收獲滿(mǎn)滿(mǎn)的一年

張佳

在先前18 d的路途中，我們倆都發(fā)現(xiàn)了旅行的樂(lè)趣和必要。當(dāng)然，回家總是再好不過(guò)的。我們相信大多數(shù)人都樂(lè)意享受回家的喜悅。

坐在家里，我們又回到北美生豬市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)之中。

1 我們的觀察

生豬大量上市，豬流行性腹瀉（PED）去哪兒了？去年，PED可能讓北美（美國(guó)、加拿大及墨西哥）養(yǎng)豬生產(chǎn)者的1.3億頭豬增加了50美元/頭的額外收入，即65億美元有額外收入。這是收獲滿(mǎn)滿(mǎn)的一年！

這真的是疾病給行業(yè)帶來(lái)了巨大利潤(rùn)。去年本周的瘦肉豬價(jià)格為每磅瘦肉99美分，今年上周為每磅瘦肉76美分。每頭豬相差50美元。PED每周給北美養(yǎng)豬業(yè)的270萬(wàn)頭豬帶來(lái)的損失不可能達(dá)到50美元/頭，即每周1.4億美元。該為PED帶來(lái)的好時(shí)光歡呼？當(dāng)然不，我們只是在說(shuō)笑！

對(duì)我們所有人來(lái)說(shuō)，幸運(yùn)的是飼料價(jià)格相對(duì)合理。所以迄今為止，較低的生豬價(jià)格仍然可以贏利。

利潤(rùn)下降的另一個(gè)原因是預(yù)期的大規(guī)模母豬擴(kuò)張已經(jīng)被叫停和減緩。其他減緩擴(kuò)張的因素包括對(duì)屠宰廠吊鏈空間的擔(dān)憂(yōu)和與總投入中與預(yù)期收益相對(duì)應(yīng)的設(shè)施成本。

在俄羅斯時(shí)我們還考慮到另一因素，當(dāng)時(shí)我們遇到了打算建設(shè)10萬(wàn)頭以上母豬新豬場(chǎng)的人。我們相信在如今的加拿大或美國(guó)，由一家公司來(lái)進(jìn)行這樣的擴(kuò)張是不可能的。環(huán)境方面的爭(zhēng)議會(huì)阻止所有這方面的努力。事實(shí)上，隨著我們的行業(yè)日趨成熟，這一現(xiàn)實(shí)將成為所有大型豬肉公司進(jìn)行任何大規(guī)模重建的一個(gè)因素?，F(xiàn)在我們所處的美國(guó)-加拿大養(yǎng)豬業(yè)，由于環(huán)境的斗爭(zhēng)，我們將只能逐步增長(zhǎng)。

《飼料》（Feedstuffs）雜志提到，豬肉是食品行業(yè)中增長(zhǎng)最快的蛋白質(zhì)。

2015年豬肉食品供應(yīng)總量達(dá)44.45億t（98億磅），比2013年增加2.41億t（5.32億磅）。

推動(dòng)豬肉食品供應(yīng)增長(zhǎng)的四個(gè)主要類(lèi)別分別是培根、火腿、早餐香腸和排骨。

處在食品行業(yè)中正在成長(zhǎng)的部門(mén)是件好事，不足的地方是我們?nèi)栽谧汾s雞肉和牛肉。這讓我們有更多的理由去思考如何生產(chǎn)風(fēng)味和口感俱佳的豬肉。沒(méi)有足夠大理石紋的豬肉味道就像硬紙板。我們都知道這一點(diǎn)。我們需要生產(chǎn)出我們自己想要吃的東西。不斷增加的豬肉需求將會(huì)提高生豬價(jià)格。

2 歐洲

周一，歐盟委員會(huì)提出了針對(duì)奶牛和豬行業(yè)的500億歐元援助計(jì)劃。這個(gè)消息剛好在農(nóng)業(yè)理事會(huì)特別會(huì)議之前傳出，且在歐洲農(nóng)業(yè)聯(lián)盟組織（Copa-Cogeca）在布魯塞爾組織的民眾示威之后。農(nóng)業(yè)理事霍根（Hogan）不幸生病并派出委員會(huì)副主席卡泰寧（Katainen）代表他。委員會(huì)將為豬肉開(kāi)放新的私營(yíng)存儲(chǔ)方案并于2016年增加推廣預(yù)算，并保持奶牛和豬肉的預(yù)算。為了解決供應(yīng)鏈的問(wèn)題，委員會(huì)將建立豬肉的市場(chǎng)監(jiān)測(cè)工具，類(lèi)似于去年啟動(dòng)的用于監(jiān)控牛奶市場(chǎng)趨勢(shì)的牛奶市場(chǎng)監(jiān)測(cè)。這在理事會(huì)特別受歡迎。委員會(huì)還將針對(duì)一些具體問(wèn)題成立一個(gè)高級(jí)別小組，包括農(nóng)民信貸以及金融和農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)之類(lèi)的風(fēng)險(xiǎn)對(duì)沖工具。委員會(huì)將組織一系列會(huì)議，討論在不公平貿(mào)易實(shí)務(wù)中的經(jīng)驗(yàn)，并分享最佳實(shí)踐方法。Copa-Cogeca呼吁將本應(yīng)出口俄羅斯的大量變質(zhì)豬肉脂肪庫(kù)存用作生物燃料。

上周，我們提到了法國(guó)民眾抗議生豬價(jià)格過(guò)低。這看來(lái)起作用了。歐盟國(guó)庫(kù)將會(huì)大力支援較低生豬利潤(rùn)。值得注意的是，歐洲市場(chǎng)的生豬價(jià)格為每千克活重1.217歐元，即每磅活重61.50美分。美國(guó)的價(jià)格是每磅活重50美分。歐洲的價(jià)格每頭高出25美元并得到政府的支持。這真實(shí)地反映了北美地區(qū)的整體成本優(yōu)勢(shì)?！酢?/p>

原題名：What a Year Makes （英文）

原作者：Jim Long總裁（Genesus公司CEO）