大型超市存貨風險管理研究

王巍

摘要：存貨是企業(yè)一項重要的資源，大約占總的流動資產(chǎn)的40%～60%甚至更多。超市存貨不僅占據(jù)著資金的很大比例，其價值更是直接影響著企業(yè)流動資產(chǎn)的價值，因此對其數(shù)量和價值的確定和計量對提高企業(yè)經(jīng)濟效益具有重要意義。對存貨進行有效管理有利于企業(yè)的存貨適應市場變化并保持均衡生產(chǎn)，對企業(yè)的盈利能力和發(fā)展能力具有關鍵的作用。本論文從介紹存貨的內涵和重大意義入手，通過對世界上大型商超在存貨管理方面存在的問題的探究，提出合理的對策和措施，為相關企業(yè)提供決策依據(jù)。

關鍵詞：大型商超；風險評估；存貨管理；經(jīng)濟效益

引言

企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中持有以備出售的產(chǎn)成品或商品就是我們所說的存貨，其占用資金多少及存貨從購進到出庫耗用的成本高低對企業(yè)營業(yè)收入和利潤都有著深刻影響。適當存貨的保持是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營所必須的，然而超過了這個限度的存貨保持會導致資金占用過多和費用開支過多。對于存貨占據(jù)更大比例資金的大型商業(yè)超市來說，存貨的重要性顯得尤為重要。

當前有許多企業(yè)對存貨管理的重要性認識不足，存在管理方式粗放，忽視精細化管理等問題，因此要提高存貨管理水平和效率。

一、存貨的風險概述和管理方法

（一）存貨的風險概述

企業(yè)存貨的風險主要表現(xiàn)在五個方面：存貨的貶值風險、存貨的采購風險、存貨的核算風險、存貨的銷售風險和存貨的管理風險。

企業(yè)的風險管理一般有三個方面：風險識別、風險評估、風險應對。

（二）存貨的管理方法

1.存貨控制的ABC制度

存貨控制的ABC制度根據(jù)存貨的重要程度把存貨分為A類、B類、C類，其中A類最重要，C類最不重要。A類存貨應該重點管理。B類存貨應控制好存貨的訂貨數(shù)量和訂貨時間。C類存貨集中采購并合理增加安全存貨量可以簡化手續(xù)節(jié)約訂貨費用。

2.零存貨法（JIT）

零存貨是指日常經(jīng)營活動中企業(yè)的存貨量很少甚至沒有存貨，只有當客戶下了訂單后才購置材料和庫存，才進行經(jīng)營和銷售的一中管理方法。采用此方法可以降低存貨資金占用率，加速資金周轉；降低存貨的儲存成本和管理費用；有利于避免企業(yè)存貨的跌價損失和減值損失，有利于企業(yè)資金的正常流動和回收。

3.儲存期控制法

存貨儲存期控制包括存貨保利儲存期控制和保本儲存期控制。

（1）存貨保利儲存天數(shù)=（毛利-固定儲存費-銷售稅金及附加-目標利潤）/每日變動儲存費

（2）存貨保本儲存天數(shù)=（毛利-固定儲存費-銷售稅金及附加）/每日變動儲存費

4.存貨經(jīng)濟批量模型

（1）經(jīng)濟進貨批量基本模型有下列前提是：能及時補充存貨，即存貨的可瞬時補充；能集中到貨，即不能連續(xù)入庫；不允許出現(xiàn)缺貨情形，即缺貨成本為零；需求量穩(wěn)定并能預測；存貨單價不變；企業(yè)現(xiàn)金充足，不會因現(xiàn)金短缺而影響進度；所需存貨市場供應充足，不會因買不到需要的存貨而影響其他。

（2）有數(shù)量折扣時的經(jīng)濟進貨批量模式

存貨相關成本=變動訂貨成本+變動儲存成本+采購成本

（3）允許缺貨時的經(jīng)濟進貨模式

Q=2ABC*C+RRS=Q*C/（C+R）

二、當前我國超市行業(yè)存貨管理中存在的問題及原因分析

（一）案例分析——以沃爾瑪收購好又多為例

“好又多”經(jīng)過十余年的發(fā)展，營業(yè)網(wǎng)點遍布國內二十多個地區(qū)，占據(jù)強大的市場地位，成為中國綜合超市行業(yè)中地域分布最廣的連鎖超市。當其因為擴張過快、存貨占用資金過多、流動資產(chǎn)過少導致資金困難而遭遇經(jīng)營困境時，“沃爾瑪”選準時機收購了“好又多”。然而由于“好又多”存貨管理混亂，加大了沃爾瑪?shù)拇尕浌芾淼碾y度，也增加了存貨的流轉成本。

從此案例中我們不難看出，存貨成本是大型商業(yè)超市管理的重要部分，降低存貨成本是當前大型商超實現(xiàn)成本領先戰(zhàn)略的關鍵所在。

（二）闡述當前我國連鎖超市在經(jīng)營中存在的問題，并探究其原因

我國的連鎖超市在存貨管理方面存在的諸多弊端及其原因分析如下：

1.不健全的存貨內部控制制度。很多超市企業(yè)制定的存貨內部控制的制度得不到貫徹落實。而且大部分超市缺乏有效的存貨預算管理制度，存在不根據(jù)超市的真實需求無節(jié)制的采購存貨的問題。

2.存貨管理思想落后，員工素質有待提高。很多管理人員缺乏科學的專業(yè)知識，在存貨采購量計算上僅憑經(jīng)驗，沒有認識到科學管理的重要性。存貨數(shù)量過多，可能導致存貨積壓導致貶值，發(fā)生存貨被盜取、被損壞等意外情況，且很多商品在正常保質期內無法售出。

3.缺乏有效的監(jiān)督機制。有效的監(jiān)督機制包括內部審計機構的監(jiān)督、會計師事務所的監(jiān)督、政府部門的監(jiān)督、社會公眾的監(jiān)督等等。而當前許多超市企業(yè)缺乏此類有效監(jiān)督，內部審計的缺失使得企業(yè)存貨管理混亂。

4.缺乏經(jīng)常性的實地盤存制。由于缺乏有效的實地盤存制，存貨的信息不能準確得到反映，再加上盤存者缺乏經(jīng)驗，盤存結果影響會計報表的真實性。超市商品種類和數(shù)量繁多，盤點者只是簡單進行盤點，僅僅由銷售量與庫存量之差得到存貨量，不利于對存貨進行隨時監(jiān)控，而且容易導致存貨流轉過程中產(chǎn)生的浪費、偷盜等非正常行為被計入銷售成本或者耗用成本。

除此之外，管理層不能適時更新管理理念和管理方法，各部門之間缺乏有效溝通等也降低了存貨管理的效率。外部政治、經(jīng)濟、市場等環(huán)境條件瞬息萬變，宏觀調控政策、物價水平以及市場需求等的變化在一定程度上影響著存貨管理效率。

三、存貨管理中存在問題的解決途徑

（一）建立健全存貨內部控制機制和評價標準

營造良好的存貨內部控制環(huán)境。企業(yè)應該通過培訓、宣傳等方式使內部控制的理念深入人心，培養(yǎng)優(yōu)良的內部控制文化。建立健全企業(yè)存貨內部控制機制。企業(yè)應建立健全由適當授權、不相容職務相互分離、監(jiān)督和控制等環(huán)節(jié)組成的內部牽制制度。建立科學的存貨內部控制評價標準。

（二）降低超市存貨成本，采用恰當?shù)拇尕浌芾矸椒?/p>

建立電子訂貨系統(tǒng)，如EOS系統(tǒng)，利用先進技術，使企業(yè)實現(xiàn)“無紙貿易”。建立嚴格的采購制度。建立供應商檔案和準入制度。建立價格檔案和價格評價體系。降低缺貨成本。充分利用網(wǎng)絡資源。建立自動補貨系統(tǒng)。建立健全的物流體系。降低儲存成本

（三）完善超市存貨盤點制度，加強超市存貨管理

企業(yè)制定存貨盤點計劃和工作程序，并嚴格執(zhí)行。制訂健全實物資產(chǎn)管理的崗位責任制度。企業(yè)應加強存貨的監(jiān)盤。企業(yè)應逐步實行零庫存管理辦法。

（四）提高審計人員的綜合素質，認真盤點存貨

管理層應注重提高員工的綜合素質，比如思想政治素質、業(yè)務素質、法律法規(guī)素質等。期末存貨數(shù)量的確定是存貨審計中的重要內容，它直接影響財務報表上存貨的金額，對期末存貨數(shù)額的確定至關重要。企業(yè)應提高審計人員的綜合素質，充分發(fā)揮審計人員的作用，加強對存貨的監(jiān)盤。

（五）提高企業(yè)員工綜合素質，采取激勵和獎勵措施

對存貨的管理應貫穿于企業(yè)運營的全過程，需要全體員工的共同參與。企業(yè)應加強對員工的各項業(yè)務培訓，提高員工素質。完善存貨內部控制的績效考核與激勵機制，促使員工自覺規(guī)范自身行為，主動提高自身素質，變“被動為主動”。根據(jù)員工的不同需求，激勵員工獎勵員工，為員工提供培訓、晉升等機會，提高員工工作的積極性。

四、研究結論及局限性

健全合理的內部控制制度是管理好企業(yè)存貨的最基礎的要求。企業(yè)應該根據(jù)自身的實際情況，慎重選擇存貨計量管理方法。企業(yè)應采取數(shù)管齊下的方法，將健全的內控、合理的存貨管理方法、員工素質的提升和觀念的轉變、審計人員的監(jiān)督和恰當?shù)膸齑婀芾淼确椒ńY合起來。

由于論文寫作時間短、資料搜集不到位、本人知識水平不夠及相關經(jīng)驗少等一系列原因，造成該論文寫作篇幅較短，對所研究的問題分析不透徹。

這些都對研究結果產(chǎn)生影響。

（作者單位：貴州財經(jīng)大學花溪校區(qū)）