統(tǒng)。

盡量減少疾病的挑戰(zhàn)，最大限度地減少應(yīng)激，重新審核疫苗接種方案，特別是在幼齡仔豬斷奶前后采用多聯(lián)苗，都將能夠節(jié)省體內(nèi)的維生素E/硒。

6 費用

雖然如果仔豬高速生長，特別是補充維生素E的成本不斷攀升，由維生素E/硒缺乏引發(fā)的零星死亡在生產(chǎn)上或許可以容忍；但是，對養(yǎng)豬生產(chǎn)者而言，它們有義務(wù)確保動物的健康，并采取一切有效的措施來保證動物的生存。在特定的嚴(yán)重病例中，斷奶后的死亡率可能會達到4 %。這相當(dāng)于每頭豬額外產(chǎn)生1.50美元的費用。

此外，當(dāng)抗氧化劑水平較低時，會引發(fā)繼發(fā)性的疾病感染，如豬呼吸道疾病綜合征，因生長放慢、死亡和藥物治療，每頭豬產(chǎn)生的費用可能會增加一倍以上。

原題名：Pig Health - Vitamin E/ Selenium Deficiency （英文）

原作者：Mark White